蔬菜價格連連攀升 菜比肉貴現(xiàn)象再現(xiàn)

張衛(wèi)

近期，消費者普遍覺得市場上蔬菜的價格出現(xiàn)了較大幅度上漲，有的蔬菜價格甚至超過了肉價。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，10月份（至18日）重點監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價為每公斤4.87元，較9月底上漲8.7%，較近3年同期均價上漲16.8%。其中，漲價最多的前五名是：洋白菜、青椒、豆角、大蔥和茄子。今年蔬菜價格為何大幅上漲？后續(xù)價格是否會回落？為了保障消費者的日常消費，相關(guān)部門又將采取哪些措施來增加蔬菜供應(yīng)？

蔬菜價格大幅上漲 批發(fā)商稱“從未見過”

最近，經(jīng)常買菜的消費者會感覺到，菜價明顯貴了。“一斤漲到了12元，這價擱以前能買3斤了！”在北京市朝陽區(qū)一家社區(qū)果蔬超市，居民徐女士本想買些菠菜清炒，但看到價簽后就放棄了。除了菠菜價格大幅上漲，其他蔬菜的價格也上漲不少，其中，長黃瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麥菜9.5元一斤……和9月相比，“身價”基本翻番，有的甚至都超過豬肉的價格了。

在浙江樂清，荷蘭豆、秋葵等常見蔬菜每斤價格都在10元以上，相比前段時間漲了不少。在武漢市白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場，以銷售外地蔬菜為主的曹彥周表示，今年9月中旬以后，產(chǎn)自山東大棚的黃瓜一路看漲，往年同期批發(fā)一元一斤的黃瓜，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了四五元一斤。除了山東的黃瓜，來自河北的白蘿卜價格也在最近一個月里翻了一番。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2021年第41周全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一周價格行情監(jiān)測報告》顯示，10月15-22日，“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為121.68，比前一周上升4.43點，比去年同期上升0.84個點。其中，全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜（大白菜、西紅柿、黃瓜、青椒、芹菜、土豆、白蘿卜、茄子、豆角、胡蘿卜、菜花、韭菜、蒜薹、大蔥、蔥頭、油菜、菠菜、洋白菜、萵筍）平均價格為4.87元/公斤，比前一周上升11.6%，同比上升27.4%。監(jiān)測的19種蔬菜價格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價格環(huán)比漲幅較大，幅度分別為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。

山東省商務(wù)廳數(shù)據(jù)顯示，10月11-17日，全省重點監(jiān)測的30個蔬菜品種價格小幅上漲。在批發(fā)環(huán)節(jié)，平均價格為5.25元/公斤，環(huán)比上漲7.80%。其中，漲幅較大的有西葫蘆、茄子、菜花，分別上漲42.21%、34.55%、23.04%。在零售環(huán)節(jié)，平均價格為7.14元/公斤，環(huán)比上漲6.25%。其中，漲幅較大的有西葫蘆、圓白菜、茄子，分別上漲28.12%、17.11%、15.09%。

據(jù)合肥市某超市負責(zé)銷售的工作人員介紹，這一輪蔬菜的上漲是從10月10日前后開始的，基本每種蔬菜都在漲價，特別是綠葉類蔬菜的價格上漲非常明顯。北京新發(fā)地市場近期的價格走勢圖也顯示，進入10月份以后，蔬菜價格呈現(xiàn)連續(xù)上漲態(tài)勢，其中菠菜等綠葉菜漲勢迅猛。而從9月19日當(dāng)周開始，有著“中國蔬菜價格晴雨表”之稱的壽光蔬菜價格指數(shù)的周指數(shù)就已經(jīng)連漲四周，其中葉菜類和茄果類蔬菜漲幅較大。

對于這波蔬菜漲價潮，蔬菜批發(fā)商們是最早發(fā)現(xiàn)苗頭的。王春是壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園一級批發(fā)商，他說去年同期優(yōu)質(zhì)菠菜的收購價格是2元一斤，今年收購價一下漲到了5-8.5元一斤，但即使價格翻了幾倍，批發(fā)商也在搶購，“貨源實在太少了，能搶到多少就收多少”。在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有著7年蔬菜批發(fā)經(jīng)驗的許先生也坦言，“跟平常2元多一斤的收購價相比，現(xiàn)在菠菜收購價漲到6元一斤，還從未見過。”

