助力乳業(yè)在華蓬勃發(fā)展

墨菲

2021年10月18日，愛爾蘭食品局（Bord Bia）在北京首發(fā)《愛爾蘭國家乳品草飼標準》。這是全球首個在國家層面實施的草飼標準，其數(shù)據(jù)來源于經(jīng)第三方獨立審計認證的愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃（SDAS），可追蹤、查驗愛爾蘭農場的奶牛戶外放養(yǎng)天數(shù)及新鮮牧草飲食占比。

“我很激動，能為中國消費者和我們的貿易伙伴介紹這個由愛爾蘭首創(chuàng)、以科學數(shù)據(jù)為支撐的草飼標準。它的發(fā)布將有助于愛爾蘭持續(xù)不斷地為中國市場提供天然、優(yōu)質的高品質乳制品，促進愛中乳制品貿易的深度交流?！睈蹱柼m駐華大使安黛文（Ann Derwin）表示，“有了《愛爾蘭國家乳品草飼標準》，愛爾蘭的乳制品加工商能憑借科學數(shù)據(jù)指標，證明其終端乳制品及乳品配料中使用的牛奶產(chǎn)自草飼奶牛?！?/p>

科學數(shù)據(jù)加持，國家級認證，為愛爾蘭草飼乳制品保駕護航

《愛爾蘭國家乳品草飼標準》由政府主導制定，是一項在全國范圍內統(tǒng)一實施的、以科學數(shù)據(jù)為支撐的國家級標準，其籌備工作始于2019年。2020年，標準規(guī)則經(jīng)由愛爾蘭國家審計委員會（INAB）認證通過，同時認證標識使用細則經(jīng)由歐盟委員會審批通過，之后在全國范圍內展開乳企申請審核流程。

《愛爾蘭國家乳品草飼標準》的適用范圍僅限愛爾蘭本土乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)，所用乳品原料須100%來自愛爾蘭，且其中所含非乳品原料（如加工助劑）含量不得超過成分總量的1.5%;此外，只有愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃（SDAS）的認證成員企業(yè)，才有資格后續(xù)申請獲取愛爾蘭國家乳品草飼標準的評估認證機會并取得認證。

《愛爾蘭國家乳品草飼標準》規(guī)定，來自獨立農場的牛奶及用于工廠初加工的牛奶，只有符合標準規(guī)定的才能被認定為“草飼”。以單一奶?？剂浚款^奶牛食用新鮮牧草的飲食占比不得低于90%（以鮮重記）。該數(shù)據(jù)從能量化奶牛消耗牧草量的愛爾蘭乳品草飼標準模型和愛爾蘭食品局聯(lián)網(wǎng)軟件分析得出，用以評估各農場奶牛的草飼概況。

《愛爾蘭國家乳品草飼標準》的數(shù)據(jù)模型，由愛爾蘭農業(yè)與食品發(fā)展中心（Teagasc）下屬的動物和草地研發(fā)處（愛爾蘭主要的牛奶生產(chǎn)研究中心）牽頭開發(fā);各農場及奶牛的審計數(shù)據(jù)，來源于愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃（SDAS，這是愛爾蘭一項國家層面的乳制品保障計劃，覆蓋愛爾蘭境內近100%的奶農，系統(tǒng)追溯農場的各項表現(xiàn)數(shù)據(jù)），全面評估農場牛奶生產(chǎn)是否符合草飼標準規(guī)定。

根據(jù)標準規(guī)定，獨立農場單一奶牛的新鮮牧草飲食占比不低于90%;針對初級加工及二次加工的牛奶，無論來自哪個農場，奶牛的平均新鮮牧草飲食占比須達95%。此外，愛爾蘭的奶牛每年須達到平均最低240天的戶外放養(yǎng)時長。

得益于愛爾蘭以牧草為基礎的生產(chǎn)系統(tǒng)，預計有99%的奶牛牧場可達到草飼閾值。評估通過的愛爾蘭乳制品生產(chǎn)商將擁有“獲愛爾蘭國家乳品草飼認證標準的企業(yè)標識”，為合格的草飼乳制品提供憑據(jù)，有助于直觀地區(qū)分愛爾蘭草飼乳制品與其他乳制品。

愛爾蘭草飼乳制品特色顯著，助推愛中貿易合作發(fā)展

《愛爾蘭國家乳品草飼標準》的推出，緊跟中國市場日益重視天然、高品質和安全食材的訴求。當前消費者追溯食品產(chǎn)地的意識日漸凸顯，選購綠色草飼農業(yè)系統(tǒng)的天然優(yōu)質乳制品的意愿也愈發(fā)強烈。愛爾蘭食品局的調研亦發(fā)現(xiàn)，全球50%的消費者在選擇乳制品時會受到“草飼”字眼的影響，另有58%的消費者表示愿意為草飼乳制品花費更多。

本刊記者在發(fā)布會現(xiàn)場采訪了愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文（Conor O'Sullivan），他表示：“愛爾蘭乳制品一直植根于以牧草為基礎的生產(chǎn)系統(tǒng)。郁郁蔥蔥的草場、清新潔凈的空氣、充沛的雨水，為草飼奶牛的飼養(yǎng)打造了絕佳的環(huán)境，也由此造就了愛爾蘭乳制品的天然優(yōu)質和美味。得益于《愛爾蘭國家乳品草飼標準》的科學性，愛爾蘭草飼乳制品能在全球不同市場、不同渠道中脫穎而出，并吸引對天然產(chǎn)地溯源意識強烈的消費者?！?/p>

蘇禮文補充道：“新冠疫情爆發(fā)后，愛爾蘭乳品行業(yè)與中國的貿易合作關系日益密切。截至2021年7月底，愛爾蘭向中國內地市場（不含中國港澳臺地區(qū)）出口的乳制品價值超過200億元，同比2020年增長39%。此次《愛爾蘭國家乳品草飼標準》在中國的發(fā)布，將進一步深化愛中貿易合作關系，提升中國消費者對愛爾蘭乳制品的信賴?！?/p>

當問及愛爾蘭乳品草飼標準對全球食品行業(yè)的意義時他回答道：“《愛爾蘭國家乳品草飼標準》是全球首個國家層面的乳品草飼標準，彰顯了愛爾蘭在全球乳品行業(yè)的領導者地位，也是迄今為止的首個以科學數(shù)據(jù)為支撐的國家級標準。《愛爾蘭國家乳品草飼標準》的科學依據(jù)體現(xiàn)在三個方面：首先是其數(shù)據(jù)來源于第三方獨立審計認證的愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃（SDAS），SDAS會記錄我們所有的數(shù)據(jù);其次，在乳制品營養(yǎng)方面我們做了很多調研，消費者對乳品營養(yǎng)的要求，尤其對草飼乳制品營養(yǎng)方面的關注較多，這也是我們對整個乳制品行業(yè)訴求的響應;最后，在歐盟層面，認證標識使用細則在2020年通過了歐盟委員會的批準?？傊?，《愛爾蘭國家乳品草飼標準》的提出對食品行業(yè)有重大的意義，這是一個國家層面且有科學數(shù)據(jù)支持的標準。最后還要補充一點的是，大家可以通過透明的數(shù)據(jù)去查證（是否符合《愛爾蘭國家乳品草飼標準》），消費者在選購商品時也能查找所需的信息，做到信息透明化?！?/p>