蔣鴻燕

摘要：甜玉米籽粒具有含糖量高，并且富含多種維生素、脂肪、游離氨基酸和蛋白質(zhì)，食味甜美，菜果兼用，又稱“水果型玉米”、“蔬菜性玉米”。近年來(lái)，伴隨人民群眾的生活水平日益提升，市場(chǎng)上的甜玉米籽粒供不應(yīng)求，因此甜玉米籽粒種植面積不斷擴(kuò)大。因甜玉米的生產(chǎn)技術(shù)和環(huán)境條件均比普通玉米要求高，所以要使甜玉米籽粒產(chǎn)量更高、質(zhì)量更好，必須根據(jù)其特征特性，因地制宜地抓好各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞：鮮食型;甜玉米;保優(yōu)高產(chǎn);栽培技術(shù)

1? 品種選擇

甜玉米的種類主要分為加強(qiáng)型甜玉米、超甜玉米和普通甜玉米。加強(qiáng)型甜玉米品種或超甜玉米品種，一般以新鮮嫩果穗上市為主;市場(chǎng)上罐頭制品的主要原材料，一般使用普通甜玉米品種。選品質(zhì)優(yōu)良對(duì)路的鮮食型甜玉米品種，應(yīng)符合果穗一致、種皮薄、排列整齊、糖分高、籽粒飽滿、食味鮮甜等要求。生產(chǎn)上，要注重不同熟期品種之間的合理搭配，以期錯(cuò)峰上市，經(jīng)濟(jì)效益得到有效提升。

2? 隔離種植

為確保甜玉米的品質(zhì)要求，在生產(chǎn)種植上與普通玉米或糯玉米等其它不同類型品種之間要隔離種植，以兩者花粉之間不相遇為原則。時(shí)間隔離和空間隔離是兩種主要的隔離方法。空間隔離一般要求兩者距離在400d以上，如有山崗、樹(shù)林等天然屏障，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)縮短隔離距離。時(shí)間隔離，要求兩者的播種時(shí)間間隔應(yīng)控制在30d以上。

3? 施肥整地

選擇陽(yáng)光充沛、肥力較高、排灌方便、土壤疏松、地勢(shì)平坦的田塊。一般基施腐熟有機(jī)肥控制在土地施加1t/667m2、高硫酸鉀型復(fù)合肥控制在土地施加40kg/667m2。深溝建畦，畦寬2m。開(kāi)好四溝，做到溝渠相連、溝溝相通，達(dá)到明水能排，暗水能降。

4? 精量播種

4.1? 適時(shí)播種

甜玉米的市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間應(yīng)與播種季節(jié)相結(jié)合，同時(shí)還要與消費(fèi)需求、前茬收獲期和生產(chǎn)季節(jié)忙閑等因素加以綜合考慮后進(jìn)行播種作業(yè)。春季播種，必須在溫度最少達(dá)到12℃以上才可以開(kāi)始，使用地膜覆蓋技術(shù)可提前七到十天開(kāi)始播種，使用薄膜育苗移栽技術(shù)，可提前10～15d。秋季，播種最遲期必須確保收獲期溫度達(dá)到18℃以上。

4.2? 精細(xì)播種

播種的適宜墑情為水分達(dá)田間土壤持水量的60%～70%。甜玉米種子具有千粒重小、淀粉含量少、籽粒秕瘦、發(fā)芽勢(shì)弱、頂土力差等自身弱點(diǎn)，所以應(yīng)適當(dāng)淺播。播種深度一般為3～4cm，超甜玉米為2～3cm。每穴播種子2～3粒，播后覆土。播種后2～3d內(nèi)，及時(shí)噴施除草劑50%乙草胺乳劑進(jìn)行封閉化除。

甜玉米種子容易到受地下鼠類及害蟲(chóng)啃食，可用60%吡蟲(chóng)啉懸浮種衣劑、或70%噻蟲(chóng)嗪種子處理可分散劑拌種。

4.3? 合理密植

合理密植，通風(fēng)透光，可以增加果穗粒數(shù)、粒重，減少病蟲(chóng)害，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與產(chǎn)量“雙效”。根據(jù)甜玉米品種特征特性，生產(chǎn)種植上一般以3000～3500株/667m2為宜，行距65～70cm，株距30cm。

