趙海良

(上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，上海201800)

葡萄是我國目前種植經(jīng)濟效益最高的果樹樹種之一，設(shè)施栽培能夠提早或延遲葡萄的成熟時間，極大提高葡萄的生產(chǎn)效益，成為葡萄栽培上的重要生產(chǎn)措施之一。目前，全國葡萄設(shè)施栽培總面積約25萬hm2。截至2020年，上海葡萄栽培面積約3 333 hm2，其中設(shè)施栽培面積占50%左右。通過設(shè)施促早栽培及早熟葡萄品種的引進，上海地區(qū)葡萄上市時間從傳統(tǒng)的8月份提早到7月中上旬，經(jīng)濟效益普遍高于露地栽培，而且降低了農(nóng)藥用量，在維護生態(tài)環(huán)境、資源節(jié)約方面都具有明顯優(yōu)勢。根據(jù)是否在春季采用保溫模式，促進葡萄提早發(fā)芽，設(shè)施栽培分為促成栽培和避雨栽培兩種，兩者物候期存在早晚差異，栽培管理技術(shù)也不盡相同。春夏季生產(chǎn)管理是葡萄設(shè)施栽培全年生產(chǎn)管理的基礎(chǔ)，本文就上海地區(qū)葡萄設(shè)施栽培春夏季生產(chǎn)管理技術(shù)要點進行闡述。

1 葡萄發(fā)芽前綜合管理

葡萄從開始升溫到萌芽需要大于或等于10℃有效積溫450～500℃，上海地區(qū)雙膜或三膜葡萄促成栽培從1月下旬開始扣棚升溫，單膜促成栽培升溫催芽期相應(yīng)后移。將大棚密封1周，然后控制白天溫度在20℃左右，不超過25℃，促進植株萌動、發(fā)芽，超過25℃時打開裙膜放風(fēng)；整個升溫過程循序漸進，如果升溫過高、過急，將促使枝蔓過早發(fā)芽，而地溫未有效提升，根系不能正?；顒?，使葡萄地上部與地下部生長不協(xié)調(diào)，發(fā)芽不整齊，果穗發(fā)育不良。萌芽前棚內(nèi)濕度保持在90%以上，有利于保溫，也有利于萌芽。為提高棚內(nèi)濕度，大棚覆膜前1周要灌足水，覆膜后保持密閉狀態(tài)。發(fā)芽前濕度低于80%時要在葡萄樹上噴水，如土壤干燥，可以澆1次小水。發(fā)芽時濕度不能太高，超過90%要開膜換氣。葡萄進入萌芽期后，白天棚溫應(yīng)嚴格控制在22～28℃，防止造成枝條“瞎眼”，濕度控制在85%左右。

2 樹體管理

設(shè)施栽培葡萄的樹體管理主要有抹芽、除梢、定梢、主梢摘心和副梢處理、徒長梢處理等，可根據(jù)樹體的物候期表現(xiàn)選擇不同的操作方式。

2.1 抹芽

抹芽是葡萄枝蔓標準化管理的基礎(chǔ)性工作，通過抹芽，保持合理的芽梢密度，平衡樹體營養(yǎng)分配，有利于新生枝條合理分布和生長，提高葡萄品質(zhì)。萌芽后抹掉主干、主蔓蘗芽、雙芽、三芽、側(cè)芽、向下芽、細弱芽和萌蘗芽，留1個主芽?；ㄐ蛎磕瓴环€(wěn)定的品種，需要在顯露花序后再抹芽，以保證當(dāng)年的產(chǎn)量。為便于操作，提倡晚一點抹芽，一次性抹芽與定梢結(jié)合，做到晚抹芽早定梢。

2.2 除梢、定梢

萌芽少、生長不整齊的葡萄品種可晚抹芽或不抹芽直接進行除梢和定梢，上海地區(qū)設(shè)施栽培大葉品種如醉金香、黃蜜、夏黑、陽光玫瑰等，每667 m2留2 000～2 200根，其他中小葉品種留2 200～2 400根。

