2021年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動實施方案》，決定從2021年啟動實施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”（品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)）提升行動，更高層次、更深領(lǐng)域推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。因為和以往的“三品一標(biāo)”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）所指不同，我們稱之為新“三品一標(biāo)”。近年來，漢中茶產(chǎn)業(yè)在引進(jìn)良種、提升品質(zhì)、培育打造漢中仙毫區(qū)域品牌等方面均取得了一定的成績。新“三品一標(biāo)”行動實施方案的出臺，為漢中茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向。

1 ? 漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效

1.1 ? 引進(jìn)優(yōu)良品種，基地初具規(guī)模 ? 2020年，全市茶園面積達(dá)到129.95萬畝，其中投產(chǎn)園面積86.9萬畝，茶葉總產(chǎn)量6.12萬t，一產(chǎn)實現(xiàn)產(chǎn)值83.9億元。近年來引進(jìn)陜茶一號、中茶108、龍井長葉、名山131、平陽特早、中黃1號、中黃2號、黃金芽等國內(nèi)20余個無性系新品種高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)良種茶園，使全市無性系茶園面積達(dá)到55萬畝以上。

1.2 ? 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶廠，品質(zhì)穩(wěn)步提升 ? 2020年全市有茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營及專業(yè)合作社1 842個，其中加工企業(yè)783個、經(jīng)營企業(yè)863個，專業(yè)合作社196家。茶葉類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)52家，其中國家級1家、省級14家、市級37家。國家級示范專業(yè)合作社5個，省級示范社20個。茶產(chǎn)業(yè)已初步形成了以綠茶為主導(dǎo)，紅茶、白茶、黑茶、磚茶為補充的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，茶產(chǎn)品屢獲國內(nèi)茶葉質(zhì)量評比金獎，漢茶品質(zhì)穩(wěn)步提升。

1.3 ? 做靚“漢中仙毫”，漢茶知名度提高 ? 全市茶產(chǎn)業(yè)形成了“漢中仙毫”“漢中紅”“漢中炒青”“漢中毛尖”和“漢中茯茶”五大區(qū)域公用品牌。2020年，“漢中仙毫”品牌價值達(dá)29.37億元，位列全國茶葉區(qū)域公用品牌前列，漢中茶葉的品牌知名度和市場影響力不斷提升。今年12月，漢中市被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入“漢中仙毫中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”。

1.4 ? 開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，質(zhì)量安全有了一定保障

1）嚴(yán)把茶園投入品使用。嚴(yán)禁高毒高殘留違禁農(nóng)藥、除草劑在茶園中使用。加大無公害、綠色、有機“三品”認(rèn)證力度。全市茶園綠色防控覆蓋面積達(dá)70多萬畝。

2）持續(xù)推進(jìn)化肥減量增效、有機肥替代化肥行動。在重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、重點企業(yè)開展化肥減量增效試點，建設(shè)一批化肥減量技術(shù)服務(wù)示范基地，為農(nóng)民提供全程技術(shù)服務(wù)。加強宣傳引導(dǎo)，普及化肥減量增效技術(shù)，增強科學(xué)施肥意識。繼續(xù)在重點縣區(qū)開展有機肥替代化肥試點，引導(dǎo)茶農(nóng)大范圍施用有機肥，提高有機肥使用比例。

3）完善茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系。組織茶葉專家、專業(yè)技術(shù)人員編印了《茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)手冊》，制定的《陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 漢中炒青茶》已通過省衛(wèi)健委專家評審，制定的陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 漢中仙毫》已通過省市場監(jiān)管局專家會審，即將頒布實施。每年向重點茶企免費發(fā)放漢中仙毫防偽二維碼50萬枚以上，推動茶葉質(zhì)量安全追溯制向縱深發(fā)展。

2 ? 對漢中茶產(chǎn)業(yè)實施新“三品一標(biāo)”的思考

2.1 ? 加快品種培優(yōu) ? 保護(hù)、開發(fā)現(xiàn)有古生茶樹和本地群體種，引進(jìn)國內(nèi)優(yōu)良品種，實現(xiàn)茶園品品種良種化、多元化。漢中屬江北茶區(qū)，且茶區(qū)內(nèi)海拔垂直差異大、降水不均，對品種抗寒性、抗旱性、成品茶口感品質(zhì)要求高。在茶樹品種培優(yōu)上，要按照“四個一批”要求，有序推進(jìn)。

