幼兒園食育主題活動(dòng)開展策略探析

劉冬梅 王詠梅

摘要：民以食為天，由此可見，食物的作用不僅僅支撐著對(duì)人體的運(yùn)行與工作，還影響著人類的健康與疾病，針對(duì)幼兒來說，踏入幼兒園，是開始實(shí)現(xiàn)自我獨(dú)立的第一步，因此，在面對(duì)教學(xué)活動(dòng)開展的過程中，需要教師盡可能地對(duì)幼兒進(jìn)行食育主題的培育，增進(jìn)幼兒園對(duì)食物的正確認(rèn)識(shí)，懂得健康飲食，學(xué)會(huì)愛惜糧食，學(xué)會(huì)順應(yīng)時(shí)令吃飯穿衣，掌握好飲食與健康的平衡。

關(guān)鍵詞：幼兒園;食育主題;策略探析

中圖分類號(hào)：A 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：（2021）-28-302

引言

3-6歲是幼兒創(chuàng)造力開發(fā)以及智慧啟迪的關(guān)鍵階段，因此，在面對(duì)幼兒在進(jìn)行食育的過程中，盡可能地采取趣味化以及游戲化的活動(dòng)形式，對(duì)幼兒進(jìn)行知識(shí)的啟迪，讓幼兒走進(jìn)自然，學(xué)會(huì)自給自足，培養(yǎng)幼兒與自然和諧共生，在發(fā)展中理解和傳承飲食文化，養(yǎng)成健康飲食和生活的好習(xí)慣，除此以外，教師要善于把握相應(yīng)的教學(xué)點(diǎn)，將食育主題更多的教學(xué)進(jìn)行契合，實(shí)現(xiàn)有效的食育教育。

一、食育教育的必要性

幼兒階段，是幼兒開始接觸社會(huì)，學(xué)習(xí)知識(shí)的初級(jí)階段，因此，在學(xué)習(xí)的過程中，教師需要對(duì)幼兒進(jìn)行專業(yè)而且系統(tǒng)的培育，以此增強(qiáng)幼兒的學(xué)習(xí)意識(shí)與創(chuàng)造性思維，增進(jìn)幼兒對(duì)知識(shí)的興趣度，樹立正確的消費(fèi)觀與飲食觀念。雖然當(dāng)前，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了小康社會(huì)，但是在發(fā)展中，許多幼兒依然存在較多的問題，比如鋪張浪費(fèi)、驕橫等，因此，還需要對(duì)幼兒從細(xì)節(jié)化進(jìn)行教育。而食育這個(gè)專業(yè)詞匯，是起源于日本，重要性與德育不分伯仲，同時(shí)，食育包含了非常豐富的飲食觀念，比如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食安全、飲食文化等，結(jié)合多種知識(shí)，讓幼兒獲取相應(yīng)的關(guān)于食物的文化與思想，增強(qiáng)幼兒與自然、環(huán)境和諧相處的意識(shí)，對(duì)知識(shí)進(jìn)行理解與傳承，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，食育提倡者指出，需要結(jié)合多種多樣的烹飪、栽種等綜合實(shí)踐能力，使得幼兒充分的獲取有關(guān)食物的知識(shí)，培養(yǎng)幼兒與自然、環(huán)境，和諧共生的意識(shí)，使得祖國(guó)的未來可以更好地理解與傳承飲食文化，養(yǎng)成健康飲食的生活習(xí)慣。

食育的主題活動(dòng)，主要是將食育教育的內(nèi)容以主題教育活動(dòng)的形式進(jìn)行充分的呈現(xiàn)，借助集體教學(xué)活動(dòng)、區(qū)域活動(dòng)、種植活動(dòng)等形式，使得幼兒的食育教育可以充分的落實(shí)，使得幼兒充分的獲得良好的飲食知識(shí)以及良好的飲食行為。而主題活動(dòng)在打破學(xué)科之間的界限方面，將各種學(xué)習(xí)內(nèi)容圍繞一個(gè)有機(jī)的話題進(jìn)行充分的融合，其中包括了核心、主題等元素，讓幼兒從小懂得種植，播種以及耕耘才會(huì)收獲得更多認(rèn)知，使得幼兒從被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)的自我探索，使得興趣度得以激發(fā)。當(dāng)前，隨著學(xué)前教育改革的推進(jìn)，幼兒園的主題性教育相對(duì)比較多元，眾多的幼教專家也先后發(fā)表了對(duì)主題活動(dòng)的見解，幼兒園關(guān)于主題活動(dòng)的研究更多的是將教學(xué)中心放在了主題活動(dòng)方面的嘗試，在教學(xué)工作中落實(shí)不夠深入，因此，下面我們重點(diǎn)討論食育策略。

