2021年21期
刊物介紹
本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國(guó)第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國(guó)酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點(diǎn)是新聞性，針性和實(shí)用性強(qiáng)、消息靈通，反映迅速 ，即有報(bào)紙的新聞速度，雙不失傳統(tǒng)雜志的知識(shí)性和趣味性。
中國(guó)食品
會(huì)展報(bào)道
食品教學(xué)
- 高校食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)探索與改革
- 改革教學(xué)方法 提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果
- 基于“課堂派”的混合式教改實(shí)踐研究
- 淺談中職學(xué)校中式熱菜制作課程項(xiàng)目教學(xué)策略
- 《食品安全監(jiān)督管理學(xué)》一流課程建設(shè)與教學(xué)實(shí)踐探討
- 關(guān)于在高職開展非遺文化通識(shí)教育的幾點(diǎn)思考
- 職業(yè)院校培養(yǎng)烹飪非遺傳承人的實(shí)踐途徑
- 微課情境教學(xué)法在中職烹飪專業(yè)課堂教學(xué)中的探索
- 產(chǎn)教融合背景下應(yīng)用型食品專業(yè)人才培養(yǎng)路徑
- 食品類專業(yè)實(shí)訓(xùn)過程中的問題及解決對(duì)策
- 校際協(xié)同背景下智慧課堂教學(xué)體系的構(gòu)建與反思
- 高職食品理化檢驗(yàn)技術(shù)課程中融入思政元素的教學(xué)探討
- 高職食品加工技術(shù)課程思政教學(xué)分析及實(shí)踐
食品安全
- 社會(huì)力量參與食品安全監(jiān)管的思考與建議
- 高溫烹飪方法對(duì)食品安全性的影響
- 淺談食品安全問題的產(chǎn)生原因及解決對(duì)策
- HACCP體系在堅(jiān)果生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 如何加強(qiáng)縣級(jí)食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理
- 淺談如何加強(qiáng)食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理
- 西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)市、縣級(jí)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展的思考
- 從食品工藝及特點(diǎn)尋找有效的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)
食品檢測(cè)
- 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及食品安全分析檢測(cè)中質(zhì)譜技術(shù)的運(yùn)用分析
- 食品中鋁元素的測(cè)定方法分析
- 食品微生物檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展
- 新時(shí)期糧油檢驗(yàn)的重要性及提高檢驗(yàn)效果策略研究
- 食品檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量控制措施探討
- 常用食品快檢技術(shù)介紹及提高快檢技術(shù)的策略
- 淺析生物技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用
- 高效液相色譜技術(shù)在食品質(zhì)量檢測(cè)中的應(yīng)用分析
- 測(cè)量不確定度在食品檢驗(yàn)檢測(cè)中的應(yīng)用
- 綠色分析測(cè)試技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用
- 糕點(diǎn)、面包、餅干類食品霉菌檢驗(yàn)方法分析
食品前沿研究
- 非熱殺菌技術(shù)介紹及其對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的影響
- 淺談我國(guó)玉米制種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及建議
- 食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源整合分析
- 硯山縣綠色食品蔬菜生產(chǎn)中存在的問題及對(duì)策分析
- 菌落總數(shù)測(cè)定不確定度分析
- 山藥的現(xiàn)代藥理研究
- 阿膠化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展
- 論餐飲烹飪中食品雕刻技能水平的提高
- 綠色設(shè)計(jì)理念在食品機(jī)械中的應(yīng)用研究
- 豆渣的利用現(xiàn)狀及應(yīng)用研究進(jìn)展
- 淺談中式烹飪的方法及技術(shù)創(chuàng)新
- 生物技術(shù)在食品添加劑中的應(yīng)用分析
- 微生物發(fā)酵劑對(duì)發(fā)酵肉制品安全性的影響
- 營(yíng)口市生鮮冷鏈物流存在問題及對(duì)策研究
- 徐州市農(nóng)產(chǎn)品物流存在問題及對(duì)策研究
食品營(yíng)養(yǎng)
食品實(shí)驗(yàn)
- 免疫親和凈化－超高效液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定食品中玉米赤霉烯酮類真菌毒素
- 房式倉(cāng)（吊）膜下內(nèi)環(huán)流實(shí)現(xiàn)玉米準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧
- 香菇膳食纖維的應(yīng)用基礎(chǔ)研究
- 16S rRNA分子生物學(xué)方法探究牛奶中的細(xì)菌菌群
- 斑點(diǎn)叉尾鮰、半滑舌鰨和低眼無齒巨鯰三重?zé)晒釶CR檢測(cè)方法
- 食品顆粒自然冷卻過程中溫度變化的研究
- 安江早香柚采后生理及耐藏性研究
- 低糖紫薯陳皮軟歐包的加工工藝研究
- 在線凈化液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定茶葉中11種磺胺類抗生素
- 一株益生性植物乳桿菌的體外安全性評(píng)價(jià)
- 液相色譜法測(cè)定茶筍中的阿斯巴甜和阿力甜