新時(shí)期美食文化旅游產(chǎn)品體系構(gòu)建研究

李艷

摘要：隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)、科技的飛快發(fā)展，我國(guó)國(guó)民的生活需要也在逐步提高，對(duì)于美食、外出旅游的質(zhì)量也在不斷提升。社會(huì)的進(jìn)步，同時(shí)也需要文化的提升，這就需對(duì)傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)與與傳承。隨著各個(gè)城市對(duì)于文化的重視，宣傳片的制作能夠塑造城市的形象，傳遞屬于城市的本土文化精神。

關(guān)鍵詞：文化，傳承，設(shè)計(jì)思路，制作方法

人類飲食文化深厚，在人類的歷史進(jìn)展中，飲食是人類最重要的文化。但而后隨著社會(huì)的發(fā)展以及時(shí)代的進(jìn)步，許多民間美食的做法開(kāi)始失傳，許多80、90后的年輕人開(kāi)始懷念舊時(shí)味道。

河南是交通要塞，自古是兵家必爭(zhēng)之地。飲食文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。許多旅客慕名而來(lái)。而隨著城市規(guī)劃發(fā)展，許多古建筑不得已被拆遷，也有許多新地標(biāo)出現(xiàn)，為河南增添了不一樣的光彩

隨著城市規(guī)劃發(fā)展，許多古建筑不得已被拆遷，也有許多新地標(biāo)出現(xiàn)，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，很多民間的特色小吃和程序繁瑣的美食都開(kāi)始改變成了機(jī)器生產(chǎn)。我們作為大學(xué)生希望能夠通過(guò)這次實(shí)踐，利用數(shù)字媒體的支持保留傳統(tǒng)建筑和美食文化。

一、美食文化的發(fā)展沿革

旅游文化飛快發(fā)展，使飲食文化得到重視，自然條件優(yōu)越，物產(chǎn)豐饒，在明清時(shí)期，旅游城市車水馬龍，人來(lái)人往促進(jìn)了旅游美食的多樣性。改革開(kāi)放后，河南經(jīng)濟(jì)發(fā)展再一次達(dá)到高潮，這也使人們創(chuàng)了新的經(jīng)營(yíng)模式，開(kāi)始開(kāi)設(shè)酒家。而在食物出品方面也作出了很大的創(chuàng)新，使食物不僅好吃，而且還十分精致。美食文化發(fā)展伴隨著的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，見(jiàn)證了旅游一步步的前進(jìn)。

（一）美食文化的文化特征

因地制宜，創(chuàng)造風(fēng)格各異美食。每個(gè)地方都有這著名的美食，河南可謂是一座浪漫的城市了，走到哪兒都能讓人感受味蕾的滿足。一個(gè)地方的美食最能代表一個(gè)地方了。

封市的嵩山少林寺是中國(guó)佛教禪宗祖庭和中國(guó)功夫的發(fā)源地，現(xiàn)為世界文化遺產(chǎn)、全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，走到少林寺一定要去嘗一嘗它的素齋，那里的素齋種類繁多，而且少林寺的素齋一直以來(lái)就深受古代帝王的喜愛(ài)，少林素齋不僅口味好還有很好的強(qiáng)身健體的功效，是去了嵩山少林一定要去吃的美食！那就是少林八寶酥，少林八寶酥是用八種珍貴的食材制成的，不僅口味極佳，還有非常好的食療作用。還有嵩山的特產(chǎn)猴頭菇、芝麻焦蓋燒餅。

在洛陽(yáng)，去龍門石窟旅游，就有不少的美味小吃。不翻湯賦有盛名?！安环笔侵感『⒆影驼拼笮〉木G豆小餅。用綠豆磨粉兌水調(diào)汁，攤?cè)脲佒?，爐火加熱一分鐘就熟了，熟得很快，連翻面都免了，“不用翻個(gè)兒”，所以叫做“不翻”。薄薄的“不翻”一面豆綠，一面淡黃。

還有燙面餃，燙面餃由新開(kāi)水燙面做皮，精選豬肉做餡制作而成。富有彈性的面皮與鮮香的肉餡完美地搭配在一起，吃起來(lái)不軟不硬，非常筋道，讓人回味無(wú)窮。 燙面餃皮筋彈肉鮮香，狀如新月，晶瑩剔透。

