石湘玉

近年來，隨著“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”概念的興起，越來越多的農(nóng)業(yè)文化在全球范圍內(nèi)受到關(guān)注。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）將全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)定義為：農(nóng)村與其所處環(huán)境長期協(xié)同進化和動態(tài)適應(yīng)下所形成的獨特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，這種系統(tǒng)與景觀具有豐富的生物多樣性，而且可以滿足當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟與文化發(fā)展的需要，有利于促進區(qū)域可持續(xù)發(fā)展。中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所自然與文化遺產(chǎn)研究中心主任李文華院士也曾說過：“我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展源遠(yuǎn)流長，長期的實踐在農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)技術(shù)上積累了樸素而豐富的經(jīng)驗，這些農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)與現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)理論在不少方面有共同點，是當(dāng)代中國生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，在今天仍然可被借鑒和利用，保護這些農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)對于可持續(xù)發(fā)展有重要意義?！彼哉f，農(nóng)業(yè)文化之所以能成為文化遺產(chǎn)，是因為農(nóng)業(yè)文化的內(nèi)涵在漫長的發(fā)展過程中不斷地豐富，即使到了當(dāng)代仍具有生態(tài)、經(jīng)濟、文化等多重價值。

在漫長的歷史進程中，人類不斷地適應(yīng)自然環(huán)境，依托于自然創(chuàng)造屬于自己的精神文明與物質(zhì)文明財富，在全球范圍內(nèi)衍生的諸多梯田文化，體現(xiàn)了豐富的文化內(nèi)涵和不同地區(qū)人們多樣的生活。然而，自二十世紀(jì)以來，全球化、經(jīng)濟一體化在促進社會發(fā)展的同時也對傳統(tǒng)的手工業(yè)、農(nóng)業(yè)造成一定的沖擊，梯田文明也因此遭遇著巨大的挑戰(zhàn)。在這樣的背景下，如何保護與發(fā)展梯田文化就成為了一個重要的議題。2010年，在中國紅河哈尼族彝族自治州召開了全球首屆梯田大會，力求探尋全球梯田文明保護與發(fā)展的途徑與方法。大會提出，保護與發(fā)展梯田文明僅僅靠一個組織、一個群體的努力是不足夠的，需要動員全社會參與進來。保護與發(fā)展梯田文化是一條漫長的道路，應(yīng)分為三步走，保護梯田占首位，緊接著才是考慮如何科學(xué)合理地開發(fā)梯田文化，發(fā)掘其內(nèi)在價值，在此基礎(chǔ)上推動可持續(xù)發(fā)展。

國內(nèi)外梯田文化發(fā)展現(xiàn)狀

第二次世界大戰(zhàn)以來，工業(yè)的迅猛發(fā)展嚴(yán)重沖擊到了布倫塔山谷梯田的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，越來越多的人離開山谷尋找新的生存之道，這些梯田廢棄以后，荒草叢生、水土流失等環(huán)境問題出現(xiàn)得越發(fā)頻繁。在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護受到重視后，布倫塔山谷梯田受到了關(guān)注，成為了恢復(fù)梯田文化的一塊“試驗田”?；謴?fù)與保護梯田文化的研究被分為兩個階段進行，第一階段主要是針對梯田煙草種植業(yè)的歷史狀況進行調(diào)研以及建立一個當(dāng)?shù)孛褡宓牟┪镳^，用以收藏帶有地方民族性的藏品、展示當(dāng)?shù)氐纳鐣冞w以及生產(chǎn)生活狀況，開發(fā)一些徒步旅游路線。第二階段是集合多所大學(xué)、多機構(gòu)、多群體的力量共同推動布倫塔山谷梯田文化的恢復(fù)與保護進程，成立梯田保護組織，招募志愿者申領(lǐng)梯田進行種植。志愿者可以利用這些梯田種植水果、蔬菜、糧食，種植類型只要看梯田申領(lǐng)者的需求與想法來決定，豐收之際志愿者們可以獲得屬于自己的勞動果實。這種模式被稱為“中間模式”，側(cè)重于推動農(nóng)業(yè)愛好者進行非盈利活動，即滿足志愿者的需求，又滿足保護梯田、發(fā)展梯田文化的需要。

