賀達(dá)源

“我維權(quán)成功了！”4月21日，三亞海膽蒸蛋事件當(dāng)事游客張先生（此前部分媒體報道為李先生）發(fā)文稱，店家負(fù)責(zé)人在三亞市領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，來到其所在的城市上門道歉，并取消對他的起訴，“此次海膽維權(quán)事件定性為：本人與店家由于區(qū)域文化的認(rèn)識不同導(dǎo)致的一場消費糾紛?！?/p>

盡管如此，輿論對這一事件仍有諸多疑問，三亞海膽蒸蛋事件還在持續(xù)發(fā)酵中。此前，三亞市相關(guān)部門發(fā)布初步調(diào)查結(jié)果后，“當(dāng)季本地海膽汁多肉少”的說法引發(fā)輿論質(zhì)疑，海南省長馮飛稱將深入調(diào)查。三亞當(dāng)季本地海膽究竟是怎樣的？這一事件是如何從一個普通的消費糾紛發(fā)酵成全國熱點的，南都周刊記者日前前往三亞進(jìn)行了深入調(diào)查。

記者在三亞多方走訪了解到，當(dāng)季三亞本地海膽確實汁多肉少，海鮮市場售價在8元一只左右。中國漁業(yè)協(xié)會原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會主任委員周卓誠表示，三亞地區(qū)的海膽4月份幾乎沒有海膽黃，“即使在2月份卵巢相對飽滿的時候，由于三亞位于熱帶海區(qū)，海膽不會積累太多脂肪，也只能看到一點點海膽黃。”

官方通報后熱度迅速上升

4月9日，寧波游客張先生通過網(wǎng)帖反映稱：在海南三亞大東海景區(qū)某餐廳吃飯時，點了一份海膽蒸蛋，里面只有蛋沒有海膽，且澳洲龍蝦也懷疑被調(diào)包。

網(wǎng)帖發(fā)布后，部分媒體對這一事件進(jìn)行了報道，三亞相關(guān)部門介入調(diào)查。4月11日中午，三亞相關(guān)部門通報稱，根據(jù)工作組初步調(diào)查，未發(fā)現(xiàn)有海鮮調(diào)包、摻雜摻假等價格欺詐行為，“據(jù)了解，當(dāng)季本地海膽汁多肉少，與其他地區(qū)口味有所差異，一般采用蒸蛋的方式供客人食用。”

一則看似普通的消費糾紛，在三亞相關(guān)部門通報后，卻引來了不少質(zhì)疑。不少網(wǎng)友看到“當(dāng)季本地海膽汁多肉少”的官方說法后，紛紛調(diào)侃“廚師：我叫海膽”。百度搜索指數(shù)顯示，“三亞海膽”的搜索量在4月11日三亞官方通報后迅速上升，次日達(dá)到高峰，并登上了微博熱搜。

對于這一通報結(jié)果，游客張先生在自媒體平臺評論稱：“我強(qiáng)烈請求官方公布店家的視頻和錄音，我本人從進(jìn)店開始，店家經(jīng)理就沒有給過我什么調(diào)控價，直接報價800元/斤，最后埋單價是988元/斤?！?h3>當(dāng)事游客發(fā)道歉視頻又刪除

4月12日，在國務(wù)院新聞辦舉行的海南自由貿(mào)易港政策制度建立進(jìn)展情況發(fā)布會上，海南省長馮飛主動回應(yīng)了三亞海膽事件。他表示，這件事情將深入調(diào)查，依法處置，及時回應(yīng)社會的關(guān)切。

而就在同日，涉事餐廳負(fù)責(zé)人接受媒體采訪稱，他們有底氣保證在整個服務(wù)、食品生產(chǎn)加工以及對客戶問題處理的過程中，都沒有瑕疵，“最終結(jié)果出來會有反轉(zhuǎn)。我們有95%的可能會對他進(jìn)行起訴。另5%是要視客戶挽回事情的態(tài)度、道歉程度而定?！?/p>

就在公眾等待海南省深入調(diào)查結(jié)果之時，4月15日，當(dāng)事游客張先生在短視頻平臺上發(fā)了一則道歉視頻，隨后又將視頻刪除。在視頻中，他稱自己喝了點酒，借著酒膽向大家道個歉。

“我對不起全國所有的網(wǎng)友和媒體，我不能給國家添堵，我不能給海南及三亞添堵?！彼f，自己不應(yīng)該抓著別人的錯誤不放，希望商家有錯改正就可以了，自己不應(yīng)該把事情曝光，遇到消費問題，應(yīng)當(dāng)私下跟商家協(xié)商，不應(yīng)該把事情弄到如今這個地步。

4月17日零點20分，南都周刊記者聯(lián)系到張先生，他稱自己并不是因為受到脅迫道歉，而是因為覺得給社會添亂了，“只是向社會道歉，不是向商家道歉。”刪掉視頻是不想這個事情再發(fā)酵，“等官方結(jié)論吧?！?/p>

4月21日，當(dāng)事人張先生再次發(fā)文表示，店家負(fù)責(zé)人在三亞市領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下來到其所在的城市上門道歉，并取消對他的起訴，“此次海膽維權(quán)事件定性為：本人與店家由于區(qū)域文化的認(rèn)識不同導(dǎo)致的一場消費糾紛?！?/p>

