劉延剛，劉麗娟

（臨沂市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東 臨沂 276012）

魚(yú)臺(tái)大米是山東省魚(yú)臺(tái)縣名優(yōu)特產(chǎn)， 以色澤晶瑩、營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣濃郁、軟粘適中著稱，加之特定的生產(chǎn)環(huán)境條件、 豐富的人文歷史及獨(dú)特的生產(chǎn)方式，2008 年12 月31 日， 原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“魚(yú)臺(tái)大米” 實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)[1]；2009年12 月，“魚(yú)臺(tái)大米”通過(guò)國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)，并取得地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用權(quán)[2]；2016 年3月31 日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“魚(yú)臺(tái)大米”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)[3]。 魚(yú)臺(tái)縣地處世界公認(rèn)的水稻生產(chǎn)黃金緯度線，素有江北“魚(yú)米之鄉(xiāng)”美譽(yù)[4-5]。 良好的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)良的水稻品種、先進(jìn)的栽培技術(shù)和加工工藝，造就了魚(yú)臺(tái)大米粒大均勻、晶瑩透亮、潔白如玉的質(zhì)量特色。 魚(yú)臺(tái)大米富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸、鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分； 蒸煮質(zhì)量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，溫后食用仍保持原有風(fēng)味； 做成稀飯米粒懸浮， 香甜爽口，不僅成為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者餐桌上的美食，而且還受到國(guó)外消費(fèi)者的青睞[1,6]。 早在二十世紀(jì)六七十年代，“魚(yú)農(nóng)”牌老字號(hào)“魚(yú)臺(tái)大米”就曾享譽(yù)全國(guó)，1985 年被農(nóng)牧漁業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)[7-8]。1986 年， 魚(yú)臺(tái)縣被定為國(guó)家優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)基地，魚(yú)臺(tái)縣王魯鎮(zhèn)陳堂大米批發(fā)市場(chǎng)被譽(yù)為“江北第一米市”[9-11]。“魚(yú)臺(tái)大米”在2009 年中國(guó)（武漢）第九屆稻博會(huì)上被評(píng)為金獎(jiǎng)。 2017 年12 月16 日，國(guó)內(nèi)外知名的12 個(gè)稻米品種依次接受來(lái)自全國(guó)稻米研發(fā)、 生產(chǎn)等領(lǐng)域的17 位專家的現(xiàn)場(chǎng)品鑒，魚(yú)臺(tái)大米獲得第二名[12]。 魚(yú)臺(tái)大米被農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)中心評(píng)選為2017 年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品[13]。 2019 年，魚(yú)臺(tái)大米榮獲2019 中華品牌商標(biāo)博覽會(huì)金獎(jiǎng)[14]。目前，魚(yú)臺(tái)大米在全國(guó)30多個(gè)大中城市的大型超市熱銷，并出口港、澳、臺(tái)及東南亞地區(qū)，在韓國(guó)、日本、俄羅斯等國(guó)家也有銷售[15]。 筆者擬介紹魚(yú)臺(tái)大米的地理標(biāo)志特征和獨(dú)特生產(chǎn)方式，并提出相應(yīng)的品牌建設(shè)策略，旨在最大程度地維護(hù)魚(yú)臺(tái)大米的品牌， 進(jìn)一步提高魚(yú)臺(tái)大米的品牌知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1 地理標(biāo)志特征

1.1 特定的生產(chǎn)地域

魚(yú)臺(tái)大米生產(chǎn)區(qū)域位于微山湖西畔的魚(yú)臺(tái)縣境內(nèi)，東臨南陽(yáng)湖、昭陽(yáng)湖，南與江蘇省沛縣、豐縣毗鄰，西與金鄉(xiāng)縣接壤，北以新萬(wàn)福河為界和濟(jì)寧市郊區(qū)隔河相望， 包括魚(yú)臺(tái)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、濱湖街道、谷亭街道、王廟鎮(zhèn)、魚(yú)城鎮(zhèn)、李閣鎮(zhèn)、清河鎮(zhèn)、張黃鎮(zhèn)、王魯鎮(zhèn)、羅屯鎮(zhèn)、唐馬鎮(zhèn)、老砦鎮(zhèn)等12個(gè)鎮(zhèn)、街道、區(qū)，共計(jì)333 個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°23′～116°49′，北緯34°53′～35°10′，南北最大距離23.5 km， 東西最大距離37.5 km， 海拔33.5～37.6 m。 總生產(chǎn)面積2.3 萬(wàn)hm2， 年總產(chǎn)量21.7 萬(wàn)t。

