香煎玫瑰卷

這道早餐，不僅顏值超高，而且簡單美味有營養(yǎng)，還沒出鍋就能輕易俘獲你的味蕾。

◎食材：餃子皮20張，豬肉餡60克，雞蛋4個(gè)，蠔油1勺，蔥花、胡椒粉、生抽、油、鹽適量

●步驟：

1. 豬肉餡中加入1個(gè)雞蛋、蔥花、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

2. 將5張餃子皮連起來均勻擺放，餃子皮相疊處涂點(diǎn)水，起到粘連作用。

3. 把餡料均勻鋪在餃子皮上，注意別放太多。

4. 將餃子皮卷起來，并從中間一刀切開，豎起來就是玫瑰花卷。

5. 平底鍋燒熱后放少許油，用中小火將玫瑰花卷煎至底部微微金黃，倒入半碗水，蓋上鍋蓋小火煎至水干。

6. 3個(gè)雞蛋打碎攪拌、倒入平底鍋，搖勻后蓋上鍋蓋，小火煎至蛋液凝固，撒上蔥花，香噴噴的香煎玫瑰卷就做好了。

桃花酥

開酥的點(diǎn)心好吃，就是做起來太麻煩。傳統(tǒng)桃花酥最難的就是起酥，需要經(jīng)過反復(fù)揉面、折疊才能做出成功的酥皮，但用蛋撻皮代替繁復(fù)的起酥過程，真的不要太簡單！

◎食材：蛋撻皮6個(gè)，雞蛋1個(gè)，豆沙餡適量，黑芝麻少許

●步驟：

1. 蛋撻皮室溫軟化，取適量豆沙餡，搓成一個(gè)個(gè)豆沙球備用。

2. 解凍后的蛋撻皮脫去錫紙，包上豆沙球，收口后揉圓壓扁。

3. 將包裹豆沙餡的蛋撻皮劃出5個(gè)刀口，再割出幾條花紋，邊緣捏出花瓣形狀。

4. 烤盤鋪上油紙，雞蛋分離出蛋黃，將蛋黃液刷在每片花瓣上，花心處撒上黑芝麻。

5. 烤箱預(yù)熱5分鐘，上下火180℃烘烤15分鐘即可出爐。

豆沙餡會(huì)有些黏手，揉搓的時(shí)候可以在手上抹點(diǎn)油。另外豆沙一定不要包太多，以防整理花瓣形狀時(shí)溢出來。