“我搞不明白什么叫區(qū)域文化的認(rèn)識不同，難道海南人民認(rèn)為的海膽就只是一個殼嗎？”有網(wǎng)友在這一新聞下評論，獲得了2600多個點贊。盡管商家和消費者已達(dá)成和解，但在海南省層面深入調(diào)查結(jié)果尚未出爐之時，公眾對這一事件仍有諸多疑問。

涉事餐廳生意受影響

涉事的云起觀滄海餐廳是一家新晉網(wǎng)紅打卡餐廳，地處大東海旅游區(qū)內(nèi)。南都周刊記者實地探訪發(fā)現(xiàn)，餐廳面向大東海，旁邊就是沙灘，有不少景觀位可以直接看到無遮擋海景。

記者在海鮮市場購買了兩個海膽，并在海鮮飯店加工成海膽蒸蛋，海膽肉幾乎看不出來。

在某點評網(wǎng)站上，該餐廳的上千條消費者評論中，大部分人對餐廳環(huán)境海景比較認(rèn)可，但認(rèn)為菜品價格偏高，口味不理想。而近兩周的最新評價幾乎都是針對海膽事件，其中不乏沒有消費，特意前來圍觀“打卡”的網(wǎng)友。

“這個事件對我們還是有影響的，平時這個點，我們生意是很好的?！?月16日下午2時許，南都周刊記者來到涉事餐廳，餐廳經(jīng)理表示，“我們也不可能因為一個海膽，整個餐廳的生意都不做了。海膽我們還在正常賣，龍蝦也在正常賣?！?/p>

“我們本身經(jīng)營中是沒有任何問題的，如果我們店存在任何問題的話，你覺得政府還會讓我們營業(yè)嗎？”餐廳經(jīng)理強(qiáng)調(diào)，糾紛期間的視頻資料都有，“包括點餐的海鮮池和后廚，說話都能聽見。為什么政府能夠快速地向社會發(fā)出一個通報，因為我們有東西證明我們說的東西都是真的。”

對于游客張先生稱澳洲龍蝦報價800元/斤，最后埋單價是988元/斤的情況，該餐廳經(jīng)理表示：“這個我們都有監(jiān)控的，有給他報價的錄音，就是988元一斤，這個都不需要我們?nèi)ソ忉?，我們把視頻提供給官方就行了?！闭f完他向記者展示了海鮮池攝像頭的錄音功能，但拒絕了記者展示當(dāng)日錄音的要求，“我們也是在等進(jìn)一步的調(diào)查結(jié)果，反正所有的事情肯定會調(diào)查清楚。”

南都周刊記者了解到，三亞其他餐廳的海膽蒸蛋價格一般在10-20元一只。涉事餐廳的價格為38元一只，張先生當(dāng)天點了6只海膽蒸蛋，價格是228元。

餐廳經(jīng)理稱，餐廳位置很好，面朝大海，裝修花費高，因此部分菜品定價較高。記者注意到，該餐廳一杯可樂或雪碧的價格也要38元。

海鮮市場：本地海膽確實汁多肉少

4月的三亞海膽到底沒有海膽黃？

4月16日，南都周刊記者在三亞第一市場海鮮市場探訪發(fā)現(xiàn)，本地海膽售價在8元一只左右，15塊錢可以買到兩只。

“很多外地人都不了解的?！焙ｕr市場多家鋪主對記者表示，“現(xiàn)在的海膽只有邊上有一點點肉。”附近多家海鮮飯店的負(fù)責(zé)人也證實了這一說法。

有餐廳為了避免引起爭議，不再供應(yīng)海膽蒸蛋這道菜，如果客人想吃，可以去市場買了海膽再拿到餐廳加工，加工費一只海膽10元左右。南都周刊記者注意到，三亞第一市場海鮮市場周邊的不少餐廳均對海鮮加工費明碼標(biāo)價，并張貼在餐廳內(nèi)醒目位置。

記者在海鮮市場買了兩只海膽，現(xiàn)場打開后發(fā)現(xiàn)確實汁多肉少，拿到海鮮飯店做成海膽蒸蛋后，里面的肉更是幾乎看不出來，味道比一般的蒸雞蛋多了一點海膽的鮮味。

多名三亞本地出租車司機(jī)向記者表示：“我們自己很少吃那種海膽，沒什么肉。”

中國漁業(yè)協(xié)會原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會主任委員周卓誠也是一名科普大V，在微博上擁有702萬粉絲。三亞海膽事件后，他在微博上發(fā)布了一個科普視頻介紹道，全世界有800多種不同種類的海膽，“海膽黃是什么東西呢，它其實是生殖期中或繁殖期雌性海膽的卵巢組織?！?/p>

“在熱帶區(qū)域，由于熱帶地區(qū)的水溫相對穩(wěn)定，繁殖期更長更久，三亞地區(qū)的海膽往往在12月-2月份產(chǎn)卵，到4月份幾乎都沒有了?！敝茏空\表示，“即使在2月份卵巢相對飽滿的時候，由于三亞位于熱帶海區(qū)，海膽不會積累太多脂肪，也只能看到一點點海膽黃?！?/p>

那么哪里可以吃到海膽黃多的海膽？

周卓誠表示，中國生長在渤海、黃海地區(qū)的多種海膽，其實都非常肥美，“膠東遼東地區(qū)太多好吃的海膽了，比如大連，每年的4 -6月是吃黃海膽的季節(jié)，到了6-8月份的時候，就可以吃紫海膽和馬糞海膽。在寒冷地區(qū)，為了生長發(fā)育，海膽才需要積累更多的脂肪?！?/p>