司 雨，王怡玫，伍倩慧，徐小萬

（1.佛山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東 佛山 528145；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，廣東 廣州 510640)

隨著人們對(duì)美好生活需求的日益增長(zhǎng)，蔬菜多功能開發(fā)利用已成為一個(gè)新業(yè)態(tài)。庭院陽臺(tái)綠植、觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)和特色休閑農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，對(duì)賞食兼用型蔬菜品種需求旺盛，而辣椒以其良好的株型和多彩的果實(shí)被廣泛應(yīng)用于都市觀光、園林景觀及家庭陽臺(tái)園藝等領(lǐng)域，推廣種植賞食兼用型辣椒不僅可以豐富居民的菜籃子，還可以作為節(jié)日禮品裝點(diǎn)生活，同時(shí)也能應(yīng)用于公共場(chǎng)所的綠地美化。盆栽辣椒具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和觀賞價(jià)值，普通辣椒每667 m2可種植3 500株，平均產(chǎn)量4 000 kg，按批發(fā)價(jià)8元/kg計(jì)，每667 m2產(chǎn)值為32 000元；盆栽觀賞辣椒每667 m2可種植2 000盆，每盆價(jià)格平均30元，667 m2產(chǎn)值可達(dá)60 000元，其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益是普通辣椒的數(shù)倍?，F(xiàn)將幾種適合盆栽的賞食兼用型辣椒品種及其栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇及特征特性

觀賞椒屬于觀果類蔬菜，根據(jù)果形不同可分為：小羊（牛）角、珠形、風(fēng)鈴形、指天形、燈籠形等。目前市面上常見的小羊（牛）角類型的品種有天驕彩黃1號(hào)、京彩紫龍、維娜、黃妃等；珠形椒有凱利美、蟠桃、迷你鷹、招財(cái)、招寶等；指天形有紅鷹、夢(mèng)都莎、紫水晶、格比、多彩小指椒等；燈籠形有黃燈籠2號(hào)、麥杰諾、紫珠椒等；風(fēng)鈴形目前常見的有風(fēng)鈴椒。下面介紹幾種常見的適合盆栽的賞食兼用型辣椒品種。

1.1 天驕彩黃1號(hào)

鮮食和加工兼用型品種，屬彩色辣椒，早熟，節(jié)間較短，8～9節(jié)始花。葉長(zhǎng)6～8 cm，葉寬2～4 cm，葉片長(zhǎng)圓形、綠色。花單生，花冠白色。果實(shí)牛角形，嫩果綠色，老熟果橘黃色，果長(zhǎng)20～22 cm，果寬3.5 cm，單果質(zhì)量70～80 g，掛果集中，每株結(jié)果約30個(gè)，果面光滑油亮，商品性好，皮薄、肉厚、果腔小，辛辣，具濃郁香味，富含VC和胡蘿卜素。株型緊湊，盆栽時(shí)株高大約60 cm，株幅40～50 cm，從播種到果實(shí)成熟120 d左右，適宜直徑35 cm左右的花盆栽培。

1.2 京彩紫龍

該品種較抗病毒病，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。葉片較大，為長(zhǎng)圓形，葉長(zhǎng)7～9 cm、寬3～5 cm、綠色?；▎紊?，花冠白色。果實(shí)牛角形，嫩果綠色，成熟果深紫色，口味微辣，果面光滑，品質(zhì)佳，果形16 cm×3.8 cm，單果質(zhì)量60 g，掛果均勻，每株結(jié)果20個(gè)左右。盆栽株高45 cm左右，株幅50～60 cm，株型優(yōu)雅。從播種到果實(shí)成熟130 d左右，適宜直徑35 cm左右的花盆栽培。

1.3 迷你鷹

盆栽株高15～30 cm，植株矮小緊湊，株幅較小，葉披針形，長(zhǎng)5～7 cm、寬2～3 cm，綠色?；?～3朵，聚生，花冠白色。果近圓珠形，直徑1.0～1.5 cm，果頂向上，因成熟度不同呈現(xiàn)出綠色、淡紫色、橙色和紅色果，果實(shí)小而繁多，單果質(zhì)量1.2 g左右，觀賞價(jià)值極高。播種到果實(shí)成熟130 d左右，觀賞期較長(zhǎng)，也可食用，果微辣帶甜。適宜直徑20 cm左右的花盆栽培。