在這種模式之下，梯田的使用者已經(jīng)從傳統(tǒng)的農(nóng)民變成了志愿者，曾經(jīng)屬于這個聚落的梯田文化實際上已經(jīng)隨著村民的遷移而分散甚至消失，留下的只是當(dāng)初承載一切精神與物質(zhì)文化的廢棄的梯田，但不可否認(rèn)的是，在新的模式之下必定會衍生出新的農(nóng)耕文化，新的農(nóng)耕文化也會在一定的時期內(nèi)傳承與發(fā)展。

瑞士拉沃葡萄梯田位于日內(nèi)瓦湖北岸，自十二世紀(jì)中葉開始，當(dāng)?shù)氐慕淌颗c村民開始修建梯田，種植葡萄。拉沃地區(qū)的氣候水文條件十分適合種植葡萄，種植的葡萄產(chǎn)量高，甜度高。后來當(dāng)?shù)厝俗プC遇開始制作葡萄酒，不斷摸索出精湛的釀酒技術(shù)，經(jīng)過百年的努力，成功地為葡萄園塑造了良好的口碑，開拓銷路，葡萄園聲名遠(yuǎn)揚，吸引了眾多游客前來游覽葡萄園、采摘葡萄、購買葡萄酒，所以當(dāng)?shù)匾源藶槠鯔C著手發(fā)展鄉(xiāng)村旅游?，F(xiàn)今，葡萄種植與釀酒成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。2007年，在新西蘭舉辦的世界文化遺產(chǎn)大會上，拉沃梯田葡萄園被列為世界文化遺產(chǎn)名錄。

拉沃葡萄園的成功之處，在于將農(nóng)業(yè)、手工業(yè)以及第三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。建設(shè)葡萄產(chǎn)業(yè)基地，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，將分散的勞動力集聚起來，共同打造拉沃葡萄產(chǎn)業(yè)品牌，無疑是一個是讓農(nóng)民盡快富起來有效途徑;又充分利用葡萄產(chǎn)業(yè)園的輻射效應(yīng)，連帶開發(fā)特色鄉(xiāng)村文化旅游項目，開發(fā)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游。生態(tài)旅游的主要對象，就是遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村的城市人群，對于他們來說，這是遠(yuǎn)離城市，親近自然的一大選擇。當(dāng)然，這只是一個值得參考的個例，并不是說每個地方都要照本宣科地種植葡萄，而是因地制宜，既要考慮自然條件，選擇適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的農(nóng)業(yè)，又要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍v史文化、生態(tài)效應(yīng)和旅游效應(yīng)，讓農(nóng)業(yè)基地成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化的展示點與體驗點，同時帶動旅游服務(wù)業(yè)發(fā)展。

