鄭 植

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺研究院，山東 煙臺 264670)

甘薯俗稱“紅苕”，是重要的糧食、飼料、工業(yè)原料，也是新型能源用原料，亦是現(xiàn)代社會優(yōu)質(zhì)的抗癌保健食品[1]。山東省泰安市甘薯種植歷史悠久，是泰安市重要的糧食作物之一，且種植面積較大，居全國第2位，約93.3萬hm2，667 m2產(chǎn)量1 000 kg左右，且經(jīng)濟(jì)效益顯著。隨著社會的發(fā)展和科技的進(jìn)步，大棚種植技術(shù)已成為一種高效、高產(chǎn)的種植技術(shù)，泰安市也較多采用大棚種植甘薯，且泰安市是山東省甘薯的主產(chǎn)區(qū)，有著優(yōu)越的天然優(yōu)勢；因此，有必要對泰安市大棚種植甘薯的情況進(jìn)行總結(jié)，指出存在的問題，并提出發(fā)展措施，以期為泰安市甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供建議。

1 泰安市大棚種植甘薯的天然優(yōu)勢

1.1 光照充足

甘薯屬喜光的短日照作物[2]。若光照不足，則葉齡短、莖細(xì)長，養(yǎng)分向塊根輸送少，塊根產(chǎn)量低；光照充足，則葉齡長、莖粗壯，有利于養(yǎng)分向塊根中運(yùn)輸，塊根產(chǎn)量高。泰安市光照充足，夏季日照長度在12.5～13.0 h，有利于甘薯塊根膨大。

1.2 溫度適宜

甘薯是喜溫作物，具有喜溫（22～24 ℃）、怕冷（＜10 ℃）、怕熱（＞40 ℃）、喜溫差大和積溫多的特點(diǎn)。

栽苗：甘薯在5～10 cm地溫為10 ℃時(shí)不發(fā)根，地溫在15 ℃時(shí)需要5 d發(fā)根，地溫在20 ℃時(shí)需要3 d發(fā)根，地溫在17～18 ℃可正常發(fā)根。

莖葉：最低溫度15 ℃，最適溫度18～30 ℃，最高溫度35～38 ℃，10 ℃以下時(shí)間過長或遇霜凍，莖葉即枯死。

塊根：泰安市春夏季20～30 ℃，有利于甘薯塊根的形成與膨大，22～24 ℃為最適溫度。

泰安市晝夜溫差較大（溫差在12～14 ℃），有利于塊根膨大。泰安市年平均氣溫＞10 ℃，夏季平均氣溫＞22 ℃，全生長期氣溫＞30 ℃，有利于甘薯良好生長。

1.3 水分適宜

甘薯種植流行一句話“干長柴根，濕長須根，不干不濕長塊根”。甘薯耐旱，根系發(fā)達(dá)，吸水力強(qiáng)；株小、葉小、氣孔小、莖葉持水力和耐脫水能力強(qiáng)，故比較耐旱。但受旱時(shí)，柴根多且塊根產(chǎn)量低。而泰安市極少出現(xiàn)受旱情況。

甘薯怕澇，土壤水分過多時(shí)，纖維根增多，莖葉徒長，塊根產(chǎn)量低，品質(zhì)差；受淹時(shí)，薯塊變質(zhì)，會發(fā)生硬心，甚至爛薯；土壤干濕變化劇烈時(shí)，還會出現(xiàn)裂皮現(xiàn)象。而泰安市降雨量較平均，極少出現(xiàn)洪澇。

甘薯蒸騰系數(shù)271～284，低于其他作物，故水分利用率較高；但因生長期長，需水總量高于一般作物。而泰山泉水豐富，可以充分利用。

1.4 養(yǎng)分充足

甘薯吸肥力很強(qiáng)，是耐貧瘠作物，但需肥較多，只有供應(yīng)充足的養(yǎng)分，才能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。泰安市育肥年限較長，經(jīng)驗(yàn)豐富，可以充分滿足甘薯養(yǎng)分需求。甘薯吸收鉀最多，其次是氮，磷最少；鉀能使莖蔓粗壯，延長葉齡，促進(jìn)同化物運(yùn)輸，促進(jìn)形成層活動，使塊根迅速膨大，并能增加淀粉含量和提高抗寒能力；因此，泰安市在甘薯生產(chǎn)上特別重視鉀肥的施用。

