徐振龍

摘 要：有機蘆筍中含有豐富的營養(yǎng)成分，屬于保健蔬菜的一種，相較于普通蔬菜，蘆筍中的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素含量較高，深受人們的喜愛。該文介紹了蘆筍的功效及特性，提出了有機蘆筍高產(chǎn)栽培技術，以供參考。

關鍵詞：有機蘆筍;功效;栽培技術

中圖分類號 S63文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）09-0064-02

蘆筍具有根系發(fā)達的特點，其產(chǎn)量容易受到根際土質(zhì)和理化結構的影響。為提升有機蘆筍的產(chǎn)量，近些年來農(nóng)業(yè)技術人員對有機蘆筍栽培技術進行了研究，并取得了一定的成果，促進了蘆筍單產(chǎn)增加，種植戶收入愈發(fā)可觀。

1 蘆筍的功效及特性

1.1 功效 蘆筍中的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素含量較多，其熱量相對較低，西餐通常會通過蒸煮的方式，將蘆筍做成食物，并配上沙拉和奶酪共同食用，其味道和口感良好。中餐一般用蘆筍與肉類搭配，做出色澤鮮明和口感良好的炒菜。蘆筍對于人體健康有很大的益處，其富有糖和類黃酮等活性因子，抗氧化、抗衰老的作用較為顯著，經(jīng)常食用蘆筍，可以起到延緩衰老和美容養(yǎng)顏的作用。同時，蘆筍深受減肥人士的喜愛，究其原因，主要是蘆筍可以促進人體基礎代謝，幫助人體消耗熱量[1]。蘆筍在醫(yī)學方面的功效主要表現(xiàn)在抗癌、維護肝功能和增強人體免疫力等。（1）抗癌：蘆筍的組織蛋白極為豐富，同時還能對拓撲異構酶活性起到良好的抑制作用，可以直接滅殺癌細胞，對正常細胞卻不會起到限制作用。（2）維護肝功能：蘆筍根提取物可以對酒精誘導的肝腫瘤壞死因子的分泌進行抑制，具有護肝的功效。（3）增強人體免疫力：蘆筍中的黃酮類、皂苷等次生代謝活性物質(zhì)在提高免疫細胞活性和增強人體免疫力方面具有良好的效果。因此，蘆筍在醫(yī)學領域享有“生物反應調(diào)節(jié)劑”的美譽。

1.2 特性 有機蘆筍屬于草本類植物的一種，具有茂密的根莖，在生長發(fā)育上與其他植物有明顯的不同，隨著種子的不斷發(fā)育，蘆筍根部會朝向土壤深處生長，在經(jīng)過一段時間后，就會形成茂密的根系。蘆筍的莖可以分為地上莖和地下莖2個部分，其中，地下莖的性狀較為獨特，其長度通常為15cm，節(jié)間距較短，且長有葉子;相較于地下莖，地上莖十分粗壯，生長于莖上的葉片會通過光合作用，為蘆筍生長提供養(yǎng)分。蘆筍這種植物具有雄雌之分，雌性蘆筍會產(chǎn)生后代，其在產(chǎn)量、口感、品質(zhì)和外形均不如雄性蘆筍。在查閱文獻資料后得知，雄性蘆筍的單株產(chǎn)量比雌性蘆筍高30%左右，因此，對雄性植株進行培育是提高蘆筍產(chǎn)量的有效手段。蘆筍適合種植在氣候條件四季分明的地區(qū)。蘆筍對溫度的要求，會隨著生長階段的變化而發(fā)生改變。在種子出芽階段，對外界溫度要求較高;在生長階段，溫度要求較低，僅需低溫即可。蘆筍在各生長階段均會積累養(yǎng)分，促進植株的生長。值得注意的是，溫度過高或過低都會對蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)造成不利的影響。若溫度過高，蘆筍的嫩芽會在高溫的影響下產(chǎn)生纖維化;溫度過低，則會影響蘆筍的生長速度[2]。