云南紅河哈尼梯田距今已有1300多年的歷史，哈尼族的先祖在此安營扎寨，開墾梯田，依山而居的哈尼人與自然和諧相處創(chuàng)造了獨特的生態(tài)系統(tǒng)。由于所處山地海拔較高，所以哈尼族人選擇居住在溫度適宜的半山腰上，而將梯田建造在山腳附近，這樣也有利于引山頂水流灌溉梯田。獨特的自然環(huán)境使得平原之上的農(nóng)事歷法并不完全適用于此，哈尼族人通過長期的摸索才創(chuàng)造出自己的農(nóng)事歷法用于指導(dǎo)農(nóng)耕。他們還因地制宜地在田埂上種植黃豆、蔬菜，在稻田里養(yǎng)魚、螺螄，這體現(xiàn)了哈尼族人懂得充分利用有限的自然資源來發(fā)展農(nóng)業(yè)。等到秋收結(jié)束，他們便開始疏通水渠、修整田地、放水泡田，便于來年繼續(xù)開展農(nóng)耕活動。哈尼族人的日常生產(chǎn)與生活都離不開梯田，對于他們來說，梯田文化隨著社會的發(fā)展而不斷豐富，并且不斷影響著他們的生活，其居住文化、飲食文化、風(fēng)俗信仰等大多都是從梯田中衍生出來。例如農(nóng)歷二月祭龍節(jié)，全族在村寨中舉辦街心酒宴，祈禱來年豐收;農(nóng)歷六月捉螞蚱，保護稻穗。農(nóng)歷七月“吃新谷”，慶祝收成;就連婚俗也如此，婚后第二天，新人們要舉辦一個象征性勞動儀式，模擬夫妻婚后互相扶持勞作，共創(chuàng)幸福生活。哈尼族的風(fēng)俗節(jié)慶眾多卻經(jīng)久不衰，體現(xiàn)了哈尼族極強的凝聚力與向心力，也是哈尼族精神文明的體現(xiàn)。

目前，當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展策略分兩步走，第一是發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，第二是發(fā)展特色旅游業(yè)。因為哈尼梯田海拔高，氣溫低，所以哈尼族的祖輩在經(jīng)過反復(fù)的實驗過后，發(fā)現(xiàn)紅米稻十分耐寒，極能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?，不會因為低溫而減產(chǎn)，種植出來的紅米軟糯香甜，所以種植紅米稻的傳統(tǒng)就此延續(xù)了上千年?，F(xiàn)今，哈尼族人利用前人們在漫漫歷史長河中不斷摸索出來的經(jīng)驗成果，側(cè)重于打造哈尼紅米產(chǎn)業(yè)，并且取得了一定的效益。當(dāng)?shù)卣€大力實施“旅游強縣、生態(tài)立縣”戰(zhàn)略，推進旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，當(dāng)?shù)亟Y(jié)合“文旅融合”方針，積極發(fā)掘當(dāng)?shù)靥萏镂幕瘍r值，依托于哈尼族獨特的農(nóng)業(yè)生態(tài)文化系統(tǒng)，開展研學(xué)、農(nóng)耕文化體驗活動，打造了《哈尼古歌》舞臺劇，進一步展示哈尼梯田文化的魅力，利用文化節(jié)慶活動來帶動旅游發(fā)展。目前已經(jīng)成功舉辦了實景農(nóng)耕文化節(jié)、元陽哈尼梯田國際越野馬拉松比賽、紅河哈尼梯田世界文化遺產(chǎn)攝影雙年展等活動，獲得了不錯的反響。

梯田農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之所以有價值，就在于其對于過去、現(xiàn)在以及未來都有著不可否認(rèn)的意義。本文以三個不同的梯田文化進行初步探究，可以從中看出其發(fā)展的共性與特性，當(dāng)然，還有很多梯田文化遺產(chǎn)的保護與發(fā)展現(xiàn)狀值得關(guān)注，但縱觀眾多梯田文化遺產(chǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)有效保護與發(fā)展的方法無非就是有當(dāng)?shù)卣姆龀忠约吧罹虍?dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價值與文化內(nèi)涵來發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、特色旅游業(yè)。梯田文化的傳承者不再以農(nóng)業(yè)為生，梯田農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)隨之也面臨嚴(yán)峻的形勢，對于文化遺產(chǎn)的傳承人來說，他們?yōu)榱俗非蟾玫奈镔|(zhì)生活而選擇另謀出路，為了解決這種困境，歸根結(jié)底就是要解決他們的就業(yè)或者說收入問題，而能留住他們的就業(yè)機會就是產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)提供的，所以依托于當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)業(yè)文化開發(fā)特色產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)是現(xiàn)階段能找到的最好的方法，如何進行產(chǎn)業(yè)開發(fā)與發(fā)展旅游才是當(dāng)務(wù)之急。