楊建華

(山西省林業(yè)和草原科學(xué)研究院，山西 太原 030012)

棗樹(shù)是黃河沿岸最適合生長(zhǎng)的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹(shù)種。紅棗是呂梁山區(qū)典型的特色支柱產(chǎn)業(yè)，在一些地方其收入占農(nóng)民收入的 90%. 近年來(lái)，由于品種老化、裂果、病蟲(chóng)害等問(wèn)題，當(dāng)?shù)貤棶a(chǎn)業(yè)面臨前所未有的困境。筆者通過(guò)引進(jìn)棗樹(shù)鮮食和兼用品種(品系)，調(diào)查其生長(zhǎng)發(fā)育習(xí)性及適應(yīng)性，以期為當(dāng)?shù)貤棶a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)位于臨縣克虎鎮(zhèn)龐家莊村，屬暖溫帶大陸性氣候。年平均氣溫 9 ℃ 左右，全年日照時(shí)間 3 000 h 左右，無(wú)霜期 180 d，降雨量450 mm.

2 材料與方法

2.1 參試品種

參試棗樹(shù)品種(品系)15個(gè)，分別為駿棗 1 號(hào)、冬棗、冬皇、月光、臨 18 號(hào)、農(nóng)大優(yōu)樹(shù)、玲瓏紅、河北林科棗、晚熟木棗、雨嬌、雨珠、辣椒棗、酸木棗1 號(hào)、酸木棗 2 號(hào)、酸木棗 3 號(hào)，對(duì)照品種為木棗。

2.2 試驗(yàn)方法

觀測(cè)、調(diào)查不同品種棗樹(shù)的芽、二次枝、葉片、物候期、果吊比等生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)及變化情況，分析不同品種棗樹(shù)的適應(yīng)性。測(cè)定果實(shí)大小、單果重、產(chǎn)量以及果實(shí)的總糖、維生素 C，酸度、Ca，Zn 等含

量，分析并評(píng)估不同棗樹(shù)的產(chǎn)量及品質(zhì)。測(cè)量方法依據(jù)《蔬菜及其制品中可溶性糖的測(cè)定銅還原碘量法》(NY/T 1278-2007)、《食品中總酸的測(cè)定》(GB/T 12456-2008)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測(cè)定》(GB 5009.92-2016)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋅的測(cè)定》(GB 5009.14-2017)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中抗壞血酸的測(cè)定》(GB 5009.86-2016)等。

3 結(jié)果分析

3.1 棗樹(shù)新品種生長(zhǎng)發(fā)育習(xí)性

3.1.1 物候期

不同棗品種的物候期見(jiàn)表 1.

由表 1 可知，不同棗樹(shù)品種的萌芽期和展葉期開(kāi)始時(shí)間存在差異。木棗萌芽期和展葉期最早，分別在 4 月 17 日和 4 月 22 日。其它品種比木棗晚約 4 d 左右，雨嬌品種最晚。不同棗樹(shù)品種開(kāi)花期和坐果期時(shí)間差異較大。

表1 不同棗品種物候期

3.1.2 不同結(jié)果部位吊果比

不同棗樹(shù)品種不同樹(shù)體部位果吊比見(jiàn)表 2.

由表 2 可知，不同棗樹(shù)品種不同部位的果吊比存在明顯差異?？梢詫棙?shù)品種分為 4 類(lèi)：第1類(lèi)為駿棗1號(hào)、雨珠，上部和下部的結(jié)果高于中部；第2類(lèi)為冬棗、冬皇、酸木棗 2 號(hào)、辣椒棗、酸木棗3 號(hào)，中、下部的結(jié)果高于上部；第3類(lèi)為月光、臨 18 號(hào)、晚熟木棗、雨嬌、酸木棗 1 號(hào)、酸木棗 3 號(hào)，全樹(shù)結(jié)果基本一致；第4類(lèi)為農(nóng)大優(yōu)樹(shù)、玲瓏紅、河北、辣椒棗，結(jié)果上、中部高于下部。

表2 不同棗樹(shù)品種不同樹(shù)體部位果吊比

3.1.3 果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)

研究表明，棗樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，不同棗樹(shù)品種果實(shí)縱徑、橫徑生長(zhǎng)均呈逐漸增加趨勢(shì)，而不同棗樹(shù)品種果實(shí)的果形指數(shù)呈緩慢下降趨勢(shì)。

3.1.4 果實(shí)著色期

不同品種果實(shí)著色期見(jiàn)第32頁(yè)表 3.

