• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      安江早香柚采后生理及耐藏性研究

      2021-11-07 02:40:13向敏
      中國食品 2021年21期
      關(guān)鍵詞:香柚安江保鮮劑

      向敏

      安江早香柚是懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院2012年從普通安江香柚中選育出的早熟優(yōu)質(zhì)特異性品種,10月中上旬成熟,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好,單果均重1133.2g,可食率達(dá)到45%。該品種既保留了安江香柚香氣濃郁、多汁、脆嫩爽口的特色,又具有質(zhì)地柔軟、化渣、風(fēng)味純正、籽少等特點(diǎn),深受消費(fèi)者青睞。

      本文旨在為安江早香柚的保鮮、延長貨架期提供理論指導(dǎo)。在貯藏實驗過程中,果實中固形物含量、總酸、總糖和維生素C的含量總體呈下降趨勢,但經(jīng)過保鮮處理的果實比對照果實下降的速度要慢;到次年三月,肉質(zhì)脆嫩、多汁,輕度木質(zhì)化,好果率達(dá)95%。

      一、材料與方法

      1.試驗時間和地點(diǎn)。2019年10月20日至2020年3月28日,2020年10月18日至2021年3月22日;懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工實驗室。

      2.試驗材料。安江早香柚:采自湖南洪江沙灣,樹齡5年,果實九成熟,大小均勻,果面黃色帶綠。采收后即運(yùn)回預(yù)備實驗室,降田間熱后備用。保鮮劑:“滿艷牌”柑橘專用保鮮劑,“國光牌”2,4-D。包裝袋:當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I的一次性塑料袋。

      3.試驗方法。供試果實300個,其中100個作為對照材料,200個作為試驗材料。對照材料不經(jīng)任何處理即用塑料袋進(jìn)行單果包裝,扎緊袋口;供試材料用保鮮劑1000倍+2,4-D(1g︰5000g水)溶液浸泡1-2分鐘,取出晾干后用塑料袋進(jìn)行單果包裝,扎緊袋口。每10 個裝一筐,做好標(biāo)簽,擺放在貯藏室的貨架上,室溫貯藏(溫度恒定在13-18℃)。每15天測定一次,測定呼吸強(qiáng)度、可溶性固形物含量、總糖、檸檬酸和維生素C含量,檢查、計算和記錄果實的腐爛率。其中,可溶性固行物用手持糖量計法測定,總糖含量采用斐林試劑法測定,維生素C含量采用2,6-二氯靛酚滴定法測定,呼吸強(qiáng)度采用氣流法測定,檸檬酸含量采用酸堿滴定法測定。

      4.保鮮流程和操作要點(diǎn)。(1)采摘:采摘時間應(yīng)在晴天的8∶00-10∶00,或在16∶00-18∶00。要注意果蒂表面平整且與果面水平,做到輕拿輕放。(2)運(yùn)輸:運(yùn)輸時要防止擠壓、碰撞等機(jī)械傷。(3)選果:選用發(fā)育正常、無病蟲害、無機(jī)械傷、果皮黃中帶綠的果實。(4)預(yù)冷:采摘的果實在預(yù)備室放置24-36h,散發(fā)田間熱和揮發(fā)部分水分。(5)處理:選用保鮮劑1000倍+2,4-D(1g︰5000g水)溶液,混合攪勻后將供試果置于保鮮液中浸泡1-2min,取出晾干至果面無水,然后用塑料袋進(jìn)行單果包裝,扎緊袋口后放入筐中,每筐10個,并排擺放在貨架上。(6)貯藏管理:一是濕度控制在80%-86%;二是溫度控制在13-18℃;三是注意通風(fēng)換氣,以保持庫房內(nèi)外氣體成分的基本平衡。