1.2 獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境

1.2.1 土壤地貌 魚(yú)臺(tái)縣地處黃泛沖積平原北部，地勢(shì)平坦低洼，其中西南部略高、東北部稍低。土壤多為水稻土，土質(zhì)肥沃，含有豐富的有機(jī)質(zhì)，微量元素和營(yíng)養(yǎng)元素含量高于全省平均值， 其中有機(jī)質(zhì)含量2.0%～5.0%、 全氮平均含量0.149%、堿解氮平均含量108.0 mg/kg、 速效磷平均含量33.67 mg/kg、速效鉀平均含量221.0 mg/kg，pH 值7.1～7.7。 產(chǎn)區(qū)緊靠南四湖生態(tài)保護(hù)區(qū)， 環(huán)境空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良， 為發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

1.2.2 水文條件 境內(nèi)河流屬淮河流域泗運(yùn)河水系，東瀕我國(guó)北方最大的淡水湖——微山湖，聞名世界的京杭大運(yùn)河從東部穿流而過(guò)。境內(nèi)17 條河流縱橫交錯(cuò)，水資源總量5.04 億m3，地下水17.80億m3，排灌設(shè)施齊全，橋涵閘配套，水利設(shè)施完備，能夠充分保障水稻灌溉用水需要。魚(yú)臺(tái)水稻采用微山湖水灌溉，湖水常年清澈，無(wú)污染，豐富的礦物質(zhì)為水稻生長(zhǎng)發(fā)育提供了物質(zhì)保障， 有利于魚(yú)臺(tái)大米優(yōu)質(zhì)理化特征的形成。

1.2.3 氣候特征 魚(yú)臺(tái)縣屬暖溫帶季風(fēng)型半濕潤(rùn)大陸性氣候，四季分明，光照充足，年平均日照時(shí)數(shù)3 853.0 h， 太陽(yáng)輻射年平均總量117.54 kcal/cm2，氣候溫和，年平均氣溫14.2 ℃，雨量集中，年平均降水量702.0 mm，無(wú)霜期203 d，雨熱同季，晝夜溫差大，特別有利于水稻種植。

1.3 豐富的人文歷史

魚(yú)臺(tái)縣種植水稻有著悠久的歷史。 在當(dāng)?shù)匕l(fā)掘的漢墓中，曾發(fā)現(xiàn)先民種植的稻谷，說(shuō)明魚(yú)臺(tái)縣至少在漢代就已開(kāi)始種植水稻[16-17]。 明清時(shí)期，魚(yú)臺(tái)縣就有種植水稻列為貢賦的記載[18]。 據(jù)《魚(yú)臺(tái)縣志·風(fēng)土》[19]記載，唐虞時(shí)期，魚(yú)臺(tái)縣屬豫州，“其谷宜稻麥”，“谷之品有黍、稷、麥、菽、稻、梁秫、芝麻”。 《魚(yú)臺(tái)縣志·賦役志》[19]又載：“又兌軍攢運(yùn)米一千一百石，外加耗二百七十五石”。 據(jù)《魚(yú)臺(tái)縣志》[19]記載，文廟祭祀先賢普遍用“稻”作為祭祀品，可見(jiàn)稻谷對(duì)于魚(yú)臺(tái)縣傳統(tǒng)社會(huì)的重要影響。

新中國(guó)成立后，魚(yú)臺(tái)縣在治水的同時(shí)，水稻種植從未間斷。 據(jù)《魚(yú)臺(tái)縣志》[20]記載：新中國(guó)成立后，特別是20 世紀(jì)60 年代，魚(yú)臺(tái)人民發(fā)揚(yáng)愚公移山、戰(zhàn)天斗地的精神，通過(guò)興修農(nóng)田水利，成功實(shí)施了“稻改”。 1968 年，魚(yú)臺(tái)縣因水稻種植成功被山東省評(píng)為全省模范縣， 成為全國(guó)農(nóng)業(yè)學(xué)大寨的先進(jìn)縣，山東省委提出了“南學(xué)魚(yú)臺(tái)，北學(xué)桓臺(tái)”的號(hào)召。 1965～1973 年，魚(yú)臺(tái)縣糧食產(chǎn)量8 a增長(zhǎng)2.6 倍。1973 年12 月1 日，人民日?qǐng)?bào)刊登《路子對(duì) 步子大》稿件，報(bào)道魚(yú)臺(tái)縣“稻改”的感人事跡。 即使經(jīng)過(guò)數(shù)十年的風(fēng)雨沖刷，“稻改”時(shí)建起的排灌站和溝渠等水利系統(tǒng)，在魚(yú)臺(tái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍然發(fā)揮著作用，且在小型農(nóng)田水利工程建設(shè)中，愈發(fā)完善。

