微生物發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

陳秀軍

摘要：微生物發(fā)酵飼料是現(xiàn)階段飼料行業(yè)廣泛研究的飼料品種，飼料原料通過微生物發(fā)酵處理后可以有效降低其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害物質(zhì)的含量，改善飼料品質(zhì)，提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值。近年微生物發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用獲得良好的效果，對于生豬的采食量、平均日增重和料重比等生產(chǎn)性能均具有改善作用，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。該文對微生物發(fā)酵飼料的特點(diǎn)及在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行介紹，促進(jìn)微生物發(fā)酵飼料的推廣應(yīng)用及生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：微生物;發(fā)酵飼料;生豬養(yǎng)殖;生產(chǎn)性能;營養(yǎng)價(jià)值

中圖分類號(hào)：S828.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.22.050

Application of Microbial Fermented Feed in Pig Breeding

CHEN Xiujun

（Integrated Service Center，Shuguang Town，Meihekou City，Meihekou Jilin 135002，China）

Abstract：Microbial fermented feed is a widely studied feed variety in the feed industry at the present stage. The content of anti- nutritional factors and toxic and harmful substances in the feed materials can be effectively reduced and the feed quality can be improved by microbial fermentation，improving the nutritive value of feed. In recent years，the application of microbial fermented feed in pig breeding has obtained good effect，which can improve the feed intake，average daily gain and feed-to-weight ratio of pigs，and promote the development of pig breeding industry. In this paper，the characteristics and application of microbial fermented feed in pig breeding industry were introduced to promote the popularization and application of microbial fermented feed and the scientific development of pig breeding industry.

Keywords：microorganism，fermented feed，pig breeding，production performance，nutritional value

0引言

畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖的規(guī)模和數(shù)量不斷增加，對于養(yǎng)殖飼料的需求量也不斷提高，傳統(tǒng)飼料原料短缺，非常規(guī)飼料原料的開發(fā)及飼料利用率的改善受到廣泛關(guān)注。發(fā)酵工藝在飼料行業(yè)中的應(yīng)用可以有效開發(fā)部分非常規(guī)飼料原料，緩解傳統(tǒng)飼料原料短缺的現(xiàn)狀，對于傳統(tǒng)飼料原料的發(fā)酵處理可以降解飼料中大分子營養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料的飼用價(jià)值，改善畜禽對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高生產(chǎn)性能，促進(jìn)我國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。微生物發(fā)酵飼料還具有安全、綠色、高效等優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)，在生豬養(yǎng)殖中具有廣闊的開發(fā)前景。

1微生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用價(jià)值

我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)?；?、集約化方向快速發(fā)展，無抗養(yǎng)殖的推廣使得綠色生豬養(yǎng)殖成為未來發(fā)展的方向。生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開生豬營養(yǎng)飼料的充足供給，微生物發(fā)酵飼料具有諸多優(yōu)良品質(zhì)。飼料原料通過微生物發(fā)酵處理后可以有效降低其中所含有的有毒有害物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子，還能增加飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的成分，改善飼料的品質(zhì)。利用微生物的代謝活動(dòng)對飼料中玉米、豆粕、麩皮、秸稈等飼料原料進(jìn)行發(fā)酵處理后，可以將大分子營養(yǎng)物質(zhì)降解成易于生豬消化道吸收利用的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)生豬的生產(chǎn)性能。此外，微生物發(fā)酵飼料中含有多種活性成分，如有機(jī)酸對于生豬腸道中微生態(tài)環(huán)境具有良好的調(diào)節(jié)作用，可以降低生豬腸道環(huán)境的pH值，促進(jìn)乳酸桿菌和雙歧桿菌等有益菌在生豬腸道中的定殖，抑制大腸桿菌、葡萄球菌等有害微生物在腸道中定殖，在一定程度上具有提高豬機(jī)體的免疫能力，提高生豬生產(chǎn)性能，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的提高[1]。

2微生物發(fā)酵飼料種類

現(xiàn)階段微生物發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用具有多種形式，微生物發(fā)酵飼料也有不同的分類，主要包括固態(tài)飼料的發(fā)酵處理、微生物菌體和單細(xì)胞蛋白在生豬飼料中應(yīng)用，微生物發(fā)酵代謝產(chǎn)物的應(yīng)用及微生物培養(yǎng)技術(shù)等。其中固態(tài)飼料微生物發(fā)酵處理是生豬養(yǎng)殖中應(yīng)用最為廣泛的一種形式，是指通過將傳統(tǒng)飼料原料或非常規(guī)飼料原料通過微生物發(fā)酵代謝處理，改善飼料原料原本的狀態(tài)，提高飼料原料品質(zhì)或變廢為寶的一種發(fā)酵方式。固態(tài)飼料微生物發(fā)酵處理方式通?？梢杂行Ц纳骑暳显谏i消化道中的消化吸收能力，還可以調(diào)節(jié)生豬腸道菌群的微生態(tài)環(huán)境，提高生豬的機(jī)體免疫能力。生豬養(yǎng)殖中常見的青貯發(fā)酵飼料、發(fā)酵脫毒飼料及固態(tài)發(fā)酵蛋白等均屬于固態(tài)飼料發(fā)酵的范疇。