多因素導(dǎo)致價格上漲

后續(xù)價格仍將保持高位

按照往年規(guī)律，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，山東壽光、河北張家口等北方蔬菜主產(chǎn)區(qū)逐漸進入收尾期，產(chǎn)量有所減少，而各地地產(chǎn)蔬菜大量上市，北菜南運規(guī)模進一步縮小，且運輸保鮮費用降低，因而全國蔬菜均價通常呈現(xiàn)小幅下行趨勢。那么，今年蔬菜價格為何反常跳漲？

首先是受降雨、低溫影響，種植戶蔬菜減產(chǎn)。今秋降雨比常年明顯偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范圍連續(xù)降雨，且降溫迅速。受大范圍、長時間連續(xù)降雨影響，遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河北、山西、陜西等北方蔬菜產(chǎn)區(qū)多地出現(xiàn)菜田受淹現(xiàn)象，蔬菜采收困難，收購成本大幅增加。南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心（眾彩）商戶杜成平主要經(jīng)營山東壽光菜批發(fā)，他表示，9月10月的北方降水太過集中、降水量太大，導(dǎo)致很多蔬菜大棚雨水倒灌，瓜果、茄果和葉菜都明顯減產(chǎn)。為他供貨的蔬菜基地，此前每天黃瓜產(chǎn)量約2000公斤，受災(zāi)后每天產(chǎn)量只有60公斤，從而導(dǎo)致采購價、批發(fā)價都漲了不少。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的一位蔬菜批銷商也表示，從9月末開始到整個國慶假期，雖然北京地區(qū)降雨總量并不是很大，但是遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河北、山西等北方蔬菜主產(chǎn)區(qū)降雨量很大，多地菜田被淹。露地種植的蔬菜，以前是機械采收，現(xiàn)在由于積水只能人工采收。比如山東德州禹城是10月份北京市場上芹菜的主要供應(yīng)地，收購車輛因田野積水到不了地頭，需要人工外運。蔬菜采收、運輸成本大幅增加，價格隨之上漲?！耙酝@個時候，北京市場上銷售的西蘭花主要來自河北廊坊、邯鄲。今年廊坊、邯鄲的西蘭花被雨水浸泡，不能滿足北京市場需求，商戶就從寧夏銀川大量采購?，F(xiàn)在新發(fā)地商戶每天從寧夏采購十幾個貨柜的西蘭花?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。北京市場上的菠菜主要來自山東聊城，最近由于雨水浸泡爛在了地里，目前只有遼寧有少量大棚菠菜可以上市，于是價格大幅攀升。而北京本地的蔬菜也受降水、降溫的影響，產(chǎn)量有所下降。據(jù)北京氣候中心觀測，10月17日清晨，北京多地最低氣溫今年首次跌破0℃，為“觀象臺”站1969年以來10月中旬同期最低值。通過北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站技術(shù)人員的調(diào)查，此次降溫天氣對京郊蔬菜產(chǎn)生了一定影響，其中氣溫較低的地區(qū)，露地瓜類和豆類蔬菜受凍較嚴(yán)重。另外，部分塑料大棚最低溫度降至0℃以下，尚未采收的果實也受到凍害影響。

其次是受農(nóng)資價格上漲影響，蔬菜種植成本上升。今年以來，種子、化肥、農(nóng)藥等價格上漲，拉高蔬菜種植成本;油價持續(xù)上行，9月份汽油和柴油價格分別上漲23.4%、25.7%，帶動運輸費用增加等，這些都助推了菜價上漲。

那么，蔬菜價格何時會回落呢？從蔬菜供給基本面來看，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計，全國在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，保持供需平衡有較好支撐。“后續(xù)隨著蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價格也可能回落，但連續(xù)降雨已影響到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出現(xiàn)茬口銜接不暢等情況，預(yù)計冬季蔬菜價格整體偏高。”中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶說。不少蔬菜批發(fā)商也預(yù)測，隨著天氣轉(zhuǎn)晴，蔬菜運輸恢復(fù)正常，菜價將有所回落，但仍高于往年正常價格。

為加大蔬菜供應(yīng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂表示，下一步將會同有關(guān)部門落實好鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉(xiāng)進村和農(nóng)產(chǎn)品出村進城通道;加強市場信息監(jiān)測預(yù)警，及時發(fā)布價格和供求信息;落實“菜籃子”市長負責(zé)制，抓好秋季蔬菜生產(chǎn)，切實保障“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供給。