加強食品安全管理的對策研究

荊莉

民以食為天，食以安為先，食品是人們日常生活中不可或缺的物質。隨著我國經(jīng)濟社會的全面發(fā)展，食品加工業(yè)也取得了巨大的進步，為了滿足人們多樣的消費需求，市場上出現(xiàn)了種類繁多的食品，同時也出現(xiàn)了各種各樣的食品安全隱患，不僅對消費者的身心健康構成威脅，也不利于社會的和諧發(fā)展。因此，如何加強食品安全管理，成為人們關注的焦點問題。本文作者結合多年的工作經(jīng)驗，對目前食品安全管理存在的問題進行了分析，并提出了相應的對策，以期盡可能地消除食品安全隱患，保證人民身心健康。

一、食品安全管理存在的問題

習近平總書記在黨的十九大報告中指出，中國特色社會主義進入新時代，我國社會的主要矛盾已經(jīng)轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。隨著生活水平的日益提高，人們對食品安全也日益重視。雖然我國的食品安全管理工作取得了長足的進步，但是依然存在很多漏洞和安全隱患，以至于食品安全問題時有發(fā)生。要想改進食品安全管理工作，首先要分析食品安全管理中存在的問題。

1.食品生產(chǎn)安全問題。在市場經(jīng)濟的激烈競爭下，部分企業(yè)過于追求經(jīng)濟利益而忽略了食品生產(chǎn)中的安全管理和質量管理，生產(chǎn)出大量存在食品安全隱患的食品，對人們的身心健康構成威脅。食品生產(chǎn)安全問題主要體現(xiàn)在三個方面：一是對食品原料的質量把關不嚴;二是違反國家相關規(guī)定，濫用食品添加劑，如瘦肉精、防腐劑等;三是在食品生產(chǎn)中違規(guī)使用非食品添加劑。

2.食品原料安全問題?？茖W技術的進步固然給人們的生活帶來了便利，但也對食品原料安全構成了威脅，主要表現(xiàn)在以下兩個方面：一方面，在食品原料的種植或養(yǎng)殖過程中，不能按照相關規(guī)定使用農藥、化肥等，使得食品中的有害物質嚴重超標，進而對食品生產(chǎn)安全構成威脅;另一方面，工業(yè)污染導致的廢水、重金屬超標等問題，最終會影響人們的身心健康，對食品原料安全問題構成威脅。

3.食品安全意識問題。食品安全不僅僅是政府和企業(yè)應該關心的問題，更應該是人民群眾關心的問題。但是由于文化程度差異、工作任務繁重等原因，人們的食品安全意識還比較薄弱。作為消費者，應該提高食品安全意識和維權意識，盡可能了解更多的食品安全知識。

二、加強食品安全管理的對策

1.建立健全食品安全管理法律和法規(guī)?！吨腥A人民共和國食品安全法》已經(jīng)于2015年頒布并生效，最大程度上保證了我國的食品安全。但是隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，我國的食品安全監(jiān)管還存在一些漏洞，讓一些不法分子有機可乘，對人們的生命安全構成了嚴重威脅。健全的法律法規(guī)體系是改善食品安全問題的前提所在，我國食品管理相關部門應綜合考慮時代發(fā)展、食品安全問題發(fā)展趨勢等，及時出臺食品管理的相關細則，并對現(xiàn)有的食品安全管理法律體系進行改善和補充，使食品安全管理工作有章可循，切實起到食品安全監(jiān)管的作用。

2.完善食品安全質量標準體系。首先，應加強對食品生產(chǎn)安全的行業(yè)標準、國家標準、國際標準進行研究，制定符合實際的食品安全質量標準體系。在條件允許的情況下，食品企業(yè)可以采用高一級的生產(chǎn)標準以提高產(chǎn)品的質量和市場競爭力，但不能低于國家相關標準。通過研究、借鑒食品安全生產(chǎn)的國際標準，改進和豐富食品安全標準，盡可能使所有的食品生產(chǎn)都能做到有標準可依。其次，在建立和完善質量標準體系時，應該對原料的種植和養(yǎng)殖環(huán)境、農藥使用、抗生素殘留等指標提出具體的要求，切實加強食品原材料的安全。

3.提高食品安全執(zhí)法水平。為進一步提高食品安全執(zhí)法水平，管理部門在執(zhí)法時應嚴格按照法律法規(guī)的要求，對違法行為進行處罰，必要時追究相關責任人的刑事責任，讓違法者付出嚴重的代價，筑牢食品安全的底線。高素質的食品安全管理隊伍是提高食品安全執(zhí)法水平的基礎，要吸收專業(yè)技術人員充實食品安全監(jiān)管執(zhí)法隊伍，加強對執(zhí)法人員的專業(yè)培訓，做到有法必依。當發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，要追根溯源，不放過任何線索，同其他部門聯(lián)手嚴厲打擊違法行為，保障食品市場的有序發(fā)展，營造良好的食品安全環(huán)境。同時，要加強對群眾提供的食品安全問題線索的重視程度，最大程度地依靠人民群眾，完善食品安全監(jiān)督體系。

4.加大科學宣傳力度，提高食品安全意識。目前，假冒偽劣產(chǎn)品屢見不鮮，對食品安全造成了很大隱患。我國的食品加工企業(yè)仍以中小企業(yè)為主，員工大多學歷不高，食品安全知識不夠豐富，為此，食品安全管理相關部門和企業(yè)應開展食品安全科學宣傳和教育培訓，讓他們切實了解到食品安全的重要性，并在企業(yè)生產(chǎn)中嚴格落實相關規(guī)定。還可以通過定期抽檢，讓生產(chǎn)企業(yè)牢牢掌握相關法律法規(guī)，提高生產(chǎn)管理者的食品安全生產(chǎn)意識。針對消費者的食品安全意識薄弱等問題，要進行食品安全科學普及宣傳，使消費者樹立正確的消費觀念，不能只看重食品價格，要從正規(guī)途徑購買食品，拒絕垃圾食品、路邊食品等。

三、結論

食品安全與人民群眾的身體健康息息相關，也直接影響著食品生產(chǎn)廠家的前途和發(fā)展。本文首先分析了目前我國食品安全管理體系存在的問題，有針對性地提出了建立健全食品安全管理法律和法規(guī)，完善食品安全質量標準體系，提高食品安全執(zhí)法水平，加大科學宣傳力度、提高食品安全意識等解決對策。加強食品安全管理迫在眉睫，只有扎實做好食品安全工作，才能保證人民群眾的身心健康和合法權益，保障社會的和諧發(fā)展。