夏菁

杭州市臨安區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心 浙江杭州 311300

隨著社會的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量不斷提升，在食品安全檢測的相關(guān)技術(shù)也不斷地在提高，目前食品安全的相關(guān)問題已經(jīng)引起社會的高度重視，為了能夠有效的保障人們的生命安全和飲食安全，就必須要加強(qiáng)食品安全檢測的工作，以確保食品的質(zhì)量符合國家的基本標(biāo)準(zhǔn)。

1 食品質(zhì)量安全檢測計量控制應(yīng)用過程中存在的問題

1.1 現(xiàn)階段的食品安全檢測制度存在不足

現(xiàn)階段市場部分的食品生產(chǎn)企業(yè)之中的安全檢測體系存在許多的不足之處，對食品安全管理方面也缺少相應(yīng)的法律和相關(guān)的政策，在實際的檢測過程中沒有較強(qiáng)的監(jiān)管力度。也有一些食品生產(chǎn)企業(yè)并沒有將關(guān)注點(diǎn)投放在食品安全問題上，在監(jiān)管食品的過程中，沒有一個較為完善的管理方式，管理方面也存在著許多的落后，甚至部分食品出現(xiàn)的問題無法被及時的察覺，導(dǎo)致食品的安全得不到有效的保障，對食品生產(chǎn)的安全也造成一定的影響，嚴(yán)重的情況可能會導(dǎo)致工廠倒閉等情況發(fā)生[1]。

1.2 食品監(jiān)督管理人員的安全意識不高

食品安全監(jiān)督管理的工作人員缺乏相關(guān)的安全意識，加上現(xiàn)階段的管理人員都不具有專業(yè)性的知識，面對食品質(zhì)量、食品安全以及食品檢測等方面的相關(guān)問題上經(jīng)常會判斷錯誤，導(dǎo)致食品安全檢測的工作無法正常的開展，阻礙著食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的發(fā)展。同時，一部分食品生產(chǎn)企業(yè)中食品安全監(jiān)督管理人員沒有完全的掌握國家對食品安全的相關(guān)法律規(guī)定，在工作的過程中沒有嚴(yán)格的按照國家規(guī)章制度進(jìn)行工作，經(jīng)常會導(dǎo)致檢測的結(jié)果出現(xiàn)偏差，食品質(zhì)量安全檢測不達(dá)標(biāo)等問題[2]。

1.3 食品質(zhì)量安全檢測工作不全面

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活質(zhì)量也在不斷的攀升，現(xiàn)階段國家對食品安全管理相關(guān)的法律法規(guī)有著行的標(biāo)準(zhǔn)，然而在實際的食品質(zhì)量安全檢測過程中，仍有部分的企業(yè)存在管理制度不完善、食品安全檢測技術(shù)落后、檢測基礎(chǔ)設(shè)備老舊、企業(yè)資金短缺等相關(guān)的問題存在，這些問題都影響著食品質(zhì)量安全檢測的有效進(jìn)行以及檢測的結(jié)果準(zhǔn)確程度。同時，食品安全檢測監(jiān)督管理工作不足，加上檢測的設(shè)備落后，阻礙著食品生產(chǎn)企業(yè)的長久發(fā)展，也影響著食品質(zhì)量安全檢測工作的質(zhì)量，很難為食品質(zhì)量的安全提供有效的保障[3]。

