純牛奶
- 金典A2β-酪蛋白有機純牛奶
——內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司
上市有機A2 純牛奶，通過“有機”+“A2β-酪蛋白”這一產(chǎn)品屬性打造了優(yōu)中選優(yōu)，比珍貴更珍貴的牛奶，并于2022 年3 月基于對雙碳的前瞻性洞察，進行了產(chǎn)品碳中和升級，打造了國內(nèi)首款碳中和有機A2 純牛奶。每瓶金典有機A2 牛奶含有2.25g A2β-酪蛋白，原生營養(yǎng)，自然親和。為了確保奶源來自A2 型奶牛，金典在奶牛篩選階段進行了基因檢測及血統(tǒng)溯源，實現(xiàn)了奶牛優(yōu)中選優(yōu)，“持證上崗”；為了準確宣稱牛奶中A2β-酪蛋白的含量，供應(yīng)鏈團隊創(chuàng)新性地開辟了A2
輕工標準與質(zhì)量 2022年6期2022-12-29
- 對比變分自編碼器的近紅外光譜測量及其在液態(tài)樣品檢測中的應(yīng)用
牌和批次影響的純牛奶中是否摻假三聚氰胺的檢測，實現(xiàn)了非線性對比學(xué)習(xí)算法結(jié)合近紅外光譜在液態(tài)食品樣品中的首次應(yīng)用。1 實驗部分1.1 材料三元、 伊利兩種品牌的全脂純牛奶，國標號為GB25190，前后兩個日期購置于北京市海淀區(qū)某超市(日期新鮮、 包裝完好、 國內(nèi)大品牌)。純牛奶買回后置于常溫環(huán)境中，由于其中脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒隨環(huán)境變化和時間推移發(fā)生不同程度的聚集，造成成分不均勻。在制備樣本前使用超聲振蕩20 min，使其中成分盡可能均勻分布。摻假牛奶的制備過
光譜學(xué)與光譜分析 2022年11期2022-11-07
- 大學(xué)生對純牛奶質(zhì)量屬性的關(guān)注度與重要性評價研究
政策提供依據(jù)。純牛奶作為被廣泛食用的加工食品，具有多種質(zhì)量屬性。其中，安全、營養(yǎng)、口感、新鮮度等是純牛奶的內(nèi)部質(zhì)量屬性。這些內(nèi)部質(zhì)量屬性只有口感能夠被消費者直接獲得，其他質(zhì)量屬性都具有信任品特征。具有信任品特征的食品質(zhì)量屬性，可以通過外部屬性轉(zhuǎn)化為搜尋品[10]。第一，可以通過一個消費者信任的機構(gòu)將信任品轉(zhuǎn)化為搜尋品，例如有機認證、信息可追溯；第二，企業(yè)也可以通過建立質(zhì)量聲譽來傳遞質(zhì)量信息，例如品牌、產(chǎn)地；第三，政府強制的信息披露也是一種重要途徑，例如生產(chǎn)
中國奶牛 2022年7期2022-08-12
- 一口吃遍半個新疆美食，不加一滴水，足足一斤重！
養(yǎng)，用土雞蛋和純牛奶和面，不加一滴水，柔軟又勁道，奶香十足！優(yōu)質(zhì)的小麥面粉，經(jīng)過低溫三次發(fā)酵，加快吸收，也更好地保留住了大列巴緊實的口感?！傲邪屯踝印边@個品牌，致力于傳播西域健康農(nóng)特產(chǎn)，今天給大家推薦的這款新疆大列巴就是他家的主打產(chǎn)品。阿克蘇薄皮核桃又脆又香，搭配列巴烘烤后更出彩，加入酸酸甜甜的吐魯番葡萄干，讓大列巴口感更豐富。果干與堅果默契配合，保留住了新疆最原始的風(fēng)味，讓人越吃越想吃。這時候可能會有人來質(zhì)疑，光有阿克蘇核桃和吐魯番葡萄干的列巴，也沒有什
電腦報 2022年30期2022-08-10
- 挑選牛奶的三個核心問題
乳也叫常溫奶或純牛奶，采用超高溫瞬間滅菌技術(shù)生產(chǎn)出來，保質(zhì)期相對較長，一般在6個月左右。復(fù)原乳則要經(jīng)過兩次超高溫滅菌加工，先將生鮮乳制成奶粉，再將奶粉還原成牛奶，其保質(zhì)期更長，可達1～2年。復(fù)原乳經(jīng)過兩次超高溫處理，營養(yǎng)價值上稍遜色于鮮牛奶和純牛奶，但其營養(yǎng)損失量是有限的。有研究報道，同一奶源的復(fù)原乳和純牛奶相比較，會損失極少量的蛋白質(zhì)，損失15%～30%的維生素。其他乳制品包括酸奶、奶粉、煉乳、奶油、奶酪等，市場上最常見的就是酸奶。含乳飲料是以鮮乳或乳制
大眾健康 2022年6期2022-06-23
- 麥趣爾：問題奶令公司虧掉十年利潤
示，主要由于其純牛奶檢出丙二醇后，相關(guān)產(chǎn)品下架、封存、召回而產(chǎn)生計提存貨跌價準備。半年虧了十年的利潤過去十年，麥趣爾的經(jīng)營業(yè)績大幅波動，甚至在2018年、2019年陷入連續(xù)虧損的局面。數(shù)據(jù)顯示，2011年至2015年，麥趣爾的凈利潤由5332萬元增至7125萬元，隨后滑落至2017年的1884萬元;2018年至2019年兩年連虧2.24億元后，在2020年實現(xiàn)盈利5275萬元，但仍不及疫情前的2015年。2021年財報顯示，麥趣爾去年營收11.46元，凈利
股市動態(tài)分析 2022年15期2022-05-30
- 孕期補鈣要適量