1.4 凱利美

中早熟品種，盆栽株高40～50 cm，植株直立性強(qiáng)，枝條硬。葉披針形，長(zhǎng)5～7 cm、寬3～4 cm，葉色濃綠?；▎紊?，花冠白色。果實(shí)圓珠形，直徑2.5 cm左右，單果質(zhì)量10 g左右，果實(shí)深紅、辛辣、有香味，干物質(zhì)含量24%，油分多，干后不皺。單株掛果多，耐濕熱，抗性強(qiáng)，從播種到果實(shí)成熟120 d左右，適宜直徑20 cm左右的花盆栽培。

1.5 紅鷹

盆栽株高20 cm，冠幅25 cm，株型優(yōu)雅緊湊。葉片為披針形，長(zhǎng)7～9 cm、寬2～4 cm，深綠色?；?～10朵，聚生，花冠白色，分枝性強(qiáng)。果實(shí)顏色因成熟度不同而漸變，開始呈淺綠色，后變淺黃色、黃色、橙色，最后為紅色，同一植株上果實(shí)可呈現(xiàn)多種顏色；果形新奇，呈狹長(zhǎng)、扭曲的羊角形，果長(zhǎng)5～6 cm，寬1 cm左右，果實(shí)朝上簇立在植株頂端，觀賞價(jià)值比較高。播種到果實(shí)成熟需140 d左右，適宜直徑20 cm左右花盆栽培。

1.6 紫水晶

多年生草本植物，常作1年生栽培，盆栽株高20～30 cm，冠幅40～50 cm，株形傘狀，分枝性強(qiáng)。葉片為披針形，長(zhǎng)4～5 cm、寬2～3 cm，綠色。單生花，花冠白色。果實(shí)直立朝上，呈水滴形，果長(zhǎng)1～2 cm，寬1 cm左右，嫩果淺綠色，逐漸變紫，成熟果紅色，同株果實(shí)可呈現(xiàn)多種顏色，觀賞價(jià)值比較高。播種到果實(shí)成熟為140 d左右，適宜直徑25 cm左右花盆栽培。

1.7 黃燈籠2號(hào)

多年生半灌木，盆栽株高70～80 cm，冠幅50～60 cm，分枝性極強(qiáng)。葉片較大起皺，長(zhǎng)圓形，葉長(zhǎng)7～9 cm、寬4～5 cm，綠色?；ǘ啻厣诜种μ?，數(shù)朵至十幾朵，白色至綠白色花冠。果實(shí)下垂，每節(jié)坐果1～3個(gè)，幼果為綠色和橙色，成熟果為黃色，果長(zhǎng)3～7 cm，寬3.5～5.0 cm，單果質(zhì)量5～50 g。播種到果實(shí)成熟130 d左右，適宜直徑35 cm左右花盆栽培。

1.8 風(fēng)鈴椒

風(fēng)鈴觀賞椒即燈籠椒，常作1年生栽培，盆栽株高60～80 cm，冠幅70～80 cm。分枝多，單莖較柔嫩，易倒伏。葉片長(zhǎng)圓形，葉長(zhǎng)7～9 cm，寬8～10 cm，淺綠色?；ㄐ騿紊?，花冠白色。果實(shí)下垂，果長(zhǎng)3～4 cm，寬3～5 cm。果實(shí)開始呈綠色或黃綠色，成熟果為深紅色，果長(zhǎng)2～4 cm，寬2～3 cm，形狀奇特，果頂有3個(gè)突起，類似風(fēng)鈴，觀賞價(jià)值極高。播種到果實(shí)成熟230 d左右，適宜直徑35 cm左右花盆栽培。

2 工廠化栽培管理技術(shù)

2.1 育苗

2.1.1 育苗基質(zhì)

