用創(chuàng)藝蔬食詮釋夏日美好

發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物制造的一類食品，具有獨特的風味，益生菌可刺激機體免疫系統(tǒng)，提高免疫力和抗病能力。夏日素顏系列新菜中的益生菌裝飾生活中的美好時刻，源于自然的優(yōu)質(zhì)食材給食客帶來健康、美麗、爽口的舌尖享受。

“素顏”系列新菜以適合夏季酸、甜、辣為主的口味，以自然發(fā)酵的食材研發(fā)的菜品為主，由大蔬無界高家風總廚率領團隊傾力打造出與藝術相結合的創(chuàng)藝蔬食料理。

意歡 猴頭菇、大豆蛋白、蛋清一起華麗變身成排，蔬菜進行裝飾點綴，孜然味的照燒汁熱情又入味，如此匠心獨運讓人意動又歡喜。

酵·素

延吉泡菜是自然發(fā)酵的饋贈，微生物益生菌活躍其間，黑豆腐、紅托竹蓀紛然踏至，不經(jīng)意間取悅你的味蕾。

和風細雨

臺灣粗水瓜與冰川茄“留洋歸來”成為天婦羅，釋放出美味誘人的訊號，輕盈的檸檬醬汁演繹小清新，麻辣的川式蘸碟鮮明濃烈，詮釋著專屬的舌尖記憶。

徽味無窮

徽州孕育出色清如玉的毛豆腐，炸后呈虎皮花紋，鮮醇爽口、綿密芳香，巧遇知音牛肝菌，在醬汁的調(diào)教下，共同吸足鮮咸辣。當幾縷余味涌上嘴邊，暗自思量：扛得住前期的臭，方能體會到迷人的香。

濃家樂

紅蘑、農(nóng)家薯粉、揚州干絲和諧相處，在菌菇底湯中相互交融，氤氳出令人沉迷的氛圍，炸至酥脆的灰樹花在頂部綻放，來自于自然的驚喜不止于此。

蔬香世家

冬瓜改刀為硯臺狀，用羊肚菌的原汁慢煨至軟糯，羊肚菌中釀入蔬菜餡心，風干番茄、小甜豆提供多重質(zhì)感，再回首時，早已不是初時味道。

水玉瓊瑰

桀驁不馴的紅托竹蓀保持著自身品格的同時，吸附了溫和清雅的蔬菜底湯，石斛與石斛花起到了畫龍點睛的作用，細品一口，清潤與菌香縈繞于舌尖。

情迷地中海

番茄、猴頭菇、大豆蛋白燴于一鍋制成意式素醬，老搭檔通心粉固然傳統(tǒng)，經(jīng)典不失匠心，用田園時蔬裝點出別樣的地中海風情。

濃妝淡抹

陜西黃小米與延吉泡菜遠道而來，清淡樸實的黃與濃烈熱辣的紅相輔相成，幾種蒸烤的時蔬悄然而至，酸辣味及時融入，多重味道一同入口總相宜！

苔痕上階綠

猴頭菇去除多余水分后，經(jīng)過青椒麻味鹵汁的洗禮，讓白涼粉將猴頭菇“凍結”，令人上癮的椒麻味道和清朗口感肆意彌漫在口腔中。

三色堇

三種顏色的有機小番茄帶來了酸甜爽口的基底，低溫慢烤后的風干番茄升華了味道，羅勒葉的加持與番茄組成了最佳搭檔，青提凍、芥末奶油趁機而入，讓原汁原味的食材完成了濃郁開胃的轉(zhuǎn)變。

西紅柿首富

西紅柿、土豆經(jīng)過時間的推敲慢熬成濃湯，攜帶稻花香2號脆米、風干雙色西紅柿、時蔬，炫耀著盛夏光年里活躍的酸甜口。

云川之歌

來自云南的整顆黃耳意外撞入川味醬汁中，頂部的蛋清球緩解了重口味，底部的自制豆腐甘做綠葉，麻辣、軟糯、柔嫩各司其職，奏出和諧優(yōu)美的樂章。