討論飼料企業(yè)的成本控制措施

黃美芹 萊陽六和飼料有限公司

引言

飼料成本是指飼料廠為生產(chǎn)產(chǎn)品提供勞務(wù)而發(fā)生的各項生產(chǎn)費用，包括各項直接材料和制造費用。直接材料費用包括生產(chǎn)過程中材料消耗費用和材料損耗費用、運(yùn)輸費、編織袋、標(biāo)簽、縫包線。制造費用是指飼料廠為組織和管理生產(chǎn)而發(fā)生個各項費用，包括車間管理人員固定工資、計件工資、社保費用、福利費、折舊費、租賃費、維修費、燃料及動力費及其他費用（辦公費、差旅費、檢測費等）。

隨著飼料廠精細(xì)化管理的控制和實施，優(yōu)質(zhì)的飼料原料、科學(xué)的飼料配方和加工參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)、合理的加工設(shè)備與工藝及能耗費用管控，使飼料成本控制能力凸顯出了重要性。

一、外部影響因素

采購、銷售這兩項影響外部因素，采購是花錢，銷售是賺錢，做好這兩項對控制成本至關(guān)重要。

（一）采購

飼料廠的原料成本占飼料成本90%以上，原料價格決定了飼料成本。原料價格主要取決于供求關(guān)系及經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化，因此不確定性強(qiáng)?？刂撇少彸杀究蓮囊韵氯齻€方面關(guān)注：合理庫存、抓住行情、供應(yīng)鏈采購。

合理庫存：原料合理的庫存量。雖然現(xiàn)在很對企業(yè)追求稻盛和夫的阿米巴經(jīng)營理念，追求零庫存，減少資金的占用率，減少應(yīng)付利息，降低成本。但實際生產(chǎn)中很難做到，主要是飼料廠原料的復(fù)雜性、部分原料的不可替代性及供應(yīng)商發(fā)貨時間等因素決定；同時，保持合理的庫存，也是為了保證生產(chǎn)的連續(xù)性，生產(chǎn)不連續(xù)，導(dǎo)致不能按照計劃正常生產(chǎn)，也是一種損失，同樣也能增加生產(chǎn)成本，甚至因缺貨造成客戶流失。因此，必要要有一定的原料庫存，大宗原料確保一周左右?guī)齑?，小料類預(yù)混料類確保2～3周庫存。

抓住行情：原料是飼料生產(chǎn)的基礎(chǔ)和源頭，也是飼料企業(yè)競爭力的核心和關(guān)鍵。2020年全國飼料生產(chǎn)約 2.5億噸，玉米基本產(chǎn)銷平衡，但是蛋白類原料長期短缺，一直依賴大量進(jìn)口，具相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年我國進(jìn)口大豆 0.86億噸，2020年突破1億噸。蛋白質(zhì)原料供應(yīng)不足已經(jīng)成為制約飼料企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最大瓶頸，國外利用地域、產(chǎn)量優(yōu)勢，擁有豆粕、魚粉等大宗原料的定價權(quán)，使得我國的飼料原料長期處于被動局面，再加受全球新型冠狀肺炎的影響，飼料原料大幅度上漲，增加了飼料企業(yè)的生產(chǎn)成本和經(jīng)營風(fēng)險。要降低原料采購成本，潛心研究原料國際行情，逢低買入，或者簽訂遠(yuǎn)期合同。

供應(yīng)鏈采購：以集團(tuán)為單位或者以月度季度為單位，采購規(guī)?；哟蟛少徚Χ?，提高買方討價還價的能力，以達(dá)到降低價格的目的。

（二）銷售

產(chǎn)品生產(chǎn)出來，只有銷售出去才能賺錢。如何銷售，如何低成本銷售是關(guān)鍵，其取決于健全的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售價格對比，良好的售后服務(wù)。

首先建立銷售網(wǎng)絡(luò)即建立經(jīng)銷商+直供銷售模式，針對當(dāng)規(guī)模養(yǎng)殖場采取直供模式，飼料廠直接提供飼料；針對其他養(yǎng)殖戶，飼料廠銷售給經(jīng)銷商，再由經(jīng)銷商銷售給養(yǎng)殖戶，并在一定區(qū)域內(nèi)設(shè)定一定的業(yè)務(wù)代表，協(xié)助經(jīng)銷商做好宣傳。不管是直銷還是經(jīng)銷商，所有運(yùn)輸費用均勻其承擔(dān)，飼料廠可以提供部分補(bǔ)助，減少人員及車輛等日常運(yùn)營費用。

