王茹燕
摘 要:勞動(dòng)教育是中國特色社會(huì)主義教育制度的重要內(nèi)容,我們從地域特點(diǎn)出發(fā),將閩南本土文化教育融入幼兒園主題活動(dòng),開展《閩南小吃》主題活動(dòng)。在激發(fā)幼兒熱愛閩南本土文化,親近閩南文化,感受閩南文化獨(dú)魅力的同時(shí),探索如何在閩南文化主題活動(dòng)中培養(yǎng)幼兒愛勞動(dòng)的美德。在活動(dòng)中得到的幾點(diǎn)體會(huì):一、探究閩南小吃的秘密,激發(fā)勞動(dòng)的欲望;二、傳承閩南小吃的制作,掌握勞動(dòng)的技能;三、開展閩南小吃的游戲,體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂
關(guān)鍵詞:閩南小吃 制作 勞動(dòng)
勞動(dòng)教育是中國特色社會(huì)主義教育制度的重要內(nèi)容,直接決定社會(huì)主義建設(shè)者和接班人的勞動(dòng)精神面貌、勞動(dòng)價(jià)值取向和勞動(dòng)技能水平。勞動(dòng)教育將使幼兒受益終身,能促進(jìn)幼兒手腦并用,促進(jìn)智力發(fā)育;能促進(jìn)幼兒身體健康、增強(qiáng)體質(zhì);還能促進(jìn)良好個(gè)性品質(zhì)的形成,培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立性。
泉州西街是保留得比較完整的一條老街,其中具有代表性的泉州小吃是西街的一道美食風(fēng)景線,如:滿煎糕、元宵圓、四果湯、潤(rùn)餅等,讓這條老街一派繁榮的景象。本學(xué)期我們從地域特點(diǎn)出發(fā),立足閩南文化資源開發(fā),將閩南本土文化教育融入幼兒園主題活動(dòng),開展《閩南小吃》主題活動(dòng)。在激發(fā)幼兒熱愛閩南本土文化,親近閩南文化,感受閩南文化獨(dú)魅力的同時(shí),探索如何在閩南文化主題活動(dòng)中培養(yǎng)幼兒愛勞動(dòng)的美德。引導(dǎo)幼兒樹立勞動(dòng)意識(shí),懂得要尊重勞動(dòng)者,珍惜勞動(dòng)成果,掌握一些簡(jiǎn)單的勞動(dòng)技能,體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂,形成愛勞動(dòng)的好習(xí)慣。以下就是我在《閩南小吃》主題活動(dòng)中得到的幾點(diǎn)體會(huì):
1 探究閩南小吃的秘密,激發(fā)勞動(dòng)的欲望
要在幼兒幼小的心靈中播下勞動(dòng)最光榮的種子,就要讓幼兒明白,勞動(dòng)是光榮的。只有通過雙手的勞動(dòng)才能生活得幸福。而我們現(xiàn)在就應(yīng)該要用自己的一雙小手做自己能做的事。
為了讓孩子對(duì)閩南小吃有一個(gè)感性的認(rèn)識(shí),我們組織幼兒與家長(zhǎng)一起參觀了西街“亞佛潤(rùn)餅店”“面線糊店”“滿煎糕店”等,觀看視頻“面線的由來”“制作碗糕”讓幼兒了解這些小吃的制作過程,讓幼兒具體了解這些小吃的名稱,小吃的制作者的勞動(dòng)。一次次的參觀活動(dòng)充分調(diào)動(dòng)了幼兒的多種感官,開闊了幼兒的眼界,豐富了幼兒的生活和勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)。參觀后,組織幼兒討論:“這些小吃是怎樣做出來的?”“閩南小吃店的廚師和服務(wù)員如何工作的?”“如果沒有這些的勞動(dòng)會(huì)是怎么樣?”幼兒議論得非常激烈,有的小朋友說“面線糊的廚師真辛苦,每天天還沒亮就起床準(zhǔn)備食物、”“碗糕師傅真厲害,能用大米做出這么好吃的碗糕?!薄靶〕缘甑姆?wù)員很勤勞,要整理餐桌,要給客人送小吃,還要消毒餐具?!薄瓍⒂^和討論使幼兒對(duì)勞動(dòng)有了更加直接、詳細(xì)的了解。從而萌發(fā)孩子以勞動(dòng)為榮心理,產(chǎn)生勞動(dòng)的渴望,在孩子幼小心田里植下熱愛和尊敬勞動(dòng)者、立志當(dāng)一個(gè)真正勞動(dòng)者的種子。
2 傳承閩南小吃的制作,掌握勞動(dòng)的技能
皮亞杰指出“兒童只有自發(fā)地、具體地參與各種實(shí)際活動(dòng),大膽形成自己的假設(shè),并努力去證實(shí)才能獲得真實(shí)的知識(shí),才能發(fā)展思維?!敝挥凶層變悍e極的投入實(shí)踐勞動(dòng),在勞動(dòng)活動(dòng)的教學(xué)過程中,才能將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力,才能更好的提高幼兒勞動(dòng)技能。
