謝 輝

（河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院，河南 鄭州 450000）

馬鈴薯作為傳統(tǒng)的高產(chǎn)、高效農(nóng)作物，因其含有大量的蛋白質(zhì)與其他營養(yǎng)物質(zhì)，深受人們的喜歡。近年來，隨著田間管理手段的不斷提升，以及優(yōu)質(zhì)馬鈴薯新品種的推廣和高產(chǎn)栽培技術(shù)的不斷改進，馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，已成為國內(nèi)第4大糧食作物，在人們的生產(chǎn)、生活中占據(jù)著重要的地位[1-3]。

為了有效保障中原地區(qū)露地食品馬鈴薯的種植質(zhì)量與產(chǎn)量，急需科學(xué)、規(guī)范的生產(chǎn)操作規(guī)程用于指導(dǎo)生產(chǎn)。包括選擇合適的產(chǎn)地及適宜的品種，合理種植、科學(xué)管理，不斷提升種植效益?？茖W(xué)的管理，高效的栽培顯著提高了馬鈴薯的產(chǎn)量及經(jīng)濟效益，在高產(chǎn)地區(qū)，馬鈴薯每667 m2產(chǎn)量達3 000kg，按最低價每千克2元計算，每667 m2所產(chǎn)的馬鈴薯能賣到6 000元。這不僅提高了土地產(chǎn)出效率，還把農(nóng)民從零散種植模式中解放出來[4-6]，讓農(nóng)民有了更好的增收途徑。

1 種植環(huán)境及品種選擇

1.1 種植環(huán)境

馬鈴薯種植地塊以選擇周圍無污染源、相對集中連片、土壤有機質(zhì)含量在15 g/kg以上的微酸性壤土或砂壤土為宜。種植地塊前茬需未種植過茄果類作物。種植地區(qū)氣候條件應(yīng)為無霜期在180 d以上，區(qū)域地勢平坦、排灌方便、交通便利。

1.2 品種選擇

中原地區(qū)綠色食品露地馬鈴薯品種適宜選用早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗性強、適合當?shù)胤N植的品種，脫毒種薯級別應(yīng)在二級以上，并符合GB 18133的要求[7]。如中薯5號、中薯3號、鄭商薯10號、中薯8號、鄭薯七號、鄭薯九號、洛馬鈴薯8號、早大白等。

1.3 種薯處理

選擇好種薯之后，剔除病、爛薯并在溫暖、通風的地方暖種，待頂芽露出后進行切塊、催芽。種薯切塊時切刀應(yīng)盡量靠近芽眼，每塊種薯有1～2個芽眼，種塊質(zhì)量25～50 g。切刀每使用10 min后或在切到病、爛薯時，應(yīng)立即用75%酒精消毒滅菌。切好的薯塊用藥劑拌勻，也可采用其他符合綠色食品生產(chǎn)要求的專用拌種劑。將切塊攤在用濕沙（或濕土）做成的1 m寬、7 cm厚的催芽床上，隨后攤放一層薯塊，蓋一層濕沙（或濕土），蓋沙厚度以看不見切塊為準，可攤放3～4層薯塊，保持催芽床溫度為17～18 ℃、濕度80%～85%。芽萌發(fā)后扒出，適當晾曬，芽綠化變粗后播種。

如果采用人工播種方式，至芽長到0.5～1.5 cm后播種；如果采用機械化播種方式，種薯切塊處理后可直接進行播種，機械化播種方式下，如進行催芽，芽長不宜超過0.5 cm。

2 整地與播種

2.1 整地

種植馬鈴薯之前，要在前茬作物收獲后及時進行滅茬深耕，耕作深度需在30 cm左右，以確保深耕后的土壤疏松平整。播種前，如果土壤墑情不足，應(yīng)提前人工造墑。結(jié)合整地施入基肥，每667 m2施用經(jīng)無害化處理的農(nóng)家肥4 000～5 000 kg或商品有機肥200 kg、高鉀復(fù)合肥75 kg、硫酸鋅1.2 kg、硼酸1 kg左右，使耕種地塊具備馬鈴薯種植、生長的必要條件。

2.2 播種時間及方式

馬鈴薯通常在晚霜前20～30 d、氣溫達到6～7 ℃或地下10 cm處地溫穩(wěn)定在6～7 ℃時播種。春季露地栽培時，播種在2月上中旬—3月中下旬，淺山區(qū)在3月下旬—4月上中旬。

播種可采取單行種植或高畦雙行的種植方式，一般單行種植行距60～70 cm，株距20～25 cm；高畦雙行種植，播種前要深耕細耙，耕作深度以20～25 cm為宜，高畦畦寬90 cm、畦高25 cm、溝寬25 cm，行距40 cm、株距30 cm，每667 m2播種4 500～6 000穴。根據(jù)土質(zhì)疏松情況，馬鈴薯播種深度應(yīng)在8～12 cm。地溫低而含水量高的土壤及黏壤土播種深度為8～10 cm；地溫高而干燥的土壤播種深度為10～12 cm。