21 世紀(jì)初， 魚(yú)臺(tái)縣大力實(shí)施稻米品牌化戰(zhàn)略，通過(guò)申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、建立大米生產(chǎn)基地、提高產(chǎn)業(yè)化程度、培植加工龍頭企業(yè)、引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)加工工藝、成立大米協(xié)會(huì)等多項(xiàng)措施，全力做大做強(qiáng)大米產(chǎn)業(yè)， 在國(guó)內(nèi)外進(jìn)一步叫響了“魚(yú)臺(tái)大米”品牌，提高了“魚(yú)臺(tái)大米”的知名度與美譽(yù)度[17]。 近年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，魚(yú)臺(tái)縣按照“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，通過(guò)市場(chǎng)引導(dǎo)、企業(yè)帶動(dòng)、 政策支持等措施， 全縣水稻面積穩(wěn)定在2.33 萬(wàn)hm2，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化、機(jī)械化和生態(tài)化生產(chǎn)，其中1.0 萬(wàn)hm2達(dá)到綠色產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)[10,21]。同時(shí)，培育出一批以優(yōu)質(zhì)稻米加工為主的龍頭加工企業(yè)，打造了美晶、魯魚(yú)、晨龍、世偉、豐達(dá)等知名品牌[21-22]。 其中“美晶”牌魚(yú)臺(tái)大米2003 年獲得中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)“放心米”稱號(hào)，2005 年獲得國(guó)家綠色產(chǎn)品證書(shū)，2006 年被評(píng)為山東省名牌產(chǎn)品[23]。2012 年11 月9 日黃淮粳稻（山東）研發(fā)中心落戶魚(yú)臺(tái)，對(duì)進(jìn)一步提升魚(yú)臺(tái)大米品質(zhì)、加快“魚(yú)臺(tái)大米”品牌推廣、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)魚(yú)臺(tái)大米產(chǎn)業(yè)騰飛起到強(qiáng)勁的推動(dòng)作用。

1.4 特有的產(chǎn)品品質(zhì)

獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和特定的生產(chǎn)方式造就了魚(yú)臺(tái)大米優(yōu)良的品質(zhì)特色。

1.4.1 外在感官特征 魚(yú)臺(tái)大米外觀呈淡青色，米粒橢圓形， 大小均勻， 呈玻璃質(zhì)透明， 出糙率85%， 精米率74%， 整精米率71%， 堊白粒率≤15%，堊白度≤3%。

1.4.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 魚(yú)臺(tái)大米營(yíng)養(yǎng)豐富， 蛋白質(zhì)含量7%～10%，膠稠度≥65 mm，直鏈淀粉含量15%～20%，食味分值≥70 分。 蒸煮時(shí)有大米特有的清香味，米飯粘著有油光，口感軟綿有彈性，適口性極佳。

1.4.3 價(jià)值及物化品質(zhì) 魚(yú)臺(tái)大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)肺、健脾和胃、除煩渴的作用。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記述大米具有潤(rùn)肺養(yǎng)生的功效，對(duì)于因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。 《洗米詩(shī)》曾贊曰：“碎玉翻入青瓦缽，泉清幾度釀酒濁。 老君爐里日月白，天下?tīng)?zhēng)換此物多。 ”

1.4.4 安全要求 魚(yú)臺(tái)大米在生產(chǎn)、加工、貯藏過(guò)程中， 均嚴(yán)格按照國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，產(chǎn)品質(zhì)量符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，其它方面符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。

1.4.5 標(biāo)志使用規(guī)定 地域保護(hù)范圍內(nèi)的“魚(yú)臺(tái)大米”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用“魚(yú)臺(tái)大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及圖案，需向魚(yú)臺(tái)大米產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提出申請(qǐng)，并按照“魚(yú)臺(tái)大米”質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范的要求進(jìn)行生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)示標(biāo)注方法。 包裝用材料應(yīng)符合GB 4806.8—2016規(guī)定，包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191—2008的規(guī)定。

2 獨(dú)特的生產(chǎn)方式

2.1 產(chǎn)地選擇

魚(yú)臺(tái)大米生產(chǎn)區(qū)域選擇在緊靠微山湖， 地勢(shì)低洼，農(nóng)田設(shè)施灌排配套，生態(tài)環(huán)境良好的地塊。