在開(kāi)封，清明上河園一座以宋文化為主題的大型歷史文化公園。它是依照北宋著名畫家張擇端的傳世之作《清明上河圖》為藍(lán)本建造的。景區(qū)占地六百余畝，其中水面一百八十畝大小古船五十多艘房屋四百余間，景觀建筑面積三萬(wàn)多平方米，形成了中原地區(qū)最大的仿宋古建筑群。

杏仁茶是清明上河園最具代表的美食，它最初是由宮廷傳入民間的一種特色傳統(tǒng)茶飲。其營(yíng)養(yǎng)成分非常高，甚得皇家喜愛(ài)，流傳至民間后，更是成為了不可多得的滋補(bǔ)佳品。相傳，唐朝時(shí)的楊貴妃與曹雪芹都獨(dú)愛(ài)這碗杏仁茶。還有王樓·鯉魚(yú)焙面，三碗不過(guò)崗·八寶布袋雞，王婆酒家·菊花包子，孫羊正店·雞蛋灌餅，孫羊正店·麻辣鴨頭，孫羊正店·花雕神仙雞等等，了解一座城，從它的美食開(kāi)始。

還有龍?zhí)洞髰{谷，新安燙面角：傳統(tǒng)風(fēng)味小吃新安燙面角，創(chuàng)制于民國(guó)三年（1914），已有80多年歷史。時(shí)有開(kāi)封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開(kāi)設(shè)餐館，出售“老任燙面角”。 燒扁垛：洛陽(yáng)水席中的一道菜。扁垛是一種用粉條做成的民間美食，盛傳于洛陽(yáng)地區(qū)。別名，燜子，素肉，假海參等。過(guò)去洛陽(yáng)人請(qǐng)客愛(ài)說(shuō)“肉不夠，扁垛湊”。肚子餓了，這里的野菜餅是很有特色的，也不貴。沒(méi)下山就啃上了。

（二）美食與旅游業(yè)相結(jié)合

河南美食得到很好的宣傳，得益于旅游業(yè)帶動(dòng)了四面八方的人們嘗試河南特色文化，例如在河南的洛陽(yáng)是以龍門石窟為主題的旅游勝地，而景點(diǎn)內(nèi)的很多美食小吃，許多烹飪技巧都是祖?zhèn)鞯?，打造了一個(gè)美食景點(diǎn)一體化的旅游景點(diǎn)。讓更多的游客領(lǐng)略到河南的美食文化。

（三）景點(diǎn)文化的文化特征

景點(diǎn)文物古跡密集，保存完整。與旅游業(yè)相結(jié)合，促進(jìn)了景點(diǎn)的宣傳力度。景點(diǎn)大多具有歷史悠久，具有藝術(shù)研究的價(jià)值，是歷史發(fā)展的載體。每天都有絡(luò)繹不絕的游客穿梭在各大景點(diǎn)進(jìn)行參觀。

（四）古味新弄

河南政府一直致力于不斷創(chuàng)新開(kāi)發(fā)新的文化元素融入古建筑，促進(jìn)河南景點(diǎn)文化的發(fā)展。河南文化天地延續(xù)的歷史文化風(fēng)貌與城市脈絡(luò)，以嵩山少林寺、龍門石窟、歷史風(fēng)貌區(qū)作為發(fā)展主軸，用現(xiàn)代化的手法保護(hù)和改造文物建筑，一磚一瓦都是保留了以前的古建筑，走進(jìn)這片天地會(huì)感受到新生代和古建筑之間的碰撞，使整個(gè)景點(diǎn)變得具有特色。

二、美食、景點(diǎn)文化推廣現(xiàn)狀考察與分析

（一）美食、景點(diǎn)文化推廣現(xiàn)狀

自改革開(kāi)放以來(lái)，河南形成了有特色文化的城市，也被稱之為“國(guó)家優(yōu)秀旅游城市”，濃厚的歷史底蘊(yùn)和優(yōu)越的城市環(huán)境是河南發(fā)展文化的資源財(cái)富。