2 食品質(zhì)量安全檢測計量控制應(yīng)用的策略

2.1 食品生產(chǎn)企業(yè)需要提高對計量基礎(chǔ)工作的關(guān)注程度

在食品質(zhì)量安全檢測之中加強(qiáng)計量控制的應(yīng)用效率，就必須要加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)對計量基礎(chǔ)工作的關(guān)注程度。企業(yè)需要定期的開展系統(tǒng)化的培訓(xùn)活動，針對企業(yè)內(nèi)部的計量人員進(jìn)行相關(guān)方面的專業(yè)培訓(xùn)，保證計量工作人員具備有關(guān)計量控制當(dāng)面的專業(yè)知識、專業(yè)檢測技術(shù)、國家相關(guān)法律法規(guī)以及監(jiān)督管理工作基調(diào)等，以此來提升企業(yè)內(nèi)部食品質(zhì)量安全檢測的整體水平。此外，企業(yè)還需對實驗室檢測能力提高原有的重視程度，增加或者組織企業(yè)內(nèi)部相關(guān)的工作人員進(jìn)行交流研討，參觀行業(yè)內(nèi)更加優(yōu)秀的實驗室，學(xué)習(xí)更為先進(jìn)的檢測技術(shù)，以此來提升計量檢測人員的專業(yè)記性。最后還需要完善企業(yè)內(nèi)部的獎懲制度，對計量工作中表現(xiàn)優(yōu)異的工作人員進(jìn)行獎勵，以此來激發(fā)工作人員對工作的積極性，保證員工能夠更加認(rèn)真的進(jìn)行工作。企業(yè)必須要優(yōu)化現(xiàn)有的計量檢測體系，建立完善的測量監(jiān)督管理制度，以此來促進(jìn)食品質(zhì)量安全管理的工作能力[4]。

2.2 對計量測量工具進(jìn)行深入的研發(fā)

為了能夠優(yōu)化現(xiàn)有的食品質(zhì)量安全檢測計量控制的應(yīng)用，就必須要進(jìn)一步加強(qiáng)對現(xiàn)有的計量測量工具的研發(fā)力度，深入研究能夠快速進(jìn)行計量測量的工具，以便以食品質(zhì)量安全檢測工作的快速進(jìn)行。食品質(zhì)量安全檢測工作具有較大的難度和發(fā)砸星，加上現(xiàn)階段市場中出現(xiàn)的從產(chǎn)品逐漸增多，需要檢測的種類也不斷的增加，因此對現(xiàn)階段的檢測工具需要進(jìn)行全新的研發(fā)，研究開發(fā)出一款能夠快速進(jìn)行測量的計量工具，以便有效的對市場上多種多樣的產(chǎn)品進(jìn)行快速的檢測。此外，國家也應(yīng)當(dāng)重新推出有關(guān)食品安全檢測計量工具要求的相關(guān)規(guī)定，提升計量工具的精準(zhǔn)性，提高計量測量工作的標(biāo)準(zhǔn)要求，保證計量測量工具能夠在實際的檢測過程中充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢，促進(jìn)食品質(zhì)量安全檢測水平的不斷攀升[5]。

2.3 提升企業(yè)內(nèi)部員工對食品安全責(zé)任的意識

在市場經(jīng)濟(jì)背景之下，有一些中小型的食品生產(chǎn)企業(yè)過于追求經(jīng)濟(jì)利益，從而對食品的原材料進(jìn)行縮減，或者在食品之中添加過量的低價食用色素、防腐劑、添加劑以及一些有害身體健康的材料，大幅度的降低生產(chǎn)的成本，但生產(chǎn)出來的食品對身體具有較大的危害，對食用人群的身體健康、人身安全都造成嚴(yán)重的影響。市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，讓中小型食品生產(chǎn)企業(yè)占據(jù)著市場經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)地位，因此此類的企業(yè)需要對責(zé)任有著高度的重視，需要對食品安全負(fù)責(zé)，對消費(fèi)者的安全負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全的保障，以此來保證企業(yè)在不觸及法律法規(guī)的前提之下，長久的發(fā)展。

3 結(jié)語

綜上所述，食品質(zhì)量安全檢測的過程中，計量控制的應(yīng)用有著不可忽視的重要地位，為了能夠有效的保障食品質(zhì)量的安全，需要加大企業(yè)對食品質(zhì)量安全檢測的力度，完善現(xiàn)有的食品質(zhì)量安全檢測制度，對計量檢測工具進(jìn)行創(chuàng)新性研發(fā)，還需要對相關(guān)的檢測技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，以此來加強(qiáng)技術(shù)人員在技能上的掌握程度，保證食品質(zhì)量安全檢測的真實性和有效性。同時還需要加強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任制度，避免企業(yè)在市場競爭中過于注重經(jīng)濟(jì)的收益，忽視食品質(zhì)量的安全，從全方面發(fā)揮計量檢測對企業(yè)的影響以及食品安全的影響，促進(jìn)食品質(zhì)量安全檢測的長久發(fā)展。