由表 3 可以看出，2019 年各棗樹(shù)品種的果實(shí)著色期開(kāi)始時(shí)間為 8 月 27 日至 10 月 3 日。其中，月光、駿棗 1 號(hào)、臨 18 號(hào)、木棗果實(shí)著色期開(kāi)始時(shí)間較早，晚熟木棗、酸木棗 3 號(hào)果實(shí)著色期開(kāi)始時(shí)間較晚。

表3 2019 年不同棗樹(shù)品種果實(shí)著色期開(kāi)始時(shí)間

3.1.5 成熟期不同品種結(jié)果情況

不同棗樹(shù)品種成熟期結(jié)果情況見(jiàn)第32頁(yè)表 4.

由表 4 可知，不同棗樹(shù)品種成熟期結(jié)果情況存在差異。

表4 不同棗樹(shù)品種成熟期結(jié)果情況

1) 完熟度。除了冬棗(24.3%)、晚熟木棗(19.4%)、普通木棗(22.9%)僅有不到 1/3 的果實(shí)達(dá)到完熟，冬皇(88.5%)、臨18號(hào)(98.0%)有超過(guò) 85% 的果實(shí)達(dá)到完熟，其它品種所有棗果均達(dá)到完熟。

2) 結(jié)果數(shù)量。不同棗樹(shù)品種結(jié)果數(shù)量差異達(dá)極顯著水平。

3) 產(chǎn)量。不同棗樹(shù)品種單株產(chǎn)量差異達(dá)極顯著水平。其中，雨珠產(chǎn)量最高(10.69 kg/株)，極顯著高于其它品種；冬皇單株產(chǎn)量(7.36 kg/株)極顯著

高于除雨珠外其它品種的單株產(chǎn)量；臨 18 號(hào)單株產(chǎn)量(4.39 kg/株)極顯著高于除雨珠、冬皇外其它品種的單株產(chǎn)量；河北林科棗和農(nóng)大優(yōu)樹(shù)的產(chǎn)量(2.13 kg/株)極顯著高于酸木棗 3 號(hào)(0.23 kg/株)，其余品種單株產(chǎn)量差異不顯著。

4) 單果重。臨 18 號(hào)單果重(27.57 g)極顯著高于其它品種單果重；冬皇、駿棗 1 號(hào)的單果重(23.14 g，22.89 g)極顯著高于除臨 18 號(hào)以外品種果實(shí)的單果重；雨嬌單果重最小，為 3.91 g.

3.1.6 成熟期果實(shí)性狀

不同棗樹(shù)品種成熟期果實(shí)性狀見(jiàn)第33頁(yè)表 5.

表5 不同棗樹(shù)品種成熟期果實(shí)性狀

3.1.7 裂果情況

10 月 8 日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，冬棗果實(shí)紅的晚，不裂果；月光果實(shí)前期紅的都裂果，晚紅的不裂果；臨 18 號(hào)果實(shí)裂果1/30；農(nóng)大優(yōu)樹(shù)果實(shí)裂果嚴(yán)重；玲瓏紅果實(shí)裂果嚴(yán)重，且果軟掉落；河北林科棗果實(shí)軟果多，裂果不嚴(yán)重；晚熟木棗果實(shí)少，不裂；雨嬌果實(shí)裂果不嚴(yán)重；雨珠果實(shí)都軟，裂果多；辣椒棗果實(shí)裂果不嚴(yán)重；酸木棗 1 號(hào)果實(shí)半紅，裂果嚴(yán)重；酸木棗 2 號(hào)果實(shí)不裂果；酸木棗 3 號(hào)果實(shí)剛紅，裂果不嚴(yán)重；木棗果實(shí)裂果 1/15.

3.2 果實(shí)品質(zhì)分析

不同棗樹(shù)品種果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)第33頁(yè)表 6.

由表 6 可知，不同棗樹(shù)品種果實(shí)的總糖含量、維生素 C 含量、糖酸比、可滴定酸含量、鈣含量、鋅含量均存在顯著或極顯著差異。

表6 不同棗樹(shù)品種果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分分析

4 結(jié)論

不同棗樹(shù)品種的萌芽期開(kāi)始時(shí)間存在差異，由于木棗是本地品種，萌芽最早，與最晚的雨嬌品種相差 15 d 左右。不同棗樹(shù)品種展葉期開(kāi)始時(shí)間與萌芽期開(kāi)始時(shí)間的差異相似，不同棗樹(shù)品種坐果期和成熟期差異較大。不同棗樹(shù)品種單株產(chǎn)量的差異達(dá)到極顯著水平。鮮食品種由于皮薄、果肉細(xì)，遇連續(xù)降雨，均易裂。棗果實(shí)成熟早或晚可以錯(cuò)開(kāi)雨季，避免裂果。對(duì)不同棗樹(shù)品種果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明各指標(biāo)均存在顯著差異。