文/蘇龍海 何環(huán)珠（.福建省海峽茶文化與旅游研究院；.福建農(nóng)林大學(xué)）

一、引言

中國是茶葉的原產(chǎn)國，有著豐富的茶文化遺產(chǎn)，福建省憑借特殊的地理位置和氣候條件，具有1000多年的產(chǎn)茶歷史，安溪鐵觀音作為福建歷史悠久的茶種類，其制作技藝已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對其研究和保護傳承具有重要的意義和價值。受市場經(jīng)濟的發(fā)展和人們思想觀念的影響，年輕一代逐漸對安溪鐵觀音非遺技藝缺乏興趣，導(dǎo)致安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護出現(xiàn)一定的問題。安溪縣作為鐵觀音的主要產(chǎn)區(qū)，是安溪鐵觀音非遺技藝保護和傳承的重點區(qū)，近年來在政府及有關(guān)機構(gòu)的努力下，對安溪鐵觀音非遺技藝的保護作出了較大的貢獻，起到了非常積極的作用。但也應(yīng)該看到，目前安溪鐵觀音制作技藝非遺的傳承和保護依然存在著一定的問題。通過對安溪鐵觀音非遺技藝傳承和保護現(xiàn)狀的研究，提出加強安溪鐵觀音非遺技藝傳承和保護的對策建議，以期為安溪鐵觀音非遺技藝的可持續(xù)發(fā)展提供理論與實踐價值。

二、安溪鐵觀音非遺技藝傳承和保護中存在的問題分析

近年來，在各級政府部門的重視下，在安溪鐵觀音從業(yè)者的共同努力下，安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護取得了較好的成績，但在執(zhí)行過程中也暴露了一定的問題，對安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護產(chǎn)生一定的影響。

（一）政府的保護政策投入相對不足

目前，福建省及安溪縣均出臺了一系列的安溪鐵觀音非遺技藝傳承和保護的政策和方針，對安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護起到了較好的促進作用，如以補貼的形式來加強對老茶樹的保護、加大鐵觀音制作技藝人才梯隊建設(shè)、鼓勵茶農(nóng)能夠積極地參加到鐵觀音文化遺產(chǎn)的保護中來。但由于安溪縣鐵觀音從業(yè)人員多，整體上投入雖然較高，依然存在著投入相對不足的現(xiàn)象。且在實際實施的過程中，由于有些政策較為宏觀，缺乏針對性，存在落地難的現(xiàn)象，使得安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護存在一定的薄弱環(huán)節(jié)。

（二）人們對安溪鐵觀音非遺技藝的整體認識有待提高

當(dāng)前，隨著我國教育事業(yè)的快速發(fā)展，安溪鐵觀音的從業(yè)人員的整體文化水平得到有效提高，其中不乏存在著大量的碩士、博士等高層次人才。但也應(yīng)該看到，安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)中依然存在著為數(shù)不少的初中文化水平的從業(yè)人員。為了提高人們對鐵觀音非遺技藝傳承和保護的認識，政府組織舉辦了鐵觀音非遺技藝有關(guān)的培訓(xùn)班和專家講座，很多茶農(nóng)對安溪鐵觀音非遺技藝的認知水平得到了一定程度的提高。但由于相關(guān)培訓(xùn)的時間短，加上人員眾多，依然無法覆蓋眾多的鐵觀音從業(yè)人員，依然有不少人對安溪鐵觀音并不是很清楚，雖然其生活在鐵觀音的發(fā)源地，但是對安溪鐵觀音的整體歷史發(fā)展并沒有清楚全面的了解，很多茶農(nóng)認為鐵觀音非遺技藝有一定的價值，但對其保護的意義和目的并不清楚，這在一定程度上使得人們無法形成全面的認識，也由于認識不足而導(dǎo)致不知道可以采用什么樣的方法參與到安溪鐵觀音非遺技藝中來，甚至有部分茶農(nóng)不愿意參與，從而使得人們的參與積極性受到影響。

（三）保護重要性宣傳工作不到位

安溪縣鐵觀音種植、制作和飲用的歷史悠久，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對鐵觀音有著深厚的感情；但隨著社會經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進步，茶樹的種植技術(shù)、鐵觀音的制作技術(shù)均發(fā)生了很大的變化，大量的制茶設(shè)備得到了廣泛的應(yīng)用，使傳統(tǒng)鐵觀音的種植和制作技藝面臨著挑戰(zhàn)，更多的茶農(nóng)選擇高產(chǎn)量的新品種和更便捷的制作技藝，而政府對鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的傳承和保護的宣傳力度不足，使得茶農(nóng)對安溪鐵觀音非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面臨的形勢認識不足，在保護和傳承中的主動性和積極性不強，對安溪鐵觀音非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護傳承存在認識誤區(qū)。

