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      冬季養(yǎng)生吃什么

      2021-10-21 09:09:27⊙佚
      家庭醫(yī)藥 2021年24期
      關(guān)鍵詞:臘八粥紅棗白菜

      ⊙佚 名

      冬季,大家都會選擇一些溫補的食物來抵御寒冷。對此,專家提醒,不要因為氣溫下降盲目進補,應(yīng)根據(jù)實際情況,因人而異選擇清補、溫補、小補或大補。那么,冬季養(yǎng)生應(yīng)該怎么吃才好呢?

      糧谷篇

      冬季喝熱粥是養(yǎng)生的一個好選擇,能助消化,利補血,還營養(yǎng)豐富。

      1.紅棗芝麻粥:紅棗芝麻粥由紅棗和芝麻一起熬制,在冬季不但能幫助孕婦補鐵,還能幫助老年人消化,讓女性補血。

      2.臘八粥:在北方有些地方冬季有熬臘八粥的習(xí)俗,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、紅棗等眾多谷物熬制的臘八粥,營養(yǎng)豐富,有助于增加熱量和營養(yǎng)。

      3.小米麥仁粥:冬天的寒冷,會讓很多有胃病的朋友感到不適。小米可養(yǎng)胃,麥仁有豐富的植物蛋白、礦物質(zhì)等,喝點小米麥仁粥,對于冬季進補大有裨益。

      蔬菜篇

      冬季還要多食用蔬菜以解滋膩涼燥,達到養(yǎng)陰功效。

      1.芹菜:芹菜不僅富含鐵離子,且有降血壓、清血脂的功效,中醫(yī)認為其性涼,味甘無毒,能促進食欲,并且祛痰、降血壓。

      2.蘿卜:俗話說得好,“冬吃蘿卜夏吃姜”“冬吃蘿卜賽人參”。在傳統(tǒng)冬季養(yǎng)生中,吃順應(yīng)時令的食品最好,冬季正是吃蘿卜的好時節(jié),可清熱生津、開胃健脾、順氣化痰。

      3.白菜:民諺有云,“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”。大白菜性溫味甘、入脾胃經(jīng),可溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng),冬天天氣干燥,多吃白菜有滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。對于胃脘冷痛、腹部怕涼、小腹疼痛和排便不暢也有改善作用。注意,不要因為白菜幫口感沒有菜心好就丟棄,其實它的營養(yǎng)價值豐富,爆炒或做餡都不錯。

      水果篇

      從營養(yǎng)學(xué)角度看,水果富含多種維生素和礦物質(zhì),這些營養(yǎng)成分有益于延緩衰老,預(yù)防癌癥,而且能夠清熱解毒、清血抗氧化,維護身體健康。

      1.梨子:中醫(yī)認為,梨有生津止渴、清熱降火等功能,最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。然而冬天直接吃梨過于寒涼,可以和桂圓、紅棗枸杞等燉糖水來喝。

      2.蘋果:俗話說,“一天一蘋果,醫(yī)生遠離我”。蘋果可補脾氣、養(yǎng)胃陰、潤肺悅心,被稱為心血管的健康保護神。而且蘋果與百合、枸杞還有銀耳一起燉,不僅可去除寒涼,還有滋補功效。

      3.獼猴桃:獼猴桃因維生素C含量極高,所以被譽為“維C之王”。其豐富的膳食纖維能促進心臟健康,幫助人體消化和促進微循環(huán),提高免疫力;同時也具有生津潤燥,解熱除煩的良好功效。

      4.葡萄:葡萄可益氣生精,能補益肝腎。

      肉類篇

      冬季人們慣吃姜母鴨、羊肉爐、山藥燉排骨等藥膳來補中益氣,滋陰補陽。但吃太多肉會給消化和代謝器官增加負擔(dān),所以要合理膳食。少吃肥肉,可選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉、魚肉和羊肉。

      1.羊肉:羊肉性溫?zé)崤?,且脂肪和膽固醇也比豬肉和牛肉少得多。中醫(yī)認為,羊肉性熱、入脾腎經(jīng),有溫腎助陽、強腰健骨、補益精血的功效。

      2.鴿子肉:俗語說“一鴿勝九雞”,可見鴿子肉的營養(yǎng)價值非常高。在最冷的時候,喝兩碗鴿子湯護肝補腎,益氣補血,可以抵御“三九天”的冬寒。

      3.魚肉:魚肉不僅營養(yǎng)豐富且脂肪含量極低,其蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍,且易被人體吸收。冬天的鱸魚肥腴可人,其含有豐富易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等,中醫(yī)認為其性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用,所以冬日可以多燉點滋補的魚湯。

      配料篇

      冬季養(yǎng)生除了吃蔬菜水果,一些配料也是養(yǎng)生不錯的補充,它們不僅有助御寒保暖,還有獨特的保健功效。

      1.生姜健胃促消化:生姜性溫味辣,除含有姜醇等揮發(fā)物,還含有姜辣素、維生素及少量礦物質(zhì)。有研究表明,姜辣素有助增強血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道,從而起到促進消化、健胃、增加食欲的作用。

      2.辣椒抗寒護心臟:辣椒的主要辣味物質(zhì)為辣椒素,它可以幫助人體抗寒抗潮,降低心臟病及動脈粥樣硬化風(fēng)險。此外,辣椒還可預(yù)防癌癥、延緩衰老,特別是紅辣椒在民間更是享有“紅色藥材”的美稱。

      3.花椒除濕又止痛:花椒性溫味辛,含檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用?,F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),它還有一定的局部麻醉功效,對各種桿菌和球菌有明顯抑制作用。

      4.大蔥溫中祛寒:大蔥味辛,性溫,具有發(fā)汗解表,溫中祛寒的作用??捎糜谕飧酗L(fēng)寒,發(fā)熱寒戰(zhàn),頭痛鼻塞,咳嗽,咳白痰,胸悶氣短等呼吸道癥狀。

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