銷售價格對比，價格的高低直接影響飼料的銷售。針對不同類型客戶應(yīng)不同對待，① 對于使用成品料客戶：針對同行，在質(zhì)量、服務(wù)相當(dāng)?shù)那闆r下，價格決定銷量，結(jié)合自身情況及原料行情，制定適合自己的價格，并隨時關(guān)注同行價格情況，及時調(diào)整。② 對于使用自配料的養(yǎng)殖戶，協(xié)助客戶對整個配銷過程中料、工、費、損耗等因素進(jìn)行分析，做出對比。

銷售服務(wù)：飼料要得到用戶的認(rèn)可，一靠質(zhì)量，二靠服務(wù)。銷售前、銷售中做好宣傳、飼料特點、使用方法及注意事項；銷售后跟蹤用料情況，了解飼料的效果及存在的問題，以及時調(diào)整配方。對于新研發(fā)飼料，養(yǎng)殖戶顧慮比較多，不可能立馬接受，找示范戶做試點，給其他用戶示范，反饋養(yǎng)殖效果，起到以點帶面的效果。（如表1所示）

二、內(nèi)部影響因素

內(nèi)部因素主要是生產(chǎn)過程和內(nèi)部管控，在整個生產(chǎn)過程中通過高效生產(chǎn)、產(chǎn)品設(shè)計、配方設(shè)計、人員、設(shè)備、能耗、損耗控制、費用控制等，超越競爭者，成為行業(yè)的“領(lǐng)頭羊”。

（一）高效生產(chǎn)

首先，合理下達(dá)生產(chǎn)計劃。根據(jù)市場需求，結(jié)合本公司最佳的生產(chǎn)工藝流程，合理下達(dá)詳細(xì)的生產(chǎn)計劃（如：使用同壓縮比環(huán)模的料號同時下達(dá)生產(chǎn)計劃，減少更換環(huán)模的時間）。俗話說方法總比問題多，只有想不到的，沒有做不到的，在計劃執(zhí)行過程中及時跟蹤、檢查、監(jiān)督，根據(jù)生產(chǎn)、銷售中出現(xiàn)的問題及時調(diào)整，提高生產(chǎn)效率。

其次，生產(chǎn)現(xiàn)場管理?，F(xiàn)場管理是保證安全、整潔、高效的重要手段。

（二）產(chǎn)品設(shè)計

根據(jù)不同動物的生長需要合理地制定產(chǎn)品的加工參數(shù)，生產(chǎn)時根據(jù)動物生產(chǎn)周期設(shè)定料型、粉碎粒度、顆粒直徑、顆粒長度、調(diào)制溫度、分級篩的尺度、含粉率、溫度、濕度、冷卻時間等生產(chǎn)工藝參數(shù)。

（三）配方設(shè)計

配方設(shè)計的原則：第一，適應(yīng)市場的需求，同階段產(chǎn)品相對于其他競爭者更具有競爭力。第二，經(jīng)濟(jì)性。配方設(shè)計中要優(yōu)先使用營養(yǎng)價值高、制造成本低的原料。第三，簡單化。配方組成要簡單，這樣能使配料時間縮短。配方越簡單，添加物料就越少，混合時間就越少，生產(chǎn)效率越高。第四，技術(shù)先進(jìn)性。在配方中添加新成果，引用新技術(shù)。如液體原料使用后噴涂技術(shù)，營養(yǎng)均勻，減少混合時間、增加配料批次、提高生產(chǎn)效率。第五，可替代性。根據(jù)原料價格變動技術(shù)調(diào)整配方，降低成本，如小麥代替玉米、蛋白類代替等。第六，合法性。配方設(shè)計須遵守國務(wù)院發(fā)布的《飼料和飼料添加劑管理條例》及農(nóng)業(yè)部相關(guān)文件，所使用原料在《飼料原料目錄》《飼料添加劑品種目錄》等相關(guān)目錄規(guī)定的范圍，同時須遵循動物營養(yǎng)需要，保證配方科學(xué)合理、安全、有效、穩(wěn)定。

（四）人員

事在人為，人才是控制成本提高效率的關(guān)鍵。第一，應(yīng)加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)崗位人員的培訓(xùn)，維修工、電工、鍋爐工等鼓勵參加職業(yè)技能鑒定，多學(xué)習(xí)多交流；第二，調(diào)動員工的積極性；第三，工資福利待遇，在政策上激勵員工工作的熱情，遵循多勞多得的原則；第四，發(fā)展空間，通過公開、公平、公正的方式給予與自己能力相符的職位；第五，企業(yè)文化，良好的企業(yè)文化，給員工以家的氛圍，提高員工的士氣。

