劉桂芬

本文系東莞市教育科研“十三五”規(guī)劃2019年度課題“中職連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)基于核心素養(yǎng)培養(yǎng)的實踐教學(xué)體系構(gòu)建研究”成果（課題編號2019GH100）

摘要：本文從落實立德樹人的教學(xué)實踐出發(fā)，根據(jù)中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)課題組的研究成果，結(jié)合連鎖經(jīng)營協(xié)會店長崗位勝任力的畫像，通過問卷調(diào)查和訪談，提煉總結(jié)該校連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)核心素養(yǎng)為學(xué)科基礎(chǔ)、 職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)等三個方面，并以《門店布局與商品陳列》為例，在教學(xué)目標設(shè)計，教學(xué)模式和教學(xué)考評等方面進行了積極的探索。

關(guān)鍵詞：核心素養(yǎng) ；教學(xué)實踐 ；連鎖經(jīng)營與管理

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1992-7711（2021）08-0004

教育部《關(guān)于全國深化課程改革，落實立德樹人根本任務(wù)的意見》中指出：“各級各類學(xué)校要從實際情況和學(xué)生特點出發(fā)，把核心素養(yǎng)和學(xué)業(yè)質(zhì)量要求落實到各學(xué)科教學(xué)中”。另外，中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)課題組以培養(yǎng)“全面發(fā)展的人”為核心，歷時三年集中攻關(guān)，明確學(xué)生應(yīng)具備的必備品格和關(guān)鍵能力，分為文化基礎(chǔ)、社會參與、自主發(fā)展3個方面，綜合表現(xiàn)為學(xué)會學(xué)習(xí)、科學(xué)精神、責(zé)任擔(dān)當、健康生活、人文底蘊、實踐創(chuàng)新等六大素養(yǎng)，從中觀層面深入回答“立什么德、樹什么人”的根本性問題。

本校的連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案將本專業(yè)人才培養(yǎng)的目標定位于適應(yīng)各行各業(yè)連鎖門店的高素質(zhì)勞動者和技能型人才，其職業(yè)發(fā)展路徑定位是從營業(yè)員到店長。與此同時，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會歷經(jīng)多年調(diào)研，公布了金牌店長勝任力畫像，畫像覆蓋店長的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能和專業(yè)能力三個方面，共分解為29個指標。其中，職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)操守、敬業(yè)精神、誠信意識、進取意識、服務(wù)意識和情緒管理6個指標，職業(yè)技能包括學(xué)習(xí)能力、溝通能力、應(yīng)變能力、創(chuàng)新能力、決策能力和時間管理6個指標，專業(yè)能力包括商品管理、場景管理、業(yè)績管理、團隊管理、品牌商管理、帶教管理、戰(zhàn)略解讀、市場分析、數(shù)據(jù)分析、財務(wù)分析、經(jīng)營籌劃、顧客服務(wù)、營銷策劃、公關(guān)能力、風(fēng)險管控、項目管理和可持續(xù)發(fā)展17個指標。

根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，依據(jù)核心素養(yǎng)課題組的研究成果，結(jié)合專業(yè)協(xié)會的調(diào)研成果，通過校企合作專家的訪談?wù){(diào)查，以及本專業(yè)學(xué)生的調(diào)查，本校將學(xué)科基礎(chǔ)、職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，作為專業(yè)核心素養(yǎng)培養(yǎng)的重要組成要素，進行了實踐教學(xué)改革。

一、明確教學(xué)目標，落實專業(yè)核心素養(yǎng)養(yǎng)成教育

一節(jié)課的教學(xué)目標是課堂教學(xué)設(shè)計的思維起點。根據(jù)課程標準以及核心素養(yǎng)人才培養(yǎng)的需要，筆者將課程標準具體化為每一節(jié)課的教學(xué)目標，在教學(xué)設(shè)計中結(jié)合教學(xué)內(nèi)容進行課程思政，落實立德樹人的要求，將教學(xué)目標從過去的三維目標，設(shè)置成基于核心素養(yǎng)的四維目標?；诤诵乃仞B(yǎng)的教學(xué)目標設(shè)計需要以學(xué)生為主體，從不同的角度對學(xué)科知識進行梳理，既要重視學(xué)科知識與能力的培養(yǎng)，還要體現(xiàn)正確的價值導(dǎo)向，實現(xiàn)“全面發(fā)展的人”的培養(yǎng)目標?，F(xiàn)以“初識商品陳列”為例進行比較說明。

