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馬鈴薯又稱洋芋、山藥、土豆，既是世界第4大糧食作物，又是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜作物，含有大量的蛋白質(zhì)及各種礦物質(zhì)和維生素，深受人們喜愛(ài)。馬鈴薯適應(yīng)性廣、栽培簡(jiǎn)單、產(chǎn)量高，有著很好的經(jīng)濟(jì)效益，在北方已經(jīng)有大面積栽培。

1.栽培技術(shù)

1.1深耕整地

馬鈴薯適合砂壤土種植，深耕可使土壤疏松，透氣性好，并可提高土壤的蓄水、保肥和抗旱能力，改善土壤的物理性狀，為馬鈴薯的根系充分發(fā)育和薯塊膨大創(chuàng)造良好的條件。馬鈴薯的須根穿透力差，土壤疏松有利于根系的生長(zhǎng)發(fā)育，根系在土壤中發(fā)育得愈好，植株生長(zhǎng)勢(shì)愈強(qiáng)，產(chǎn)量愈高，特別是對(duì)前期生長(zhǎng)比較緩慢的品種尤為重要。

1.2肥料準(zhǔn)備

馬鈴薯是喜肥作物，尤喜有機(jī)肥。按照無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和肥料施用準(zhǔn)則，有機(jī)肥既可以提供全面的營(yíng)養(yǎng)，又可以改善土壤物理結(jié)構(gòu)。一般施有機(jī)肥15～30 t/hm2（或農(nóng)家肥75 t/hm2左右），過(guò)磷酸鈣750 kg/hm2、硫酸鉀600 kg/hm2、尿素150 kg/hm2。

1.3催芽

春播需種薯1 800 kg/hm2左右。要挑選出符合品種特征、完整、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)傷凍、表皮光滑、顏色好的薯塊作為種薯。播前催芽可以淘汰病薯，幼芽發(fā)根快，出苗早而齊，發(fā)棵早，結(jié)薯早，有利于高產(chǎn)。北方地區(qū)一般采用室外催芽，選擇背風(fēng)向陽(yáng)處挖寬1 m、深50 cm的催芽溝，按室內(nèi)催芽方法將切塊擺放在溝內(nèi)催芽，溝上搭小拱棚以提高溫度，17∶00蓋上草苫保溫，8∶00揭去草苫提高溫度。切塊要求：每千克種薯切50塊左右，每塊以25 g左右為宜，切塊大小要一致，至少每塊上要有1個(gè)芽眼。換塊時(shí)切刀用酒精或高錳酸鉀水溶液消毒。切口離芽眼要近，可刺激早發(fā)芽，利于早出苗。

1.4播種

適時(shí)播種對(duì)植株的生長(zhǎng)發(fā)育有重要影響，是取得高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。（1）土壤10 cm深處地溫達(dá)到8～10 ℃時(shí)播種;（2）馬鈴薯春播出苗時(shí)要避免霜凍，一般根據(jù)當(dāng)?shù)亟K霜日前推20～30 d為適播期;北方一般在4月20日左右播種;（3）應(yīng)把薯塊形成期安排在適于塊莖形成、膨大的季節(jié)，平均氣溫不超過(guò)23 ℃，日照時(shí)數(shù)不超過(guò)14 h，有適量降雨。多雨地區(qū)要實(shí)行小整薯播種，避免田間爛薯，造成減產(chǎn)。

1.5田間管理

田間管理的目的在于運(yùn)用科學(xué)、綜合的農(nóng)業(yè)技術(shù)，為馬鈴薯植株創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)發(fā)育條件，是促早熟高產(chǎn)高效栽培的重要環(huán)節(jié)。

1.5.1馬鈴薯的田間管理，應(yīng)突出一個(gè)“早”字，總的要求是前期早發(fā)、中期穩(wěn)長(zhǎng)、后期晚衰。

1.5.2管理的重點(diǎn)是，前期及時(shí)中耕除草、追肥、培土，后期注意排、灌，防止病蟲(chóng)害。馬鈴薯齊苗后應(yīng)及時(shí)人工除草。

1.5.3追肥宜早不宜晚，苗出齊80%后，進(jìn)行第1次追肥，施碳酸氫銨600～750 kg/hm2（或尿素225 kg/hm2）左右，追肥后要及時(shí)灌水，現(xiàn)蕾期進(jìn)行培土、澆水。開(kāi)花初期薯塊進(jìn)入迅速膨大期，結(jié)合除草進(jìn)行第2次培土、澆水，植株封壟前培完土，防止塊莖外露變綠，可視植株長(zhǎng)勢(shì)決定第2次追肥，一般不追肥，若需要，可少量追施尿素，約150 kg/hm2。

2.病害防治

2.1早疫病 馬鈴薯早疫病的癥狀通常在植株處于逆境時(shí)期易發(fā)生，而這些逆境經(jīng)常來(lái)自于缺肥（如缺氮及其他營(yíng)養(yǎng)）、氣溫偏高、植株缺水、生長(zhǎng)衰弱。

防治方法 馬鈴薯封壟后，植株生長(zhǎng)穩(wěn)定期開(kāi)始，每隔10d噴施1次保護(hù)性殺菌劑——百菌清75%可濕性粉劑600～800倍液。在田間發(fā)現(xiàn)早疫病癥狀時(shí)及時(shí)噴施治療性殺菌劑80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每7d噴1次，共噴3次。

2.2晚疫病 馬鈴薯晚疫病的癥狀在不同地區(qū)及氣候條件下各不相同，但在大多數(shù)情況下，最初的癥狀是暗綠色圓形浸水的小斑點(diǎn)，經(jīng)常出現(xiàn)在較底層的植株葉片上以及圍繞在葉尖和葉緣上，然后再向整個(gè)葉面擴(kuò)散。在潮濕的環(huán)境中，葉片的背面可能會(huì)有白色絨毛出現(xiàn)在病斑的邊緣。受侵染的塊莖表面會(huì)呈現(xiàn)出不正常的、凹陷的、大小不一的、紫褐色的區(qū)域。

防治方法 播種健康種子，種薯最好單收、單存、單藏。

1、病毒病

主要靠塊莖一代代傳下去，實(shí)生種子帶毒率很低，但也可成為初侵染來(lái)源。病害在田間的傳播方式因病毒種類不同而有差異，如PVX在田間是通過(guò)汁液接觸傳播的，如葉子相互摩擦，切刀、農(nóng)機(jī)具等均可傳播;PVY則通過(guò)蚜蟲(chóng)非持久性傳播，蚜蟲(chóng)的傳毒率很高;PLRV是以蚜蟲(chóng)持久性傳毒，在蟲(chóng)體內(nèi)經(jīng)一定的潛育期后，即可傳毒，可保持傳毒力2周。當(dāng)年感染的植株往往只有一部分塊莖帶毒，對(duì)已形成的塊莖，病毒可能已來(lái)不及侵入。

防治方法 防病毒病可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液;32%核苷溴嗎啉胍30-50ml兌水30公斤，病菌速滅13ml/畝，1.5%植病靈K號(hào)乳劑1000倍液、15%病毒必克可濕性粉劑500一700倍液等殺菌農(nóng)藥。防治蚜蟲(chóng)可用氧化樂(lè)果和吡蟲(chóng)啉類殺蟲(chóng)劑。改進(jìn)栽培措施。包括留種遠(yuǎn)離茄科菜地;避免過(guò)施氮肥增施磷鉀肥。