儀器分析技術(shù)在食品藥品檢測中的應(yīng)用

林曉亮

摘要：現(xiàn)階段，我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的逐漸提高，人們的生活質(zhì)量也在不斷的加強(qiáng)，對于食品藥品安全問題引起了社會的高度關(guān)注。在食品藥品檢測工作中化學(xué)儀器分析技術(shù)是目前檢測技術(shù)中比較常見的一種，同時其檢測效率較高是現(xiàn)階段檢測工作中較為常用的一種方法。因此，對于化學(xué)語氣分析技術(shù)需要加強(qiáng)全面的研究和分析，通過合理的化學(xué)儀器分析技術(shù)，提高整個檢測的效率和質(zhì)量。另外，對于新一代的化學(xué)儀器分析技術(shù)還可以根據(jù)不同的食品藥品選擇針對性的檢測方法，從食品藥品檢測環(huán)節(jié)對食品藥品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把控，保證食品藥品安全。

關(guān)鍵詞：儀器分析技術(shù);食品藥品;檢測應(yīng)用

引言

當(dāng)前，我國極力的倡導(dǎo)健康食品藥品的發(fā)展理念，因此食品藥品安全檢測工作也引起了高度的重視。隨著新工藝和新技術(shù)的應(yīng)用，在食品藥品安全檢測領(lǐng)域中現(xiàn)代化儀器分析技術(shù)更加的精準(zhǔn)高速和靈敏，呈現(xiàn)了一個多元化的發(fā)展形勢，在很多的行業(yè)領(lǐng)域中都被廣泛的應(yīng)用。先進(jìn)的分析技術(shù)可以及時的對食品藥品進(jìn)行檢測，了解食品藥品中各項(xiàng)元素的含量得到精準(zhǔn)的檢測結(jié)果，有效地保證了食品藥品安全檢測工作的整體水平，同時也確保了食品藥品的安全，維護(hù)了居民的生命健康。

1儀器分析技術(shù)的優(yōu)勢

1.1時效性

對于傳統(tǒng)的食品藥品檢測方式主要是由人工完成大量的檢測工作，這樣對于人力資源和物力資源的消耗比較嚴(yán)重。而隨著我國化學(xué)分析儀器的應(yīng)用結(jié)合了自動化以及人工智能技術(shù)的分析，儀器可以對食品藥品中的成分進(jìn)行有效的提取，然后在數(shù)據(jù)庫中的檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析，這樣不僅可以保證檢測的時效性，還可以有效地節(jié)約人力資源和物力資源，提高整個檢測工作的水平。

1.2準(zhǔn)確性

通過使用化學(xué)儀器對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析，只有很少的地方需要人工干預(yù)操作。一般情況下，都是由自動化技術(shù)完成了整個檢測工作，這樣能夠避免因人為因素造成的檢測結(jié)果不準(zhǔn)確等相關(guān)問題，檢測儀器的精準(zhǔn)度成為了整個檢測工作的重點(diǎn)，它也取代了傳統(tǒng)的檢測方式，有效地保證了檢測的結(jié)果。

1.3科學(xué)性

通過使用化學(xué)儀器對食品藥品檢測工作進(jìn)行實(shí)施，不會受到食品藥品組成成分的影響，同時利用化學(xué)儀器分析技術(shù)，加強(qiáng)對食品藥品成分組成的研究。智能化的對成分進(jìn)行檢驗(yàn)和分析，最終生成相應(yīng)的檢測報告，不僅可以保證檢測的時效性，還可以提高檢測的精準(zhǔn)度，有效的節(jié)約人員成本和資源成本。這樣能可以看出化學(xué)儀器檢測技術(shù)具有一定的科學(xué)性，同時也擴(kuò)大了檢測的范圍、提升檢測的水平。

2食品藥品檢測結(jié)果的影響因素

2.1設(shè)備因素

當(dāng)前，我國科學(xué)技術(shù)水平的創(chuàng)新，對于化學(xué)儀器的精準(zhǔn)度和效率已經(jīng)得到了全面的提升，在很多方面自動化和智能化的技術(shù)能夠有效地避免人為因素帶來的影響。如果在化學(xué)儀器的安裝、調(diào)試過程中沒有按照相關(guān)的工作流程和規(guī)范實(shí)施，將會導(dǎo)致設(shè)備的使用出現(xiàn)很大的問題，影響到最終的檢測結(jié)果和檢測效率。同時部分資料存儲的設(shè)備采取的不是電子存檔和留底，也會造成后期食品檢測工作的數(shù)據(jù)無法進(jìn)行合理的對比。最終造成食品檢測數(shù)據(jù)支撐力度不夠，影響到食品檢測工作的準(zhǔn)確性。

2.2人員問題

在當(dāng)前食品藥品檢測工作中人員是影響整個檢測結(jié)果的關(guān)鍵內(nèi)容，食品藥品檢測工作需要工作人員的操作。而時代的進(jìn)步中檢測技術(shù)和檢測設(shè)備在不斷地更新?lián)Q代，對于技術(shù)人員的要求也非常高。他們需要對儀器和設(shè)備全面的了解，同時提高自身的專業(yè)能力以及綜合素養(yǎng)，保證整個食品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，提高食品檢測工作的質(zhì)量，所以需要加強(qiáng)對人員影響因素的重視。

