□ 魏雅靜 阜新市產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新推廣中心（阜新市產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院）

食品生物技術(shù)把握著整個(gè)國際的食品行業(yè)走向，食品生物技術(shù)將作為一個(gè)新興領(lǐng)域和一門新型技術(shù)參與食品行業(yè)的發(fā)展。就目前來看，食品生物技術(shù)已經(jīng)作為我國的新型產(chǎn)業(yè)并得到支持與推廣，而且經(jīng)過長期實(shí)踐已經(jīng)與行業(yè)建立初期不同，可仍然與發(fā)達(dá)國家有一定差距。因此對食品生物技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行系統(tǒng)的分析探討對于推動(dòng)其發(fā)展和引領(lǐng)食品行業(yè)趨勢具有重要作用。

1 我國食品生物技術(shù)及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國食品生物技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀

自從進(jìn)入21世紀(jì)，我國的食品生物技術(shù)就不斷有新突破和新發(fā)現(xiàn)，尤其是中央出臺了《生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，其對于食品生物技術(shù)的發(fā)展起到強(qiáng)大的推動(dòng)作用。經(jīng)過長期統(tǒng)計(jì)分析得知，我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的年增長率在30%左右，這一數(shù)據(jù)在十一五規(guī)劃之后得到穩(wěn)步提升。食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)年生產(chǎn)總值在2011年高達(dá)8 000億元，甚至在2013年至2015年期間，食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)總值全部同比增長30%以上。單純分析食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值在國民生產(chǎn)總值中所占比例可以發(fā)現(xiàn)，2015年為2010年的200%，2020年為2015年的200%，食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的年度生產(chǎn)總值已經(jīng)高達(dá)3萬億元，成為決定國內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的核心技術(shù)[1]。依據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查結(jié)果分析顯示，國內(nèi)種植的轉(zhuǎn)基因作物面積約為400萬 hm2，居于世界第六名。因?yàn)槲覈鞘澜缟献畲蟮陌l(fā)展中國家，所以世界上發(fā)展中國家的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平基本上可通過中國水平體現(xiàn)，中國在其中扮演著重要角色并承擔(dān)著重要作用，占領(lǐng)著一部分發(fā)展中國家望塵莫及的高度，同樣也可以與一部分發(fā)達(dá)國家比肩。

1.2 我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.2.1 食品生物技術(shù)研發(fā)融資困難

盡管我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)取得的成就已經(jīng)可以在國際舞臺上擁有話語權(quán)，但仍然存在諸多弊端制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其中融資途徑狹窄是比較突出的問題。食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對資金有著無盡的需求量，因?yàn)榧夹g(shù)研發(fā)需要資金支持去確保人力物力的穩(wěn)定輸入，雖然投資風(fēng)險(xiǎn)相對較高，但研發(fā)成果所帶來的經(jīng)濟(jì)報(bào)酬也是不可估量的[2]。食品生物技術(shù)的研發(fā)是一個(gè)相對漫長的過程，特別是前期打開市場時(shí)大眾的了解度和接納度都較低，所以資金融合難度較大。從當(dāng)前我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的融資方式來看，主要分為國家扶持國有企業(yè)、民營企業(yè)投資控股、政府投資支持、個(gè)人投資研發(fā)、科技創(chuàng)新基金擔(dān)保等模式。對于民營企業(yè)投資手段來說，雖然解決了資金問題，但以控股分紅為前提的融資無形中為科研創(chuàng)新工作者增加了沉重的負(fù)擔(dān)。

1.2.2 食品生物技術(shù)專業(yè)人員稀缺

食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的興起于21世紀(jì)后，相對來說占領(lǐng)市場比較晚，對應(yīng)的高校專業(yè)設(shè)置也不夠全面，而且食品生物技術(shù)的研發(fā)需要通過大量重復(fù)性實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分析比對，所以高校畢業(yè)學(xué)生并不能直接投入生物技術(shù)的高精尖領(lǐng)域，還需要不斷積累實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)。由于專業(yè)人員的培養(yǎng)是一個(gè)相對漫長的過程，部分專業(yè)人員到發(fā)達(dá)國家從事相關(guān)領(lǐng)域，致使我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展沒有足夠的人力資源作為基礎(chǔ)支撐[3]。專業(yè)人員稀缺導(dǎo)致許多新興領(lǐng)域無人涉及，那么就不存在研發(fā)成果帶來的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。另外專業(yè)人員的稀缺導(dǎo)致食品生物技術(shù)的研發(fā)成果無法轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)價(jià)值，更重要的是有可能無形中加大產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