喝250 毫升純牛奶或酸奶，飲食中再注意吃一些魚、蝦皮、豆類及豆制品等含鈣豐富的食物，并注意曬太陽，一般都可滿足機體對鈣的需求。孕中期之后，隨著寶寶快速生長，孕媽媽對鈣的攝入量也相應(yīng)增加，約為1000 毫克/天，這時孕媽媽需每天喝500 毫升純牛奶或酸奶，對于喝不慣奶或喝奶過敏的孕婦，也可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下每天補充一些鈣片，再吃些含鈣豐富的食物。到了孕晚期，鈣的適宜攝入量增加為1200毫克/天，這時孕媽媽除了需要喝奶和吃一些含鈣豐富的食物，還需要在醫(yī)生的指導(dǎo)
健康之家 2022年9期2022-05-30
- “喝牛奶”問題
信息原題：一杯純牛奶，樂樂喝了半杯后，覺得有些涼，就兌滿了熱水。又喝了半杯，就出去玩了。他一共喝了多少杯純牛奶？多少杯水？設(shè)計《讀題卡》（如圖1），對關(guān)鍵信息作簡要梳理摘錄，便于學(xué)生快速讀懂題意，理清問題。圖1二、畫圖表義，展示過程思考：第一次喝了多少杯牛奶？喝了多少杯水？引導(dǎo)學(xué)生用圖示表示（如圖3）。先獨立思考，再在小組內(nèi)交流，得到結(jié)果：第一次喝了這杯牛奶的，也就是杯牛奶，第一次沒有喝水。接下來讓學(xué)生思考兌滿熱水后，杯子里牛奶和水各占多少，也用圖示表示（
- 為學(xué)齡前兒童健康選奶
方粉，直接飲用純牛奶或是酸奶就行。所以對于這個問題，家長們無需糾結(jié)，完全可以根據(jù)自己孩子的喜好去選擇。要不要選擇“兒童奶”不建議選擇標有“兒童奶“的調(diào)制乳。按照國家標準，調(diào)制乳當中蛋白≥2.3%，這比純牛奶低（國標要求純牛奶蛋白含量≥2.9%），而且其鈣含量一般也低于純牛奶。其次，很多調(diào)制乳一般都會添加糖，這可是會增加能量攝入。即使不是調(diào)制乳，很多兒童牛奶中也會額外加入香精，這樣口感好，兒童愛喝，家長就會掏腰包去購買。綜合上述原因，建議家長不要給孩子選擇兒
健康博覽 2021年12期2021-12-10
- 各種花樣的牛奶，應(yīng)該怎么選？
人眼花繚亂：除純牛奶外，還有早餐奶、高鈣奶、巴氏奶、全脂奶、脫脂奶、兒童奶、調(diào)制乳等各種各樣的牛奶。這些牛奶之間都有什么區(qū)別，消費者又該怎樣挑選適合自己的牛奶呢？不同牛奶種類的區(qū)別純牛奶和巴氏奶牛奶剛從母牛乳房中擠出來時不能直接飲用。暴露在環(huán)境中的生牛乳很快就會變成移動中的“細菌培養(yǎng)皿”。這些微生物不光包含很多致病菌，還會加速鮮牛奶的酸敗。為了延長保質(zhì)期和食用安全，生牛乳必須進行殺菌。純牛奶和巴氏奶區(qū)別就在于殺菌工藝不同。巴氏奶采取的巴氏殺菌法更溫和，殺菌
人人健康 2021年13期2021-07-23
- 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法直接測定 純牛奶中鈣、鉀、鎂
名的兩個品牌的純牛奶A、B，和廣州市銷量靠前的品牌C，采用電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀直接測定3種品牌純牛奶中鈣、鉀、鎂含量，省去了煩瑣的樣品消化前處理過程，同時也避免了污染元素的引入，快速準確得出牛奶中鈣、鉀、鎂的含量。1 材料與方法1.1 儀器與設(shè)備Agilent 5110 VDV電感耦合等離子發(fā)射光譜儀ICP-OES（安捷倫科技有限公司）、ETHOS UP微波消解儀（Milestone公司）、HT-300可調(diào)式電熱板（廣州格丹納儀器有限公司）。1.2
現(xiàn)代食品 2021年5期2021-05-20
- 三種品牌牛奶的熒光光譜特性研究
不同脂肪含量的純牛奶(超高溫滅菌奶)、鮮奶(巴氏殺菌奶)在不進行預(yù)處理的情況下進行測試，研究牛奶的熒光光譜，推斷牛奶的主要熒光物質(zhì)，并分析全脂牛奶和脫脂牛奶熒光光譜的異同及其原因，為牛奶的成分鑒別和混合物的光譜檢測提供一定的幫助。1 實驗部分1.1 儀器實驗采用英國Edinburg生產(chǎn)的FLS920P型穩(wěn)態(tài)和時間分辨熒光光譜儀。1.2 樣品實驗所用三個品牌牛奶分別記為A，B和C，牛奶的種類包括：全脂純牛奶、脫脂純牛奶、全脂鮮奶和脫脂鮮奶，共9種。實驗所用酪
光譜學(xué)與光譜分析 2021年2期2021-02-03
- 純牛奶中感官品評研究進展
亮感官品評法在純牛奶的運用研究中還是一個空白。為了彰顯這一方法自身的科學(xué)價值，促進純牛奶產(chǎn)品的品評與開發(fā)，筆者在例析了運用這一方法品評純牛奶產(chǎn)品前提的基礎(chǔ)上，提出了自己的相關(guān)建議，以期實現(xiàn)推動感官品評法運用的目的。感官品評是通過人類的五大感覺（聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、視覺）器官對產(chǎn)品進行分析的科學(xué)方法，現(xiàn)階段感官品評在酒類品質(zhì)的評價中有著廣泛的應(yīng)用。雖然也偶見把感官品評法運用于碳酸飲料行業(yè)中的研究文獻，但把它運用于牛奶行業(yè)之中，還是一件很少有人知道的事情。
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2020年11期2020-12-28
- 純牛奶中感官品評研究進展
