□蘇博偉，劉 杰，賈月慧，梁 瓊，郭迎節(jié)

（北京農(nóng)學(xué)院/ 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華北都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 北京 102206）

北寨被譽(yù)為中國“紅杏第一村”，其紅杏由野生山杏芽變而來，已有百年栽培歷史。因當(dāng)?shù)氐募t杏具有以下八大特點(diǎn)，即果大形圓、色澤艷麗、皮薄肉厚核小、味美汁多、鮮食不傷胃、干核甜仁、營養(yǎng)豐富和耐貯運(yùn)，早在1982 年就被北京市果品鑒定協(xié)會確定為名、特、優(yōu)產(chǎn)品，1995 年全國著名果樹專家閃崇輝將其正式命名為“北寨紅杏”。每年6 月中旬至7 月初，北寨漫山遍野就會出現(xiàn)一個(gè)獨(dú)特的景象：杏果壓枝頭，黃里藏紅顏。

近年來，國家相繼出臺新農(nóng)村建設(shè)、“一村一品”、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略等政策[1-4]。這些政策的出臺，可預(yù)見到在不久的將來鄉(xiāng)村生活富裕的景象。然而實(shí)現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)，重點(diǎn)在產(chǎn)業(yè)興旺，但如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺是一個(gè)開放性課題。每個(gè)鄉(xiāng)村有其獨(dú)特的地理位置和產(chǎn)業(yè)，發(fā)展路徑具有獨(dú)特性。

北寨村地處平谷區(qū)，因其遠(yuǎn)近聞名的紅杏和優(yōu)美的地理環(huán)境，成為京郊游的好去處。但是，近年來當(dāng)?shù)丶t杏品種出現(xiàn)品種退化、果農(nóng)老齡化等問題，這也是中國大多數(shù)鄉(xiāng)村振興的癥結(jié)：要素非農(nóng)化、勞動力老齡化、農(nóng)村“空心化”及環(huán)境超載化[5]。如何破解這些問題成為北寨紅杏乃至整個(gè)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵。針對北寨紅杏產(chǎn)業(yè)這一主題，采用入戶走訪、座談等方式從不同維度調(diào)查北寨紅杏產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，為后續(xù)鄉(xiāng)村振興提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

北寨村有279 戶、706 人在冊登記（村民委員會提供數(shù)據(jù)）。根據(jù)全村紅杏生產(chǎn)現(xiàn)狀，在村民委員會的協(xié)同下，共篩選了高、中、低生產(chǎn)投入和紅杏收入農(nóng)戶23 戶，針對果農(nóng)年齡、紅杏果園面積、紅杏品種、種植投入與毛收入、年灌溉次數(shù)、年施肥次數(shù)、是否施用“生態(tài)橋”產(chǎn)品、紅杏病蟲害發(fā)生這8 個(gè)主要問題進(jìn)行入戶調(diào)查，形成有效戶數(shù)17 戶。結(jié)合北京市統(tǒng)計(jì)年鑒中常駐人口年齡分布數(shù)據(jù)[6]，基于SPSS 軟件通過單因素方差分析及皮爾遜相關(guān)系數(shù)在p＜0.05 顯著水平下進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，研究北寨紅杏產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。

1.1 現(xiàn)存問題

1.1.1 果農(nóng)老齡化及紅杏種植強(qiáng)度大，矛盾突出

勞動力年齡結(jié)構(gòu)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵要素。北寨村在冊人口706 人，80 歲以下的人口分布與北京市總體趨勢一致，年齡在80 歲以上的明顯高于北京市常住人口。種植紅杏的人口年齡在45～84 歲，其中50～55 歲間占紅杏種植人數(shù)47.83%，大于60 歲占比為21.74%，果農(nóng)老齡化問題突出，見圖1。

戶均果園面積為1.188 hm2，介于0.66～2 hm2，加上果農(nóng)老齡化，導(dǎo)致果農(nóng)勞動強(qiáng)度大。進(jìn)一步調(diào)查結(jié)果表明，桃樹種植密度平均為47 棵/667 m2，介于17～80 棵/667 m2，種植密度變異系數(shù)為38.5%，見圖2，北寨紅杏明顯缺乏標(biāo)準(zhǔn)化種植，這將進(jìn)一步加劇北寨紅杏生產(chǎn)矛盾。

1.1.2 灌溉、施肥不足，紅杏生產(chǎn)無法保障

目前，北寨紅杏生產(chǎn)主要投入品為灌溉和施肥，但其在農(nóng)戶間分布極不均勻，見圖3。全部靠降雨種植紅杏的農(nóng)戶數(shù)占比18.18%，平均每年灌溉1 次的農(nóng)戶占比27.27%，2～3 次/年的灌溉次數(shù)占比約為54.55%。施肥同樣在農(nóng)戶間具有較大變異。不施肥的占比較少，只有8.33%，與施肥頻率最高的1 年1 次占比相同；3 年1 次和兩年1 次的施肥頻率占大部分，其分別為33.3%；2～3 年施用1 次肥料農(nóng)戶占比為16.67%。

