孟華 朱有剛

近日，山東省肥城市市場監(jiān)管局聯(lián)合同圓社區(qū)，從劉莊大街開始，就小飯店、小熟食店、小食品加工店“三小”行業(yè)開展集中整治“鐵拳”行動，進一步加強食品“三小”行業(yè)綜合治理，提高食品安全監(jiān)管水平。

行動中，該局按照“監(jiān)管職責無缺失，監(jiān)管對象無遺漏，監(jiān)管區(qū)域無盲點，監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷鏈，監(jiān)管過程有痕跡”工作原則，圍繞食品“三小”行業(yè)市場監(jiān)督管理中的熱點和難點問題，執(zhí)法人員和社區(qū)工作人員重點對創(chuàng)城辦反饋的“三小”業(yè)戶逐戶檢查，對照問題清單逐項檢查，重點檢查了證照是否齊全，健康證件是否有效，食品原料采購是否落實索證索票、進貨查驗制度，食品原料是否變質(zhì)、過期，食品儲存條件、加工操作是否規(guī)范，防塵、防蠅、防鼠設施是否齊全，垃圾收集容器是否密閉、干凈;確保店容店貌整潔，確保食品“三小”行業(yè)安全規(guī)范運營。 針對“三小”食品經(jīng)營戶存在的不同問題，該局對標提出個性化整改方案，下達《責令整改通知書》，要求限期整改到位。如：提升硬件設施，保持店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境和從業(yè)人員個人衛(wèi)生，把好進貨關和生產(chǎn)銷售關，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范等。同時，加強現(xiàn)場指導，提升整改實效，對拒不改正的，責令停業(yè)，重點針對各食品“三小”行業(yè)衛(wèi)生臟亂差、“三防”設施不全、無證經(jīng)營、健康證過期等突出問題進行全面徹底清理整頓。

本次集中整治行動，他們對前期存在問題較多的31家“三小”食品業(yè)戶進行了專項檢查，發(fā)放索證索票檔案冊、消毒記錄本、餐廚廢棄物處置臺賬、廚房標簽標示等材料160余份，對16家“三小”業(yè)戶下達《責令整改通知書》（其中8家問題嚴重的責令停業(yè)整頓）。 據(jù)了解，肥城市市場監(jiān)管局針對此次檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，已進行現(xiàn)場整改，后期將跟蹤督促檢查，確保整改落到實處。同時，將會同相關部門共同協(xié)作，持續(xù)開展整治，維持高標準衛(wèi)生狀況，切實維護人民群眾“舌尖上的安全”。