育苗基質(zhì)為泥炭土、珍珠巖，按照1∶1質(zhì)量比例混勻，每立方米營(yíng)養(yǎng)土加過磷酸鈣3 kg、復(fù)合肥（15-15-15）1.5 kg。播種前營(yíng)養(yǎng)土應(yīng)進(jìn)行消毒，每立方米營(yíng)養(yǎng)土用50%多菌靈可濕性粉劑50～60 g溶于水中進(jìn)行噴灑，噴后拌勻營(yíng)養(yǎng)土，再用薄膜覆蓋2～3 d后即可使用。

2.1.2 播種

春季1—2月播種，3月定植，5—7月為最佳觀賞期；秋季7—8月播種，8月下旬至9月上旬定植，12月至次年2月為最佳觀賞期。播前進(jìn)行溫湯浸種，先用55 ℃熱水燙種15 min，或者用0.1%高錳酸鉀溶液消毒15 min，然后用25～30 ℃清水浸泡8～12 h，浸后控干多余水分，用濕毛巾包裹置于30 ℃恒溫箱內(nèi)催芽，待種子露白時(shí)即可播種。辣椒一般用72孔育苗盤育苗，每孔播1粒種子，然后用基質(zhì)覆蓋種子約1 cm，最后淋水至表面濕潤(rùn)。冬季育苗，播種后苗盤再覆蓋一層透明塑料薄膜保溫保濕，待幼苗破土后揭掉薄膜。

2.2 定植

待幼苗4～6片真葉時(shí)移栽至合適的花盆中，每盆種1株壯苗。為了便于運(yùn)輸和陽臺(tái)擺放，種植土應(yīng)盡量選用輕質(zhì)衛(wèi)生的基質(zhì)土，但基質(zhì)過輕又容易倒伏，可按照泥炭土、珍珠巖、塘泥質(zhì)量比3∶1∶1混勻，每立方米基質(zhì)土加過磷酸鈣3 kg、復(fù)合肥（15-15-15）2 kg、控釋肥4 kg作底肥。定植前基質(zhì)土用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴灑消毒。

2.3 栽培管理技術(shù)

2.3.1 肥水管理

盆栽辣椒的灌溉原則是保持土壤濕潤(rùn)而不積水，澆水時(shí)盡量灌根，不能向葉面噴灑，避免植株頭重腳輕而發(fā)生倒伏。移栽5 d后根施復(fù)合水溶肥100倍液、根活力800倍液，連續(xù)根施3次，每次間隔7 d，以促進(jìn)植株根系生長(zhǎng)；始花期每盆撒施復(fù)合肥2～5 g，每隔10 d撒施1次；結(jié)果期增施磷鉀肥（按復(fù)合肥、硫酸鉀、過磷酸鈣質(zhì)量比10∶1∶2混合），每盆施5～10 g，每周1次[1]，并增加淋水次數(shù)，同時(shí)葉面噴施500倍磷酸二氫鉀2～3次，以提高坐果率及促使果色鮮亮。

2.3.2 溫光管理

賞食兼用型辣椒喜溫、怕霜凍、忌高溫，最適生長(zhǎng)溫度為20～30 ℃，高于35 ℃或低于15 ℃則生長(zhǎng)緩慢，容易落花落果，晝夜溫差以8～10 ℃為宜[2]。賞食兼用型辣椒喜光，生長(zhǎng)期間要有足夠的光照。夏季光照強(qiáng)，正午可適當(dāng)遮陽1～2 h。放入室內(nèi)觀賞時(shí)，需適當(dāng)補(bǔ)光。果實(shí)轉(zhuǎn)色期需要增加光照，如果盆栽辣椒長(zhǎng)時(shí)間放置在室內(nèi)，光照較弱，可適時(shí)將花盆搬移到室外進(jìn)行補(bǔ)光。

2.3.3 株型管理

2.3.3.1 植株矮化 盆栽觀賞椒一般株高以20～60 cm為宜，對(duì)于植株高于60 cm的品種，應(yīng)該適當(dāng)使用矮壯素控制其株高、株幅，一般在幼苗3～4片真葉時(shí)葉面噴施20 mg/kg的矮壯素，移栽后可根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)噴施。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期每隔15 d噴施1次150 mg/kg矮壯素，進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期后可每隔20 d噴灑1次200 mg/kg矮壯素，以控制植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)開花坐果。

