“科技之上”創(chuàng)新科技觀 方太打造廚電技術(shù)新高地

蘇亮

集成廚電的技術(shù)高地

夏季廚房環(huán)境悶熱難耐，方太潛心打磨數(shù)年，提出廚房環(huán)境最優(yōu)解決方案，研發(fā)出制冷油煙機(jī)。制冷集成的誕生，由無(wú)數(shù)偉大構(gòu)想和數(shù)不清的專(zhuān)利鋪路，從第一代超大型制冷油煙機(jī)到現(xiàn)在的超薄形態(tài)，歷時(shí)4年才找到最佳解決路徑。截至目前方太第2代集成烹飪中心已獲得20件國(guó)家授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利。該新品由國(guó)家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目研發(fā)團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合能源動(dòng)力、熱科學(xué)、油煙凈化等領(lǐng)域的數(shù)位專(zhuān)家聯(lián)袂打造。

方太第2代集成烹飪中心解決了油煙凈吸、夏季悶熱難耐、烹飪方式單一、廚房空間不足、操作繁瑣復(fù)雜等難題。該產(chǎn)品定制三擋風(fēng)量，縱向35～72°廣角面對(duì)不同身高避免冷風(fēng)直吹，寬域調(diào)溫16～30℃；雙風(fēng)道切換科技，讓吸排、制冷協(xié)同運(yùn)作，不受干擾；無(wú)冷凝水科技無(wú)外置風(fēng)機(jī)，無(wú)需打洞；四重油煙凈化科技實(shí)現(xiàn)冷凝器的長(zhǎng)效運(yùn)作。

方太的研發(fā)人員以長(zhǎng)耳鸮等鸮形目鳥(niǎo)類(lèi)為研究對(duì)象，建立了仿生葉片結(jié)構(gòu)模型，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)確定了最佳波浪數(shù)和波浪高度，在提供強(qiáng)勁動(dòng)力的同時(shí)實(shí)現(xiàn)低至48dB的靜音效果，這類(lèi)仿生波浪葉片在核電汽輪機(jī)中也有應(yīng)用。

該產(chǎn)品還采用了靜電分離技術(shù)，是根據(jù)油脂結(jié)構(gòu)不同所帶來(lái)導(dǎo)電率的不同，以及通過(guò)電場(chǎng)時(shí)作用于油脂物上的靜電力的差別而進(jìn)行油脂分離的一種方法，對(duì)于清除殘留油脂具有很好的效果。靜電分離技術(shù)是十三五項(xiàng)目的核心關(guān)鍵技術(shù)之一，它將油脂分離度從95%提升到98%（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為80%），讓方太成為行業(yè)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)98%的企業(yè)。油脂分離度越高，油煙機(jī)從油煙氣體中分離出油脂的能力就越高。

室內(nèi)熱舒適領(lǐng)域知名專(zhuān)家、上海交通大學(xué)教授連之偉認(rèn)為，方太第2代集成烹飪中心，將制冷科技、吸煙科技、烹飪科技集成在一起，在行業(yè)里做了有益的探索和嘗試。其配置的制冷吸油煙機(jī)，從實(shí)驗(yàn)室測(cè)試結(jié)果來(lái)看，可使烹飪者工作區(qū)平均溫度達(dá)27℃，風(fēng)速0.5m/s，保持了烹飪時(shí)的涼爽舒適感。

全新一代科技“高能”

方太發(fā)布全新的嵌入式洗碗機(jī)W1和水槽洗碗機(jī)E6，是方太基于全新一代洗碗技術(shù)高能氣泡洗推出的嵌入式洗碗機(jī)。前者基于獨(dú)特清洗技術(shù)與腔體結(jié)構(gòu)，同樣尺寸實(shí)現(xiàn)15套大容量清洗，提升15%空間利用率。后者以全新升級(jí)的果蔬清洗和碗碟清洗為用戶帶來(lái)潔凈健康的品質(zhì)生活體驗(yàn)。

在軍工領(lǐng)域，空化射流被用來(lái)清洗艦艇底部外殼的海洋生物附著，具有不傷船體、清洗力強(qiáng)勁、效率高等特點(diǎn)。方太將空化現(xiàn)象進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)化，利用巧妙設(shè)計(jì)的文丘里構(gòu)造噴管，結(jié)合穩(wěn)定的水流速度和75℃高溫，在一定作用距離內(nèi)產(chǎn)生空泡并使之潰滅，研發(fā)出全新一代洗碗技術(shù)——高能氣泡洗。

方太研發(fā)人員從潛艇水下清洗技術(shù)中捕捉靈感，通過(guò)直驅(qū)系統(tǒng)為水流定量補(bǔ)氣，形成局部低于0.15kPa的負(fù)壓，配合間隙30m/s的高速水流，形成空化射流，速度較普通水流高出20%。除此之外，水流中的高能氣泡炸裂，形成沖擊波式擴(kuò)散，對(duì)碗盤(pán)展開(kāi)2.7*倍于純水的沖擊覆蓋。數(shù)千億計(jì)的剛性空泡爆裂，帶來(lái)強(qiáng)大的微射流沖擊力，最高時(shí)速可達(dá)180m/s，堪比普通手槍子彈出膛的初始速度。（*以上數(shù)據(jù)來(lái)源于方太實(shí)驗(yàn)室）