感官品評法在純牛奶的運用研究中還是一個空白。為了彰顯這一方法自身的科學(xué)價值，促進純牛奶產(chǎn)品的品評與開發(fā)，筆者在例析了運用這一方法品評純牛奶產(chǎn)品前提的基礎(chǔ)上，提出了自己的相關(guān)建議，以期實現(xiàn)推動感官品評法運用的目的。感官品評是通過人類的五大感覺（聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、視覺）器官對產(chǎn)品進行分析的科學(xué)方法，現(xiàn)階段感官品評在酒類品質(zhì)的評價中有著廣泛的應(yīng)用。雖然也偶見把感官品評法運用于碳酸飲料行業(yè)中的研究文獻，但把它運用于牛奶行業(yè)之中，還是一件很少有人知道的事情。純
食品安全導(dǎo)刊 2020年32期2020-12-02
- 吃早餐避免誤區(qū)
過飽。5.混淆純牛奶、早餐奶純牛奶和早餐奶是很多人早餐必備之選。這兩種奶雖然都有牛奶成分，但配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3%以上，而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常在2.9%～3.1%之間。建議：相比而言早餐奶營養(yǎng)均衡更適于早餐飲用;純牛奶碳水化合物比例相對較低，進食時最好能搭配一些淀粉類食物如堅果類食品。
人生與伴侶·共同關(guān)注 2020年9期2020-09-21
- 寧夏本地的純牛奶竟然這么好喝？
純牛奶師姐現(xiàn)在就是每天一杯純牛奶，基本上喝完了市面上大部分品牌，今天就給你們推薦這款寧夏的牌子——夏進！他家這款純牛奶的口感比旺仔牛奶淡一些，又比普通的牛奶清甜一點點，還是挺好喝的！一份是243ml×24瓶，夠喝一個月嘞。@s***4：好喝，跟我們這里鮮奶吧里的鮮奶味道一樣，無糖不甜，大人孩子喝正好。@我***牛：牛奶不錯，在學(xué)校就是喝的這個牌子，西北地區(qū)的比較多吧。@淺***6：好喝的，就是奶味不會像其他牛奶那么濃，適合不愛奶腥味道的人。@開***姐：牛
電腦報 2020年21期2020-06-30
- 進口牛奶更好？別迷信！
兩箱新西蘭進口純牛奶的吳爽心里有些惱火?！俺吮Ｙ|(zhì)期長一些，配料表的成分和國產(chǎn)某品牌牛奶差不多。找新西蘭的朋友打聽這個牌子能不能給孩子喝，朋友卻說沒見過這個品牌，當時我就驚呆了！”吳女士吐槽。商超里流行的進口純牛奶主要來自德國、新西蘭、西班牙等國家，有的包裝上甚至直接印有中文標簽，多數(shù)品類的保質(zhì)期長達12個月，而國產(chǎn)常溫奶的保質(zhì)期基本在半年之內(nèi)。一些進口純牛奶包裝上印有“高溫滅菌”的字樣，據(jù)說這是其“長壽”的原因。乳業(yè)分析師宋亮告訴記者，理論上說，延時超高
婦女之友 2020年4期2020-05-28
- 萬家福超市購物記
3.5元、金典純牛奶39.4元、百旺散裝低價7.01元、散稱蠟筆小新59.6元、散稱陳皮糖2.2元、精品糕8.99元。付錢時，媽媽問我：“你不是剛剛學(xué)過小數(shù)加減法嗎？請問：這些食品一共幾元？”我說：“簡單！首先，我先看兩位小數(shù)上的百分位，如果百分位上兩個數(shù)字能湊十，那么就把它們相加，比如：7.01+8.99=16（元）。再看十分位，如果能湊十，那么就把它們相加，11.5+3.5=15（元），5.8+2.2=8（元），3.5+3.5=7（元），39.4+59
小學(xué)時代·下旬刊 2020年3期2020-05-11
- 斑馬魚功效模型在驗證乳制品補鈣和促進腸蠕動中的應(yīng)用
指標，快速評價純牛奶補鈣和酸奶促進腸道蠕動功能，為牛奶和酸奶品質(zhì)的生物學(xué)評價提供科學(xué)參考依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 實驗動物實驗用斑馬魚為野生型AB品系斑馬魚，胚胎的繁殖以自然成對交配的方式進行。胚胎置于標準稀釋水中(標準稀釋水：294.0 mg/L CaCl2·2H2O、123.3 mg/L MgSO4·7H2O、63.0 mg/L NaHCO3和5.5 mg/L KCl)，在28℃ 條件下孵化。本研究實驗單位杭州環(huán)特生物科技股份有限公司
中國實驗動物學(xué)報 2020年1期2020-05-06
- 9款牛奶測評
測評產(chǎn)品：蒙牛純牛奶、未來星兒童成長牛奶、未來星兒童成長有機奶、伊利純牛奶、QQ星兒童成長牛奶、QQ星有機奶、三元純牛奶、三元兒童成長牛奶、圣牧兒童有機奶測評一：配料表從配料表的對比中，可以直觀地看到，純牛奶的配料非常簡單，只有生牛乳，而兒童牛奶的配料就比較復(fù)雜了，添加了一堆看起來很復(fù)雜的添加劑名稱。那么，兒童牛奶中添加的這一大堆配料都是什么？1.兒童成長牛奶對比測評第一大類配料：調(diào)味劑（白砂糖、煉乳、蜂蜜、蔗糖素、食用香精）添加目的：調(diào)口感分析：小孩子之
中國質(zhì)量萬里行 2019年10期2019-12-23
- 一杯牛奶引發(fā)的思考
