一節(jié)化學(xué)公開課的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思

摘要：高中化學(xué)知識(shí)較抽象、注重邏輯性與微觀性，較難理解。對(duì)于新情境下的化學(xué)問(wèn)題，學(xué)生一般較難實(shí)現(xiàn)知識(shí)的順利遷移。在日常教學(xué)中，應(yīng)注重情境教學(xué)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)，模型教學(xué)，形象直觀，便于學(xué)生理解。

關(guān)鍵詞：乙酸、情境教學(xué)、實(shí)驗(yàn)探究、模型拼接

情境教學(xué)是一種教學(xué)方法，是指在教學(xué)中有目的，有針對(duì)性地創(chuàng)設(shè)一些生動(dòng)形象，具有一定色彩的活動(dòng)場(chǎng)景，如：實(shí)驗(yàn)演示、生活情境等，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和興趣，提高學(xué)習(xí)效率。

一、教材與學(xué)情分析

（1）教材分析

本節(jié)課選自蘇教版高中化學(xué)必修二專題8 第二單元《食品中的有機(jī)化合物》的第二課時(shí)。從教材編排看，將乙酸放在乙醇后學(xué)習(xí)，學(xué)生更易理解官能團(tuán)決定性質(zhì)，以及原子團(tuán)之間會(huì)相互影響的觀念。在講述乙酸的過(guò)程中，教材從生活中的食醋著手，形象直觀，在探究乙酸的酸性和酯化反應(yīng)時(shí)，以實(shí)驗(yàn)展開，增加了趣味性。本節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，較簡(jiǎn)單，但乙酸是簡(jiǎn)單的有機(jī)酸，為后續(xù)學(xué)習(xí)酸類這一類有機(jī)物的性質(zhì)鋪墊。

（2）學(xué)情分析

從知識(shí)結(jié)構(gòu)上看，由于乙酸就是食醋的主要成分，學(xué)生可以從生活中有所感知，較容易理解。同時(shí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了烴及烴的衍生物的概念，不難理解乙酸的分子結(jié)構(gòu)。并且，在學(xué)習(xí)乙醇時(shí)，學(xué)生對(duì)官能團(tuán)決定性質(zhì)有了更深的理解，具備了學(xué)習(xí)有機(jī)物相關(guān)知識(shí)的方法。

本節(jié)課主要以實(shí)驗(yàn)展開，學(xué)生在前期的學(xué)習(xí)中，具備了基本的實(shí)驗(yàn)操作能力。但是，學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的歸納推理能力較弱。

二、教學(xué)目標(biāo)分析

（1）教學(xué)目標(biāo)：了解乙酸、乙酸乙酯的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu);掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng);培養(yǎng)學(xué)生的觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、歸納、分析能力。

（2）教學(xué)重難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的酸性及酯化反應(yīng)。

教學(xué)難點(diǎn)：乙酸的酸性強(qiáng)弱，酯化反應(yīng)的機(jī)理及實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)。

三、教學(xué)過(guò)程

（師）從生活情境引入：杜康發(fā)明了酒，杜康的兒子黑塔無(wú)意中發(fā)明了醋，隨著人們需求的增多，不同類型的醋涌入市場(chǎng)：酸味十足的陳醋，家喻戶曉的鎮(zhèn)江香醋，這些醋的主要成分都是醋酸，也就是乙酸，我們這節(jié)課就一起學(xué)習(xí)乙酸的相關(guān)知識(shí)。

（師）乙酸有哪些物理性質(zhì)呢？請(qǐng)同學(xué)們觀察、聞一聞，總結(jié)。

（生）無(wú)色液體，有刺激性氣味，易揮發(fā)。

（師）那乙酸的溶解性呢，與水互溶嗎，與酒精互溶嗎？

（生）與水、酒精都互溶

（師）乙酸的熔沸點(diǎn)較低，沸點(diǎn)為16.6℃，低于16.6℃時(shí)，會(huì)結(jié)成像冰一樣的固體，因此，又將其稱為“冰醋酸”。冰醋酸是純凈物嗎？

（生）是純凈物，是乙酸的固態(tài)。

（師）現(xiàn)在，我們將視野放大放大再放大，微觀上的乙酸分子是怎樣的呢？在同學(xué)們的桌子上，都放了乙酸分子的球棍模型，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)乙酸分子的球棍模型，寫出乙酸分子的分子式、結(jié)構(gòu)式。

（生6）黑板板演。

（師）展示ppt，核對(duì)，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)-----羧基，書寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