2 我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢

2.1 我國農(nóng)產(chǎn)品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，農(nóng)作物的抗病害能力在不斷提升，養(yǎng)殖畜禽的抗病疫能力也在不斷提高，為相關(guān)食品生物技術(shù)的研發(fā)提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。農(nóng)產(chǎn)品作為我國食品產(chǎn)業(yè)的核心與基礎(chǔ)組成部分，已經(jīng)由生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)建設(shè)初期平穩(wěn)過渡到穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期，其科研方向也逐漸走向模塊式和集約式。國家的重視和支持為農(nóng)產(chǎn)品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供持續(xù)動(dòng)力，一些民營企業(yè)和個(gè)人研發(fā)團(tuán)隊(duì)也開始逐漸加入融資行列?；ヂ?lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用對傳統(tǒng)農(nóng)副食品生物技術(shù)研發(fā)產(chǎn)業(yè)造成沖擊，但也側(cè)面推動(dòng)和加快了產(chǎn)業(yè)的改革速度，使其更加符合行業(yè)要求和大眾需求[4]。

2.2 我國海產(chǎn)品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢

除了農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品之外，海產(chǎn)品也是食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。隨著生物技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，我國海洋食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要發(fā)生如下改變。首先，水產(chǎn)養(yǎng)殖涉及的診斷試劑和疫苗得到不間斷的普及和經(jīng)常性的優(yōu)化，對于提升海洋產(chǎn)品安全性具有重要意義。其次，海洋生物技術(shù)的發(fā)展能夠?qū)Ｑ笊锲鸬接行У谋Ｗo(hù)作用，使得海洋資源實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用和補(bǔ)充，那么海產(chǎn)品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)也能從中獲取持續(xù)化的利潤。最后，海產(chǎn)品生物技術(shù)的不斷突破與優(yōu)化，為發(fā)現(xiàn)和研究全新海產(chǎn)品領(lǐng)域提供可能性，而且這也是產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢和努力方向。

3 推動(dòng)我國食品生物技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效措施

3.1 拓寬食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的融資渠道

食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的融資還是要以政府扶持和基金補(bǔ)貼為主，再加以個(gè)人研發(fā)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)投資，給予知識產(chǎn)權(quán)最大程度的保護(hù)。個(gè)人研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)投資應(yīng)該與生物技術(shù)研發(fā)基金補(bǔ)貼有機(jī)結(jié)合，輔助和推動(dòng)更大范圍的中小型生物技術(shù)研發(fā)企業(yè)上市。相對這兩種模式來說，民營企業(yè)融資參股是更為便捷和高效的方式，但必須建立完善的股份分配機(jī)制，確保研發(fā)結(jié)果不被經(jīng)濟(jì)利益所吞并[5]。

3.2 培養(yǎng)食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專業(yè)人才

沒有專業(yè)人才作為基礎(chǔ)資源的食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)可以說是寸步難行，所以必須重視產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才的培養(yǎng)和積累。這不僅和高校的專業(yè)設(shè)置相關(guān)，還與企業(yè)的招聘要求和薪資待遇掛鉤，只有給予豐厚的物質(zhì)條件才能吸引更多人才進(jìn)入食品生物技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域，并且給予舒適的研發(fā)環(huán)境使得更多人才留在這一行業(yè)。培養(yǎng)食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專業(yè)人才才能為行業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)資源和續(xù)航力量。

3.3 提升食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的轉(zhuǎn)化能力

如果研發(fā)的食品生物技術(shù)不能有效應(yīng)用于相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，就無法獲取經(jīng)濟(jì)效益和實(shí)現(xiàn)社會價(jià)值，并且還浪費(fèi)著大量的人力物力資源，最重要的是會影響著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以，提升食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的轉(zhuǎn)化能力是相當(dāng)必要的。如果能夠?qū)⒓夹g(shù)研發(fā)和應(yīng)用生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，就能拉近高校專業(yè)人員和企業(yè)科研之間的差距，并且在相互作用的基礎(chǔ)上能夠提升食品生物技術(shù)的轉(zhuǎn)化能力[6]。另外可以建立專門性的食品生物技術(shù)研發(fā)基地，為技術(shù)研發(fā)和技術(shù)應(yīng)用架起溝通的橋梁，提升食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的轉(zhuǎn)化能力。

4 結(jié)語

綜上所述，我國食品生物技術(shù)的發(fā)展整體呈現(xiàn)良好態(tài)勢，但我國食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀仍不太樂觀，主要體現(xiàn)在食品生物技術(shù)研發(fā)融資困難、食品生物技術(shù)專業(yè)人員稀缺、食品生物技術(shù)轉(zhuǎn)化能力低下等方面。我國農(nóng)產(chǎn)品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和海產(chǎn)品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都在朝著符合行業(yè)要求和大眾需求的方向邁進(jìn)。經(jīng)過長期實(shí)踐探索，尋求出一些推動(dòng)我國食品生物技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效策略，包括拓寬食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的融資渠道、培養(yǎng)食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專業(yè)人才、提升食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的轉(zhuǎn)化能力等。希望能通過推動(dòng)食品生物技術(shù)及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)中國食品安全整體層次的提升和食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的持續(xù)獲取。