河南現(xiàn)打造國(guó)際化大城市，在美食文化方面，越來(lái)越多的游客和美食愛(ài)好者為了美食前來(lái)河南。但是有許多繁雜的美食過(guò)程因沒(méi)人愿意傳承也開(kāi)始失傳。

在景點(diǎn)文化方面，河南的景色多數(shù)都具有悠久的歷史，政府近年來(lái)大力支持修繕，保存甚好，但在宣傳力度還不夠大。經(jīng)過(guò)調(diào)查，有許多外地來(lái)的游客并不知道河南很多地區(qū)的各自著名的景點(diǎn)，最熟悉的最多是嵩山少林寺、龍門石窟，其他都相對(duì)不太熟悉和了解。

河南省政府高度重視文化建設(shè)，從“文化名城”“文化強(qiáng)市”到“文化導(dǎo)向型城市”城市的文化地位逐步提升。

（二）美食、景點(diǎn)文化推廣現(xiàn)狀分析

1.強(qiáng)化統(tǒng)籌、市區(qū)同創(chuàng)

政府需要作為主導(dǎo)力量，為河南的文化開(kāi)創(chuàng)一條創(chuàng)新之路，鼓勵(lì)更多文化藝術(shù)者大步向前，鼓勵(lì)企業(yè)大力發(fā)展具有特色的產(chǎn)品。建立公共文化服務(wù)體系建設(shè)協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)公共文化資源和服務(wù)的集成。

2.企業(yè)創(chuàng)新敢為人先

在宣傳時(shí)應(yīng)該更加注重與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，打造屬于河南的特色。不斷融入現(xiàn)代文化元素，鞏固、挖掘一批新的古味新弄的文化品牌。文產(chǎn)融合，突出特色。各大景點(diǎn)應(yīng)利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行大力宣傳，加強(qiáng)各個(gè)區(qū)域之間的聯(lián)系，促使文化建設(shè)更具風(fēng)韻和特色。在相對(duì)應(yīng)的節(jié)假日可減低門票價(jià)格，吸引更多游客。

3.視頻宣傳和文化相結(jié)合的可行性

隨著互聯(lián)網(wǎng)的信息化的飛快發(fā)展，媒介載體逐漸發(fā)生變化，視頻成為最受歡迎的媒介方式。具有成本低的特點(diǎn)。為校園傳授河南文化提供了便利，為弘揚(yáng)河南文化提供了快捷的方式，視頻成本低能夠使視頻宣傳大眾化，讓更多人們可以通過(guò)視頻了解河南文化。視頻宣傳必將成為宣傳河南文化的重要途徑。

4.美食宣傳片

邀請(qǐng)土生土長(zhǎng)的本地人在家中烹飪菊花包子和雞蛋灌餅。以及特鴨頭。希望通過(guò)美食系列短片能夠讓更多小眾的河南美食讓更多觀眾了解。

5.景色宣傳片

選擇了嵩山少林寺、龍?zhí)洞髰{谷、南陽(yáng)西峽恐龍遺跡園、白馬寺、南陽(yáng)西峽恐龍遺跡園作為對(duì)象，對(duì)景色進(jìn)行深入拍攝，探討景區(qū)內(nèi)的文化。希望能夠通過(guò)景色系列短片讓更多的觀眾深入了解河南文化。

三、推進(jìn)現(xiàn)代旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的策略

當(dāng)下旅游產(chǎn)業(yè)的繁榮會(huì)遇到不少要素的制約，由里外部要素能夠得出，當(dāng)下的旅游產(chǎn)業(yè)必須要完成長(zhǎng)久化、良性化的進(jìn)步必須得多方面發(fā)展，全方位的借助每一類方法，推動(dòng)當(dāng)下旅游產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。

