郭華悅

茶味，有活與不活之分。

不活的茶，是人飲亦飲。別人喝茶，自己也喝，有樣學(xué)樣。茶水入喉，人的心思卻在茶之外。茶里茶外，儼然兩個(gè)世界，涇渭分明。這樣的茶，如一潭死水，自然激不起波瀾，也就白白糟蹋了。

飲茶的可貴之處，在于活味。

熱，是一種活味。蕓蕓世間，人情冷淡，亦是常事，但總有這么一些人，愿意向你敞開心扉。這種時(shí)候，茶就是一張請柬，邀請你走進(jìn)另一個(gè)世界。在這個(gè)世界里，熱茶暖心，摒絕了世態(tài)炎涼，茶香也活了起來。

冷，也是一種活味。有時(shí)候人們不得不戴著面具做人，說著言不由衷的話，做著口不對心的事兒。一個(gè)人的時(shí)候，就想著來一杯茶，卸下心防，靜靜品味茶香。這樣的時(shí)刻，在茶香里邂逅的是內(nèi)心深處的自我。茶香滌塵，人心冷靜，于是也就更明白了前路雖漫漫，初心仍不改。

趣，亦是一種活味。人活于世，難免有這樣或那樣的癮，茶癮便是其一。于茶有癮，便是在茶味中入了迷。每一片茶葉，都各有其不同的香氣。一旦入了迷，茶便不僅僅是茶，也是一種寄托了生活之趣的癮。這樣的癮，也能讓茶鮮活起來。

不活之茶，失之于不變。將心思放在茶外，眼前的茶便失去了形色。任茶香裊裊，茶味繽紛，也不過徒具形色。在無心人的口中，茶不過是一道程序，或是一件工具。而重點(diǎn)，卻在茶之外的世界。于是，不同的茶入口，也難逃千茶一味的結(jié)果。

茶之活味，在于變。一茶一飲，一葉一香，人于驚喜之間，頓感茶香輾轉(zhuǎn)莫測。茶味便如精靈一般，于山重水復(fù)疑無路之處，帶來柳暗花明的驚嘆。此時(shí)的茶，風(fēng)情萬種，于味蕾上經(jīng)久不散。茶活，人心亦活。

（丁 強(qiáng)摘自《廣州日報(bào)》2021年4月7日）