單的問題：一杯純牛奶，樂樂喝了半杯后，覺得牛奶有些涼了，就兌滿了熱水，又喝了半杯，就出去玩了。他一共喝了多少純牛奶？多少水？要解決這個問題，需要具備閱讀與理解題目、分析與解答問題、回顧與反思解答過程等方面的能力。閱讀與理解題目。數(shù)學(xué)閱讀是掌握數(shù)學(xué)語言的前提，是有效進行數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。首先，要反復(fù)讀題，理解題目中每句話的含義，邊讀邊想，從題中能獲取哪些信息。其次，從讀題中找出需要解決的問題具備的條件。最后，把條件和問題聯(lián)系起來讀題，讀出解決問題的思路和方法。
湖北教育·教育教學(xué) 2019年10期2019-11-19
- 喝對牛奶不能光憑感覺 識牛奶、選牛奶都有門道
量還不如普通的純牛奶。經(jīng)過我的科普，他尷尬地笑道：“真是長知識了！”火眼睛睛，識別牛奶種類市面上常見的牛奶（也叫牛乳）大致可以分為三類：滅菌乳、調(diào)制乳和配制型乳飲料。從營養(yǎng)價值來說，推薦首選應(yīng)是屬于滅菌乳的純牛奶，相對而言，不推薦配制型乳飲料。那么，如何分辨牛奶所屬哪個種類呢？你細看右邊的表，即可明了。針對不同人群需求來選購牛奶知道怎么分辨牛奶的種類之后，我們又該如何挑選合適的牛奶呢？想強壯骨骼、增強體質(zhì)的人群：優(yōu)選純牛奶。純牛奶保留了牛奶最原始的營養(yǎng)元素
自我保健 2019年2期2019-08-02
- 吃早餐避免誤區(qū)
飽。 6.混淆純牛奶、早餐奶純牛奶和早餐奶是很多人早餐必備之選。這兩種奶雖然都有牛奶成分，但配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3%以上，而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常在2.9%～3.1%之間。建議：相比而言早餐奶營養(yǎng)均衡更適于早餐飲用；純牛奶碳水化合物比例相對較低，進食時最好能搭配一些淀粉類食物如堅果類食品。（摘自東北新聞網(wǎng)）
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2019年4期2019-04-23
- 關(guān)于辨別純牛奶與含乳飲料的探討
中。本文首先對純牛奶與含乳飲料進行了簡要的概述，然后針對兩者不同的特性進行分析，最終指出辨別純牛奶與含乳飲料的方法，希望能夠通過本篇文章為消費者帶來些許借鑒，同時也希望能夠為消費者的食品安全提供保障。社會生產(chǎn)力的提高必定會使得經(jīng)濟水平提升，對于人類社會來說，物質(zhì)生活的逐漸優(yōu)越也使得更多的人將消費的方向轉(zhuǎn)移到享受消費和提高自身的身體機能中去。消費導(dǎo)向的改變使得市場中的商品種類也發(fā)生了改變，同時也會滋生出各種相似產(chǎn)品讓消費者眼花繚亂，純牛奶和含乳飲料的出現(xiàn)也正
食品安全導(dǎo)刊 2019年18期2019-01-06
- 神奇妙妙飲
準備了一個空的純牛奶紙盒，在紙盒反面剪出一個長約8厘米、寬約4厘米的長方形洞口。接著，我拿了一包番茄沙司放進紙盒。最后，我把吸管從紙盒的吸口處插入番茄沙司包?！吧衿婷蠲铒嫛弊龊昧?，惡作劇就可以開始了。第一個對象——媽媽。“媽媽，純牛奶我不想喝了，你要不要喝些？”媽媽遲疑了一下，歪著頭看著我：“我怎么覺得你有些不懷好意？你沒在牛奶里加‘毒藥’吧？”“不會的！”剛說完，我的手不小心一偏，紙盒反面的洞和洞里的番茄沙司包都被媽媽看到了。媽媽得意地瞅著我。見惡作劇已
新作文(小學(xué)中高年級版) 2018年11期2018-12-05
- 神奇妙妙飲
準備了一個空的純牛奶紙盒，在紙盒反面剪出一個長約8厘米、寬約4厘米的長方形洞口。接著，我拿了一包番茄沙司放進紙盒。最后，我把吸管從紙盒的吸口處插入番茄沙司包?！吧衿婷蠲铒嫛弊龊昧耍瑦鹤鲃【涂梢蚤_始了。第一個對象——媽媽?！皨寢?，純牛奶我不想喝了，你要不要喝些？”媽媽遲疑了一下，歪著頭看著我：“我怎么覺得你有些不懷好意？你沒在牛奶里加‘毒藥吧？”“不會的！”剛說完，我的手不小心一偏，紙盒反面的洞和洞里的番茄沙司包都被媽媽看到了。媽媽得意地瞅著我。見惡作劇已經(jīng)
新作文·小學(xué)高年級版 2018年11期2018-12-03
- 牛奶越香濃越好嗎
香精。因此，選純牛奶，不要追求濃香黏稠。真正經(jīng)過“均質(zhì)”加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質(zhì)地均勻。也不要在意顏色深淺，全脂純牛奶的自然色為乳白色或微微的淡黃色（天然胡蘿卜素的顏色），脫脂純牛奶為乳白色或微微的淡黃綠色（天然B族維生素的顏色）。（生姜半夏 摘自《生命時報》）
愛你·健康讀本 2018年10期2018-05-14
- 應(yīng)用消化系統(tǒng)全仿生模型分析酸奶發(fā)酵對鈣形態(tài)的影響
。本試驗以市售純牛奶和實驗室發(fā)酵的酸奶為研究對象，采用體外全仿生消化（含消化酶）技術(shù)[12-15]對其進行預(yù)處理，研究酸奶發(fā)酵對Ca形態(tài)和生物可給性的影響。正辛醇在結(jié)構(gòu)上與人體內(nèi)的碳水化合物和脂肪類似[16]，試驗以正辛醇模擬細胞膜，建立正辛醇吸收模型，模擬純牛奶和酸奶中Ca在人體胃、腸中的吸收；鑒于消化道和血管間的生物膜為類脂質(zhì)膜[17-19]，試驗以單層脂質(zhì)體模擬細胞膜，建立單層脂質(zhì)體吸收模型，模擬純牛奶和酸奶中Ca在人體胃、腸中的吸收。采用微波消解作