1.1.3 “生態(tài)橋”產(chǎn)品運(yùn)行不暢，紅杏病蟲害嚴(yán)重

北寨村地處燕山余脈南麓溝谷地帶，主溝谷長達(dá)7.5 km[7]，全村大多數(shù)果園處于山坡地帶。因此，土層較薄，肥力一般。防治水土流失、提高土壤肥力是杏樹種植的一個(gè)關(guān)鍵技術(shù)。同時(shí)，大量修剪后的果樹枝條無法處理及北京市生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)禁止養(yǎng)殖，有機(jī)肥來源成為目前北寨杏樹種植發(fā)展的瓶頸。

杏樹肥料大部分靠從內(nèi)蒙古等地販賣過來的牛羊糞。另外，近年平谷地區(qū)引進(jìn)“生態(tài)橋”項(xiàng)目[8]，為當(dāng)?shù)胤N植業(yè)提供了一種新型肥料。根據(jù)入戶調(diào)查數(shù)據(jù)可知，北寨紅杏目前完全使用牛羊糞肥的占比57.14%，同時(shí)使用“生態(tài)橋”產(chǎn)品的占比42.86%，見圖4。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于果農(nóng)施用“生態(tài)橋”產(chǎn)品的方法不當(dāng)，杏樹受到天牛、黑斑病威脅較大，其發(fā)病占比72.73%，嚴(yán)重危害杏樹健康。

1.1.4 品種退化嚴(yán)重，新品種不斷涌現(xiàn)

北寨紅杏是由野生紅杏經(jīng)過芽變繁殖、培育而來，距今已有百余年歷史，曾為北寨村老百姓主要收入來源。近年來，陸續(xù)出現(xiàn)個(gè)別杏樹果品口感變差、品質(zhì)下降的問題，加之果農(nóng)為提前和延長紅杏銷售季、保存時(shí)間，逐步引進(jìn)一些其他品種。對農(nóng)戶調(diào)查結(jié)果顯示，完全保存北寨紅杏品種的占比約54.55%；以北寨紅杏為主、引進(jìn)少量的早熟、高抗品種金太陽農(nóng)戶占比約31.28%；為了進(jìn)一步解決以上問題，大約有13.64%的種植戶引進(jìn)了金太陽和拓荒品種，具體情況見圖5。

1.1.5 總體投入較低，投入與毛收入成正比

根據(jù)一般的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，在一定的范圍內(nèi)，增加投入將增加毛收入。北寨村居民在紅杏生產(chǎn)投入戶均0.372 7 萬元，總體投入在0.1 萬～1 萬元，戶與戶之間投入差距較大。在紅杏毛收入上，同樣存在類似現(xiàn)象。戶均紅杏毛收入為5.642 9 萬元，總體毛收入在0.5 萬～15 萬元，存在較大差異。紅杏生產(chǎn)投入與毛收入具有很好的線性回歸關(guān)系，單位萬元生產(chǎn)投入可增加毛收入15.195 3 萬元，其R2=0.68，且極顯著相關(guān)。

2 建議

2.1 優(yōu)化種植環(huán)境，提升紅杏品質(zhì)

北寨紅杏為配子體自交不親和品種，這是其產(chǎn)量不高的根本原因[9-10]。從另一方面來講，這也保障了北寨紅杏有充足的營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，為其八大特征提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。但因栽培歷史悠久，部分果樹已有上百年歷史，且缺乏有效的管理，品質(zhì)下降、品種退化嚴(yán)重。因此，相關(guān)研究人員提出建立品種改良、繁育基地，延長果品供應(yīng)期等一系列促進(jìn)北寨紅杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。同時(shí)，采取了一些措施，例如擴(kuò)大種植面積，采用標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，引進(jìn)早熟品種等，其目的一是部分替代北寨紅杏，降低品種退化給北寨果農(nóng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)；二是延長紅杏銷售期，滿足消費(fèi)者對紅杏的需求。這些措施在一定程度上確實(shí)緩解了以上矛盾。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來北寨村民生產(chǎn)的紅杏存在增產(chǎn)不增收現(xiàn)象，即總產(chǎn)量上去了，但果農(nóng)收入?yún)s沒有相應(yīng)增加。究其根本原因是市場對芽變紅杏情有獨(dú)鐘，且對于北寨紅杏需求量有一定額度。超過這個(gè)度，大量的北寨紅杏只能按市面上普通紅杏的價(jià)格銷售，或者來不及銷售的北寨紅杏只能丟棄或者棄果留仁。因此，解決以上問題的根本是在適度產(chǎn)量下保持北寨芽變紅杏的品質(zhì)。庫源關(guān)系是保障果品品質(zhì)的關(guān)鍵，北寨紅杏也不例外。北寨紅杏自交不親和這一特性從品種特性上決定了定量的“庫”，而在水肥等合理?xiàng)l件下保障“源”的充沛，其“庫”的品質(zhì)也就得到充分保障。針對施肥、灌溉及種植密度等問題，加之果農(nóng)老齡化及因施用未經(jīng)充分腐熟有機(jī)肥引起的病蟲害問題，建議村鎮(zhèn)農(nóng)技推廣部門提供良好的有機(jī)肥購買源，進(jìn)一步聯(lián)合高校、科研機(jī)構(gòu)建立標(biāo)準(zhǔn)化種植和水肥一體化等果園管理措施，可提供充足的水分和養(yǎng)分原料，降低病蟲害發(fā)生概率，保障北寨紅杏“源”的供給；可以減少勞動力強(qiáng)度，緩解果農(nóng)老齡化問題。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)改善種植環(huán)境，以進(jìn)一步保障北寨紅杏優(yōu)良品質(zhì)性狀穩(wěn)定，保證“庫”的品質(zhì)。