3 田間管理

3.1 灌溉追肥

馬鈴薯播種后，出苗階段所需的水分不是很多，灌溉方式通常有溝灌和水肥一體化滴灌兩種。采用順溝灌溉方式時，出苗前原則上不澆水，如田塊干旱，可少量補水；苗齊時應(yīng)及時澆大水1次。苗齊后至7～8片真葉前，視種植土壤水分含量情況少灌水或者不灌水；現(xiàn)蕾期灌溉1次大水，然后短時不灌水；薯塊快速膨大期（即開花期）澆大水1次。每次灌大水后，視土壤水分情況改灌小水，小水灌溉為水面不超過壟高的1/2，大水灌溉則需占壟溝的2/3以上，但不能漫壟。溝灌追肥可以結(jié)合澆水進行，分別于苗齊、現(xiàn)蕾、開花期追施。

采用滴灌灌溉方式時，一般自出苗后，每隔7 d灌溉1次，每次667 m2滴灌水量在120 m3左右。整個生育期要“小水勤澆”，一般進行5～7次，以保持土壤濕潤、地皮不干為好。最佳土壤持水量：苗期為65%左右，塊莖形成期為75%左右，塊莖膨大期為80%左右，淀粉積累期為60%～65%。收獲前7～10 d要停止灌溉，以確保收獲的塊莖表皮充分老化，以利于貯運。

水肥一體化方式追肥時，每次隨滴灌追施，施肥前1 h滴清水，中間滴肥料水溶液，最后1～2 h再滴清水，以防未溶解肥料堵塞毛管滴孔。整個生育期需要追施速效氮肥20～30 kg，高鉀復(fù)合肥15 kg[8-10]。

3.2 中耕培土

馬鈴薯出苗前3～5 d，選擇晴天進行1次淺中耕；待苗出齊、植株長出5～7片葉、株高25～30 cm時結(jié)合淺培土再進行1次中耕，同時培土3～4 cm。馬鈴薯開花初期、封壟前結(jié)合中耕進行深厚培土，培土厚度為6 cm左右，注意培土?xí)r不要將下部的葉片埋住，以免影響光合作用，造成減產(chǎn)[11-12]。

4 病蟲草害防治

馬鈴薯容易受到病蟲草害影響而造成減產(chǎn)。近年來，人們對綠色農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越大，傳統(tǒng)施用化學(xué)藥劑的殺蟲方式，如噴施代森錳鋅、甲基硫菌靈、肟菌酯、霜脲·錳鋅、銀法利（氟吡菌胺＋霜霉威）、氫氧化銅、噻呋酰胺等，只有在必要時才使用，而且還需注意農(nóng)藥殘留問題；因此，對病蟲草害的防治應(yīng)以預(yù)防為主，并且優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治的方法，進而合理使用化學(xué)防治方法，進行綜合防治。

農(nóng)業(yè)防治也可理解為前期防治，通過選用抗病品種、脫毒種薯、冬前深耕、與非茄科類的蔬菜或玉米、雜糧等作物實行2～3年的輪作等措施，起到抑制病蟲草害的作用。如果發(fā)現(xiàn)病蟲草害，應(yīng)及時挖除病株，清除田間病株殘體，并加強栽培管理，合理施肥、澆水，增加植株的抗逆性。

物理防治是指利用頻振式殺蟲燈誘殺甜菜夜蛾、螻蛄、小地老虎、金龜子等成蟲，每2～3 hm2安裝1臺。利用30 cm×20 cm黃板或藍板誘殺蚜蟲、白粉虱等，每667 m2行間或株間掛30～40塊，懸掛高度為高出植株頂部20～30 cm。通過加強人工除草，防除草害。

生物防治是利用天敵，如食蟲瓢蟲、草蛉、蚜小蜂、赤眼蜂等防治害蟲；或用生物源農(nóng)藥白僵菌，植物源農(nóng)藥苦參堿等防治蟲害。

5 采收

馬鈴薯沒有絕對的成熟期，一般當植株地上莖葉枯黃時開始采收，收獲宜選擇在晴好天氣進行，在收獲前7～10 d停止?jié)菜?。保護地栽培的馬鈴薯可實現(xiàn)提早上市，賣出較好價格，應(yīng)根據(jù)市場行情和產(chǎn)量效益目標適時收獲，時間一般是“五一”節(jié)前后。露地栽培時，應(yīng)使植株充分生長，形成較高產(chǎn)量和較好品質(zhì)的薯塊，力爭取得好的效益，適宜收獲時間是6月上旬。對于保護地栽培的植株，也可以先把大薯塊挖出來提早上市，讓小薯塊繼續(xù)生長。收獲后的馬鈴薯塊莖要防止陽光長時間照射而變綠，影響品質(zhì)。