微生物菌體蛋白和單細(xì)胞蛋白在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用主要是指微生物在特定的環(huán)境條件下，如液體發(fā)酵條件下，通過繁殖生長后產(chǎn)生大量的菌體蛋白和單細(xì)胞蛋白質(zhì)，常見的有細(xì)菌飼料及菌體蛋白等，這些特殊的發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用通常具有良好的促生長效果。部分微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物具有良好的活性，還有部分微生物通過發(fā)酵代謝后可以產(chǎn)生大量的維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這些微生物發(fā)酵代謝產(chǎn)物在生豬養(yǎng)殖中具有廣闊的開發(fā)前景。部分微生物可以直接作為飼料給生豬飼喂，或制作活菌添加劑應(yīng)用于生豬養(yǎng)殖中，對于生豬的機(jī)體健康狀況和生產(chǎn)性能均有積極影響。通常這種微生物可以利用秸稈、糞便、糠麩等原料作為發(fā)酵的基質(zhì)，保障微生物良好的產(chǎn)出[2]。

3應(yīng)用

生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展離不開母豬繁殖性能的提高，微生物發(fā)酵飼料在母豬養(yǎng)殖中的合理應(yīng)用可以獲得良好的效果。在母豬飼糧中適量添加青貯發(fā)酵飼料能在一定程度上減少母豬的分娩時(shí)間，而且對初生仔豬機(jī)體狀況有良好的改善作用，降低初生仔豬出現(xiàn)死亡的概率，改善母豬的繁殖性能。在母豬妊娠后期適量添加使用發(fā)酵飼料可以有效提高仔豬的初生重，降低仔豬的弱仔率，提高仔豬的生產(chǎn)性能，說明發(fā)酵飼料在妊娠母豬養(yǎng)殖中應(yīng)用，對于母豬繁殖性能的提高具有良好效果。在哺乳母豬飼料中添加使用青貯發(fā)酵飼料后，哺乳母豬的泌乳性能和乳汁的品質(zhì)獲得顯著提高，改善哺乳仔豬機(jī)體的發(fā)育狀況，推進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展[3]。

生豬養(yǎng)殖中斷奶仔豬腹瀉是一種常見的問題，斷奶仔豬腹瀉疾病的出現(xiàn)對于機(jī)體健康狀況有嚴(yán)重的負(fù)面影響，對于生豬后續(xù)的養(yǎng)殖育肥工作也有諸多不良影響。仔豬腹瀉主要是由于營養(yǎng)物質(zhì)來源的性狀變化所導(dǎo)致，仔豬在斷奶前主要通過液態(tài)的乳汁獲得營養(yǎng)物質(zhì)，乳汁是液態(tài)的，斷奶后營養(yǎng)物質(zhì)來源主要是飼料，飼料是固態(tài)的，這個(gè)轉(zhuǎn)變很容易誘發(fā)仔豬出現(xiàn)消化道應(yīng)激的情況，導(dǎo)致仔豬的腸道出現(xiàn)疾病問題，或者引起仔豬出現(xiàn)腹瀉。仔豬階段腸道中微生物區(qū)系不夠完善，對于環(huán)境變化的耐受能力較差，固態(tài)飼料的采食也容易導(dǎo)致仔豬腸道中微生物內(nèi)環(huán)境的紊亂，在斷奶仔豬飼糧中適量添加使用微生物發(fā)酵飼料，可以有效調(diào)節(jié)斷奶仔豬的腸道內(nèi)環(huán)境，降低腸道中有害菌的相對豐度，促進(jìn)有益菌在仔豬腸道中的定殖，同時(shí)微生物發(fā)酵飼料中含有有機(jī)酸，對于仔豬有一定的誘食作用，可以提高仔豬的生產(chǎn)性能，有效降低斷奶仔豬出現(xiàn)腹瀉疾病的概率[4]。

育肥豬養(yǎng)殖中如何提高生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)是現(xiàn)階段研究的重點(diǎn)。飼料通過發(fā)酵處理后可以提高品質(zhì)，降解難以消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，提高在生豬腸道中消化利用率，進(jìn)而改善生豬的生產(chǎn)性能。發(fā)酵飼料在育肥豬養(yǎng)殖中應(yīng)用可以有效提高育肥豬的平均日增重，降低育肥豬飼養(yǎng)過程中的料重比，改善飼料利用率，提高育肥豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。部分飼料添加劑發(fā)酵后可以有效改善活性物質(zhì)的活性水平，進(jìn)而改善育肥豬的肉質(zhì)，降低育肥豬的背膘厚度，提升育肥豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

4結(jié)束語

發(fā)酵工藝在飼料行業(yè)中的應(yīng)用可以良好提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值，在生豬養(yǎng)殖中合理應(yīng)用微生物發(fā)酵飼料可以有效改善生豬的機(jī)體健康狀況，提高生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)性能，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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