二、創(chuàng)新教學(xué)模式，實施專業(yè)核心素養(yǎng)培育過程

筆者的課堂教學(xué)過程采用翻轉(zhuǎn)課堂的模式，具體教學(xué)見下面流程圖1所示。

學(xué)習(xí)都是從問題開始的，利用線上平臺進行設(shè)疑導(dǎo)學(xué)將課程進行前置。以學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)作為主線去進行教學(xué)設(shè)計，強調(diào)問題化的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生帶著思考和質(zhì)疑進入自主探究式的學(xué)習(xí)，幫助他們根據(jù)已有的知識水平和認知能力去接受新信息，學(xué)習(xí)新知識，用新的知識去建構(gòu)自己的知識體系。由于學(xué)生的知識水平和認知能力存在一定的差異性，利用線上平臺根據(jù)不同能力的學(xué)習(xí)者設(shè)計不同層次的學(xué)案導(dǎo)學(xué)，體現(xiàn)分層次教學(xué)的實質(zhì)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)獲得一定的成就感，增加學(xué)習(xí)的興趣，同時也提高課堂教學(xué)的參與度。在另一層面上也督導(dǎo)和助推學(xué)生去樂學(xué)善思，幫助他們學(xué)會學(xué)習(xí)。在線下課堂上，教師通過小組合作，交流展示的方式，點撥、鼓勵和引導(dǎo)他們?nèi)ケ磉_自己的觀點，通過批判質(zhì)疑和總結(jié)歸納去建構(gòu)自己的知識結(jié)構(gòu)，再利用拓展性的作業(yè)去反饋對知識的理解程度。通過這樣循環(huán)反復(fù)的過程去培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和溝通能力，建立以學(xué)生為中心的學(xué)習(xí)模式，使他們學(xué)會學(xué)習(xí)，學(xué)會思考，將來走上工作崗位也能根據(jù)本身所練就的學(xué)習(xí)能力去勝任崗位的需要。下面，筆者將以《門店布局與商品陳列》課程的初識商品陳列為例，講述翻轉(zhuǎn)課堂混合式教學(xué)在實踐中的應(yīng)用。課前，筆者采用任務(wù)驅(qū)動的方法進行設(shè)疑導(dǎo)學(xué)———商品陳列是不是將商品放上貨架即可？然后讓學(xué)生帶著問題實地走訪門店，拍攝商品陳列的圖片，并在圖片中備注圖片拍攝理由，然后上傳到班課平臺。這樣的任務(wù)布置可感知，可觸及，難度不大，并且貼近日后工作崗位，學(xué)生愿意自主探究去完成。另外，每一位同學(xué)所提交的作品在一定程度上能反映他們對商品陳列的已有知識的理解，根據(jù)線上采集的數(shù)據(jù)和反饋便于教師進行二次備課，有的放矢地調(diào)整教學(xué)策略，有針對性的根據(jù)學(xué)生的認知水平個體差異進行線下課堂展示的設(shè)計。課堂上，筆者依據(jù)同學(xué)們在線上平臺上傳的作業(yè)，有針對性地邀請同學(xué)上臺陳述，培養(yǎng)和鍛煉他們的口頭表達能力，肯定他們在課前的學(xué)習(xí)成果，增強他們進行深入探究的信心。然后，筆者利用對比圖片，通過大數(shù)據(jù)分析總結(jié)視覺在商品陳列中的作用，引用法國經(jīng)商諺語：即使是水果蔬菜，也要像一幅靜物寫生畫那樣藝術(shù)地排列，因為商品的美感能撩起顧客的購買欲望。去幫助學(xué)生去獲取商品陳列作用的知識點以及解答商品陳列是有目的有意識地去擺放商品，并不是隨意擺放的。既然商品陳列不是隨意擺放，那琳瑯滿目的商品應(yīng)該如何陳列呢？通過課前自主學(xué)習(xí)自制線上微課———商品陳列原則后，以小組合作的方式去制作商品陳列表。此表是在前期已學(xué)課程小組智慧成果———門店布局圖和商品配置表的基礎(chǔ)上，依據(jù)實訓(xùn)室真實的布局和貨架基礎(chǔ)上修訂產(chǎn)生，這樣的任務(wù)設(shè)置使課程學(xué)習(xí)環(huán)環(huán)相扣，層層遞進，建立階梯式學(xué)習(xí)過程。在自主探究的基礎(chǔ)上，再進行小組合作，鼓勵和引導(dǎo)思想火花的碰撞，倡導(dǎo)團隊合作精神，強調(diào)集體的力量和個人的責(zé)任感，這與將來連鎖門店合伙人制度需要培養(yǎng)的人才是不謀而合的，也是未來工作崗位團隊合作制需要培養(yǎng)的素養(yǎng)。在組內(nèi)頭腦風(fēng)暴形成統(tǒng)一意見的基礎(chǔ)上，派代表交流展示，通過積分制鼓勵小組間展開競爭，激發(fā)同學(xué)們的好勝心和集體榮譽感。在熱鬧的討論展示過后，教師鼓勵和引導(dǎo)學(xué)生用思維導(dǎo)圖的方式去總結(jié)歸納知識點，建構(gòu)屬于個人的知識體系，再次強調(diào)學(xué)會學(xué)習(xí)的核心職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練。最后，利用課程3D模擬仿真軟件，進行線上商品陳列的拓展訓(xùn)練，以此進一步反饋學(xué)生學(xué)習(xí)本次課程的成果，以此指導(dǎo)教師對本節(jié)課的反思和指引下一次課程前的溫故學(xué)習(xí)，以及接下來的課程設(shè)計和課堂教學(xué)安排。