（一）加大以及完善旅游業(yè)的政策及服務(wù)設(shè)施

政府的政策在很大程度上推動(dòng)著旅游產(chǎn)業(yè)的繁榮與進(jìn)步，旅游業(yè)要想得到比較好的發(fā)展，政府就必須得為其創(chuàng)造優(yōu)良的發(fā)展條件，必須大力支持旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，比如政府可以策劃對(duì)應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步章程，完善旅游市場(chǎng)的監(jiān)管制度，借助越來(lái)越正規(guī)的辦法來(lái)解決旅游市場(chǎng)的面臨的難題。而且能夠提升對(duì)稅收、資金等方面的激勵(lì)，確保旅游產(chǎn)業(yè)可以穩(wěn)定良性的進(jìn)步。政府不僅需在制度上為旅游產(chǎn)業(yè)提供保護(hù)，還必須增速旅游產(chǎn)業(yè)里面基建設(shè)備的完善，比如升級(jí)道路交通體制。當(dāng)下的社會(huì)，人們的生活越來(lái)越好，不少的人都采用自駕游出去游玩，旅游的意義是完成旅游經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，那就必須得提升道路的升級(jí)，可以升級(jí)各種道路體系，確保顧客可以暢通無(wú)阻。

（二）綜合開(kāi)發(fā)規(guī)劃資源，實(shí)現(xiàn)旅游資源獨(dú)特性

當(dāng)下旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須對(duì)旅游資源實(shí)施全面性的整合，可以參考別的良性的旅游景區(qū)繁榮的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)旅游景區(qū)里包含的旅游資源實(shí)施有效、恰當(dāng)?shù)牟邉?、整合。在旅游資源的開(kāi)發(fā)里，必須要借助旅游景區(qū)特色的天然資源，生成旅游景區(qū)特色的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)下的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須得不斷地挖掘當(dāng)?shù)芈糜钨Y源、旅游文化，這樣當(dāng)?shù)氐穆糜渭?jí)別才可以提高。旅游資源的開(kāi)發(fā)必須得借助當(dāng)?shù)靥烊坏膬?yōu)勢(shì)資源，可以成功的打造出一類具備當(dāng)?shù)靥厣穆糜钨u點(diǎn)，這樣可以體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)旅游資源的獨(dú)特性，間接性的促使著當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。

（三）延長(zhǎng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)資源的即時(shí)變現(xiàn)

旅游業(yè)的發(fā)展可以當(dāng)做是國(guó)民經(jīng)濟(jì)一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)上升點(diǎn)，要完成旅游業(yè)的發(fā)展就必須摒棄掉傳統(tǒng)的發(fā)展理念，把旅游產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步與上下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)系到一塊兒，不斷地發(fā)掘旅游產(chǎn)業(yè)吸引來(lái)的拓展物，提升旅游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，促使當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，而且還可以深入的發(fā)展市場(chǎng)規(guī)模，查找市場(chǎng)機(jī)遇，充分借助旅游資源，大力宣傳旅游特色。在增強(qiáng)旅游業(yè)商業(yè)鏈的流程里，完成旅游資源的二度開(kāi)發(fā)，充分的利用好當(dāng)?shù)氐馁Y源，增強(qiáng)旅游資源的使用效率。旅游業(yè)本身就是集“景點(diǎn)、餐飲、住宿、娛樂(lè)、購(gòu)物”為一體的綜合型產(chǎn)業(yè)，增長(zhǎng)旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈能夠把別的產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)聯(lián)系到一塊兒，拓展游客的購(gòu)買區(qū)域，借助商業(yè)鏈還可以提升與游客間的黏附度，這會(huì)大大的增強(qiáng)顧客對(duì)這個(gè)旅游景點(diǎn)的熱愛(ài)。

（四）景點(diǎn)文化的發(fā)展

隨著經(jīng)濟(jì)科技的發(fā)展，河南的景點(diǎn)得到了保存和革新，迎接不同時(shí)代的到來(lái)。政府大力支持保留南文化，多次修繕富有特色的文化景點(diǎn)。

四、結(jié)語(yǔ)

本次實(shí)踐圍河南的美食景點(diǎn)文化進(jìn)行探索和研究，主要得出以下結(jié)論：

首先，美食文化和景點(diǎn)文化具有悠久的歷史，其文化氛圍濃厚，作為當(dāng)代年輕人有義務(wù)有責(zé)任將傳統(tǒng)的優(yōu)良文化傳承。其次，在實(shí)踐過(guò)程中小組的分工合作是完成本次實(shí)踐的基礎(chǔ)，動(dòng)畫實(shí)踐的完成往往都需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的，所以擁有良好的溝通能力能夠事半功倍。

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