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 2018年5期2018-03-10
- 明明白白買乳品
上一些所謂的“純牛奶”“高鈣奶”“果味奶”，很可能并不是用牛奶制作的，而是以奶粉沖制的還原乳。還原乳又稱復(fù)原乳，是奶粉經(jīng)過加水溶解、高溫殺菌等多種程序還原成的液態(tài)奶。其營養(yǎng)價值不如鮮奶，其口味、純度、鮮度等方面也相對較差。我國的還原奶市場尚存在“模糊”地帶——不僅外包裝上的標識字體小、位置偏，而且售價也幾乎與鮮奶持平。2.牛乳VS酸牛乳(酸奶)VS含乳飲料牛乳、酸牛乳和含乳飲料是不同類型的飲品，營養(yǎng)成分相差懸殊，不可混為一談。含乳飲料含奶量低，含糖量高，口
益壽寶典 2018年4期2018-01-26
- 牛奶并非越濃越好
家認為，真正的純牛奶，并不是很稠、很濃、很香。相反，稀一些、淡一些的牛奶，才是真正的優(yōu)質(zhì)牛奶。這一是因為沒有經(jīng)過加工的純牛奶，脂肪顆粒很大，放置一段時間后，牛奶表面會形成一層厚厚的奶油層。為了防止出現(xiàn)這個問題，市場銷售的牛奶一般都經(jīng)過了均質(zhì)工藝處理。這個工藝在打碎牛奶脂肪顆粒的同時，會使牛奶變稀。二是從純牛奶在經(jīng)過熱加工、脫氣處理后，脂肪的風(fēng)味會變濃些，特別是經(jīng)低溫巴氏殺菌的純牛奶，其脂肪風(fēng)味更加自然醇香，但不是特別濃香。那種香味濃郁撲鼻，且濃度很高的牛奶
天津藥學(xué) 2018年1期2018-01-23
- 自制冰激凌
，老爸買了兩袋純牛奶和一盒奧利奧奶油餅干。我不解地問：“這就能做冰激凌？”老爸笑著說：“你等著看吧！”回到家，老爸吩咐我：“把兩袋純牛奶倒進鍋里燒開。”我按照老爸說的去做，不一會兒，純牛奶便冒出了氣泡。這時候老爸已經(jīng)打好了四個雞蛋，還把蛋清除去，只留下蛋黃。我把蛋黃攪拌均勻，不一會兒，原本圓溜溜的蛋黃就變成金黃的蛋糊了。這時，老爸說：“把燒開的純牛奶倒進蛋糊里，注意要慢慢地倒，不然就變成雞蛋花了?！甭犃死习值脑挘衣赝b蛋糊的碗里倒純牛奶，同時老爸也用
創(chuàng)新作文(3-4年級) 2017年5期2017-12-07
- 明明白白買乳品
上一些所謂的“純牛奶”“高鈣奶”“果味奶”，很可能并不是用牛奶制作的，而是以奶粉沖制的還原乳。還原乳又稱復(fù)原乳，是奶粉經(jīng)過加水溶解、高溫殺菌等多種程序還原成的液態(tài)奶。其營養(yǎng)價值不如鮮奶，其口味、純度、鮮度等方面也相對較差。我國的還原奶市場尚存在“模糊”地帶——不僅外包裝上的標識字體小、位置偏，而且售價也幾乎與鮮奶持平。2.牛乳 VS酸牛乳（酸奶）VS 含乳飲料牛乳、酸牛乳和含乳飲料是不同類型的飲品，營養(yǎng)成分相差懸殊，不可混為一談。含乳飲料含奶量低，含糖量高
食品與健康 2017年11期2017-11-29
- 每天一杯奶，你喝對了嗎？
盡量近的。2.純牛奶（滅菌乳）。這種牛奶采用超高溫滅菌（UHT）的加工工藝，在至少132℃條件下加熱很短的時間（4秒），然后經(jīng)過無菌灌裝。它就是我們通常說的純牛奶，與鮮牛奶不同，純牛奶中微生物全部被殺死，最長可常溫保存6個月。一般來講，鮮牛奶和純牛奶的配料表中只有生牛奶，并且蛋白質(zhì)含量都必須不能低于2.9%，如果是全脂牛奶，脂肪含量不得低于3.1%。3.調(diào)制乳（高鈣奶、低乳糖奶等）。所謂調(diào)制乳，一般以不低于80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原
女士 2017年7期2017-08-02
- 新零售時代消費者真的能成為主角么
導(dǎo)地位。畢竟與純牛奶相比他更多的口味。更具有一定的個性。人們相對來說挑選的余地也會有很多。然而，大家都非常熟知的風(fēng)味牛奶，他又是怎樣生產(chǎn)的呢？原料又有那些呢？以牛奶（或羊奶）或還原奶為主料，添加調(diào)味劑，經(jīng)過巴氏殺菌或滅菌制成的液體乳制品。一般調(diào)制乳中蛋白質(zhì)含量在2.3%以上。調(diào)制乳指主要添加營養(yǎng)強化劑，例如：添加鐵劑、鈣劑、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、果蔬汁等都屬于功能型風(fēng)味奶。據(jù)不完全統(tǒng)計，常用的食品添加劑有23種之多，主要是增稠劑、乳化劑、食用色
中國質(zhì)量萬里行 2017年6期2017-06-28
- 芝士蛋撻
油奶酪65克，純牛奶 25克，淡奶油35克，細砂糖25克，玉米淀粉2克。做法：1.黃油切小塊，軟化，加入16克細砂糖和鹽，拌勻，用攪拌器攪打至黃油蓬松，向黃油中分次倒入蛋黃與全蛋的混合液，打至完全吸收。篩入低粉拌成面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏20分鐘，取出分成四份，按入蛋撻模具中整成撻皮狀，在撻皮底部戳幾個小孔。2.上火150℃，下火180℃預(yù)熱烤箱，將撻皮放入中層，烘烤18分鐘，晾涼，從模具中取出撻皮。3.馬斯卡彭芝士和奶油奶酪切小塊，加25克細砂糖