二、食育在幼兒教學(xué)中的實(shí)踐策略

（一）以生活案例融合到教學(xué)點(diǎn)

3-6歲是幼兒的求學(xué)階段，根據(jù)心理學(xué)對(duì)這一階段兒童的發(fā)展詳細(xì)地指出，幼兒的學(xué)習(xí)更多地來自于生活實(shí)踐，這充分說明了，知識(shí)來自于生活實(shí)踐，實(shí)踐出真知的理論，故，在面對(duì)生活中知識(shí)學(xué)習(xí)時(shí)，教師需要將實(shí)踐與理論結(jié)合起來，以實(shí)踐反哺理論，換句話說，就是邊玩邊學(xué)，用古人的話說就是處處留心皆學(xué)問。

教學(xué)案例一，比如，當(dāng)前很多幼兒對(duì)水果都不喜歡吃“皮”，但其實(shí)“皮”的部位更顯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，教師就可以通過多媒體設(shè)備，通過對(duì)植物的百科知識(shí)的介紹，重點(diǎn)介紹水果皮部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)幼兒對(duì)知識(shí)的認(rèn)識(shí)。取而代之的是對(duì)幼兒強(qiáng)行植入的觀念和教育法，要求幼兒必須吃蘋果，要吃皮兒的部位，這樣是不對(duì)的。教師需要借助專業(yè)的力量教育孩子，比如說，幼兒的思維比較活躍，教師需要少說多做，比如想糾正幼兒哪方面的飲食習(xí)慣，可以說：今天我們一起來學(xué)習(xí)一下關(guān)于正確飲食習(xí)慣的方法，學(xué)習(xí)結(jié)束后，可以說，那我們平時(shí)做得對(duì)不對(duì)??？通過提問檢測(cè)幼兒的學(xué)習(xí)成果，促進(jìn)幼兒對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)與吸收。

（二）以實(shí)踐促幼兒的食育教學(xué)

美國(guó)總統(tǒng)夫人米歇爾˙奧巴馬在自己的自傳《成為自己》一書中寫到，自己為了大力的杜絕美國(guó)的不健康飲食項(xiàng)目，在美國(guó)的白宮里帶領(lǐng)學(xué)生一起種植蔬菜，這種方式一時(shí)引起了軒然大波，但實(shí)踐的過程卻使得奧巴馬夫人與學(xué)生一起獲取了相應(yīng)的智慧，受益良多。此方法，值得幼兒教學(xué)中借鑒。

教學(xué)案例二，在利用好學(xué)校資源的情況下，針對(duì)幼兒開展食育教育，教師可以借助花盆或者空曠的場(chǎng)地，為幼兒進(jìn)行蔬菜種子的選購(gòu)，最好是以常見的蔬菜白菜、菠菜、西紅柿種植為首選，其次，因這些食物的存活率極高，便于幼兒一起見證成長(zhǎng)，待成熟后，可以做成飯菜，不僅激發(fā)了幼兒不挑食的欲望，還讓幼兒體驗(yàn)了食物成長(zhǎng)、來源、制作成飯菜的過程，更利于對(duì)幼兒實(shí)現(xiàn)德育教育，養(yǎng)成“粒粒皆辛苦”的節(jié)約糧食的好習(xí)慣。

總結(jié)：食物的教學(xué)，對(duì)幼兒而言，是非常重要的，在衣食住行中屬于前列，因此，針對(duì)幼兒的食育教學(xué)，需要踩中點(diǎn)，找對(duì)方法，實(shí)現(xiàn)對(duì)高素質(zhì)食育培育人才的塑造。

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