吃大蒜能殺滅幽門螺桿菌嗎

上海讀者袁某來電說：您好，我的檢查結(jié)果幽門螺桿菌呈陽性，聽說吃大蒜能殺死幽門螺桿菌，是真的嗎？

答袁某讀者：

如今有許多人相信大蒜具有殺滅幽門螺桿菌的效果。那么，這種說法究竟是否正確呢？

幽門螺桿菌于1983年首次從慢性活動性胃炎患者體內(nèi)分離成功，是一種對所處環(huán)境條件要求較為苛刻的細(xì)菌，只能寄生在胃的幽門部，有時(shí)呈螺旋狀，有時(shí)呈桿狀，故名為幽門螺桿菌，是一種微厭氧菌。幽門螺桿菌感染會導(dǎo)致人體發(fā)生胃炎、消化道潰瘍、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病，還可能是消化道腫瘤的生物學(xué)病因，嚴(yán)重危害人體健康。幽門螺桿菌還有一定的傳染性，可出現(xiàn)“一人得病全家都有”的現(xiàn)象。所以，您需要盡快消滅幽門螺桿菌，千萬不可疏忽大意。

目前，未有任何權(quán)威性研究機(jī)構(gòu)的報(bào)告表明食用大蒜可以殺滅人體內(nèi)幽門螺桿菌。的確，大蒜中含有大蒜素，具有一定的消炎抗菌等作用。但大蒜中大蒜素的含量均較少，其抗菌作用十分有限。再者，大蒜在我們的飲食中大多經(jīng)一定的烹飪處理后食用，而烹飪的過程通常會使含量本就不多的大蒜素變得所剩無幾，幾無殺菌作用。

另外，從理論上講，要想通過食用大蒜殺死體內(nèi)的幽門螺桿菌，需要食用相當(dāng)數(shù)量的大蒜。首先這就不太現(xiàn)實(shí)。而且即使食用數(shù)量很大的大蒜，使得較多大蒜素進(jìn)入體內(nèi)，但具體的消炎殺菌作用也不能得到保障。大蒜味道辛辣刺激，經(jīng)常大量生食大蒜會對胃部黏膜造成損傷，引發(fā)胃病。其次，想要吃到有活性大蒜素并不容易，因?yàn)橥暾拇笏饫锩媸遣缓笏馑氐模仨氃谇衅?、碾碎、搗爛后，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下，才能轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑亍ｊP(guān)鍵是搗碎后的大蒜還需要在空氣中放置10～15分鐘，讓它們在空氣中充分氧化產(chǎn)生大蒜素后才能生食，而不能熟食。因?yàn)榇笏馑嘏聼?，遇熱后很快就會分解。由此可見，吃大蒜能殺滅體內(nèi)幽門螺旋桿菌的說法顯然是無稽之談。

總之，對于幽門螺桿菌要有一個(gè)正確的認(rèn)識，既不輕視也不驚慌。一旦感染幽門螺桿菌，千萬不要采用偏方如吃大蒜治療幽門螺桿菌的方法。應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，聽從醫(yī)生的安排，根據(jù)自身的特點(diǎn)，在符合自身?xiàng)l件的情況下，采取有針對性的、先進(jìn)安全的治療手段清除幽門螺桿菌。

在日常生活中應(yīng)杜絕“病從口入”，不吃生冷、燒烤、炸雞、漢堡等垃圾食品。要盡量減少在外聚餐的次數(shù)，避免不潔凈的食物、餐具等。再次，應(yīng)戒煙戒酒，因?yàn)橄銦熀途凭泻卸喾N有害物質(zhì)，會引發(fā)幽門螺桿菌在人體內(nèi)迅速地繁殖。最后，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，飯前便后要洗手，實(shí)行分餐制，碗筷要定時(shí)殺菌消毒，避免交叉感染。早晚堅(jiān)持刷牙，飯后漱口，平時(shí)不用手去摳牙縫中的食物殘?jiān)?，避免感染幽門螺桿菌。

山東省濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 張寶華