飲食科學(xué) 2017年4期2017-05-03
- 每天一杯奶，你喝對了嗎？
要購買了。2.純牛奶（滅菌乳）這種牛奶采用超高溫滅菌（UHT）的加工工藝，在至少132℃條件下加熱很短的時間（4秒），然后經(jīng)過無菌灌裝。它就是我們通常說的純牛奶，與鮮牛奶不同，純牛奶中微生物全部被殺死，最長可常溫保存6個月。一般來講，鮮牛奶和純牛奶的配料表中只有生牛奶，并且蛋白質(zhì)含量都必須不能低于2.9%，如果是全脂牛奶，脂肪含量不得低于3.1%。3.調(diào)制乳（高鈣奶、低乳糖奶……）所謂調(diào)制乳，一般以不低于80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料
飲食科學(xué) 2017年2期2017-03-08
- 基于近、中紅外光譜數(shù)據(jù)融合摻假牛奶的判定
和蒙牛兩個品牌純牛奶，分別準備80個伊利和蒙牛純牛奶樣品，準確稱取不同質(zhì)量的三聚氰胺粉末添加到純牛奶中，配置濃度范圍為0.01～3.00 g/L的摻雜三聚氰胺伊利和蒙牛牛奶各40個。1.3 數(shù)據(jù)處理采用課題組編寫的偏最小二乘算法Matlab代碼，來建立摻雜牛奶的判別模型。2 結(jié)果與分析2.1 純牛奶和摻雜牛奶的近、中紅外光譜特性采集了兩個品牌牛奶在700～4 000 cm-1的中紅外衰減全反射光譜和4 000～10 000 cm-1的近紅外透射光譜。研究發(fā)
天津農(nóng)學(xué)院學(xué)報 2017年4期2017-03-08
- 自制冰激凌
，老爸買了兩袋純牛奶和一盒奧利奧奶油餅干。我不解地問：“這就能做冰激凌？”老爸笑著說：“你等著看吧！”回到家，老爸吩咐我：“把兩袋純牛奶倒進鍋里燒開?！蔽野凑绽习终f的去做，不一會兒，純牛奶便冒出了氣泡。這時候老爸已經(jīng)打好了四個雞蛋，還把蛋清除去，只留下蛋黃。我把蛋黃攪拌均勻，不一會兒，原本圓溜溜的蛋黃就變成金黃的蛋糊了。這時，老爸說：“把燒開的純牛奶倒進蛋糊里，注意要慢慢地倒，不然就變成雞蛋花了?！甭犃死习值脑?，我慢慢地往裝蛋糊的碗里倒純牛奶，同時老爸也用
創(chuàng)新作文(小學(xué)版) 2017年14期2017-02-25
- 新西蘭“牧恩”純牛奶正式登陸中國市場—— 威士蘭乳業(yè)首次在華發(fā)布液態(tài)奶產(chǎn)品
新西蘭“牧恩”純牛奶正式登陸中國市場—— 威士蘭乳業(yè)首次在華發(fā)布液態(tài)奶產(chǎn)品新西蘭第二大乳制品合作社——威士蘭乳業(yè)（Westland Milk Products）近日正式發(fā)布全新液態(tài)奶產(chǎn)品——“Westgold牧恩”純牛奶，為中國消費者帶來純正的新西蘭營養(yǎng)美味。該款“牧恩”純牛奶為新西蘭原裝進口的超高溫全脂滅菌乳，來自南緯42°的黃金奶源帶。這里的原生態(tài)牧場常年受到南阿爾卑斯雪山水的滋養(yǎng)灌溉，奶牛采用自由放養(yǎng)方式，具備出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶源的得天獨厚的自然條件。作為新
中國食品工業(yè) 2016年8期2016-12-20
- 西藏高原之寶牦牛奶與內(nèi)地成品純奶營養(yǎng)價值比較
利兩種品牌成品純牛奶就蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)元素的比較研究分析，結(jié)果表明西藏高原之寶牛奶除部分礦物質(zhì)元素含量低于蒙牛和伊利純牛奶外，蛋白質(zhì)、脂肪和其他元素含量均高于蒙牛和伊利牛奶，具有明顯的營養(yǎng)優(yōu)勢。耗牛奶；純牛奶；蛋白質(zhì)；脂肪；礦物質(zhì)1 前言隨著社會的進步，人們對科學(xué)膳食愈加重視。牛奶作為營養(yǎng)豐富的食品之一，在人們健康飲食中扮演著越來越重要的角色。本文通過隨機選取拉薩大型超市出售的高原之寶牦牛奶、伊利純牛奶、蒙牛純牛奶作為實驗研究對象，通過凱氏定氮法、索氏
獸醫(yī)導(dǎo)刊 2016年18期2016-11-24
- 你知道嗎超市里的4種奶并非真牛奶！
不是所有的都是純牛奶呢？今天我們就為大家揭曉牛奶中的大秘密！1. 乳飲料真相:這個真的只是飲料，跟牛奶任何沒關(guān)系，不信的話可以看看配料表。乳飲料是以水為主，加入牛奶或乳制品、糖或甜味劑添加劑調(diào)制而成的。配料表的第1位并不是牛乳，而是飲用水。建議:如果想要從牛奶中吸收到營養(yǎng)，那就不要選擇這類乳飲料啦。2. 兒童奶真相:這種牛奶加入較多的糖或蜂蜜等，讓孩子一喝就上癮，想要再換成普通奶就難啦。大量飲用會讓孩子攝入的能量超標，增加發(fā)胖的可能。至于配料表中顯示的益生
廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報 2016年10期2016-11-04
- 喝純牛奶真的可解重金屬中毒嗎？