2.2 品種選擇

選用具備魚(yú)臺(tái)大米質(zhì)量特色的優(yōu)質(zhì)品種，如津稻263、金粳818、圣稻18 和潤(rùn)農(nóng)11 等。

2.3 生產(chǎn)管理過(guò)程

2.3.1 培育適齡壯秧 手工插秧宜在5 月10～15日播種，凈秧田播種量450～525 kg/hm2；盤(pán)育機(jī)插秧宜在5 月20～25 日播種，120～150 g/盤(pán)，大田用種量45～60 kg/hm2。

2.3.2 適時(shí)移栽， 合理密植 麥?zhǔn)蘸蠹皶r(shí)整地插秧，力爭(zhēng)6 月25 日前栽完。手工插秧行株距26.0 cm×12.5 cm，30 萬(wàn)穴/hm2， 苗4～5 株/穴， 基本苗120 萬(wàn)～150 萬(wàn)株/hm2；機(jī)械插秧行株距30 cm×12 cm，27 萬(wàn)～30 萬(wàn)穴/hm2，苗4～6 株/穴，基本莖蘗苗105 萬(wàn)～120 萬(wàn)株/hm2。

2.3.3 科學(xué)肥水管理 在施肥與灌溉管理環(huán)節(jié)，應(yīng)注意以下要點(diǎn)：

（1） 科學(xué)施肥。小麥?zhǔn)斋@后實(shí)行秸稈還田，施磷酸二銨112.5～150.0 kg/hm2、 硫酸鉀112.5 kg/hm2、尿素75～150 kg/hm2作基肥。插秧后5～7 d 追分蘗肥（尿素）225.0～262.5 kg/hm2；烤田復(fù)水后追幼穗分化肥（尿素）150.0～187.5 kg/hm2；抽穗期補(bǔ)施粒肥（尿素）37.5～75.0 kg/hm2。

（2） 合理灌溉。生產(chǎn)全程湖水灌溉，插秧后灌護(hù)秧水3～5 cm， 分蘗期保持1.5～3.0 cm 水層，夠苗烤田，中后期間歇灌水、濕潤(rùn)管理，收割前7～10 d 停水。

2.3.4 病蟲(chóng)草害防治 從保護(hù)水稻生產(chǎn)安全出發(fā)，堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針和“公共植保、綠色植保、科學(xué)植?！钡陌l(fā)展理念，推行水稻病蟲(chóng)草害綠色防控[24]。

（1） 優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施。通過(guò)培育壯苗、科學(xué)調(diào)控肥水、中耕除草、清潔田園等措施，預(yù)防和減輕病蟲(chóng)草害的發(fā)生。

（2） 協(xié)調(diào)應(yīng)用生物防治、生態(tài)調(diào)控等措施。采用稻鴨共育防蟲(chóng)控草，利用太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、性信息素誘捕器誘殺害蟲(chóng)等措施控制病蟲(chóng)草害的發(fā)生。

（3） 科學(xué)使用化學(xué)防治。 要嚴(yán)格按照GB/T 8321 及NY/T 393 的要求，選用生物農(nóng)藥或高效、低毒、低殘留、對(duì)害蟲(chóng)天敵殺傷力小的化學(xué)藥劑，把農(nóng)藥使用量控制在最低量[25]。 同時(shí)，推廣專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治，注意農(nóng)藥使用的安全間隔期，盡量減少農(nóng)業(yè)面源污染，確保稻谷質(zhì)量安全。

2.4 收獲與加工

2.4.1 收獲 在10 月10～15 日水稻充分成熟后，選晴天及時(shí)收獲。 按品種單獨(dú)收獲、運(yùn)輸、脫粒、貯藏。

2.4.2 加工工藝 稻谷加工技術(shù)流程為： 稻谷清理（磁選）→去雜→礱谷→谷糙分離→碾米→白米精選→色選→拋光→白米分級(jí)→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)，低溫儲(chǔ)藏，確保魚(yú)臺(tái)大米的優(yōu)良品質(zhì)。

