論李子柒美食短視頻中的傳統(tǒng)文化表達

摘要：李子柒與別的美食博主不同的地方在于，她的美食短視頻中包含了很多中國傳統(tǒng)文化元素，這些短視頻以傳統(tǒng)節(jié)日為選題，以鄉(xiāng)村生活為背景，以傳統(tǒng)美食及傳統(tǒng)技藝為背景，營造了世外桃源的意境美，人與自然的和諧美。

關(guān)鍵詞：李子柒;美食短視頻;傳統(tǒng)文化

在媒介融合時代，短視頻正是滿足了人們對碎片化時間的利用，從而得以快速發(fā)展甚至成為主流。美食類短視頻也正是當下短視頻領(lǐng)域的一個熱門分支，它的類型多種多樣同時也包含著創(chuàng)新。李子柒美食類短視頻借助了中華傳統(tǒng)文化元素來融合進美食制作過程中，如果說一切的物品都是代表著獨特的符號意義的，那么食物和傳統(tǒng)元素的碰撞也會表達給受眾新的符號意義。

一、李子柒美食短視頻中傳統(tǒng)文化的表達方式

李子柒就是用傳統(tǒng)的技巧方式得到食物原材料，經(jīng)過傳統(tǒng)的食物制作方法烹飪美食，再用不加修飾質(zhì)樸的碗具盛放食物。她的這些做法將除了美食之外的鄉(xiāng)村田園景象一一呈現(xiàn)在觀眾視野中，填補了一些城里人一輩子沒有來過鄉(xiāng)下的空白感，喚醒了大多數(shù)在外求生活的游子的歸鄉(xiāng)心。

（一）以傳統(tǒng)節(jié)日為選題

在人漫長的一生中，人們的日常交往活動和特殊時刻的歲時節(jié)慶被標記形成了傳統(tǒng)的民俗風俗和禮俗，而節(jié)日又離不開食物的點綴，所以約定俗成的節(jié)日與食物之間有了不可分割的關(guān)系連接，比如春節(jié)要吃餃子、端午節(jié)吃粽子、重陽節(jié)要吃菊花糕喝菊花酒等等，每一個節(jié)日都有屬于它獨特的神話故事，中國人往往就是帶著一種信仰和對民族的情感而始終熱愛著這些節(jié)日。

李子柒就是圍繞著二十四節(jié)氣時令展開了傳統(tǒng)美食的畫卷，在一個個帶著吸引人的故事中制作品嘗節(jié)日美食是一種極致的享受。在視頻播出時，用字幕的方式介紹是由哪個傳統(tǒng)節(jié)日給她帶來的創(chuàng)作靈感，觀眾在她的引導(dǎo)下會自然而然想到自己家鄉(xiāng)過節(jié)的氣氛，并且被這種氛圍所感染。例如在端午節(jié)來臨之際，她順時而動，用江西箬葉、粘粘的圓糯米、加上天然新鮮的時令食材，用傳統(tǒng)的蒸煮方式，一個個香味四溢帶著歷史感的龍舟枕頭粽就做出來了。傳統(tǒng)的節(jié)日美食加上傳統(tǒng)的烹飪方式，讓許多的觀眾想起關(guān)于屈原的故事，感慨先人的氣節(jié)，了解到中國傳統(tǒng)節(jié)日的含義和古人傳承的智慧精神。

二、以鄉(xiāng)村生活為背景

在李子柒的視頻中，一房二人三餐四季，她與奶奶安靜生活在鄉(xiāng)村中，樸實善良的農(nóng)村老人和賢惠能干的農(nóng)村姑娘自給自足，兩人相對而坐，靜看天氣變化，用鏡頭留住每一個季節(jié)美好的瞬間。偶爾也會出現(xiàn)李子柒與奶奶用四川地方方言交流的畫面，讓人可以感覺到親切感。而李子柒會以鄉(xiāng)村生活為視頻拍攝的背景，是因為早年她的奶奶生病，而她放棄了自己的淘寶店，回到家鄉(xiāng)專心照顧老人。

她的視頻中包含大量的農(nóng)耕勞作的場景，李子柒穿著粗布衣裳干著打豆子、劈竹子、剝玉米等農(nóng)活，卻依然神情淡然一絲不茍地專心于自己的事情。李子柒為受眾打造了一個超現(xiàn)實的空間，成為了大部分現(xiàn)代人對“詩和遠方”的向往。這個擬態(tài)空間并不是符合現(xiàn)實中大部分人所處的環(huán)境，而是利用傳播媒介進行加工復(fù)現(xiàn)的產(chǎn)物。她的大環(huán)境放在鄉(xiāng)村田野中，鏡頭捕捉到她與老人的互動，以及她們交談時旁邊時不時露臉的憨傻忠誠的狗、乖巧的馬和房檐上的鳥，讓人覺得似乎這安靜恬淡的生活觸手可及。雖然在視頻中她所呈現(xiàn)出來的生活狀態(tài)并不是大多數(shù)人的真實體驗，但是她也實實在在地展現(xiàn)了鄉(xiāng)村生活的日常。