們真的可以用喝純牛奶的方法來解毒嗎？純牛奶的成分牛奶里含有豐富的營養(yǎng)成分，水分是牛奶中主要組成部分，約占85%以上。除了水分，純牛奶中還有大量的蛋白質(zhì)，后面我們可以看到，這些蛋白質(zhì)富含有一種叫做半胱氨酸的物質(zhì)，它能起到一定的解重金屬中毒的作用。重金屬中毒的一般機理重金屬進入人體，一般會有一個現(xiàn)象，那就是重金屬會和人體的某些酶（大部分酶都是蛋白質(zhì)）結(jié)合，影響人的正常生理活動。比如重金屬汞可與蛋白質(zhì)及酶系統(tǒng)中的巰基（—SH，也就是氫硫基）結(jié)合，而氫硫基是蛋白質(zhì)
科學(xué)啟蒙 2016年9期2016-10-14
- 香蕉牛奶大解析
分表。結(jié)論：與純牛奶相比，香蕉牛奶中增加了卡拉膠、單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、食用香精等食品添加劑?！窘颐囟浚合憬逗糠椒ǎ喊b標注，香蕉汁2.4克。結(jié)論：一盒香蕉牛奶中的香蕉含量為2.4克，相當于一元硬幣大小的香蕉片。1根20厘米的香蕉，去皮重量為155克，可以做大約64盒香蕉牛奶。【揭秘三】：牛奶含量方法：牛奶是蛋白質(zhì)的唯一來源（香蕉中的蛋白質(zhì)可以忽略不計），那么，100毫升飲品里含有2.4克蛋白質(zhì)，相當于77毫升牛奶。而一盒
食品與健康 2016年7期2016-07-15
- 農(nóng)業(yè)部出臺我國復(fù)原乳鑒定新標準“劍指”牛奶違規(guī)添加“還原奶”
記者 燕雁打著純牛奶的旗號，但是原料卻并非完全是生鮮乳，有的是用奶粉還原，卻不在產(chǎn)品上進行明顯標注，今后這種現(xiàn)象或?qū)⒌玫蕉糁?。從今?月1日開始，農(nóng)業(yè)部新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》）正式實施，此標準代替之前的農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T939-2005。該標準的修訂出臺完善了我國復(fù)原乳鑒定標準，為監(jiān)管違規(guī)添加復(fù)原乳提供了科學(xué)依據(jù)。復(fù)原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經(jīng)過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成
農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民 2016年8期2016-05-25
- 遵循學(xué)生思維方式創(chuàng)新教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置
合物中有多少杯純牛奶和多少杯水”這個知識點上理解起來比較抽象。本課教學(xué)力求通過運用“數(shù)形結(jié)合”與“變中不變”等策略來分析解決問題。在教學(xué)中，筆者遵循學(xué)生的思維方式，突破教學(xué)難點。一、遵循學(xué)生對情境的理解，深刻理解本質(zhì)1.遵循學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，巧設(shè)教學(xué)情境。華羅庚先生指出，人們對數(shù)學(xué)產(chǎn)生枯燥、乏味、神秘、難懂的印象，原因之一便是脫離了實際。警醒我們，在教學(xué)時要注重讓學(xué)生從中感受到“數(shù)學(xué)來源于生活，生活中又充滿數(shù)學(xué)”，我們可以從學(xué)生熟悉的實際生活中創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，
新教師 2016年5期2016-05-14
- “劍指”牛奶違規(guī)添加“還原奶”
宗和打著純牛奶的旗號，但是原料卻并非完全是生鮮乳，有的是用奶粉還原，卻不在產(chǎn)品上進行明顯標注，今后這種現(xiàn)象或?qū)⒌玫蕉糁?。從今?月1日開始，農(nóng)業(yè)部新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》）正式實施，此標準代替之前的農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T939-2005。該標準的修訂出臺完善了我國復(fù)原乳鑒定標準，為監(jiān)管違規(guī)添加復(fù)原乳提供了科學(xué)依據(jù)。復(fù)原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經(jīng)過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態(tài)奶
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·B版 2016年4期2016-05-14
- 木瓜奶凍