2.3材料問題

食品藥品安全檢測工作中還會涉及到相應(yīng)的試劑材料、化學(xué)反應(yīng)材料等，不管是樣品材料還是化學(xué)設(shè)計材料，都會影響到最終的測檢測結(jié)果。如果檢測樣本的材料不符合相關(guān)規(guī)范的要求，就會造成檢測結(jié)果嚴(yán)重的偏離實(shí)際情況。另外，檢測樣本材料的化學(xué)試劑是輔助化學(xué)檢驗(yàn)工作的關(guān)鍵，如果這一材料不符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，將會直接導(dǎo)致整個食品藥品檢測工作出現(xiàn)問題。

3儀器分析技術(shù)在食品藥品檢測中的應(yīng)用

3.1氣相色譜分析法

氣相色譜法是現(xiàn)代食品藥品檢測工作中比較常用的一種檢測技術(shù)，這一技術(shù)的工作原理是通過物質(zhì)的吸附能力、親和力、溶解度以及音質(zhì)作用等不同的屬性。對混合物中的相關(guān)物質(zhì)進(jìn)行分離檢測，常用的氣相色譜儀通常會涉及到凈化器減壓閥流量調(diào)節(jié)閥以及轉(zhuǎn)子流量計等相關(guān)的設(shè)備，通過氣相色譜記錄設(shè)備記錄色譜峰進(jìn)行整個檢測結(jié)果的分析，從而了解食品和藥品中的具體元素含量。

3.2高效液相色譜技術(shù)

對于高效液象色譜分析是當(dāng)前食品藥品安全檢測工作中最為先進(jìn)的一種技術(shù)，這一技術(shù)的應(yīng)用原理主要是通過流動泵利用高壓輸液的方式泵入色譜柱，從而實(shí)現(xiàn)對樣品成分的分離。利用相應(yīng)的檢測儀器設(shè)備進(jìn)行食品藥品成分的檢測這一技術(shù)是色譜檢測方法中應(yīng)用最多的一種。

3.3離子色譜技術(shù)

離子色譜法是目前我國食品藥品安全檢測工作中較為常用的一種，離子色譜法的工作原理是在大多數(shù)電離物質(zhì)在溶液中會發(fā)生電離反應(yīng)，從而產(chǎn)生電導(dǎo)反應(yīng)。通過對電導(dǎo)的檢測就可已實(shí)現(xiàn)電離程度的分析。由于稀溶液中大多數(shù)電離物質(zhì)都會完全的電離，所以通過測定電導(dǎo)值能夠檢測中能夠檢測出食品藥品中的實(shí)際含量，在一些酒類、肉類、奶制品的檢測工作中應(yīng)用的比較多。

3.4質(zhì)譜分析技術(shù)

質(zhì)譜分析法的工作原理是通過離子質(zhì)荷比比來對檢測的樣本進(jìn)行綜合分析，該檢測的方法通常應(yīng)用于生化類藥物類檢測工作。在食品檢測中質(zhì)譜分析方法可以有效地檢測出食品中的農(nóng)藥含量以及其他的化學(xué)成分，從而了解食品藥品的真正屬性，保證了相關(guān)食品藥品的安全。

3.5電化學(xué)分析法

電化學(xué)分析方法主要是在電化學(xué)性質(zhì)的基礎(chǔ)上，將特殊的溶液與相關(guān)的物質(zhì)進(jìn)行融合，從而找出溶液中的電化學(xué)性質(zhì)和具體的運(yùn)動規(guī)律，有效地分析不同物質(zhì)之間的關(guān)系，核定基準(zhǔn)的參數(shù)，對物質(zhì)自身的定性和定量檢測分析。電化學(xué)檢測方法與其他的技術(shù)相比，操作非常的簡便、準(zhǔn)確度較高，具有很強(qiáng)的靈敏度，因此在應(yīng)用的過程中優(yōu)勢非常大。同時相關(guān)的方法也比較多，可以對不同的物質(zhì)屬性進(jìn)行全面的分析，有效地提高了食品藥品安全檢測工作的水平。另外，電化學(xué)分析法主要的檢測對象為各種的礦物質(zhì)元素和酸堿含量，它對于一些元素的形態(tài)結(jié)構(gòu)能夠進(jìn)行全面詳細(xì)的判斷。但同時電化學(xué)分析也具有一定的限制，它對于空氣濕度的環(huán)境要求比較高。如果溫度濕度過高或過低，都會影響到最終的檢測結(jié)果。

3.6光學(xué)分析法

化學(xué)分析方法是根據(jù)物質(zhì)吸收發(fā)射電磁輻射和各種物質(zhì)與電磁之間的相互作用分析的一種方法。其中主要應(yīng)用有原子吸收光譜法、原子熒光光譜法等相關(guān)的技術(shù)。在具體的食品藥品檢測工作中可以對重金屬的含量情況進(jìn)行分析，檢測效果非常的明顯。在食品的亞硝酸鹽檢測工作中也可以得到廣泛的應(yīng)用，從而提高了食品藥品的安全檢測精準(zhǔn)度。

結(jié)語

在當(dāng)前我國食品藥品的安全檢測工作中化學(xué)儀器分析技術(shù)的應(yīng)用非常的常見。其中涉及到的方法也比較多，它對于食品藥品檢測結(jié)果的質(zhì)量會產(chǎn)生重要的影響。因此，需要加強(qiáng)對該技術(shù)的研究和分析，通過不斷的創(chuàng)新和優(yōu)化保證整個食品藥品生產(chǎn)環(huán)境的安全。

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