周景瑞 王洪琳 張琴 馬超

摘要 為探討牡丹籽油的成分差異，選取不同地區(qū)10個(gè)批次牡丹籽樣品，榨油后，采用GB 5009.168—2016酯交換法及氣質(zhì)色譜對(duì)牡丹籽油中的脂肪酸成分進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，10個(gè)批次樣品中共檢出脂肪酸14種，主要為油酸、亞油酸、α-亞麻酸、棕櫚酸和硬脂酸，其中飽和脂肪酸總量在7.72%～14.80%，不飽和脂肪酸總量在85.20%～92.28%。不飽和脂肪酸含量豐富，以油酸和亞油酸為主，油酸含量最高的是畢節(jié)赫章（116.25±4.17 mg/g），亞油酸含量最高的是銅仁思南（210.44±2.57 mg/g）。差異顯著性分析表明，不同地區(qū)牡丹籽油中脂肪酸含量及種類差異顯著（ P< 0.05）。

關(guān)鍵詞 牡丹籽油;脂肪酸;氣質(zhì)色譜;組分

中圖分類號(hào) TS 255.1+9? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2021）19-0177-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.19.046

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Analysis of Fatty Acid Composition of Peony Seed Oil in Guizhou Regions

ZHOU Jing-rui1，WANG Hong-lin1，ZHANG Qin2 et al

（1.Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，Guizhou Academy of Agricultural Sciences，Guiyang，Guizhou 550005;2.Guizhou Hongyang Qiankun Technology Co.，Ltd.，Guiyang，Guizhou 550005）

Abstract In order to explore the compositional differences of peony seed oil，10 peony seed samples from different regions were selected，and after oil extraction，the fatty acid composition in peony seed oil was determined by the GB 5009.168-2016 transesterification method and GC-MS.The results showed that 14 fatty acids were detected in the 10 samples，mainly oleic acid，linoleic acid，α-linolenic acid ，palmitic acid and stearic acid，of which saturated fatty acids accounted for 7.72%-14.80% of the total，and unsaturated fatty acids accounted for the total amount was 85.20%-92.28%.The content of unsaturated fatty acids was rich，mainly oleic acid and linoleic acid.The highest oleic acid content was Bijie Hezhang （116.25±4.17 mg/g），and the highest linoleic acid content was Tongren Sinan（210.44±2.57 mg/g）.The analysis of the significance of the difference showed that the fatty acid content and types of peony seed oil in different regions were significantly different （ P< 0.05）.

Key words Peony seed oil;Fatty acid;GC-MS;Composition

基金項(xiàng)目 2019年度科技計(jì)劃項(xiàng)目“貴州油用牡丹種質(zhì)資源收集、評(píng)價(jià)及高效栽培技術(shù)研究”（黔科合支撐〔2019〕2316號(hào)）。

作者簡(jiǎn)介 周景瑞（1989—），男，山東菏澤人，研究實(shí)習(xí)員，碩士，從事中草藥有效成分分析。*通信作者，副研究員，碩士，從事園藝作物栽培等方面研究。

收稿日期 2021-05-10;修回日期 2021-06-16

牡丹（ Paeonia suffruticosa ?Andr.）屬芍藥科牡丹組（Sect.Moutan DC.）多年生落葉小灌木植物，在我國(guó)有著悠久的栽培歷史，主要具有觀賞和藥用價(jià)值[1-4]。目前，我國(guó)食用植物油供需形勢(shì)嚴(yán)峻，自給率僅為40%左右，全國(guó)食用植物油約60%依賴進(jìn)口[5]。而油用牡丹作為草本油料作物，有利于解決我國(guó)目前食用油緊缺的現(xiàn)狀。且牡丹籽油脂肪酸含量豐富，尤以不飽和脂肪酸含量最高[6-7] ，而不飽和脂肪酸具有抗氧化、保護(hù)肝臟、降低血脂血糖、預(yù)防糖尿病等作用[8]，且富含人體必需脂肪酸亞麻酸和亞油酸，亞麻酸具有抗氧化、防癌抗癌、保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)脂肪酸代謝等作用[9]。亞油酸還具有抑制人體內(nèi)膽固醇合成、促進(jìn)脂肪酸代謝等功效，有研究表明人體每天需攝取6 g亞油酸，以維持正常的生理代謝[10]。此外，油用牡丹因具有高含油率（籽含油率22%）、高品質(zhì)（不飽和脂肪酸含量 92%）等特點(diǎn)，在2011年被國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)列為新資源食品[11]，作為新木本油料資源具有重要的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值[12]。但關(guān)于貴州牡丹籽油的研究才剛剛起步，不同地區(qū)牡丹油中脂肪酸種類和含量尚不清楚。因此，對(duì)不同地區(qū)牡丹籽油中脂肪酸的定性和定量研究顯得尤為重要，為后期牡丹籽油的進(jìn)一步研究提供理論依據(jù)。