淺論如何提高食品添加劑的檢驗質(zhì)量

姜云

食品安全直接關(guān)乎人們身體健康，因此備受人們關(guān)注。而為了保證食品安全，食品檢驗檢測部門發(fā)揮著非常重要的作用，通過有效提高食品檢驗檢測質(zhì)量，能夠最大程度地控制和減少各類食品安全問題，保證人們的食品安全?；诖耍挛慕Y(jié)合實踐就食品添加劑檢驗問題予以分析和研究，闡述食品添加劑的類別以及食品添加劑的重要性，并就如何提高食品添加劑檢驗質(zhì)量進(jìn)行研究，希望能為有關(guān)人士提供一些借鑒和參考。

一、食品添加劑概述

食品添加劑在食品生產(chǎn)加工中應(yīng)用非常普遍。對于食品添加劑，由于國家和地區(qū)的不同其定義也存在很大不同，歐盟一些國家將食品添加劑定義為添加到加工食品運(yùn)輸、儲運(yùn)環(huán)節(jié)的各種物質(zhì)；美國在此方面的定義是有意應(yīng)用，對食品特征造成間接或直接影響的物質(zhì)；我國的食品添加劑，是指通過改善食品品質(zhì)，使食品加工、運(yùn)輸、儲運(yùn)等各環(huán)節(jié)優(yōu)化而加入的一些物質(zhì)。

伴隨食品工業(yè)的不斷發(fā)展，食品添加劑的應(yīng)用越來越多，所以出現(xiàn)了一些超范圍、超量添加食品添加劑的不法行為，影響了人們對于食品添加劑的正確認(rèn)識。其實，食品添加劑并不屬于違法添加物，只要按國家規(guī)定添加食品添加劑，食品的安全性是完全有保障的。

二、食品添加劑的重要性分析

1.食品添加劑能夠延長食品的保質(zhì)期。伴隨當(dāng)前食品市場的多元化發(fā)展，人們消費(fèi)的食品不僅僅是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)出來的，還有其他地區(qū)甚至是國外生產(chǎn)的。對于這種需要長距離運(yùn)輸?shù)氖称?，就需要通過添加食品添加劑來延長其保質(zhì)期，控制和減少食品變質(zhì)問題。

2.優(yōu)化食品加工。在生產(chǎn)加工食品過程當(dāng)中，將一些食品添加劑添加其中，能夠使其生產(chǎn)條件得到進(jìn)一步優(yōu)化，使指標(biāo)參數(shù)得到大幅改善，達(dá)到食品理想加工的目標(biāo)，保證食品質(zhì)量。

3.能夠滿足各種消費(fèi)群體的口味需求。隨著時代的不斷發(fā)展，食品消費(fèi)群體也發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)，而將合適的食品添加劑加入到食品當(dāng)中，可以生產(chǎn)出不同的口味，滿足人們對不同食品口味的消費(fèi)體驗。

三、提高食品添加劑檢驗質(zhì)量的優(yōu)化策略

1.不斷完善食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)體系。首先應(yīng)當(dāng)完善食品添加劑的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與檢驗規(guī)范，確保食品生產(chǎn)企業(yè)和從業(yè)人員能夠在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范下科學(xué)合理地添加食品添加劑。此外，要提高對于食品添加劑的質(zhì)量檢驗，建立準(zhǔn)入審核制度，落實備案，嚴(yán)禁食品添加劑的不合理應(yīng)用。

2.不斷提升食品添加劑的檢驗技術(shù)水平。食品檢驗機(jī)構(gòu)以及工作人員應(yīng)當(dāng)運(yùn)用更加科學(xué)有效的檢驗方法，提高食品添加劑的檢驗技術(shù)。日常工作當(dāng)中要加強(qiáng)新技術(shù)的學(xué)習(xí)，并對國外一些先進(jìn)經(jīng)驗進(jìn)行借鑒，在相關(guān)規(guī)范要求下對檢驗的軟硬件設(shè)備進(jìn)行更新，以此來全面提高食品添加劑的檢驗水平。

3.在食品安全監(jiān)管風(fēng)險體系當(dāng)中充分納入食品添加劑檢驗內(nèi)容。食品產(chǎn)業(yè)不僅鏈條長，而且覆蓋面廣，所以為了確保食品安全，在提高檢驗水平的同時還應(yīng)當(dāng)按照食品安全總體要求，建立食品安全監(jiān)管風(fēng)險評估體系，確保監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)更加完善。相關(guān)檢驗機(jī)構(gòu)要在做好檢驗工作的同時，積極主動地參與到體系建設(shè)當(dāng)中，為評估添加劑風(fēng)險提供相關(guān)建議，促進(jìn)食品安全監(jiān)管工作的高效開展。

總之，在新的發(fā)展時期，食品安全問題尤其是因為食品添加劑的不合理應(yīng)用而出現(xiàn)的食品安全問題還非常突出，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提高監(jiān)管水平，同時提高食品添加劑檢驗水平，努力學(xué)習(xí)新的檢驗方法，保證檢驗工作質(zhì)量，為食品安全工作保駕護(hù)航。