1.5 土壤良好

泰安市氣候適宜，土壤情況良好，屬土層深厚、耕層疏松、有機(jī)質(zhì)含量高、排水良好的砂壤土，甘薯產(chǎn)量高、品質(zhì)好。塊根生長對土壤通氣性特別敏感，泰安市的土壤通氣良好、含氧量高，對塊根的形成及膨大均有利。泰安市土壤酸堿性以中性為主，而甘薯較耐酸堿，pH值在4.5～8.5的土壤均可種植，以pH值5～7為宜。

2 泰安市大棚種植甘薯的現(xiàn)狀

2.1 種植面積保持穩(wěn)定

自2000年至2020年，泰安市甘薯種植面積常年維持在2.000萬～2.667萬hm2。新泰甘薯種植面積4 666.67 hm2，為泰安市最多。新泰市2018年產(chǎn)出的新品種煙薯25號曾被稱為全國最好吃的甘薯，單季節(jié)產(chǎn)值在1 000萬以上。

2.2 種植品種多樣

甘薯品種泰紫薯1號和泰薯15號是泰安市甘薯種植的2個(gè)最亮眼的品種，是泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)院2020年新推出的品種，它們特點(diǎn)明顯，泰紫薯1號單株結(jié)薯數(shù)量多、產(chǎn)量高、薯型均勻，適合在商超以及電商銷售，商品性好；泰薯15號淀粉含量高、薯型光滑、大小均勻，產(chǎn)量也很高，適合淀粉提取。泰紫薯1號、泰薯15號都在2021年通過了國家非主要農(nóng)作物品種的登記。除此之外，魯薯7號、泰中9號等也在持續(xù)加速推廣。泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育的系列品種解決了泰安市以往品種單一，貯藏性、耐旱性、適應(yīng)性差的問題。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益顯著

自大棚種植開展以來，山東省泰安市大棚甘薯種植生產(chǎn)一直具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢，總體上呈增長趨勢。大棚667 m2租金為800元左右，在一些土地資源緊張的地方，可能價(jià)格還會有所上升，泰安市甘薯667 m2種苗資金大約為600元，在種植時(shí)需要人工整地、除草、水肥等管理費(fèi)用大約為300元，667 m2種植成本共計(jì)1 700元左右，還需要300元左右的雜費(fèi)，故667 m2總成本為2 000元左右。

一般種植情況下，667 m2甘薯的產(chǎn)量為1 500 kg左右，市場價(jià)格大概為1元/kg，則667 m2產(chǎn)值為6 000元左右，除去種植成本，667 m2甘薯的利潤為4 000元左右，而大棚種植能取得的收益約為其2倍。

泰安市岱岳區(qū)良莊鎮(zhèn)已有豐富的大棚種植甘薯經(jīng)驗(yàn)。截至2019年4月份，大棚早春種植的甘薯667 m2產(chǎn)量達(dá)到2 000 kg，每667 m2大棚甘薯經(jīng)濟(jì)效益達(dá)1.5萬元。

3 泰安大棚甘薯種植存在的問題

3.1 大棚老化嚴(yán)重

大棚建造問題：有些大棚設(shè)計(jì)建造不規(guī)范，安裝施工的焊接質(zhì)量不高，設(shè)備的載荷也存在問題，造成一定的安全隱患，且泰安遭遇惡劣天氣如大風(fēng)、冰雹時(shí)，這種不合格大棚容易結(jié)構(gòu)變形，而影響生產(chǎn)效益。在冰雹天氣下，蔬菜葉片果實(shí)難以保持良好，易遭受一定的損傷。泰安冬季時(shí)而出現(xiàn)暴雪，一旦出現(xiàn)積雪過深的現(xiàn)象就會壓倒整個(gè)大棚結(jié)構(gòu)，給蔬菜帶來較為嚴(yán)重的損害。