2.1 ?以傳統(tǒng)美食和傳統(tǒng)技藝為內(nèi)容

李子柒的美食短視頻能有吸引力很大程度上在她的傳統(tǒng)美食和傳統(tǒng)技藝的展現(xiàn)上。她的傳統(tǒng)美食的食材是就地取材，李子柒喜歡“應(yīng)時而作”，注重食材的“一生”，將食材從播種、生長到成熟的過程都記錄下來，但在現(xiàn)實生活中得到食材的時間跨度比較長。美食的制作離不開炊具，而李子柒拋開現(xiàn)代化設(shè)備，用以前農(nóng)村生活常用的大灶臺烹飪食物。除此之外，摘蔬菜的竹籃、切菜的板臺以及盛放菜品的盤子等等，幾乎都是純手工制作的器具，體現(xiàn)了濃濃的年代感。

傳統(tǒng)的技藝手法流傳到現(xiàn)在只有少數(shù)人還堅守著，傳統(tǒng)手工制作方法里凝結(jié)了古代幾輩人的智慧結(jié)晶，為了不讓它們失傳，像李子柒之類的中華文化傳承者不斷探尋著現(xiàn)代美學與古代智慧的契合點，希望能將古代傳統(tǒng)技藝以更加現(xiàn)代化的形象融入現(xiàn)代產(chǎn)品設(shè)計與制作中。比如古代的制衣染衣技術(shù)、造紙術(shù)、蜀繡等，過程復(fù)雜需要小心細致，令觀眾們大為驚嘆。李子柒可以為了拍好《蜀繡》這一期視頻，特地去找國家級非遺傳承人孟德芝學習蜀繡制作方法，才能在視頻中用一針一線，靈活地展現(xiàn)了蜀繡的各種針法，讓海內(nèi)外的觀眾們都能看到這個中國古老的繡法手藝。

三、李子柒美食短視頻中傳統(tǒng)文化表達的效果

李子柒的古風視頻制作精良，她對鏡頭的拍攝和選擇以及圖片的構(gòu)圖更有要求。由于沒有評論，旁白等作為補充內(nèi)容，只有少量字幕解說，因此鏡頭的作用更加重要，不僅可以傳播內(nèi)容，還可以傳達情感。

3.1 ?世外桃源的意境美

在古代的山水畫中，畫面多是山林松石河流，而人物藏在那天地山水之間，隱隱約約，似是仙境。李子柒便是借用了這種視覺和心理的奇異感受，拍攝鏡頭都是從遠鏡頭開始，將所有的景色空間展現(xiàn)在觀眾眼前。而她身著古風服裝在畫面的下方行走，她的衣著顏色與整個大環(huán)境形成了鮮明的對比，就如同幽深靜謐的世外桃源中闖進了一個帶著人間煙火氣的女子，雖然在整個畫面中比例很小，但卻不會讓人忽視，甚至覺得這一抹與山水不同的色彩出現(xiàn)得恰到好處。在稻田里、在鄉(xiāng)間小路上、在湖中小亭里，李子柒的所有視頻都采用了遠鏡頭的拍攝手法，就如古代的山水畫的印刻，將一種超脫于世俗的瀟灑意境表現(xiàn)得淋漓盡致，這大概就是中國傳統(tǒng)文化中的“天人合一”觀念最好的詮釋了。人于景，景融人，意蘊無窮。

3.2 ?人與自然的和諧美

李子柒的視頻能夠給我們帶來不同的美感，不僅是因為她的美食視頻場景利用了古代山水畫的構(gòu)圖特點，還有她的視頻嚴格遵循視聽結(jié)合的創(chuàng)作規(guī)律，在背景音樂上面都是采用的用中國樂器制作的音樂，多是以琵琶、二胡、笛子等彈奏的輕音樂、古風歌曲為主。比如最讓人印象深刻的一期視頻《馬奶酒》中，背景音樂是《初升的太陽》，因為馬奶酒是蒙古族的特色食品，所以這首背景音樂所使用的樂器馬頭琴也是蒙古族特有的樂器，音樂渾厚悠揚，讓人似乎置身于茫茫的大草原之中。身穿紅衣的李子柒，鮮衣怒馬踏草地，坐于門前豪爽飲酒，此情此景頗有一種天下任我行的逍遙灑脫之意。

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作者簡介：萬洪珍（1980-），女，河南平頂山人，講師，現(xiàn)任職于平頂山學院外國語學院，從事寫作及文化研究。