8月25日至27日，由廣東省茶葉學(xué)會(huì)、廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心聯(lián)合主辦，英德積慶里茶業(yè)有限公司承辦，廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)支持，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)指導(dǎo)，英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)共同協(xié)辦的2021“積慶里杯”廣東省手工綠茶制作技能競(jìng)賽暨第五屆全國(guó)茶葉加工職業(yè)技能競(jìng)賽廣東選拔賽在英德積慶里紅茶谷隆重舉辦。

本次競(jìng)賽參賽選手由各地級(jí)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局或其委托的茶葉相關(guān)社團(tuán)組織根據(jù)遴選條件、組委會(huì)分配的名額層層選拔推薦而來，最終經(jīng)組委會(huì)確定參賽選手37名。他們來自清遠(yuǎn)、梅州、河源等10個(gè)地級(jí)市21個(gè)縣36個(gè)企業(yè)，均為茶葉生產(chǎn)一線的加工工。他們技藝水平普遍較高，一定程度上代表了廣東省茶葉加工制作發(fā)展的現(xiàn)狀和技能水平。

一、開幕式

2021年8月25日下午15點(diǎn)隆重舉行競(jìng)賽開幕式活動(dòng)，出席活動(dòng)的主要嘉賓有：競(jìng)賽組委會(huì)主任、廣東省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)紀(jì)洪濤，廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心書記黃恒福，廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)部副部長(zhǎng)胡宏，廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)部三級(jí)調(diào)研員胡勉，英德市人民政府副市長(zhǎng)羅偉權(quán)，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級(jí)調(diào)研員鄧詩(shī)禮，英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)周蘭標(biāo)，英德市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主席曾贊、英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長(zhǎng)李奕業(yè)，廣東省茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)曹藩榮、操君喜、邱振國(guó)，廣東省茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)張燕平，廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心高級(jí)農(nóng)藝師黃盛綢，英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)官文武，英德積慶里茶業(yè)有限公司董事范彥平，英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、英德市永和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理鄧慈寒。

英德市人民政府副市長(zhǎng)羅偉權(quán)

英德積慶里茶業(yè)有限公司董事范彥平

清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級(jí)調(diào)研員鄧詩(shī)禮

廣東省科協(xié)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)部副部長(zhǎng)胡宏

英德市人民政府副市長(zhǎng)羅偉權(quán)同志首先致歡迎辭，他在致辭中講到：“近年來，英德市堅(jiān)持把英德紅茶作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)之一抓實(shí)抓好，經(jīng)過多次成功承辦賽事，英德市逐漸形成了具備舉辦各類茶葉賽事的競(jìng)賽基礎(chǔ)、競(jìng)賽機(jī)制、競(jìng)賽氛圍及競(jìng)賽品牌，辦賽能力在國(guó)內(nèi)得到充分認(rèn)可。承辦此次競(jìng)賽，既能提升我省手工綠茶制茶技藝，為全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)人才，又能使廣東省作為全國(guó)茶葉流通集散中心繼而發(fā)展成為茶產(chǎn)業(yè)人才集聚中心，也對(duì)英德市推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，助推產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興，提高英德茶產(chǎn)業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)的品牌宣傳有積極的影響。”

英德積慶里茶業(yè)有限公司董事范彥平發(fā)言講道：“英德積慶里茶業(yè)有限公司成立以來，重視茶園基地與生產(chǎn)加工基地的配套建設(shè)，注重品牌建設(shè)和茶葉市場(chǎng)推廣，已把積慶里紅茶谷建設(shè)成一個(gè)綜合性茶產(chǎn)業(yè)基地。積慶里擁有良好的辦賽條件，具有豐富的辦賽經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)得到上級(jí)單位的支持，承辦這次大賽。”