      二、結(jié)果與分析

      1.呼吸強(qiáng)度的變化。從圖1可以看出,對照組果實的呼吸強(qiáng)度長時間居于較高值,在整個貯藏過程中數(shù)值下降緩慢;貯藏達(dá)2個月時,呼吸強(qiáng)度變化趨于平緩,此時果皮疲軟,果梗干枯脫落,生理病害突現(xiàn),果瓣開裂,果肉木質(zhì)化嚴(yán)重。處理組果實的呼吸強(qiáng)度下降速度較快,貯藏達(dá)2個月時,其數(shù)值開始保持相對穩(wěn)定。在貯藏后期,低溫對對照組沒有較大影響,因為此時溫度不是主要影響因素,果梗的脫落、微生物浸染及生理傷害等因素將成為影響呼吸強(qiáng)度的主要因素,導(dǎo)致果實的呼吸強(qiáng)度增加。

      2.維生素C含量的變化。從圖2可以看出,果實維生素C含量總體呈下降趨勢。對照組果實維生素C含量下降速度較快,且后期下降幅度較大;處理組果實維生素C變化相對要小,且下降幅度和緩,說明果實經(jīng)過處理后,果皮致密,果梗新鮮,果實健康,體內(nèi)呼吸底物消耗緩慢,體內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定。

      3.主要營養(yǎng)成分的變化。從表1可以看出,經(jīng)過保鮮液處理后,可溶性固形物含量總體呈下降趨勢,但幅度較緩;總糖含量總體呈下降趨勢,前期下降幅度緩慢,后期較快;總酸含量前期下降較快,貯藏45天后開始呈緩慢下降趨勢;腐爛率明顯低于對照組,處理效果明顯。

      試驗發(fā)現(xiàn),采用柑橘專用保鮮劑和2,4-D混合溶液浸泡安江早香柚,能夠有效保障其固形物、總糖、總酸和維生素C含量在貯藏試驗過程中呈緩慢下降趨勢,好果率高達(dá)95%,保鮮效果明顯。經(jīng)過保鮮處理的果實,其營養(yǎng)物質(zhì)在貯藏3個月后保存較多,失水較少,腐爛率較低,表面質(zhì)地良好,有明顯光澤,果蒂綠色,香氣較濃。由此不難看出,經(jīng)過保鮮處理的果實其耐藏性要明顯好于對照果實。

      值得注意的是,貯藏后期果實中央空腔擴(kuò)大,果瓣開裂,果肉木質(zhì)化嚴(yán)重,口感降低。這與貯藏時間延長、果實采收后 POD 活性促使組織中木質(zhì)素加快合成有關(guān),從而導(dǎo)致木質(zhì)化程度增加。

      基金項目:湖南省教育廳科研項目-“安江早香柚采后生理及耐藏性研究”(立項編號19C1494)。

      猜你喜歡
      香柚安江保鮮劑
      種下一片林
      金山(2023年1期)2023-02-18 05:45:58
      不同鎂肥處理在早香柚上的應(yīng)用效應(yīng)研究
      Stability and luminescence properties of CsPbBr3/CdSe/Al core-shell quantum dots
      有趣,才是婚姻的保鮮劑
      海峽姐妹(2019年2期)2019-03-23 02:55:34
      別把蛤蟆油當(dāng)青春保鮮劑
      山雞椒精油微膠囊大米保鮮劑的研制
      我們的畫
      鮮切花化學(xué)保鮮劑的研究進(jìn)展
      江永香柚優(yōu)質(zhì)高效栽培與管理(5)
      湖南·江永香柚質(zhì)量溯源推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
      高台县| 尖扎县| 灯塔市| 靖边县| 闻喜县| 蒙自县| 龙海市| 腾冲县| 迭部县| 宽城| 青铜峡市| 鱼台县| 高要市| 沐川县| 开远市| 罗田县| 崇义县| 阳高县| 马龙县| 佳木斯市| 玉屏| 内江市| 宁波市| 公安县| 千阳县| 汉阴县| 枣强县| 平塘县| 肃宁县| 家居| 嘉义市| 思南县| 旬阳县| 巴东县| 武平县| 大英县| 富川| 翼城县| 阿勒泰市| 丹东市| 新泰市|