1）通過單株選育，選育出一批地方新品種。借鑒“陜茶一號”品種選育成功案例，在漢中不同海拔茶園里選擇優(yōu)良單株—進(jìn)行無性繁殖—開展品系試驗—品種區(qū)域試驗—繁育推廣，培育一大批本地新品種。

2）持續(xù)開展?jié)h中茶區(qū)古生大茶樹調(diào)查，搶救性收集一批珍稀、瀕危、特有資源和特色地方品種。漢中產(chǎn)茶歷史悠久，茶區(qū)內(nèi)古生大茶樹多，要加大古生大茶樹調(diào)查力度，對表現(xiàn)優(yōu)異的古生大茶樹進(jìn)行搶救性保護(hù)，并合理開展單株繁育，培育出品質(zhì)優(yōu)異的地方特色品種。

3）保護(hù)開發(fā)漢中本地群體種茶園。漢中境內(nèi)的鎮(zhèn)巴紫陽群體種、西鄉(xiāng)大河群體種、南鄭碑壩群體種、寧強廣坪群體種等分布在漢中不同海拔區(qū)域，群體品種雖發(fā)芽遲，但群體品種復(fù)合型香氣、滋味相對無性系良種具有不可復(fù)制性，而群體品種制成的產(chǎn)品深得部分消費者的喜愛，對這部分群體種要加以保護(hù)和復(fù)制，以滿足不同消費者需求。

4）引進(jìn)國內(nèi)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)及特異性品種。引進(jìn)國內(nèi)優(yōu)良茶樹品種利于漢中仙毫、毛尖、紅茶等名優(yōu)茶類生產(chǎn)，可促進(jìn)茶葉整體質(zhì)量提高，適應(yīng)多茶類組合生產(chǎn)，但應(yīng)盡量從同緯度和相似生態(tài)條件的地區(qū)引種，要引適制漢中仙毫、漢中毛尖、漢中炒青、漢中紅茶的品種，同時強化引進(jìn)良種茶園的肥培管理。為滿足不同消費者個性化要求可在低海拔地區(qū)引進(jìn)白化類、黃化類、紫葉類特異性品種。

2.2 ? 重視生態(tài)優(yōu)品質(zhì)，品質(zhì)提升增效益

1）認(rèn)真實踐“兩山”理論，呵護(hù)漢茶優(yōu)良生態(tài)環(huán)境。漢茶品質(zhì)優(yōu)異，得益于漢中的好山好水，作為輸京水源地，森林覆蓋率高，部分縣區(qū)還榮獲“全國生態(tài)保護(hù)示范區(qū)”，境內(nèi)工業(yè)污染少。因此必須呵護(hù)好我們優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，發(fā)展生態(tài)綠色產(chǎn)業(yè)，變綠水青山為金山銀山。

2）嚴(yán)格投入品管控，從源頭上保證漢茶品質(zhì)。一是加大有機肥和作物秸稈使用，茶葉品質(zhì)與肥料使用密切相關(guān)，過量施用化肥影響茶葉口感、品質(zhì)，因此在茶園施肥中要加大生物有機肥、農(nóng)家肥、腐熟菜籽餅等有機肥使用，推廣茶園秸稈覆蓋、修剪枝葉還田、種植綠肥等提高土壤肥力。二是持續(xù)實行使用除草劑黑名單制度。茶園（特別是幼齡茶園）雜草生長茂盛，人工除草成本高，如果為降低成本，在茶園中使用除草劑，將會對產(chǎn)業(yè)帶來巨大傷害，因此要繼續(xù)實行使用除草劑黑名單制度。在茶園中推廣人工鋤草、秸稈覆蓋、防草布覆蓋、種植綠肥（鼠茅草等）綜合控草技術(shù)。三是漢中茶區(qū)病蟲害發(fā)生少，繼續(xù)推行農(nóng)業(yè)、物理、生物等措施控制病蟲害，對個別發(fā)生病蟲害的茶園，確需藥物防控的應(yīng)以生物農(nóng)藥為主。