（師）結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，含有羧基的乙酸，它可能具有哪些性質(zhì)呢？乙酸，顧名思義，可能會(huì)有？

（生）酸性。

（師）如何驗(yàn)證它具有酸性呢，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)老師提供的藥品，四人一組，討論。

（生）匯報(bào)討論結(jié)果，并通過(guò)動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證確實(shí)具有酸性，且酸性大于碳酸酸性。

（師）那乙酸是強(qiáng)酸嗎？

（生）不是，必修一學(xué)過(guò)，它是弱酸。

（師）能否用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證呢？

（生）可通過(guò)測(cè)量0.1mol/L的鹽酸和醋酸的pH值。

（師）演示測(cè)量，投影在屏幕中，讀出兩種酸的pH值大小，證明乙酸是弱酸，那乙酸是幾元弱酸呢？

（師）觀察乙酸的結(jié)構(gòu)式，烴基是不能電離出氫離子的，能電離出氫離子的是羧基，電離出一個(gè)氫離子，所以乙酸是一元弱酸，板演電離方程式。

（師）聯(lián)系生活，利用乙酸的酸性，除水垢。

（師）同學(xué)們知道，怎樣將魚做的可口，香味十足嗎？廚師通常會(huì)加些料酒和醋。料酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是乙酸，在這個(gè)過(guò)程中，乙醇和乙酸發(fā)生了什么變化呢？

（演示實(shí)驗(yàn)）制備乙酸乙酯

（實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，邊做邊講解，邊問(wèn)邊答）藥品滴加順序、碎瓷片的作用，在飽和碳酸鈉溶液中滴幾滴酚酞，導(dǎo)管不插入等。

（生）觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

（師）總結(jié)分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、結(jié)果。飽和碳酸鈉有什么作用呢？

（生8）吸收揮發(fā)出的乙酸

（師）（ppt） 各物質(zhì)的熔沸點(diǎn)

（生16）吸收乙醇

（師）除了吸收乙醇、乙酸外，還有其他作用嗎，可以換成其他物質(zhì)嗎，比如水？

（生）不行

（師）飽和碳酸鈉在這里，還起著降低乙酸乙酯的溶解度、便于乙酸乙酯析出的作用。

（師）所以，為什么導(dǎo)管不插入液面以下呢？

（生）防倒吸

（師）如何從飽和碳酸鈉溶液中，分離出乙酸乙酯？

（生）分液

（師）從微觀上看，乙醇和乙酸分子是如何斷鍵、成鍵的呢？請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)提供的乙醇、乙酸分子的球棍模型，搭出可能的斷鍵、成鍵情況。

（生）動(dòng)手拼接，展示形成的乙酸乙酯的球棍模型。

（師）ppt展示，講解，通過(guò)同位素標(biāo)記法，展示反應(yīng)原理----酸脫羥基，醇脫氫。

（師）小結(jié)。

（生）練一練：書寫CH3CH2COOH與CH3CH2OH、OHCH2CH2OH與HOOCCOOH的反應(yīng)方程式。

（師）聯(lián)系生活，乙酸的用途無(wú)“醋”不在，可用作有機(jī)化工原料、生產(chǎn)農(nóng)藥、醫(yī)藥，用于生活中除垢、做調(diào)味品。

教學(xué)反思：

本節(jié)課從生活中常見的調(diào)味品---醋導(dǎo)入，形象直觀，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的趣味性，主要圍繞乙酸的物理性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)展開。在介紹乙酸的酸性和酯化反應(yīng)時(shí)，從生活實(shí)際出發(fā)，利用乙酸的酸性除垢及糖醋魚的做法，便于學(xué)生理解掌握。對(duì)于本節(jié)課的重難點(diǎn)，酯化反應(yīng)的原理，讓學(xué)生動(dòng)手搭建模型，思考乙醇、乙酸分子的斷鍵、成鍵情況。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生對(duì)酯化反應(yīng)的過(guò)程有更深的理解，更清楚反應(yīng)的原理。但是，本節(jié)課也存在著一些不足，比如，在課堂導(dǎo)入上，是否能夠更生動(dòng)些，教學(xué)設(shè)計(jì)能否進(jìn)一步完善，是否有其他值得思考的問(wèn)題與學(xué)生一起探討。

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作者簡(jiǎn)介：

姓名：朱樂樂，性別：女，民族：漢，籍貫：安徽宿州，職稱：中小學(xué)二級(jí)，學(xué)歷：碩士研究生，單位：常熟市海虞中學(xué)，研究方向：化學(xué)老師，單位：江蘇省常熟市，郵編：215500，