為什么動物能安全地吃生肉

半澤

野生食肉動物一直吃生肉，而且這么做已經(jīng)數(shù)萬年了。而人類在很久以前就開始將肉烤熟或蒸煮后才食用，這是因為人類更喜歡熟肉的味道，而且食用熟肉還可以保護腸胃。

動物通常吃新鮮的生肉，肉是否被污染，時間因素非常重要。人類對肉中的微生物只有非常脆弱的耐受力，所以吃生肉會讓我們?nèi)菀咨?。肉放得越久，危險的微生物就越多。把肉煮熟會殺死幾乎所有的有害細菌和病毒。

動物則對那些污染物有更好的耐受力。不同的動物對食物有不同的處理方式。貓的嗅覺很靈敏，嗅覺可以警告它們食物是否是“變質(zhì)的”。如果有必要，貓也會通過吃草使自己嘔吐，將變質(zhì)的食物吐出來。狗是食物的清道夫，因為它們的消化系統(tǒng)功能強大，但是它們吃了有害的東西后也會嘔吐。

人類的消化功能不像動物那么強大，所以我們要把肉煮熟了吃，因為煮熟的肉味道更好，而且煮熟的肉對人體的危害更小。