我們開展了小吃制作活動(dòng),提供各種材料,引導(dǎo)幼兒探索材料的操作方法,在探索中逐漸掌握勞動(dòng)的技能,提高幼兒勞動(dòng)能力。如《制作龜粿》活動(dòng),孩子們一個(gè)個(gè)干勁十足,我們先引導(dǎo)幼兒嘗試和糯米團(tuán),剛開始水放多了,不能成團(tuán),一會(huì)兒水放少了,太散了,他們學(xué)著一點(diǎn)一點(diǎn)加水,終于可以做成軟硬適度的糯米團(tuán)。做好的糯米團(tuán)包上各種豆餡,放在龜粿模具上壓壓,孩子們制作的龜粿,像模像樣!臉上樂開了花!瞧?。∷麄兡弥约旱谝淮沃谱鞯凝敿@,捧在手里小心翼翼的,真是愛不釋手??粗约旱淖髌繁话⒁陶R地?cái)[放在鍋里蒸熟,又Q又嫩的龜粿就鍋啦。孩子們都忍不住想要嘗一嘗了,親手包制的龜粿,吃起來格外的美味可口。對(duì)于一些較難的操作方法,我們教師能耐心地引導(dǎo)他們掌握操作方法,提供操作示意圖,或請(qǐng)能力強(qiáng)的幼兒示范,孩子也會(huì)自然而然的學(xué)著怎樣來“做”。通過我們的小吃制作活動(dòng),孩子們勞動(dòng)本領(lǐng)越來越強(qiáng)了,現(xiàn)在他們會(huì)處理簡(jiǎn)單的食材:洗蔥葉、切豆付、摘豆角、剝水果、包湯圓……會(huì)做好勞動(dòng)后的清理工作:收拾勞動(dòng)工具,整理勞動(dòng)環(huán)境等。操作實(shí)踐活動(dòng)讓孩子掌握操作的方法,勞動(dòng)的技能,發(fā)展手動(dòng)作的協(xié)調(diào)性,從中體驗(yàn)了勞動(dòng)的樂趣,體會(huì)了勞動(dòng)者的辛苦,懂得愛惜勞動(dòng)成果、不浪費(fèi)糧食。
3 開展閩南小吃的游戲,體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂
玩是幼兒的天性,是一種潛意識(shí)的行為。游戲是幼兒最易接近的教育方式,又是幼兒實(shí)現(xiàn)愿望和獲得經(jīng)驗(yàn)的重要途徑。把握幼兒這些“原始”的意識(shí)和行為,正是對(duì)他進(jìn)行勞動(dòng)意識(shí)和勞動(dòng)習(xí)慣培養(yǎng)的絕好基礎(chǔ)與契機(jī)。
“古早味真好吃”是我們班級(jí)開設(shè)的特色游戲區(qū)域 ,我們將“古早味”主題內(nèi)容有機(jī)滲透到區(qū)域中,區(qū)域內(nèi)容融入了“古早味工作坊”“古早味包裝部”“古早味營業(yè)部”“古早味小吃部”等主題游戲,孩子們?cè)趨^(qū)域中不僅傳統(tǒng)文化的熏陶,更在游戲中體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂。他們?cè)趨^(qū)域中扮演著廚師、服務(wù)員、送貨員、包裝工等角色,模仿學(xué)習(xí)各種角色的勞動(dòng)行為:廚師洗菜、切菜、煮著各種小吃;服務(wù)員熱心地詢問客人,為客人送上可口的小吃;包裝工精心地對(duì)小吃進(jìn)行加工,將各種小吃裝入包裝盒,并做好標(biāo)志;工坊的工人用使用各種工具認(rèn)真地制作各種美食;營業(yè)員對(duì)小吃按類別進(jìn)行整理……孩子們?cè)谟螒蚯榫持畜w驗(yàn)著成人的勞動(dòng),個(gè)個(gè)忙得熱火朝天,表現(xiàn)的都很積極、快樂,每天的區(qū)域活動(dòng)是他們的快樂時(shí)光。將培養(yǎng)幼兒的勞動(dòng)能力和勞動(dòng)習(xí)慣的任務(wù)融入幼兒喜歡的游戲中,能培養(yǎng)幼兒的勞動(dòng)意識(shí),讓幼兒去“感受”、去“體驗(yàn)”勞動(dòng)的意義,更讓幼兒體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂,在勞動(dòng)中獲得自信和滿足,起到了良好的教育效果。
俗話說:“三歲養(yǎng)成的習(xí)慣,六十歲也難改?!睆倪@個(gè)意義上說,從小培養(yǎng)孩子愛勞動(dòng)的習(xí)慣,對(duì)他們今后一生的發(fā)展具有重大的意義,我們應(yīng)大膽地放手讓孩子去做力所能及的事情,只有當(dāng)他們真正在思想上確立了“自己的事情自己做”的觀念后,他們?cè)趯聿拍茏粤⒂谏鐣?huì),才能具有自我生存的能力,才能成為一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人。
福建省泉州市第一幼兒園 (福建省泉州市 362000)