清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級(jí)調(diào)研員鄧詩(shī)禮在發(fā)言中講到：“舉辦各類茶事活動(dòng)，是我市宣傳推廣茶產(chǎn)業(yè)的重要抓手，我市緊緊圍繞“走出去”和“引進(jìn)來”相結(jié)合的形式，宣傳推廣茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)成效。此次手工綠茶制作技能競(jìng)賽的舉辦，對(duì)我市進(jìn)一步宣傳推廣茶產(chǎn)業(yè)有重要作用，尤其是在宣傳英德紅茶的基礎(chǔ)上，推廣我市特色的優(yōu)質(zhì)綠茶，以及多茶類協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)品格局，有重要意義。”

廣東省科協(xié)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)部副部長(zhǎng)胡宏在講話中說道：“廣東省茶葉學(xué)會(huì)是省科協(xié)所屬學(xué)會(huì)中較為活躍的農(nóng)科學(xué)會(huì)之一，為全省茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。當(dāng)前，我們正處于兩個(gè)百年奮斗目標(biāo)的歷史交匯期，國(guó)家“十四五”規(guī)劃中明確提出要“大力培養(yǎng)技術(shù)技能人才”，大量高水平的技能型人才，是推動(dòng)高水平科技自立自強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和重要保障。希望，各位選手一定要把握這次難得的機(jī)會(huì)，通過比賽交流互鑒，開拓視野，充分展示自己的水平?！?/p>

競(jìng)賽組委會(huì)主任、廣東省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)紀(jì)洪濤在發(fā)言中說道：“茶產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展人才是關(guān)鍵，黨和國(guó)家一直以來也十分重視技能人才隊(duì)伍的建設(shè)，黨的十九大以來，社會(huì)各界更是彌漫著“弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣”。我希望通過舉辦此次茶葉加工職業(yè)技能競(jìng)賽，能為省內(nèi)的茶葉加工工搭建友好交流、切磋技藝的平臺(tái)，激發(fā)廣大茶葉加工工重視技能、提升技能的積極性和主動(dòng)性，為廣東茶產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)、發(fā)掘富有工匠精神的高素質(zhì)的茶葉加工技術(shù)人才，為廣東茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和快速發(fā)展、鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)振興提供專業(yè)人才保障。”

接著是裁判員代表梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)黃海英宣誓。參賽選手代表廣東英九莊園綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、中央智能茶廠廠長(zhǎng)黃文定宣誓。

最后，組委會(huì)主任紀(jì)洪濤宣布競(jìng)賽正式開始，領(lǐng)導(dǎo)、專家、選手們合影留念。

二、競(jìng)賽

8月25日下午至26日，37名省內(nèi)制茶高手薈聚一堂，完成了理論考試及現(xiàn)場(chǎng)操作技能考核。他們滿懷熱情，展現(xiàn)出了最佳的競(jìng)技狀態(tài)，表現(xiàn)出了良好的職業(yè)素養(yǎng)和紀(jì)律性。

現(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)節(jié)，攤放、殺青、做形（揉捻）、干燥、毛茶精制，組委會(huì)給了選手們非常大的自由度，選手們可選擇日光攤放鮮葉、萎凋槽鼓風(fēng)攤放，可薄攤、可厚攤，做形也可做成卷曲型、條索型，干燥可選擇烘干、半烘半炒、炒干，也可以做形與干燥結(jié)合，邊炒邊揉。面對(duì)著同樣的中葉種的鮮葉，選手們使出渾身解數(shù)，施展身手，做出形態(tài)、香氣、滋味各異的茶。加工過程中，他們悶聲做茶，汗流浹背，整個(gè)加工廠彌漫著茶香。