此外，“氣泡爆裂+噴淋+湍流”打造的92%以上的去農(nóng)殘率*（數(shù)據(jù)來(lái)源廣東省微生物分析檢測(cè)中心等機(jī)構(gòu)，清洗果蔬農(nóng)殘為方太水槽洗碗機(jī)獨(dú)占功能），疊加氣泡爆裂產(chǎn)生的自由基帶來(lái)高達(dá)99.99%的病菌去除率*（根據(jù)上海海關(guān)機(jī)電產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)中心的檢測(cè)數(shù)據(jù)），讓健康體驗(yàn)再上一層樓。

方太基于全新一代洗碗技術(shù)高能氣泡洗推出的嵌入式洗碗機(jī)W1相較水槽洗碗機(jī)，不同的形式，相同的硬核，實(shí)現(xiàn)了對(duì)不同廚房空間和使用模式的針對(duì)性滿足。以科技力助推產(chǎn)品力，方太洗碗機(jī)為中國(guó)家庭廚房清洗提供更完善的解決方案。

同樣基于上述技術(shù)的方太水槽洗碗機(jī)E6，擁有的獨(dú)立果蔬槽容量提升30%。以“高能氣泡+湍流”科技實(shí)現(xiàn)全新高能凈透清洗，農(nóng)殘去除率可達(dá)92%，多檔清洗程序?qū)?yīng)草莓、瓜果、海鮮等不同食材，清潔徹底之余保障食材的完好新鮮。果蔬槽底部集渣能力進(jìn)行優(yōu)化，大小殘?jiān)M收籃底。底部純平化設(shè)計(jì)，清潔保養(yǎng)更便利。全嵌平外觀簡(jiǎn)約大氣，果蔬槽門(mén)板輕觸按壓即可開(kāi)啟，操作便捷舒適。

“科技之上”創(chuàng)新觀

自2018年提出全新的企業(yè)使命“為了億萬(wàn)家庭的幸福”后，方太圍繞“幸?！标P(guān)鍵詞，從家庭、社區(qū)、社會(huì)等各個(gè)層面探尋幸福密碼。于2018年發(fā)布“新時(shí)代幸福家庭觀”、2019年發(fā)布“幸福社區(qū)理念”，2020年發(fā)布“幸福廚房理念”，從不同角度豐富幸福的內(nèi)涵，與億萬(wàn)家庭分享煙火氣里的幸福智慧。

在過(guò)去的25年里，方太堅(jiān)持以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，沉淀了自己的“創(chuàng)新三論”——?jiǎng)?chuàng)新的源泉是仁愛(ài)，創(chuàng)新的原則是有度，創(chuàng)新的目標(biāo)是幸福。這是方太企業(yè)文化催生的內(nèi)驅(qū)力，也是方太前行路上一以貫之的理念。

方太的“科技之上”創(chuàng)新科技觀，是方太在科技浪潮下，將”創(chuàng)新三論”充分落實(shí)到創(chuàng)新科技層面形成的價(jià)值思考。基于方太自身的創(chuàng)新哲學(xué)、創(chuàng)新實(shí)踐，以及對(duì)科技的時(shí)代洞察，提出對(duì)科技與幸福之間關(guān)系的探討，尋找創(chuàng)新科技如何導(dǎo)向幸福的路徑。

方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群說(shuō)，創(chuàng)新科技觀主要有三部分：仁愛(ài)為體，合理為度，幸福為本。“創(chuàng)新科技觀”，是在“創(chuàng)新三論”的基礎(chǔ)上，特別就創(chuàng)新科技與幸福的關(guān)系再進(jìn)行了一些深入的探討。“創(chuàng)新三論”和“創(chuàng)新科技觀”嚴(yán)格來(lái)講內(nèi)涵是一致的，只是“創(chuàng)新科技觀”在創(chuàng)新關(guān)系和幸福的點(diǎn)上討論得更加深入。同時(shí)他還表示，要實(shí)現(xiàn)廚電行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，第一，離不開(kāi)創(chuàng)新科技；第二，更離不開(kāi)如何用創(chuàng)新科技來(lái)實(shí)現(xiàn)家庭幸福，而不是為了科技而科技，忽視了真正的幸福。

方太創(chuàng)新科技理念，為廚電行業(yè)發(fā)展提出新思路、新角度。在新品背后，是方太“仁愛(ài)為體、合理為度、幸福為本”的“科技之上”創(chuàng)新科技觀。以仁愛(ài)為理念指導(dǎo)創(chuàng)新、以合理為原則規(guī)范創(chuàng)新、以幸福為目標(biāo)引領(lǐng)創(chuàng)新。深入洞察消費(fèi)領(lǐng)域的理性需求和品質(zhì)升級(jí)需求，引領(lǐng)廚電消費(fèi)進(jìn)入新體驗(yàn)時(shí)代。