5? 田間管理

5.1? 間苗定苗

甜玉米出苗不整齊，發(fā)芽率低，在3葉期需要補(bǔ)苗、間苗，每穴保留一到兩株，5葉期定苗，去弱留強(qiáng)，每穴留1株。

5.2? 水肥運(yùn)籌

水肥管理科學(xué)化、合理化，可確保種苗健康生長(zhǎng)，提高大果穗率、穗行數(shù)和粒數(shù)，減少果穗頂部退化禿尖，增加功能葉光合作用和糖分積累。第七到八葉展開(kāi)，此時(shí)雌雄生長(zhǎng)錐開(kāi)始分化期（大喇叭口期或孕穗期）需要及時(shí)中耕培土、松土、追肥，通常土地追施尿素20kg/667m2、土地追施硫酸鉀15kg/667m2;抽雄前，通常土地追施尿素15kg/667m2、土地追施硫酸鉀5kg/667m2。同時(shí)，根據(jù)土壤墑情，應(yīng)及時(shí)做好灌水、排水。

5.3? 摘除苞蘗

為了保證良好的品質(zhì)，要求每株保留一穗鮮苞，通常將最頂?shù)谝话Ａ簟Ｗ罴讶グ鷷r(shí)機(jī)是在玉米苞剛剛吐絲時(shí)摘出。摘苞時(shí)，莖葉的完整性需要盡量保護(hù)。甜玉米有分蘗特性，其側(cè)蘗幾乎不影響主莖的生長(zhǎng)發(fā)育，并且也可結(jié)出飽滿果穗，在較稀植的情況下，一般不予摘除。

5.4? 人工授粉

采用人工授粉技術(shù)，可提高結(jié)籽率，促進(jìn)籽粒飽滿勻稱，提升品質(zhì)，增加產(chǎn)量。散粉期，假如遇到連續(xù)陰雨天氣時(shí)，更應(yīng)采取人工授粉技術(shù)。為降低養(yǎng)分流失，授粉完成后，可將雄穗摘出。

6? 防治病蟲(chóng)

與普通玉米甜相比，甜玉米植株極易招致蚜蟲(chóng)、金龜子、玉米螟等為害需要提前防治。為確保甜玉米的質(zhì)量，使用生物防治或高效低毒的殺蟲(chóng)劑等措施，對(duì)玉米害蟲(chóng)進(jìn)行有效防治。

7? 采收上市

7.1? 成熟度判斷

鮮果穗上市最佳時(shí)期為乳熟末期，此時(shí)甜玉米的甜度處于生長(zhǎng)期的最巔峰，品質(zhì)極好。采收過(guò)早，籽粒風(fēng)味差、含糖量低、內(nèi)含物少;采收過(guò)晚，雖然果穗大、產(chǎn)量高，但果皮變厚，食味差。甜玉米受種植季節(jié)影響，適采期也有所不同。夏季以及春季播種的，通常在授粉后19～24d采收;秋季播中的通常在授粉后20～26d采收為好。播種至采收時(shí)間通常為75～85d。田間采收期確定時(shí)，可以品嘗甜味、手指挾嫩籽粒、觀察花絲變化等經(jīng)驗(yàn)性方法來(lái)確定采收時(shí)間。適采期，甜玉米頂端的苞葉開(kāi)始變松軟、穗頂籽粒飽滿、花絲枯萎變黑。

7.2? 采收與處理

采收時(shí)，甜玉米鮮苞掰下后，不要長(zhǎng)時(shí)間被陽(yáng)光直射，以免造成苞葉變黃失水，甜度降低，從而對(duì)甜玉米外觀品質(zhì)造成不良影響。以傍晚或清早采收為最佳時(shí)機(jī)。最好是隨采收隨上市，采收時(shí)要帶葉。

參考文獻(xiàn)

[1] 張明，傅同良，鄭中陽(yáng)，等.甜玉米保優(yōu)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2011，28（8）：1125，1130.