裁判長(zhǎng)曹藩榮在27日閉幕式中作競(jìng)賽總結(jié)時(shí)贊賞道：“現(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)節(jié)，是體現(xiàn)各位選手制茶技術(shù)水平高低和技能強(qiáng)弱的真正賽場(chǎng)，表現(xiàn)出幾個(gè)特點(diǎn)，一是各位選手工作態(tài)度端正，紀(jì)律性好，職業(yè)素養(yǎng)高，操作流程規(guī)范；二是表現(xiàn)不同區(qū)域選手不同的工藝水平特點(diǎn)，有些地區(qū)整體水平高，選手重視技術(shù)環(huán)節(jié)；三是體現(xiàn)手藝手法的多樣性，有加工卷曲型、條形，有烘青，炒青、半烘炒型綠茶。四是參賽選手都有追求外形創(chuàng)新的態(tài)度和追求進(jìn)步的欲望，對(duì)加工工藝力求充分表現(xiàn)熟悉掌握程度；五是絕大部分選手均能熟練掌握綠茶制作技術(shù)，準(zhǔn)確掌握各項(xiàng)加工參數(shù)?！?茶葉做得好不好，最終還得看成品茶。茶品質(zhì)量考核包含：成品茶得率、成品茶水分和感官品質(zhì)三方面。8月26日下午，選手們做出成品茶后即由現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)裁判測(cè)成品茶得率及水分。每位選手最后的成品茶水分測(cè)定結(jié)果全部合格，成品茶得率全部通過。增加成品茶得率、成品茶水分的測(cè)定能夠發(fā)揮加工技能指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)的作用，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)加工環(huán)節(jié)的提質(zhì)增效具有實(shí)際的指導(dǎo)意義。

競(jìng)賽組委會(huì)主任、廣東省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)紀(jì)洪濤

裁判員代表梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)黃海英宣誓。

參賽選手代表廣東英九莊園綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、中央智能茶廠廠長(zhǎng)黃文定宣誓

英德市人大常委會(huì)副主任邱文彪

本屆競(jìng)賽的裁判長(zhǎng)曹藩榮教授

8月26日晚上裁判們做感官審評(píng)。從裁判的感官審評(píng)結(jié)果上看，選手們總體的加工質(zhì)量較高。裁判長(zhǎng)曹藩榮教授說：“通過結(jié)合類似紅茶萎凋工序---攤放，去除苦澀味，結(jié)合添加曬青、做青的烏龍茶工序，提高香氣，從而形成具有廣東特色的綠茶加工工藝。部分選手能做出茶葉滋味醇厚、香氣清高的中葉種綠茶，值得點(diǎn)贊和肯定?！?/p>

三、閉幕式

8月27日上午舉行2021“積慶里杯”廣東省手工綠茶制作技能競(jìng)賽暨第五屆全國(guó)茶葉加工職業(yè)技能競(jìng)賽廣東選拔賽閉幕式。

出席閉幕式的主要嘉賓有：競(jìng)賽組委會(huì)主任、廣東省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)紀(jì)洪濤，廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心書記黃恒福，英德市人大常委會(huì)副主任丘文彪，英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長(zhǎng)李奕業(yè)，廣東省茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、競(jìng)賽裁判長(zhǎng)曹藩榮，廣東省茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)張燕平，廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心高級(jí)農(nóng)藝師黃盛綢，英德積慶里茶業(yè)有限公司董事范彥平，英德茶協(xié)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、永和農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理鄧慈寒。

英德市人大常委會(huì)副主任邱文彪發(fā)表感謝詞并表示：“我市將以比賽為契機(jī)，統(tǒng)籌做好茶工藝、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶品牌、茶科技這篇大文章，將英德紅茶做大做強(qiáng)，為廣東茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展添磚加瓦，貢獻(xiàn)力量?！?/p>

本屆競(jìng)賽的裁判長(zhǎng)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)曹藩榮作競(jìng)賽點(diǎn)評(píng)，并宣布獲獎(jiǎng)名單。經(jīng)過25-26日兩天激烈的比拼，裁判組認(rèn)真公正的執(zhí)裁審評(píng)，最終決出一等獎(jiǎng)2名，二等獎(jiǎng)6名，三等獎(jiǎng)8名，優(yōu)勝獎(jiǎng)21名。獲獎(jiǎng)名單如下：