2.3.3.2 疏果、保果 朝天椒類和珠形椒類的觀賞椒應(yīng)及時(shí)摘除門椒和對(duì)椒，以利于營(yíng)養(yǎng)供給側(cè)枝連續(xù)坐果。小羊角椒、燈籠椒等觀賞椒只摘除門椒，同時(shí)要及時(shí)摘除植株下部老葉、病葉，以利通風(fēng)透光。為保障觀賞效果，要適當(dāng)摘除一些老果和畸形果。坐果期溫度高于35 ℃時(shí)，可噴施磷酸二氫鉀500倍液，溫度低于15 ℃時(shí)用20～30 mg/L的2,4-D溶液或25～30 mg/L番茄靈溶液噴花，進(jìn)行保花保果。

2.3.3.3 固定整枝 賞食兼用型辣椒株輻大、掛果多，盆內(nèi)基質(zhì)土較輕且疏松，植株頭重腳輕，容易倒伏斷枝，需要及時(shí)固定整枝。通常用細(xì)竹竿和細(xì)鐵絲固定，在辣椒分杈期用竹竿支撐其中一個(gè)側(cè)枝，并用細(xì)鐵絲綁扎固定，隨著植株生長(zhǎng)，可根據(jù)造型及時(shí)增加竹竿固定。另外，還要修剪側(cè)枝、枯枝，摘除老葉、老果、畸形果，增加通風(fēng)透光，使株型健壯優(yōu)美。

2.3.4 觀賞期管理

及時(shí)采摘成熟果，促進(jìn)植株持續(xù)開花結(jié)果。冬季掛果開始轉(zhuǎn)色、成熟時(shí)，植株進(jìn)入最佳觀賞期，此時(shí)溫度較低，辣椒基本停止生長(zhǎng)，可剪去老枝、枯枝，保留主干及2～3個(gè)分枝，放置室內(nèi)，待第2年春天重新萌發(fā)新枝，繼續(xù)開花結(jié)果，如果管理得當(dāng)，觀賞期可延長(zhǎng)至3～4年。

3 病蟲害防治

觀賞椒主要病害有猝倒病、疫病、病毒病、青枯病、炭疽病等；蟲害主要有茶黃螨、薊馬、煙粉虱、蚜蟲、紅蜘蛛等。

3.1 病害

猝倒病一般發(fā)生在幼苗期，發(fā)病后可選用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或72.2%普力克600倍液灌根或噴淋，每隔5 d噴施1次，連噴3次。疫病可用68.75%銀法利懸浮劑＋70%安泰生可濕性粉劑或75%瑞毒霉可濕性粉劑600倍液，或36%露克星膠懸劑600倍液，或72%普力克可濕性粉劑500倍液噴霧，交替使用藥劑，間隔7～10 d噴施1次，連噴2～3次。病毒病可噴施68%金雷多米爾600～800倍液＋0.5%香菇多糖600倍液，或20%病毒A可濕性粉500倍液，或病毒K 300～400倍液，間隔7～10 d噴施1次，連噴2～3次。青枯病用72%農(nóng)用鏈霉素1 500倍液＋500 g/L甲基托布津750倍液，或4%井崗霉素400倍液淋根，每隔7～10 d噴施1次，連噴2～3次。炭疽病可用吡唑醚菌酯、咯菌腈、四霉素、啶菌惡唑等藥劑噴施，每隔7～10 d噴施1次，連噴2～3次。

3.2 蟲害

物理防治時(shí)可通過懸掛黃板、藍(lán)板捕殺茶黃螨、薊馬、煙粉虱和蚜蟲等。藥物防治時(shí)，茶黃螨可噴施10%阿維·噠螨靈2 000倍液、73%炔螨特2 000～3 000倍液、礦物油750倍液，3種藥劑交替使用，每隔4 d噴施1次，連續(xù)噴3～4次。薊馬、紅蜘蛛噴施1.5%甲維鹽1 000倍液，或60 g/L乙基多殺菌素1 000倍液，或艾綠士1 500倍液，每隔5 d噴施1次，連續(xù)噴3～4次。煙粉虱、蚜蟲噴施10%吡蟲啉1 500倍液，或3%啶蟲脒1 500倍液，每隔5 d噴施1次，連續(xù)噴施3～4次。