三、加強安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護對策建議

為了更好地促進安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護，要針對當(dāng)前安溪鐵觀音非遺技藝傳承和保護中存在的問題，采用有針對性的策略，為安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護提供切實可行的政策建議。

（一）政府充分調(diào)動資源，拓寬渠道加大投入

首先，政府要高度重視對安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護。各級政府機構(gòu)要充分認識到安溪鐵觀音非遺技藝的寶貴價值，認識到鐵觀音非遺技藝傳承和保護對安溪地方經(jīng)濟發(fā)展的重要性。安溪的發(fā)展離不開鐵觀音產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鐵觀音產(chǎn)業(yè)吸納了大量的勞動力就業(yè)，為安溪帶來龐大的經(jīng)濟效益和無形的文化資產(chǎn)。因此，各級政府機構(gòu)應(yīng)高度重視安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護，積極調(diào)動各方面資源，為安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護提供切實可行的政策保障，并為有關(guān)政策的落地投入相應(yīng)的人力、物力和財力。

其次，積極發(fā)揮基層保護力量。安溪鐵觀音非遺技藝傳承和保護政策制定后，其具體的實施和執(zhí)行最終還是在基層政府這一層面，基層政府和工作人員是相關(guān)保護政策措施的直接執(zhí)行者?；鶎庸ぷ魅藛T長期在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村工作生活，對當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的文化程度、認知程度、保護意識和積極性有較為全面直接的了解，因而在執(zhí)行的過程中可以更具有針對性，能夠較準確找出當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的宣傳口，針對當(dāng)?shù)鼐唧w情況選擇合理有效的保護參與方式，從而更好地調(diào)動起當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的積極性，達到事半功倍的效果。

最后，拓寬渠道加大投入力度。安溪鐵觀音非遺技藝的保護離不開人力、物力和財力方面的投入支持，資金投入作為保障各項保護工作順利開展的重要基礎(chǔ)，發(fā)揮著不可替代的作用；當(dāng)然也離不開專業(yè)保護人才和相關(guān)硬件支持，因而在保護過程中應(yīng)拓寬各項資源來源渠道，加大對安溪鐵觀音非遺技藝的保護投入力度。一方面，政府可以設(shè)立安溪鐵觀音非遺技藝保護基金，設(shè)置專門的部門進行管理且?？顚Ｓ茫瑥暮暧^財政投入層面加大對安溪鐵觀音非遺技藝保護的資金支持；同時加大對安溪鐵觀音非遺技藝物力和人力方面的投入，支持和提供相關(guān)場地，培訓(xùn)保護專業(yè)人員等，重視和加大保護投入力度。另一方面，可以由政府牽頭拓寬資源渠道，借助現(xiàn)代媒體網(wǎng)絡(luò)平臺，號召社會多方參與到安溪鐵觀音非遺技藝的保護行列，通過捐贈和志愿服務(wù)等形式，吸引和引導(dǎo)更多社會團體和青年力量，多方位、多渠道籌集保護資金，為安溪鐵觀音非遺技藝的保護提供全方位的支持，使得安溪鐵觀音非遺技藝的保護具有良好的資金基礎(chǔ)、人力資源和硬件資源。