3 品牌建設(shè)策略

3.1 制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

為把魚(yú)臺(tái)大米更進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大， 提高其品牌價(jià)值和市場(chǎng)占有率， 充分發(fā)揮其優(yōu)越性，2017年魚(yú)臺(tái)縣委縣政府了提出要繼續(xù)“弘揚(yáng)稻改精神，再造魚(yú)臺(tái)輝煌”的號(hào)召。經(jīng)多方調(diào)研論證，秉承“生態(tài)、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的發(fā)展理念，制定了《魚(yú)臺(tái)縣綠色稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，實(shí)施“五統(tǒng)一”（即統(tǒng)一供種、育秧、大田管理、訂單收購(gòu)、品牌銷售）的綠色稻米發(fā)展戰(zhàn)略[26-27]。2017 年，魚(yú)臺(tái)縣政府財(cái)政扶持600 余萬(wàn)元，在全縣9 個(gè)鎮(zhèn)街建設(shè)18 處綠色稻米生產(chǎn)基地共0.11 萬(wàn)hm2；2018 年， 縣財(cái)政列支專項(xiàng)資金2 000 萬(wàn)元， 在全縣9 個(gè)鎮(zhèn)街繼續(xù)按照“五統(tǒng)一”的管理模式建設(shè)60 處共0.37 萬(wàn)hm2的綠色稻米生產(chǎn)基地；2019 年魚(yú)臺(tái)縣政府財(cái)政扶持3 700 余萬(wàn)元， 建立了0.67 萬(wàn)hm2的綠色優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)示范基地， 爭(zhēng)取把魚(yú)臺(tái)縣2.0 萬(wàn)hm2水稻生產(chǎn)田變成全國(guó)綠色稻米生產(chǎn)基地， 讓全國(guó)人民吃上放心魚(yú)臺(tái)大米。

3.2 攜手推進(jìn)品牌建設(shè)

2017 年12 月16 日，優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨品牌建設(shè)高層論壇在魚(yú)臺(tái)縣舉行， 山東省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、魚(yú)臺(tái)縣人民政府三方簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，本著“發(fā)展地方稻米產(chǎn)業(yè)、互惠互利、共同發(fā)展”的原則，充分發(fā)揮山東省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)水稻產(chǎn)業(yè)的技術(shù)、品種優(yōu)勢(shì)，為魚(yú)臺(tái)縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社、農(nóng)戶、 家庭農(nóng)場(chǎng)等不同產(chǎn)業(yè)組織生產(chǎn)提供全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)服務(wù)，并為魚(yú)臺(tái)縣農(nóng)民開(kāi)展科技培訓(xùn)，打造出全國(guó)知名、技術(shù)先進(jìn)、品牌響亮的魚(yú)臺(tái)縣稻米產(chǎn)業(yè)基地， 共同推進(jìn)魚(yú)臺(tái)稻米綠色健康發(fā)展和品牌建設(shè)。

3.3 建立綠色生產(chǎn)體系

3.3.1 選擇最適優(yōu)良品種 經(jīng)專家多方面調(diào)研論證并綜合分析后， 篩選出最適宜生產(chǎn)魚(yú)臺(tái)大米的優(yōu)良品種津稻263、金粳818、圣稻18 和潤(rùn)農(nóng)11。3.3.2 成立技術(shù)指導(dǎo)小組 魚(yú)臺(tái)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局成立了5 個(gè)技術(shù)指導(dǎo)小組， 分片包干在各基地進(jìn)行不間斷技術(shù)指導(dǎo)，因地制宜合理搭配使用化肥、農(nóng)藥，讓魚(yú)臺(tái)大米真正走向綠色軌道。

3.3.3 推進(jìn)綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 生產(chǎn)基地從育苗、移栽、肥水調(diào)控、病蟲(chóng)害防治到收獲、加工等，嚴(yán)格按照綠色稻米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行， 采用配方施肥技術(shù)和農(nóng)藥減量控施技術(shù)，減少化肥、農(nóng)藥使用量，保證魚(yú)臺(tái)大米的質(zhì)量安全。

3.3.4 實(shí)施全程質(zhì)量監(jiān)控 實(shí)施“無(wú)公害綠色食品行動(dòng)計(jì)劃”，嚴(yán)格實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，開(kāi)展生產(chǎn)許可證申報(bào)和復(fù)查，強(qiáng)化對(duì)大米產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管，建立“從農(nóng)田到餐桌”的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，提高消費(fèi)者對(duì)魚(yú)臺(tái)大米的信任度。

3.4 實(shí)行統(tǒng)一品牌銷售

綠色稻米發(fā)展戰(zhàn)略加快了魚(yú)臺(tái)縣水稻規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精品化加工、集約化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化運(yùn)作、品牌化發(fā)展，進(jìn)一步提升魚(yú)臺(tái)大米品質(zhì)和品牌知名度。 魚(yú)臺(tái)縣人民政府與中國(guó)農(nóng)墾（集團(tuán)）總公司簽訂了《關(guān)于共同推進(jìn)魚(yú)臺(tái)縣稻米產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，公司每年收購(gòu)綠色稻谷10 000 余t，高于市場(chǎng)價(jià)0.2 元/kg，統(tǒng)一品牌銷售，讓魚(yú)臺(tái)大米有了更為廣闊的市場(chǎng)，附加值大幅提升。