三、改革考核評價，檢驗專業(yè)核心素養(yǎng)培育結(jié)果

核心素養(yǎng)的培養(yǎng)不僅要落實到課程教學(xué)目標的開發(fā)設(shè)計和課堂教學(xué)過程中，還應(yīng)利用考核評價的導(dǎo)向診斷管理功能，使教學(xué)考評指向?qū)I(yè)核心素養(yǎng)的培養(yǎng)目標，并且通過考評等級檢驗?zāi)繕说倪_成情況。因此，連鎖經(jīng)營教研組根據(jù)人才培養(yǎng)方案，制定了基于專業(yè)核心素養(yǎng)培養(yǎng)的教學(xué)考評指標體系，詳情見下表3。

本考評體系采用定性和定量相結(jié)合的方式，采用多維不同權(quán)重的線上平臺采集的過程性數(shù)據(jù)，檢測同學(xué)們的自我管理和自主學(xué)習(xí)能力，采用終結(jié)性的測試檢測學(xué)習(xí)者的學(xué)科基礎(chǔ)知識掌握程度，這樣的教學(xué)考評對于引導(dǎo)學(xué)生注重過程性學(xué)習(xí)，倡導(dǎo)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)有著重要的作用。同時，開放、競爭性小組任務(wù)的設(shè)置和考核，利用教師、小組長和組員等不同的評價主題檢測個體的協(xié)作學(xué)習(xí)能力和溝通能力。指向?qū)I(yè)核心素養(yǎng)培養(yǎng)的多維度考評，可以解決一考定論之殤，能在最大程度上去挖掘?qū)W生的潛能和肯定不同層次學(xué)生的發(fā)展。

結(jié)語：基于核心素養(yǎng)的連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)教學(xué)實踐改革從提高學(xué)生的核心素養(yǎng)培養(yǎng)目標入手，在教學(xué)過程中注重學(xué)生關(guān)鍵能力和必備品格的培育，使他們獲得將來工作順利及生活幸福的能力，也促進了教師根據(jù)教改要求，確立以學(xué)生為主的思路，不斷提升教學(xué)業(yè)務(wù)能力，在使用現(xiàn)代信息技術(shù)手段上不斷充電，是一個教學(xué)相長的過程。

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（作者單位：廣東省東莞市經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)校 523000）