（五）設(shè)備

設(shè)備是生產(chǎn)的必備要素，也是最大的成本要素，在日常生產(chǎn)中加強(qiáng)設(shè)備管控，降低成本。

（1）設(shè)備維護(hù)：設(shè)備在日常生產(chǎn)過程中難免會發(fā)生磨損，需要專人定期進(jìn)行維護(hù)、清理、潤滑，減少設(shè)備損壞；

（2）設(shè)備更新：設(shè)備使用一段時間后性能會下降，或者更高新能的產(chǎn)品出現(xiàn)，為提高效率，降低成本，就需要適時更新設(shè)備；

（3）設(shè)備自動化，近年來人力成本越來越高而且飼料廠招工困難，盡可能使用自動化設(shè)備，自動化不僅能減輕勞動強(qiáng)度，提高效率，最主要的是生產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)定。

（六）能耗

1.電耗

生產(chǎn)一噸飼料大約需要27度電，電耗占動力費用比例最大，其中粉碎機(jī)、制粒機(jī)電耗大約占飼料廠總電耗的70%，粉碎、制粒效率的高低直接影響生產(chǎn)成本。粉碎機(jī)的效率與篩片、錘片與篩片的間隙、錘片密切相關(guān)。制粒機(jī)的效率環(huán)境開孔率和壓縮比、喂料量和均勻性、蒸汽質(zhì)量及供應(yīng)量密切相關(guān)。如環(huán)模壓縮比越高，制粒硬度越高，則產(chǎn)量越低，電費越高；開孔率越低，越容易出現(xiàn)堵機(jī)，效率降低，能耗越高。

降低電耗的主要措施：

（1）應(yīng)做好生產(chǎn)計劃，盡量將每個品種集中批量生產(chǎn)，同壓縮比料號連續(xù)生產(chǎn)：更換品種、更換環(huán)模、更換分級篩網(wǎng)，是影響制粒機(jī)日產(chǎn)量的重要因素；

（2）充分利用“尖、峰、平、谷”電，峰電電價約是谷電電價3倍，由于谷底基本上是晚上，所以盡可能晚上生產(chǎn)粒料；

（3）生產(chǎn)過程安排銜接、緊湊，減少設(shè)備空轉(zhuǎn)時間，造成人工、電耗、燃?xì)獾睦速M；

（4）生產(chǎn)過程中確保粉碎機(jī)、制粒機(jī)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，提高效率；

（5）做好日常檢修，減少因設(shè)備故障而停機(jī)的時間。

由此可見，電費的浪費的浪費很大一部分是因為管理不善，日常疏忽造成的，降低電耗，控制成本有很大的潛力。

2.燃?xì)?/p>

為加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，現(xiàn)飼料廠生產(chǎn)基本使用天然氣作為鍋爐燃料，生產(chǎn)一噸飼料大約需要 4.5方燃?xì)?，約 16.5～17.5元/噸，約需要 10 公斤煤，成本 9～10元/噸，天然氣蒸汽成本是煤成本的約1.5倍。

飼料廠除了應(yīng)時刻關(guān)注天然氣的流量，防止人為作弊，還應(yīng)定期檢查管道系統(tǒng)，防止漏氣造成浪費，并采取相應(yīng)的措施，提高利用率：

1.對蒸汽管道節(jié)能采取的措施：

（1）高壓輸送蒸汽。

（2）選用合適的管道口徑。

（3）避免水錘和冷凝水到達(dá)用汽點。

（4）在管道的每個低點、每隔30-50米安裝疏水閥。

（5）管道要有1/250的坡度，使用偏心縮小管，蒸汽支管從主管上方取汽，過濾器安裝在側(cè)面。

（6）所有蒸汽管道必須保溫。

（7）減少蒸汽的泄漏。

2.對冷凝水節(jié)能采取的措施

（1）冷凝水的排放和回收使用合適的疏水器。硫水器配用不當(dāng)浪費可達(dá)10%。

（2）定期檢維修疏水器、蒸汽管道。

（3）將冷凝水輸送回鍋爐房?；厥绽淠山档退⑺幚碣M，減少排污，降低燃費。

（4）冷凝水輸送管道要保溫。蒸汽管道系統(tǒng)、冷凝水節(jié)能系統(tǒng)處理得當(dāng)可節(jié)能5-10%。

（七）控制費用

1.維修費用

設(shè)備維修費用是指保持和恢復(fù)設(shè)備技術(shù)性能所支付的費用。主要是通過維修和保養(yǎng)來延長設(shè)備的耐用壽命，使設(shè)備長期處于良好的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，降低維修工作量、減少維修次數(shù)和維修費用，降低成本。