2 有機蘆筍栽培技術

2.1 選擇合適的種植環(huán)境 適合種植蘆筍的環(huán)境應該是空氣、水質(zhì)和土壤無污染，且具有可持續(xù)發(fā)展能力的地區(qū)，有3年轉(zhuǎn)換期，而在3年內(nèi)不能使用任何化學藥劑和化肥。與此同時，還應做好隔離帶的布置。通常情況下，有機蘆筍生產(chǎn)基地與常規(guī)基地之間隔離帶的寬度不應少于10m。有機蘆筍高效栽培對土壤條件的要求較高，一般在地勢平坦且擁有深厚土層的土壤條件下栽培的蘆筍產(chǎn)量和品質(zhì)最高。因此，建議種植戶選擇壤土和沙壤土地來栽培。如果選擇普通土壤栽培蘆筍，可以在土壤中摻加適量的灰渣和沙礫，以達到改善土壤條件的目的。在栽培之前，應改良所選土地，通過全面深耕的方式疏松土壤。在這一過程中，還要利用挖掘機或人工挖掘溝渠，其行距和跨度以1.5m、0.3m為宜。在溝渠完成后，均勻施用有機肥和復合肥，滿足后續(xù)育苗的需求。蘆筍相較于其他蔬菜，生產(chǎn)年限較長，在種植后的收獲時間長達15年以上，因此，育苗對于蘆筍栽培極為關鍵。目前，育苗移植法是常用的育苗方法，該方法具有成本低廉和出苗率高的優(yōu)點，建議種植戶多加選擇。

2.2 選擇適宜的品種 品種宜選擇萌芽期早、產(chǎn)量高且耐病性強的雜交品種，種子的純度應大于95%，凈度大于97%，發(fā)芽率不低于85%，水分小于8%。目前，井岡紅和井岡701等品種的栽培表現(xiàn)較為良好，推薦選用。引進國外優(yōu)秀的蘆筍品種也可取得了良好的效果。比如，從美國引進了全雄紫蘆筍產(chǎn)量、抗病能力、品質(zhì)和口感均優(yōu)于普通蘆筍品種。此外，在有機蘆筍栽培中，轉(zhuǎn)基因種子不允許使用[3]。

2.3 精細育苗 催芽是播種前的重要工作，首先利用50%多菌靈可濕性粉劑對種子進行浸泡消毒，浸泡時長為24h，沖洗干凈后再利用溫水浸泡種子，水溫以25～30℃為宜，浸泡時長48h，換水間隔為12h。在清洗干凈后，使用濕毛巾將種子包好，然后將種子放在相同溫度的環(huán)境下催芽48h，在20%的種子露出白色后播種即可。另外，在播種前應做好開溝工作，溝的行距的深度分別為0.4m、2m，同時做好植株間距的測量，以8cm為宜，然后即可進行播種。

2.4 整地播種 每hm2蘆筍需要的育苗地面積約為450m2，可以根據(jù)種植面積計算育苗面積，畦床施腐熟有機肥5～8kg/m2。一般6.67hm2需育苗面積3000m2（100m×30m），施肥量24000kg。營養(yǎng)畦寬度為1.1m，播種標準為[10cm×10cm]播1粒種子，然后將細土覆蓋到種子上，細土厚度應小于2cm。細土上還要覆蓋稻草并澆水，以保持土壤濕潤，避免土壤溫度快速流失，為種子發(fā)芽提供良好的生長環(huán)境。在不同月份種植有機蘆筍需要關注的重點不同，如果種植戶選擇在3月份種植蘆筍，應重視溫度，因為3月份氣溫較低，土壤溫度流失速度較快，應避免土壤溫度低于13℃。而6月份種植蘆筍，應重視遮陰，防止畦床內(nèi)的溫度超過28℃。另外，還應做好澆水工作，使土壤內(nèi)的含水量與蘆筍生長需求相符。蘆筍生長會消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，要求種植人員以15d期限進行追肥，肥料可使用生物肥[4]。

2.5 定植 蘆筍苗齡長達75d，在苗齡期過后，如果筍苗的平均高度為0.35m，地上健壯苗的數(shù)量普遍超過4支，地下根數(shù)量達到6～8條，根長接近0.15m時移植即可。

2.5.1 開定植溝 蘆筍具有發(fā)達的根系，其根部位于地底很深的位置，要確保土壤疏松，使蘆筍健康生長。在定植溝開挖時，應遵循以下標準：行距1.5m、溝深0.4m、底寬0.35m、口寬0.4m，定植溝的方向應該與主風向保持一致，保證蘆筍的有效透氣。在開溝的過程中，還要向定植溝底部回填地表土，其目的在于促進根部的生長發(fā)育。同時，還要將有機肥填到溝中。

