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      烤肉為啥那么香

      2021-09-10 08:24:06紀(jì)小陌
      雪豆月讀·中年級(jí) 2021年4期
      關(guān)鍵詞:生肉原始人烤肉

      紀(jì)小陌

      爸爸們喜歡吃烤肉喝啤酒,你是不是也喜歡跟著一起擼串兒???

      每隔一段時(shí)間就特別想吃燒烤,難道只是因?yàn)轲拞幔?并不是,這種美好的用餐體驗(yàn)其實(shí)源于一次“意外”!

      事情要從一百多萬(wàn)年前,我們的祖先那里說(shuō)起。原始人類(lèi)不會(huì)蓋房子,不會(huì)養(yǎng)雞種地,大多住在山洞里。男性通常負(fù)責(zé)去

      很遠(yuǎn)的地方打獵,并與野獸對(duì)抗。女性則負(fù)責(zé)在山洞里照顧孩子,并在附近采摘一些花果和野菜?,F(xiàn)代男性和女性的有些差異便是從遠(yuǎn)古時(shí)期傳承而來(lái)的。比如,你會(huì)發(fā)現(xiàn)爸爸出去買(mǎi)東西很快,只要買(mǎi)到需要的東西就立即回家,而媽媽出去買(mǎi)東西, 就會(huì)像采摘野果一樣,能在商場(chǎng)里逛很久很久。

      原始人是吃生肉的,他們的嘴巴和牙齒的狀態(tài)也非常適應(yīng)吃生肉。我們?cè)诓┪镳^或者圖書(shū)上看到的原始人頭像上都有突出的嘴巴,就是這個(gè)原因。

      有一天,陰云密布,森林里不時(shí)傳來(lái)陣陣?yán)茁?。突然,?shù)木被雷電引燃了,大火燒毀了大片森林,可憐的動(dòng)物無(wú)處可逃,很多都被燒死了。大火熄滅后,一些原始人在到森林里查看時(shí), 聞到了濃郁的香味兒。他們好奇地把被燒烤過(guò)的動(dòng)物肉放到嘴里嘗了嘗——新世界的大門(mén)被打開(kāi)了!人們發(fā)現(xiàn)燒烤過(guò)的肉比生肉更易于食用,老人小孩都能咬得動(dòng),最關(guān)鍵的是,吃起來(lái)比生肉香!

      從此,人們開(kāi)始嘗試保留火種,把獵捕來(lái)的動(dòng)物烤熟了吃。吃熟食,使人類(lèi)的牙齒、嘴巴,甚至大腦和神經(jīng)系統(tǒng)都發(fā)生了進(jìn)化。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),人類(lèi)祖先大腦神經(jīng)元的數(shù)量是大猩猩等類(lèi)人猿的三倍。

      中國(guó)古代書(shū)籍中有記載,從商周時(shí)期到春秋戰(zhàn)國(guó),再到秦漢以后,烤豬、烤羊、烤牛、烤魚(yú)、烤雞、烤鹿都是常見(jiàn)的食物,王公貴族們讓工匠打造出各種各樣的燒烤器皿。在博物館里展

      出的文物中,有很多就是古代人“燒烤”“擼串”的用具。隋唐以

      后,人們對(duì)火候和調(diào)味料有了更高的要求,可以烤出更加美味的食物。

      現(xiàn)在,大街小巷的燒烤攤和烤肉店滿(mǎn)足了我們對(duì)美味的追求。每過(guò)一段時(shí)間,你基因里屬于原始森林的那段記憶就會(huì)被激活,讓你想去一飽口福。

      吃燒烤時(shí)可要注意,烤焦的肉不能吃,燒烤時(shí)產(chǎn)生的煙霧對(duì)健康也有影響!更不要只吃肉哦,用生菜包著肉吃,或者準(zhǔn)備一些水果、蔬菜沙拉搭配,營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更均衡。

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