針對維修費用高，主要表現(xiàn)在：

（1）不注重維護(hù)和修復(fù)，壞了就買新的；

（2）質(zhì)量差，以次充好；

（3）維修技術(shù)水平低，維修不到位；

（4）日常防護(hù)不到位；

（5）維修備件管控不到位，造成物資短缺；

（6）設(shè)備配置不合理。

飼料廠在日常業(yè)務(wù)中，除了加強(qiáng)內(nèi)部管控外，還應(yīng)到根據(jù)物料特性做最優(yōu)配置。

（1）錘片：薄錘片（3m）效率高但磨損快，一般推薦約6m厚的錘片，現(xiàn)在有些廠家用4m片。厚錘片（9m）一般應(yīng)用于高磨損型原料及低速錘片速度。表面硬化的錘片粉碎效率高于標(biāo)準(zhǔn)錘片；

（2）篩片：篩孔應(yīng)平行排列，垂直于原料流動方向，開孔率盡量加大；

（3）錘片與篩片的間隙：間隙過大會造成厚料層，錘片產(chǎn)生犁地效應(yīng)，加劇錘片錘銷軸的磨損，間隙過小會造成原料通過篩片困難，11～12mm間隙造合于易粉碎原料（玉米，豆粕等），4～5mm間隙適合于多纖維原料（麥麩，米糠等），3mm間隙適合于高油脂原料（魚粉，肉骨粉等）。

2.機(jī)物料消耗

機(jī)物料消耗是生產(chǎn)部門為保持正常生產(chǎn)所需的生產(chǎn)專用工具。飼料廠機(jī)物料消耗主要包括環(huán)模、壓輥、錘片、篩片、軸承、電機(jī)、畚斗、齒輪、鏈條等。生產(chǎn)部每月制定維修計劃，財務(wù)部及車間核算加強(qiáng)配件采購及使用全過程管理，重點關(guān)注：

（1）加強(qiáng)驗收環(huán)節(jié)管理，確保實收數(shù)量及型號與采購數(shù)量及型號一致；

（2）加強(qiáng)領(lǐng)用管理，實行“以舊換新”做好登記；

（3）定期評估供應(yīng)商，加強(qiáng)市場調(diào)研，確保質(zhì)量跟價格，控制單位壓膜成本；另外，因頻繁更換環(huán)模，增加設(shè)備空轉(zhuǎn)，降低生產(chǎn)效率；

（4）合理控制庫存，減少資金擠壓；

（5）采用網(wǎng)購+實體店結(jié)合方式采購。

（八）損耗

臟亂差是飼料廠的普遍現(xiàn)象，跑、冒、滴、漏是損耗的主要途徑。嚴(yán)控過磅環(huán)節(jié)、嚴(yán)格執(zhí)行原料、成品盤底制度，做到“日清日結(jié)”、分析每種物料的損耗情況，將損耗控制在合理的水平范圍內(nèi)。

（九）安全生產(chǎn)成本

日常生產(chǎn)中安全意識比較差，雖然政府監(jiān)督力度不斷加強(qiáng)，但是重視度仍不夠。飼料廠應(yīng)特別加強(qiáng)消防安全、防爆、防火、防人身出現(xiàn)安全事故的措施。

（十）現(xiàn)場管理

飼料廠普遍存在原料隨處堆放、交叉污染嚴(yán)重；標(biāo)簽滿地亂扔；車間垃圾到處是，現(xiàn)場管理差。飼料廠應(yīng)重視對生產(chǎn)現(xiàn)場的日常管理，定期進(jìn)行“6S”檢查，確保現(xiàn)場整潔、有序。

結(jié)語

降低成本、提高效率、股東財富最大化是企業(yè)永恒的最求和財務(wù)管理的最終目標(biāo)。成本的控制是一個系統(tǒng)工程，從采購—入庫—倉儲管理—生產(chǎn)過程—產(chǎn)出產(chǎn)品—成品銷售，需要全員參與控制，多方面一點一點抓，必須建立完整的成本控制體系。優(yōu)良的采購團(tuán)隊，敏感市場變化；嚴(yán)格的入庫流程，防隱患于未然；成本控制管理制度，加強(qiáng)物資管理；成本控制考核指標(biāo)，合理的選擇節(jié)能方式，降低能耗，預(yù)防性設(shè)備保養(yǎng)和維修，降低維修、機(jī)物料消耗費用，生產(chǎn)過程的統(tǒng)籌安排，降低資源的浪費，提高生產(chǎn)效率；科學(xué)合理的配方，提高產(chǎn)品質(zhì)量；科學(xué)的激勵方式，提高員工積極性。通過控制提高效率，降低成本，減少浪費，使得成本處于受控狀態(tài)。