2.2 延長紅杏產(chǎn)業(yè)線，全面實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興

一個(gè)產(chǎn)業(yè)的振興受其所處的經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，通過合理定位和價(jià)值挖掘，并探索出一條有效路徑來實(shí)現(xiàn)。因此，北寨紅杏產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)鄉(xiāng)村振興首先需要厘清其定位和價(jià)值。20 世紀(jì)四五十年代，西方經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，發(fā)展中國家存在兩個(gè)極化嚴(yán)重的區(qū)域，即生產(chǎn)效率低下的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)部門和效率高的現(xiàn)代工業(yè)部門，最終形成凋敝的農(nóng)村和繁榮的城市二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。

在市場經(jīng)濟(jì)背景下，人才、資金等要素向城市流動，鄉(xiāng)村建設(shè)與發(fā)展其核心思想是被動服務(wù)于城市和工業(yè)，進(jìn)一步加速了兩極化現(xiàn)象。進(jìn)一步調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村興衰對國家整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展至關(guān)重要。在此基礎(chǔ)上，逐步提出工農(nóng)、城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)、融合發(fā)展等思想。這些新思想的提出，突破了傳統(tǒng)的二元結(jié)構(gòu)，并且明確鄉(xiāng)村的發(fā)展不能完全依靠市場配置，需要政府行為來矯正人才、資金等關(guān)鍵市場要素的配置。尤其是中國在建國初期的高度計(jì)劃經(jīng)濟(jì)中，農(nóng)業(yè)為工業(yè)和城市發(fā)展提供了大量的原材料。1978 年以來，我國逐步建立了市場經(jīng)濟(jì)為核心、以突破城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)為主要內(nèi)容、強(qiáng)調(diào)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的鄉(xiāng)村發(fā)展規(guī)劃。自此，中國的城市和農(nóng)村發(fā)生了翻天覆地的變化，但城鄉(xiāng)差距一直存在。21 世紀(jì)初，黨的十六大到十九大均圍繞鄉(xiāng)村發(fā)展開展了一系列目標(biāo)連續(xù)的“三農(nóng)”新政：城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、城鄉(xiāng)一體化和鄉(xiāng)村振興。這些無不體現(xiàn)鄉(xiāng)村發(fā)展在整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)中的地位及黨中央發(fā)展鄉(xiāng)村的決心。

關(guān)于鄉(xiāng)村振興，一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)提供了很好的案例，但國家和地區(qū)間的差異，導(dǎo)致實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的路徑是多元、開放的。北京是一個(gè)超級大城市，且是一個(gè)典型的輸入性城市，中心城區(qū)的污染物排放需要生態(tài)區(qū)、特別是定位的生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)消納。再者，超級城市的市民需要近距地放松，京郊游是一個(gè)重要的去處。因此，“和諧宜居之都”建設(shè)下，要求北京地區(qū)鄉(xiāng)村振興的定位和價(jià)值不僅具有高度循環(huán)、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)消納污染物的排放功能，還要滿足緩解快節(jié)奏、高壓力及對美好鄉(xiāng)村美景和文化向往等精神需求。因此，北寨村應(yīng)以北寨紅杏產(chǎn)業(yè)為中心，通過政府主動協(xié)調(diào)資金、人才等開展紅杏果品深度開發(fā)，如紅杏發(fā)酵飲品家庭作坊，讓游客參與其中體驗(yàn)發(fā)酵過程，營造紅杏文化、打造北寨紅杏休憩鄉(xiāng)村游，讓一年四季的北寨可品、可觀、可享，延長“紅杏第一村”產(chǎn)業(yè)鏈。

3 結(jié)束語

北寨紅杏因自身的品質(zhì)具有獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值和魅力，深受市場和消費(fèi)者喜愛。但品種退化、病蟲害頻發(fā)、種植不規(guī)范，加之老齡化日趨嚴(yán)重，需通過水肥一體化等現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理措施保障紅杏品質(zhì)、緩解矛盾沖突。北寨村乃至整個(gè)中國鄉(xiāng)村面臨的問題，需要找準(zhǔn)鄉(xiāng)村的定位，積極探索出實(shí)現(xiàn)其價(jià)值的路徑，政府應(yīng)主動協(xié)調(diào)資金、人才，延長、豐富鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)鏈，讓鄉(xiāng)村有人想去、想留，才能真正實(shí)現(xiàn)生活富裕的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標(biāo)。