獎(jiǎng)項(xiàng) 姓名 單位名稱 一等獎(jiǎng) 李治剛 連南瑤族自治縣八排瑤山生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 劉容飛 梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所 二等獎(jiǎng) 趙崇真 廣東鴻雁茶業(yè)有限公司 黃文定 廣東英九莊園綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司 李伯堂 英德市華農(nóng)茗門農(nóng)業(yè)有限公司 張建中 河源市香車美人茶業(yè)有限公司 陸國(guó)明 英德積慶里茶業(yè)有限公司 陳時(shí)從 樂昌市沿溪山茶場(chǎng)有限公司 三等獎(jiǎng) 吳冬云 英德市羽悅茶業(yè)有限公司 吳林濤 梅州市威華御欣茗茶業(yè)有限公司

陳榮發(fā) 紫金縣斗記茶業(yè)有限公司 李曉川 東源縣仙湖山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 余冠鋒 高州市緣潤(rùn)茶行 黃洪奔 廣寧縣福寧茶業(yè)專業(yè)合作社 張榮超 陽(yáng)山新自然茶業(yè)有限公司 王錦光 梅州市馬圖茶業(yè)有限公司 優(yōu)勝獎(jiǎng) 鐘鐵戈 紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司 劉 鋒 梅州市小密茶業(yè)有限公司 鄭偉東 紫金縣金山茶業(yè)科技發(fā)展有限公司 董耀豪 廣東省古大碗旅游發(fā)展有限公司 鐘 亮 豐順粵東第一峰茶廠 吳粵卿 河源柳上美人生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 朱勤奮 和平縣天富發(fā)展有限公司 吳基倫 英德市匯合農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 宋 釩 五華縣良園實(shí)業(yè)有限公司 藍(lán)秋龍 廣東潤(rùn)龍生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 丘碧綠 英德市龍潤(rùn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 劉祥鑫 潮州市叢山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 陳永強(qiáng) 梅州市威華御欣茗茶業(yè)有限公司 劉定南 英德市玉清茶廠 林振錦 廣東翔順象窩禪茶有限公司 鄒繼軒 茂名市云開茶業(yè)有限公司 范木生 紫金縣南嶺峰茶業(yè) 黃小東 乳源瑤族自治縣瑤山王茶業(yè)有限公司 李佛程 惠東縣云霧仙茗生態(tài)茶業(yè)有限公司 蔡志川 陽(yáng)春市河朗鎮(zhèn)白嶺仔茶場(chǎng) 藍(lán)福斌 潮州市俊邦農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

一等獎(jiǎng)獲得者

二等獎(jiǎng)獲得者

三等獎(jiǎng)獲得者

優(yōu)秀組織獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)單位

特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)單位

廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心黨支部書記黃恒福

為感謝英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、英德積慶里茶業(yè)有限公司為本次競(jìng)賽從籌備到開展到完成做出的貢獻(xiàn)，組委會(huì)給兩家單位頒發(fā)了特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

為感謝清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、河源市茶葉協(xié)會(huì)、梅州市茶葉協(xié)會(huì)、韶關(guān)市農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)積極有力地組織，為本次競(jìng)賽推薦了這么多優(yōu)秀選手，組委會(huì)給這四家單位頒發(fā)了優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。

最后，廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心黨支部書記黃恒福發(fā)表講話，他盛贊了參加競(jìng)賽的全體選手、裁判員、工作人員，并且認(rèn)為：“此次技能競(jìng)賽為省內(nèi)優(yōu)秀茶葉加工人員提供了很好的交流平臺(tái)，各選手在競(jìng)賽中相互交流、相互學(xué)習(xí)，技藝也獲得了提升。選手們表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌，也賽出了風(fēng)格，賽出了水平，賽出了友誼。”

在一片歡聲笑語中，2021“積慶里杯”廣東省手工綠茶制作技能競(jìng)賽暨第五屆全國(guó)茶葉加工職業(yè)技能競(jìng)賽廣東選拔賽圓滿落下帷幕。

根據(jù)第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽組委會(huì)分配給廣東省的參賽名額及報(bào)名條件，按本次競(jìng)賽總成績(jī)順序，組委會(huì)將推薦選手代表我省參加第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽。希望這些選手能不負(fù)眾望，在全國(guó)比賽的舞臺(tái)上，展現(xiàn)廣東的風(fēng)采！取得好名次！