大棚保溫性能問題：塑料薄膜具有保溫性，泰安市秋冬季節(jié)交替過快時(shí)，棚內(nèi)溫度與外界溫度產(chǎn)生的差值較大時(shí)會使保溫性能降低；此外，新塑料薄膜在使用過程中，因受到粉塵、降水、薄膜老化等因素影響，也容易使性能無法達(dá)到預(yù)期。

3.2 大棚病蟲害嚴(yán)重，綠色防控欠缺

泰安市有些大棚甘薯生產(chǎn)多年重茬，造成土壤微生物群落異化，病原在土壤中越積越多，造成甘薯產(chǎn)量逐年降低。大量的殺蟲劑等防治蟲害的藥物不僅會造成甘薯農(nóng)藥殘留量大，安全性低，還會使蟲害產(chǎn)生抗藥性。例如，泰安市常用“黑藥”來防治蔬菜蟲害，但效果不理想。部分農(nóng)戶隨意提高農(nóng)藥的使用量和濃度，使蔬菜無法達(dá)到無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 大棚土壤惡化

為獲得高產(chǎn)甘薯，有時(shí)農(nóng)民過多進(jìn)行連作，這影響了地力的恢復(fù)，最終導(dǎo)致農(nóng)藥超標(biāo)，土壤鹽漬化、酸化，地下水受污染等。農(nóng)藥一旦進(jìn)入地下水，極難降解，易造成持久性污染[3]，使泰安生態(tài)環(huán)境、生態(tài)效益惡化的風(fēng)險(xiǎn)不斷增加。

3.4 閑置土地?zé)o法利用

泰安市總體可利用土地面積較少，泰安市土地面積77.62萬hm2，人均占有土地0.15 hm2，為全省平均的80%，其中可利用土地67.2萬hm2，占總面積的86.6%。閑置耕地多且無法加以利用，出現(xiàn)一定范圍荒地的情況。

4 建議及措施

4.1 加強(qiáng)監(jiān)管

加大對大棚安全系數(shù)的控制檢查，解除安全隱患，在遇到突發(fā)極端天氣時(shí)要及時(shí)采取應(yīng)對措施，如要經(jīng)常檢查，定期維護(hù)、更換、加固大棚骨架和棚膜。

4.2 大棚改造升級

支撐大棚的立柱鋼管易被雨水腐蝕而脫落起層，影響大棚穩(wěn)定安全；棚蓋玻纖瓦下的木條若出現(xiàn)老化、斷裂也有脫落風(fēng)險(xiǎn)；鋼筋欄桿不能常年承受過大重力；因此，要對大棚進(jìn)行改造升級，因地制宜地選擇合理的設(shè)施及結(jié)構(gòu)。另外，可充分利用多層覆蓋栽培模式來改進(jìn)設(shè)施的保溫性能，避免地溫、氣溫下降至界限溫度（12 ℃）以下。

4.3 合理輪作

由于不同的農(nóng)作物對不同養(yǎng)分吸收的能力不盡相同，且病害會導(dǎo)致土壤內(nèi)有益微生物的減少，合理輪作不但能提高土壤的肥力、減輕病蟲害的危害，而且還能給土地一定的調(diào)控空間，使地力恢復(fù)。

4.4 科學(xué)施肥

要控制化肥的使用量，遵循作物的需要進(jìn)行科學(xué)、合理的使用[4]。不單一地用同一種殺蟲劑，采取多種方式共同防治蟲害；結(jié)合病蟲害種類特點(diǎn)選取適宜藥劑進(jìn)行噴灑，從而有效地殺菌；大棚內(nèi)部條件如果較為合適，還可以適當(dāng)放養(yǎng)青蛙、蚯蚓。

4.5 合理的資源配置

對于長期閑置、撂荒、產(chǎn)量低的耕地進(jìn)行調(diào)整，盤活閑置土地、適當(dāng)開荒增加土地，擴(kuò)大大棚種植范圍；對積極性不高的農(nóng)民給予補(bǔ)貼，讓一些專業(yè)的農(nóng)業(yè)種植大戶進(jìn)行專業(yè)耕種。