暑意呢。材料：純牛奶200毫升、魚膠粉20克、白糖20克、木瓜1個、水適量。做法：1.魚膠粉加20毫升水放置一會兒，讓它吸飽水。2.木瓜切去兩頭，注意，有一頭不能切太多，不要切到里面的籽，切一點，能讓整個木瓜站起來就行。3.小心地挖去木瓜里面的籽，記住，不要把底部挖穿。4.牛奶里加入白糖，隔水加熱，不斷攪拌。5.往吸飽水的魚膠粉里加熱水，隔水加熱成液體，再倒入加熱中的牛奶里，攪拌均勻。6.離火，繼續(xù)慢慢攪拌，讓牛奶混合液冷卻下來。7.在木瓜底部包上保鮮膜，
為了孩子（3～7歲） 2016年8期2016-05-14
- 這5種“牛奶”營養(yǎng)價值并不高
和鈣質(zhì)，然而與純牛奶相比，熱量高了，蛋白質(zhì)卻少了。3.乳酸菌飲料乳酸菌飲料的正確稱呼應(yīng)該是乳酸菌乳飲料，是利用乳酸桿菌發(fā)酵后制成的飲料。乳酸桿菌是一種對人體有益無害的細菌，對人體有良好的保健作用。但乳酸菌飲料雖好，卻不能代替牛奶。因為目前市場上供應(yīng)的乳酸菌飲料的含奶量一般只有30%或者更低。4.兒童奶這些只是含乳飲料，其中大多是復(fù)原乳，同時含有各種香精和色素，雖然添加了一些鈣質(zhì)、維生素D等，但還是遠不如純牛奶來得健康。5.含乳飲料它的名字是飲料，因此這種飲
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2016年5期2016-05-10
- 如何辨別純牛奶與含乳飲料
?如何辨別純牛奶與含乳飲料市場上的牛奶飲品形形色色，光從名稱上看就有純牛奶、鮮牛奶、酸奶、風(fēng)味牛奶、含乳飲料等。其實這些牛奶飲品根據(jù)配料不同，可分為純牛奶和含乳飲料兩種。純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要看兩個指標：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高。另外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。含乳飲品是加水制成的，從配料表
廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報 2016年3期2016-03-16
- 咖啡達人的卡布基諾
原料：咖啡粉、純牛奶、巧克力粉或肉桂 1.先將咖啡粉沖煮出一份濃咖啡; 2.將純牛奶加熱至60℃～70℃之間，倒入一個奶杯約1/2處; 3.用簡易打泡器攪打牛奶2～3分鐘至牛奶蓬松，出現(xiàn)細膩的奶沫，體積接近于原來的2倍; 4.將奶杯在桌上輕輕地敲一會兒，這樣可以使奶沫分層（也就是使蒸汽式奶沫和打發(fā)式奶沫分離）; 5.用一把大勺子擋在奶杯杯口，擋住打發(fā)式奶沫，將蒸汽式奶沫倒入一個空玻璃杯，不超過其1/3的高度; 6.再用勺子將浮在奶杯上部細膩的打發(fā)式奶沫舀到
人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年6期2016-03-04
- 奶茶無奶
測試吧！某品牌純牛奶倒入白醋之后，果然出現(xiàn)絮狀物！但是并不多哦，難道是奶的濃度不夠嗎？接下來，試試各種奶茶吧！某世界500強餐飲連鎖店的奶茶，出現(xiàn)絮狀物，甚至比純牛奶還多？！按說奶茶里的奶絕對不會比純牛奶多哦，這是怎么回事？與上一杯奶茶為競爭品牌的餐飲連鎖店奶茶，除了顏色稍微淡一點，狀態(tài)和兄弟品牌差不多，絮狀物豐富。超市某品牌奶茶，自己沖泡的那種，絮狀物倒是出現(xiàn)了，但是沒沉淀，全漂到了上面，不溶于水又浮于水面之上的，難道是……油？？？為什么又是固態(tài)的呢？超
祝你幸?！ぷ罴议L 2015年6期2015-05-30
- 2014年1～5月我國進口純牛奶11.31萬噸增32.7%
.90%，其中純牛奶11.31萬噸，同比增長32.71%，酸奶5022.22噸，同比增長15.84%。從純牛奶進口來源國來看，1～5月進口量前4位的國家是德國、新西蘭、法國、澳大利亞，除了法國增幅低于10%外，其他三國進口增幅均較高。荷斯坦發(fā)現(xiàn)，1～5月共有12個歐盟國家向中國出口純牛奶，來自歐盟的進口量大幅增加，共7.37萬噸，同比增長33.59%，占全國總進口的65.15%。根據(jù)商務(wù)部5月末的預(yù)警數(shù)據(jù)，6月純牛奶到港量為8084.41噸，荷斯坦據(jù)此計算
中國飼料 2014年13期2014-01-26
- 從“水中摻奶”看牛奶行業(yè)標準
奶”貨架上，和純牛奶、鮮牛奶放在一起。這樣的拜訪順序，非常具有混淆性和迷惑性。然而，水多奶少的“風(fēng)味牛奶”更宜被稱為“含乳飲品”，而非一般意義上的牛奶。純牛奶和含乳飲品是有區(qū)別的。純牛奶也叫鮮牛奶，這種產(chǎn)品的配料只有一種即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要看兩個指標：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高。另外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。含乳飲品從配料表上可以看出除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味
中國質(zhì)量與標準導(dǎo)報 2013年9期2013-09-14