2.5.2 肥水管理 在蘆筍處在幼年期時，應以月為標準進行追肥，追肥種類以有機肥為主，如人或動物的糞便，初期施肥宜少量勤施。與此同時，還要做好查苗和補苗工作，尤其是在補苗過程中，澆水至關重要，關系到蘆筍植株的成活率。在蘆筍到達成年期后，2—6月份，春芽肥的施肥時期，追肥間隔為30d，每次追施20%的有機肥。7月中旬，屬于秋發(fā)肥的施肥時期，施肥120000kg/hm2，且9月和10月都要追肥。12月上旬，種植人員需要施越冬肥，施肥方式為開溝澆灌，在距離蘆筍苗30cm的地方開挖溝渠，通過澆灌的方式進行施肥，施肥標準為有機肥120000kg/hm2。

2.6 病蟲害防治 目前，在對蘆筍常見病蟲害的防治主要手段有農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治3種。

2.6.1 農(nóng)業(yè)防治 農(nóng)業(yè)防治主要包括選擇抗病能力強和高產(chǎn)的蘆筍品種，并對筍田進行徹底清理，如拔出病株，集中掩埋焚燒等。同時，還要保證種植密度的合理性，避免植株密度過高，蘆筍導致蘆筍田的通風透光效果下降?？傊?，農(nóng)業(yè)防治要求種植人員掌握蘆筍的生長特性，并將其作為依據(jù)，為蘆筍創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，以增強其免疫力，減少病蟲害的發(fā)生概率。

2.6.2 物理防治 物理防治是指通過燈光誘殺、粘板殺蟲等措施，集中滅殺害蟲，具有簡單、高效和無污染的優(yōu)勢。以防治斜紋夜蛾等害蟲為例，此類害蟲具有趨光和喜甜酸的習性，種植戶使用殺蟲燈或糖醋液誘殺成蟲優(yōu)勢顯著，在配制糖醋液時，應控制配比，其原料配比為糖醋各3份、酒1份、水10份，并與敵百蟲相混合。白天蓋上蓋子，防止氣味流出，晚上將蓋子打開，吸引害蟲，糖醋液的更換周期為7d。

2.6.3 生物防治 生物防治是指利用細菌和生物鏈關系，防治害蟲。如某地區(qū)蘆筍種植戶為控制害蟲數(shù)量，在田間釋放了大量的螳螂和瓢蟲，用來捕食害蟲，最終實現(xiàn)了對病蟲害的有效防治。

2.7 越冬管理和采收 在進入到冬季后，氣溫逐漸降低，種植戶應提前澆水，然后將蘆筍上部割除，并在上部埋土，以保護位于地下的蘆筍。蘆筍的盛產(chǎn)期為種植后的第3年，種植戶應將所在地的氣候條件作為依據(jù)，選擇合適的采收時間。目前，蘆筍采收時間多為4月份，停止采收的時間為6月份，待植株營養(yǎng)儲備完成后，8月份可以繼續(xù)采收，但采收時間不得超過20d。

3 結語

在社會經(jīng)濟高速發(fā)展的背景下，居民收入水平不斷增加，對食品的安全和營養(yǎng)要求也不斷提高，蘆筍作為一種保健蔬菜，由于含有豐富的營養(yǎng)成分，受到了居民的認可和喜愛，其種植面積和銷量持續(xù)增加。目前，有機蘆筍栽培已成為我國部分農(nóng)戶的重要的收入來源，為提升蘆筍產(chǎn)量和品質(zhì)，應加強對蘆筍栽培技術進行研究，總結配套栽培技術，提高蘆筍的栽培水平。

參考文獻

[1]張麗，聶海金.薛百鎮(zhèn)露地有機蘆筍的栽培技術[J].農(nóng)業(yè)技術與裝備，2020（01）：157-158.

[2]黃莉華.有機蘆筍的特征特性及主要栽培技術[J].農(nóng)民致富之友，2017（18）：129.

[3]孫靜.有機綠蘆筍栽培技術[J].農(nóng)業(yè)知識，2017（26）：21-22.

[4]鄒世星，杜貴勇，陳光晃.有機蘆筍大棚提早高效栽培技術[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（02）：95-96.

（責編：張宏民）