3）重視科技投入，科技助力品質(zhì)提升。茶產(chǎn)業(yè)涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈長，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵在人，要持續(xù)加大茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)力度，通過走出去、請進(jìn)來等方式提升他們的專業(yè)技能、更新他們的觀念，推動高新科技成果在茶葉中的轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

2.3 ? 唱響“漢中仙毫”，育強龍頭企業(yè)

1）唱響漢中仙毫區(qū)域公用品牌，引領(lǐng)漢茶品牌知名度快速提升。一是要建立漢中仙毫核心生產(chǎn)區(qū)。漢中仙毫是將多個品牌整合而成的區(qū)域公共品牌，整合后有力的變指頭為拳頭，提升了漢茶的知名度，但是漢中仙毫生產(chǎn)區(qū)涵蓋漢中全市近130萬畝茶園，茶園海拔、氣候、植被條件等存在巨大差異，產(chǎn)品品質(zhì)差異也大，因此建立漢中仙毫核心生產(chǎn)區(qū)十分必要，核心生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的茶葉內(nèi)質(zhì)要十分優(yōu)異，種植加工要求十分嚴(yán)格，生產(chǎn)的漢中仙毫真正達(dá)到中國頂級綠茶水平，通過核心產(chǎn)區(qū)的漢中仙毫打響漢茶知名度、提升漢中仙毫單位價格和效益。二是聚力唱響“漢中仙毫”區(qū)域公用品牌。要聘請專業(yè)人士制定品牌發(fā)展規(guī)劃，按照規(guī)劃凝聚多方力量提升漢中仙毫知名度，讓 “漢中仙毫”在國內(nèi)知名度逐年攀升。同時強化品牌監(jiān)管，實行品牌動態(tài)管理，加大對冒牌、套牌和濫用品牌的懲處力度。

2）培育一大批國家、省、市級茶葉重點龍頭企業(yè)。要實現(xiàn)分戶經(jīng)營生產(chǎn)與大市場的對接，必須培育打造帶動性強的龍頭企業(yè)。一是成立國有控股漢茶集團(tuán)公司，專司漢中茶葉品牌打造、科技研發(fā)、漢中茶葉線上線下推介等，上聯(lián)市場，下聯(lián)企業(yè)、茶農(nóng)，以解決茶企小、散、弱，發(fā)展思路不清、方向不明、缺少專業(yè)營銷人才的問題。二是根據(jù)市內(nèi)企業(yè)實際，有計劃每年重點培植10～20戶企業(yè)為國家、省、市級茶葉重點龍頭企業(yè)，以發(fā)揮他們在茶產(chǎn)業(yè)中的龍頭帶動作用。

2.4 ? 推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，做強漢中茶產(chǎn)業(yè)

1）以《陜西省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)規(guī)范》為依據(jù)，培植一大批標(biāo)準(zhǔn)園?！蛾兾魇〔枞~標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)規(guī)范》是全省標(biāo)準(zhǔn)化茶園創(chuàng)建的規(guī)范性文件，須嚴(yán)格按照文件要求，每年有計劃、有目標(biāo)地創(chuàng)建一批標(biāo)準(zhǔn)園，提高漢中茶葉標(biāo)準(zhǔn)園的比例和水平。

2）新建、優(yōu)化改造一批清潔化、連續(xù)化茶葉加工廠。在穩(wěn)定現(xiàn)有茶園面積的基礎(chǔ)上，新建、優(yōu)化改造一批清潔化、連續(xù)化茶葉加工廠，是當(dāng)前茶葉生產(chǎn)的重要工作任務(wù)。通過清潔化、連續(xù)化加工廠的建設(shè) ，引進(jìn)一批科技化、智能化程度高的生產(chǎn)機械，生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)一致的茶產(chǎn)品。

3）加大綠色食品認(rèn)證、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證、質(zhì)量體系認(rèn)證。這既是當(dāng)前漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然需求，也是漢中茶企走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的有力舉措。

唐志剛，陜西省鎮(zhèn)巴縣茶葉技術(shù)指導(dǎo)站，郵編723600。

收稿日期：2021-06-21