槽值小妹

不知從何時起，車厘子站上了水果界鄙視鏈頂端，飄洋過海掀起一股“車厘子風”，果肉鮮美、果汁清甜的車厘子瞬間俘獲了眾人的味蕾，但也有無數(shù)人在其高昂的價格面前望而卻步。 “車厘子自由”成了年輕人拿來調(diào)侃自己收入水平的新詞匯，月入過萬的城市白領在春節(jié)期間也享用不起這“貴族水果”。

畫風一轉(zhuǎn)，就在年初“車厘子價格腰斬”空降熱搜，各地的車厘子價格創(chuàng)歷史新低。 以上海為例，車厘子和去年11、12月相比降價三成，規(guī)格最小的那一類，一級批發(fā)價格已經(jīng)降到了25元/公斤以內(nèi)。

網(wǎng)友期盼已久，激動落淚，直言終于實現(xiàn)“車厘子自由”?！懊砍砸豢诙己苌岵坏谩！薄敖祪r后我覺得我配了?！币膊幻馊侨艘苫螅@一顆小小的紅果，究竟是如何限制了入口的自由呢？

車厘子如何被捧上神壇

翻翻各地的車厘子價格，即便打著“腰斬”的旗號，其價格依然比市面上大多數(shù)水果高很多。沙糖桔10元3斤，梨子幾塊錢甚至幾毛錢1斤，而拿國內(nèi)某地車厘子為例，規(guī)格最小的一類，批發(fā)價格也要約20元左右1斤。

為何這種紅果果就能賣出如此高昂的價格？

水果的價格，一般而言規(guī)律是，外地比本地貴，進口比國產(chǎn)貴。一個“好的”出身無疑影響著水果們的身價。車厘子價格高昂，很重要的一點是因為它是進口水果。

雖說山東大櫻桃總處于鄙視鏈最底端，而來自南美洲的智利車厘子卻仿佛天生帶著神秘莫測的魅力，引人趨之若鶩。但后者更昂貴，不光是人們潛意識里鄙視鏈的投射。

進口意味著運輸成本高，買車厘子的錢，一半都付給了運輸。

中國作為全球車厘子進口量最大的國家，2019年，TRIDGE的數(shù)據(jù)顯示我國內(nèi)地車厘子進口額在全球車厘子進口總額的一半以上。

冬天銷售的車厘子主要來自南半球的智利。而智利每年大概有接近90%的車厘子銷往中國。

作為一種不耐存儲的水果，車厘子以“嬌貴”著稱，磕碰、腐爛的可能性大大增加。采摘下來的車厘子又需要通過一定措施來保證其含水量以保證口感，多種因素加起來，自然抬高了價格。

電商平臺的推廣也對它的火爆有著推波助瀾的作用。隨著電商進軍二三線城市，車厘子也進入了越來越多人的視線。

要知道，車厘子剛進口中國那會兒，全國只有部分高端超市才有售，那時候買一斤得花上150元-180元。對大部分人來講，那會兒它算是一種生活之外的陌生水果，摸不到門檻，自然也不會感覺吃不上是啥要緊的事。

一句句“有些人表面光鮮，背地里連車厘子都吃不起”“我月薪一萬，沒有車厘子自由”，讓它迅速紅遍大江南北，成為和貓山王榴蓮、“突尼斯”軟籽石榴一樣熱度居高不下的網(wǎng)紅水果。

盡管如今價格腰斬，但對于許多人來說，想吃多少吃多少的“車厘子自由”依舊還是遙遙不及。

車厘子自由，為何這么難

就像是在廣東和香港一帶，草莓（strawberry）被音譯為“士多啤梨”，商店（store）被音譯為”士多”一樣，車厘子這個名字最初來源于Cherries的音譯。 從植物學的分類來講，車厘子就是“櫻桃”。 櫻桃分為4個品種，其中“中國櫻桃”就是我們平時常見的小櫻桃，雖說車厘子和中國本土的櫻桃同宗同源，但經(jīng)過長期演化，在不同的地理環(huán)境下，它們自然有著極大的不同。 從口感來講，中國本土櫻桃口感相對較酸，比不上車厘子那般香甜。

同時，車厘子皮厚堅挺有彈性，保質(zhì)期也相對較長，在合適的環(huán)境下，保持10來天不變質(zhì)不是問題。

所以，車厘子比本土櫻桃更具市場優(yōu)勢。

那么問題又來了，為什么不把車厘子引進國內(nèi)自己種植呢？ 其實是因為，車厘子好吃是好吃，但也是真“嬌氣”。 車厘子樹和本土櫻桃樹一樣，難栽。要種好車厘子，合適的溫度、水分、土壤、光照……各因素缺一不可。對環(huán)境要求苛刻，種植不好，別說賺錢，很可能會血虧。

本土其實也并非沒有替代品，在國內(nèi)，我們叫它們大櫻桃。雖說并不是所有地方都適合種植，但山東煙臺、遼寧大連、四川汶川等地，都是國內(nèi)大櫻桃的產(chǎn)地。據(jù)吃過的網(wǎng)友反饋，味道也真的不錯。只是因為宣傳沒那么給力，知道的人沒那么多罷了。

車厘子，沒你想的那么好

雖說吃車厘子這件事，只有零次和無數(shù)次。但從營養(yǎng)價值的角度講，車厘子卻真沒有那么物有所值。

目前網(wǎng)上很多人吹捧車厘子有補血的功效。畢竟外表鮮紅，被傳有這樣的功用似乎也可以理解?？上к嚴遄拥念伾⒎窃醋杂阼F，而是含量并不高的花青素。

美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，每百克車厘子中的鐵含量只有0.36毫克，只有牛羊瘦肉的十分之一左右，更重要的是，車厘子含的這點兒鐵還是非血紅素鐵，這也就意味著，人體對它的吸收利用率很低。

還有人會說，車厘子富含維生素C，可以促進鐵元素的吸收和利用。真相卻是，車厘子中的維C含量只在水果排到中等，不如草莓的47mg/100g，獼猴桃的62mg/100g，連橙子的33mg/100g都不如。

因此，營養(yǎng)價值成不了非買車厘子的理由。

如果只是圖它好的口感，趕上今年終于降價，好不容易實現(xiàn)了“車厘子自由”，還是可以認真挑選一下的。

由于車厘子到達市場，需要經(jīng)過長時間運輸，新鮮度就顯得尤為重要，判斷車厘子的新鮮度主要看三點。

第一看梗的顏色，越綠、越硬，越不容易掉，意味著車厘子越新鮮，如果梗已經(jīng)變黃，說明這顆果子沒那么新鮮;

第二要注意觀察車厘子的光澤和深度，越光滑，越黑，果子越亮，口感就越好;

最后要看果實的硬度，硬度越高果實相對越新鮮，若是質(zhì)感偏軟，果子的新鮮度和口感都會打折扣。

在市面上我們發(fā)現(xiàn)，車厘子價格差距相當大，有的幾十塊錢1斤，可有的卻高達100多元1斤。

這與車厘子的等級有關，通常而言，車厘子大小按直徑區(qū)分，車厘子越大越好吃，價格也會相應增加。

若是真的喜歡吃，可以趁著今年這一波降價適度購買。若是非要以此彰顯自己終于實現(xiàn)了“車厘子自由”，就大可不必了。