（二）提倡文化覺醒，提高民眾保護意識

在安溪鐵觀音非遺技藝保護中，應(yīng)加強對民眾的教育，提高民眾的安溪鐵觀音歷史文化知識，提高認知，增強保護意識。首先，在安溪縣各地建立全方位覆蓋的鐵觀音非遺文化的學(xué)習(xí)組織，開辦鄉(xiāng)村社區(qū)培訓(xùn)學(xué)校，邀請省內(nèi)外知名的鐵觀音專家前來舉辦講座。講座的內(nèi)容既要講解鐵觀音的種植和制作技術(shù)，還要講解鐵觀音非遺技藝和鐵觀音茶文化，使受眾能夠建立系統(tǒng)的鐵觀音非遺知識體系，同時認識到鐵觀音非遺技藝傳承和保護的重要性，讓遺產(chǎn)地民眾成為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與開發(fā)的主體力量。其次，積極選拔和培養(yǎng)鐵觀音非遺傳承的人才梯隊。選拔熱愛鐵觀音文化和精通鐵觀音制作的年輕人，并向非遺傳承人進行拜師學(xué)藝，同時選派到相關(guān)科研院所、高等院校接受高水平的培訓(xùn)和指導(dǎo)，構(gòu)建系統(tǒng)的鐵觀音非遺傳承人才梯隊，喚醒人們對鐵觀音非遺的傳承和保護意識。最后，與中小學(xué)教育結(jié)合，開設(shè)鐵觀音非遺保護的相關(guān)課程，使人們從小就能形成對鐵觀音非遺文化的傳承和保護的意識，還可以通過特色鄉(xiāng)土教材的編寫，將安溪鐵觀音遺產(chǎn)地特色的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化知識、技藝引入課堂，使當(dāng)?shù)刂行W(xué)生成為本土知識的傳習(xí)者，學(xué)校成為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的傳習(xí)場所。

（三）借助現(xiàn)代媒介，加大保護宣傳力度

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景下，微信、抖音和微博等各類網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)展日新月異，與傳統(tǒng)的電視、廣播相比，新媒介具有傳播快速、便捷等特點，安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護宣傳也應(yīng)該不斷與時俱進，充分利用當(dāng)前新媒介和平臺進行相關(guān)的宣傳和推廣。

一方面，當(dāng)?shù)卣梢岳梦⒉?、微信等新媒體平臺，創(chuàng)建安溪鐵觀音非遺技藝公眾號，每天將安溪鐵觀音文化非遺的相關(guān)知識用小短文和配圖的形式推送，不斷地進行連載和更新，在民眾閱讀轉(zhuǎn)發(fā)的過程中將這一農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)加以推廣和宣傳，潛移默化中提高民眾對鐵觀音非遺的認知，也可以吸引更多的社會人士或團體為鐵觀音非遺的傳承和保護貢獻力量。另一方面，隨著人們普遍習(xí)慣用智能手機瀏覽新聞和相關(guān)報道，安溪當(dāng)?shù)貜V播電視局可以利用新浪、騰訊和UC瀏覽器等這些閱讀量大的新聞報道媒介，將舉辦的相關(guān)保護活動制作成視頻或是新聞報道稿進行報道，不僅對活動進行了報道，也讓參與其中的民眾感受到自己所做的貢獻和努力是有意義的，一定程度上對參與民眾具有鼓勵作用，吸引更多民眾參加到類似活動中，為保護安溪鐵觀音非遺技藝產(chǎn)生良好效應(yīng)。

（四）成立傳習(xí)所，積極發(fā)揮女性在安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護作用

女性是安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)中的中堅力量。從種植、采摘、營銷和品茶等諸多環(huán)節(jié)中均離不開女性的身影。女性溫婉、賢良，對鐵觀音非遺技藝有著獨到的理解。為了更好地做好安溪鐵觀音非遺技藝的保護工作，在福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院成立了安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所。傳習(xí)所的成立得到了政府、學(xué)界、業(yè)界的大力支持，傳習(xí)所以傳承和發(fā)揚安溪鐵觀音非遺技藝為己任，依托傳習(xí)所平臺，充分調(diào)動學(xué)界和業(yè)界的力量，多次組織有關(guān)安溪鐵觀音文化的茶藝知識競賽、茶藝技能競賽，并設(shè)置一定的獎勵措施，吸引社會各界參與，使更多的人認識到安溪鐵觀音文化的魅力和價值，以及安溪鐵觀音文化保護和傳承的巨大價值。未來，傳習(xí)所還將進一步加大宣傳力度，使更多的人認識到女性在安溪鐵觀音文化保護和傳承中的重要作用，并通過“一路一帶”與其他國家的茶文化愛好者進行交流，將安溪鐵觀音非遺技藝宣傳至世界，在安溪鐵觀音文化的保護和傳承中做出積極的貢獻。

四、小結(jié)

安溪鐵觀音非遺技藝是祖國文化的瑰寶，加強對安溪鐵觀音非遺技藝的傳承和保護，能激勵人們的文化自覺和文化自信，在當(dāng)前中華民族偉大復(fù)興的時代背景下，傳承安溪鐵觀音非遺技藝文化有著重要的意義。本文通過分析當(dāng)前安溪鐵觀音非遺技藝傳承與發(fā)展中存在的問題，并對存在的問題進行探析，為安溪鐵觀音非遺技藝的傳承與保護提供有益的思考。