輔助降壓食物知多少(下)

金慰群

（圖/木易）

9.海藻。愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)部食品研究中心對(duì)百余項(xiàng)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，常食海藻（如海帶、紫菜、海苔、黑藻等）的人群血壓水平有所降低。因?yàn)楹猩锘钚噪牡暮Ｔ鍟?huì)起到類(lèi)似ACEI降壓藥的作用。日本科學(xué)家指出，海藻低熱量，富含鉀、鈣和大量藻朊酸、藻聚糖物質(zhì)，藻朊酸有排鈉潴鉀效果，藻聚糖有降膽固醇作用。專(zhuān)家認(rèn)為，絲瓜海帶湯、紫菜蝦米蛋湯都是不錯(cuò)的佳肴。

10.亞麻籽。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)（A-HA）2012年科學(xué)年會(huì)公布了一項(xiàng)雙盲對(duì)照研究，把110例周?chē)鷦?dòng)脈疾病（其中75%同時(shí)患有高血壓）患者隨機(jī)分為亞麻籽組58例，對(duì)照組52例。亞麻籽組每天飲食中添加亞麻籽30克。6個(gè)月后結(jié)果顯示，亞麻籽組收縮壓、舒張壓平均分別降低了10與7毫米汞柱;對(duì)照組收縮壓平均升高3毫米汞柱，舒張壓無(wú)變化。亞麻籽組血漿α-亞麻酸水平升高了2倍，腸內(nèi)酯（木酚素體內(nèi)代謝物）水平升高了10倍。亞麻籽是珍貴的α-亞麻酸最好來(lái)源之一，且富含木酚素和可溶性纖維，有顯著的抗高血壓效應(yīng)。將烘焙過(guò)的亞麻籽仁研碎，撒入燕麥粥、松餅、生菜沙拉中食用，口感亦不錯(cuò)。

11.葡萄干。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)第61屆年會(huì)上公布的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高血壓前期患者每次吃20粒葡萄干，一日3次，總量約60粒，持續(xù)3個(gè)月后，收縮壓與舒張壓分別降低了6.0～10.2與2.4～5.2毫米汞柱。專(zhuān)家推測(cè)其降壓效果可能與其富含的鉀元素等有關(guān)。此外，葡萄干還含有白藜蘆醇、前花青素、花青素等多種黃酮類(lèi)化合物及膳食纖維，可以抗擊自由基對(duì)心血管的損害，降低血管硬化。新疆黑加侖葡萄干富含更多抗氧化成分而被專(zhuān)家推薦。不過(guò)，葡萄干畢竟含糖量較高，高血壓合并糖耐量減退或糖尿病者不宜。

12.辣椒。流行病學(xué)資料顯示，不常吃辣椒的東北地區(qū)高血壓患病率達(dá)到20%以上，常吃辣椒的西北地區(qū)人群高血壓患病率僅為10%～14%。專(zhuān)家解釋?zhuān)３岳苯房梢源碳だ苯穳A受體活性，調(diào)節(jié)脂肪生成相關(guān)基因，因而降低動(dòng)脈血壓及改善血管功能。香港中文大學(xué)陳振宇博士也發(fā)現(xiàn)辣椒中的辣椒素有助降脂、降壓，所含天然化學(xué)成分辣椒堿可降血壓。不辣的甜椒也含有一種與辣椒堿十分相似的Capsinoid成分，有與辣椒堿一樣的作用。

13.核桃?！睹绹?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志》刊登的一項(xiàng)研究顯示，處于壓力狀態(tài)下的人，吃核桃和核桃油一周后，平均舒張壓明顯下降;即使伴有高壞膽固醇（LDL-C）的患者，攝食富含核桃膳食3周之后，血壓也見(jiàn)明顯降低。核桃是所有堅(jiān)果中ω-3脂肪酸含量最高的，而ω-3脂肪酸有助降低甘油三酯，且有抗凝、抗炎等作用。此外，核桃富含的鉀、鎂、鈣等也有助降壓，所含多酚物質(zhì)對(duì)維護(hù)血管健康有益。不過(guò)，應(yīng)買(mǎi)帶殼核桃，吃時(shí)再敲食，以避免富脂核桃氧化變質(zhì)。

14.獼猴桃。挪威奧斯陸大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究顯示，每天吃3枚獼猴桃可降低血壓。參試者隨機(jī)分成兩組，一組每天吃3枚獼猴桃，另一組每天吃一枚蘋(píng)果。8周后，吃獼猴桃組的人收縮壓比吃蘋(píng)果組的人平均降低3.8毫米汞柱。專(zhuān)家解釋說(shuō)，獼猴桃含豐富的抗氧化劑維生素C、葉酸、葉黃素、維生素E及鉀、鎂、纖維素、谷胱甘肽、精氨酸等，有助降低血壓。所含精氨酸能改善血液流動(dòng)，阻止血栓形成;所含葉酸有助于降低導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的同型半胱氨酸濃度。

15.鮮桃。日本學(xué)者發(fā)表于《食品化學(xué)專(zhuān)業(yè)雜志》上一項(xiàng)研究顯示，適量攝食桃子后體內(nèi)強(qiáng)縮血管的血管緊張素水平有所降低。體外試驗(yàn)在組織細(xì)胞中加入桃子提取物后，發(fā)現(xiàn)血管緊張素活性明顯被抑制。研究人員推測(cè)鮮桃中富含的多酚等物質(zhì)可能直接影響激素分泌和活性，從而起到降低血壓、保護(hù)心血管的功效。

16.西瓜。甘甜多汁的西瓜含豐富的L-瓜氨酸、精氨酸及維生素A、維生素C、維生素B₁、維生素B₆、纖維素、鉀、鎂及抗氧化的β-葉紅素、β-隱黃素、谷胱甘肽、番茄紅素等，其中前兩者有助舒張血管效應(yīng)的一氧化氮（NO）生成。吃西瓜后尿量會(huì)明顯增多，能排除體內(nèi)過(guò)多的鈉，有益于降低血壓。瓜瓤中富含的番茄紅素有降低壞膽固醇（LDL-C）的作用。但有糖尿病的患者不宜吃西瓜。

17.益生菌。澳大利亞一項(xiàng)納入9項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照回顧和薈萃研究分析顯示，與對(duì)照組相比，攝入益生菌8周以上，收縮壓與舒張壓分別降低了3.56與2.38毫米汞柱;食用多種益生菌較單一者效果更好。其降壓機(jī)制為乳酸菌等發(fā)酵過(guò)程所分泌的蛋白酶將一些活性片段切割下來(lái)，與AcE活性中心結(jié)合，阻止血管緊張素I轉(zhuǎn)變?yōu)檠芫o張素Ⅱ，從而發(fā)揮降壓作用。此外，產(chǎn)生的γ-氨基丁酸能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促脊髓血管擴(kuò)張而達(dá)到降壓效果。

18.杏干。杏含豐富的維生素A、維生素C、鉀、纖維，且是蛋白質(zhì)、煙酸、銅和錳的主要來(lái)源，還富含抗氧化物質(zhì)胡蘿卜素、隱黃素、葉黃素和玉米黃素。杏干的鉀含量是香蕉的3倍，而鉀具有降低血壓的功效。不久前據(jù)美國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)疾病控制中心一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，人體鉀攝入量大于鈉的攝入量者，十分有助預(yù)防高血壓與心臟病。杏干纖維含量頗高，且多為自然果膠成分，防治便秘的效果也不錯(cuò)。