王玲

摘要：不可否認的是，禮儀在酒店行業(yè)中的作用是非常顯著的。因為酒店行業(yè)是一個服務(wù)性突出的行業(yè)，而禮儀作為酒店服務(wù)質(zhì)量的一個重要體現(xiàn)，能夠從整體上反映出酒店的經(jīng)營狀況。良好的禮儀也能夠為顧客留下良好的印象，在一定程度上提高酒店管理的質(zhì)量。本文針對中職酒店管理專業(yè)的禮儀教育進行分析，希望對相關(guān)教師有所幫助。

關(guān)鍵詞：中職;酒店管理;禮儀教育中圖分類號：A ?文獻標識碼：A ?文章編號：（2021）-08-061

引言

目前我國酒店行業(yè)的市場規(guī)模在快速擴大，酒店管理人才的缺口也逐漸顯露出來。而且隨著我國包質(zhì)量酒店數(shù)量越來越多，對服務(wù)也提出了更為嚴格的要求。其中，禮儀方面的要求就是非常重要的一部分。而對于中職院校的學(xué)生來說，禮儀教育更為重要。通過禮儀教育，能夠讓酒店管理專業(yè)的學(xué)生在未來的工作中提供更加文明禮貌的服務(wù)，更好地理解顧客，為顧客提供更好的服務(wù)。

1.采取更加靈活多樣的教學(xué)方法

對于中職酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，禮儀教育不可或缺。然而，有些教師在進行禮儀教育時采取的教學(xué)方法不夠科學(xué)，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這在一定程度上限制了學(xué)生學(xué)習(xí)成果的獲取。為了解決這一問題，教師在進行禮儀教育時，應(yīng)當(dāng)采取更加靈活多樣的教學(xué)方法。比如，在對學(xué)生進行面部表情的訓(xùn)練時，教師除了為學(xué)生進行演示之外，還可以借助多媒體教學(xué)資源，通過播放教學(xué)短片的形式，讓學(xué)生更加快速的掌握面部表情的控制方法。這樣一來，通過觀看視頻，學(xué)生的注意力能夠更長時間地集中。再比如，在進行禮儀教學(xué)時，教師可以為學(xué)生組織班會，讓班會圍繞酒店文化的主題開展。在班會的活動中，教師可以讓某些學(xué)生來扮演顧客，讓另外一些學(xué)生來扮演酒店的服務(wù)人員，通過演示的方式來解決顧客的各種問題。在這一過程中，學(xué)生不僅通過活動獲得了樂趣，禮儀也得到了一定的培養(yǎng)，處理問題的能力也得到了提升。

2.加強培訓(xùn)，提升教師素質(zhì)

對于中職酒店管理專業(yè)的教學(xué)來說，教師的作用不可取代。要想讓禮儀教學(xué)獲得更好的效果，通過科學(xué)的方法來提升教師的素質(zhì)是必不可少的。中職院校的酒店管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對教師進行培訓(xùn)，對禮儀教育的各種內(nèi)容對教師的綜合素質(zhì)進行評估。通過培訓(xùn)，教師的專業(yè)技能就會得到強化，在教學(xué)工作開展的過程中，也就能夠為學(xué)生提供更好的教育。而且，在對教師進行培訓(xùn)的過程中，要抓住重點和難點，從禮儀的相關(guān)姿勢到禮儀交流等多個方面進行培訓(xùn)，然后通過完善的考核，對于教師形成督促，避免教師產(chǎn)生懈怠。

3.對禮儀教育的考核方式進行改革

當(dāng)前，很多的中職院校往往不重視對禮儀教育課程的考核，考核往往流于形式，方式過于的單一，沒有絲毫的意義。因此，我們必須要改革傳統(tǒng)的禮儀教育的考核方式，采用多樣式的考核。首先，中職禮儀教育教師應(yīng)該關(guān)注學(xué)生在課堂中的表現(xiàn)，并根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)的不同進行打分。其次，在課下教師還可以通過布置課后作業(yè)對學(xué)生進行考核，主要是通過練習(xí)題的方式了解學(xué)生對課堂教學(xué)基礎(chǔ)知識的掌握情況。最后，教師還可以對學(xué)生在實習(xí)過程中的表現(xiàn)進行打分。這上述三種考核方式按一定的比例組合成綜合評分。總之，這種多樣化的評價方式相對傳統(tǒng)評價方式來說更加的全面和客觀。

4.加強中國傳統(tǒng)禮儀文化的教育

中職院校的禮儀教育不僅是教給學(xué)生現(xiàn)代酒店管理的禮儀，還可以加入一些中國傳統(tǒng)的禮儀文化的內(nèi)容。在中國，傳統(tǒng)的儒家和道家禮儀文化往往深入人心，其在人們的生活和學(xué)習(xí)的各個方面都有詳細的禮儀方面的要求。因此，在中職禮儀課堂中，教師就可以通過講故事等方式滲透傳統(tǒng)禮儀文化的內(nèi)容，使學(xué)生在聽講的過程中能感受和體會到傳統(tǒng)禮儀的魅力，明白中華傳統(tǒng)禮儀對于提高一個人的修養(yǎng)的重要性。此外，教師也可以通過在課堂中播放禮儀教育的影片，引導(dǎo)學(xué)生進行班級文化設(shè)計和模仿古人禮儀文化的活動，促使學(xué)生在潛移默化中逐漸愛上傳統(tǒng)禮儀文化。

5.明確禮儀教育的目的

在傳統(tǒng)的中職禮儀教育中，學(xué)生往往將禮儀當(dāng)作一種形式化的東西。這是因為不管是是學(xué)校組織的禮儀展示競賽，還是酒店錄取人員的面試環(huán)節(jié)中的禮儀，都是一種“機械化”的禮儀。針對上述現(xiàn)象，中職禮儀教育教師應(yīng)幫助學(xué)生轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的觀念，明確學(xué)習(xí)禮儀是為了提高自身的修養(yǎng)和培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)。而懂禮儀的人往往人際關(guān)系更為融洽，也更容易受到酒店管理人員的青睞。所以，中職禮儀教育教師必須要讓學(xué)生明白禮儀教育的初衷，使學(xué)生明白禮儀在生活和工作中的作用和地位。

結(jié)束語

對于中職酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，禮儀教育是必不可少的。教師在教學(xué)的過程中，應(yīng)當(dāng)積極嘗試科學(xué)的教學(xué)方法，同時，院校也應(yīng)當(dāng)加大力度對教師進行培訓(xùn)，完善考核機制，并在禮儀教育的過程中積極融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，提升禮儀教育的質(zhì)量。

參考文獻

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（仁懷市中等職業(yè)學(xué)校）