2.3 主梢摘心和副梢處理

主梢摘心在初花期進行，摘心時花序上留5～6片葉，同時將花序以下副梢全部抹除，主梢摘心口留1～2個副梢延長生長。

2.4 徒長梢處理

上海地區(qū)促成栽培摘心時間掌握在3月下旬到月底，以促進新梢平衡生長。正常新梢摘心掌握在始花期進行，徒長新梢要比正常新梢提前摘心。

3 花果管理

葡萄設(shè)施栽培的花果管理主要有整花序、疏穗、整穗、疏粒、套袋幾個技術(shù)環(huán)節(jié)。

3.1 整花序

整花序一般在花前5～7 d進行，上海地區(qū)設(shè)施促成栽培時間一般在4月10日以后，大花序去掉上肩2～4個支穗和穗尖，中花序去掉副穗和穗尖，小花序不動。處理后每個花穗留12～14個小穗即可，小粒品種可適當(dāng)多留。同時處理每個花序上大的小穗，保留7～8粒花苞。

3.2 疏穗

葡萄落果結(jié)束后，根據(jù)不同品種的負載量和單穗重確定留穗量，及時疏除多余的果穗。如以優(yōu)質(zhì)果為生產(chǎn)目標，一般667 m2產(chǎn)量750～1 000 kg為宜。再根據(jù)667 m2產(chǎn)量和留株量確定單株產(chǎn)量，同時根據(jù)每一個單株的長勢對單株留果量進行微調(diào)。

3.3 整穗

疏穗工作完成后根據(jù)品種的穗形和留粒數(shù)對果穗進行整穗。疏除上部過大的支穗和下端坐果不好的部分，形成圓柱形或圓錐形，同時對不整齊的支穗進行修整，保證成熟后的果穗整齊、美觀。

3.4 疏粒

當(dāng)葡萄果粒直徑達到4～5 mm如黃豆大時開始疏粒。根據(jù)品種成熟后的大小做到果粒分布均勻、距離適中。如以優(yōu)質(zhì)葡萄為生產(chǎn)目標，巨峰留粒量在40～50粒，夏黑留粒量70～80粒，醉金香留粒量50～60粒，陽光玫瑰留粒量50～60粒。

3.5 套袋

疏粒結(jié)束噴1次廣譜性的殺菌劑后及時套袋，套袋時一定要扎緊袋口。

4 病蟲害防治

以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄為目標，在病蟲害防治用藥方面應(yīng)使用綠色食品許可清單上作物登記在葡萄上的農(nóng)藥。

4.1 絨球期

絨球期噴施3～5°Be石硫合劑進行清園。

4.2 新梢生長期

葡萄萌芽后展葉進入新梢生長期，此期是葡萄全年病蟲害防治的重要時期之一。展葉后2～3葉期時，使用廣譜性殺菌劑進行病害預(yù)防。蟲害方面，注意防治綠盲蝽和蝸牛，對綠盲蝽可用噻蟲嗪、苦參堿、氟啶蟲胺腈等進行防治。蝸牛如數(shù)量不多，可人工捕捉。

4.3 花期

花前至初花期選擇腐霉利、異菌脲等藥品防治灰霉病，加優(yōu)捷高硼2 000倍或硼砂800～1 000倍?；ê髧娻酌拱贰⒏估?、啶酰菌胺等防治灰霉病，防治灰霉病的藥物交替使用，加磷酸二氫鉀800倍，同時加入綠色食品認證許可使用的殺蟲藥。以上2次用藥必須避開中午30℃以上高溫，以免造成藥害。

5 土肥水管理

保持土壤疏松，無雜草，防止棚內(nèi)積水。嚴格控制花前施肥，樹勢偏弱的醉金香可適當(dāng)追肥，對于易落花落果品種的弱樹，盡量控制用肥量，以免造成坐果困難。坐果后每667 m2開溝施入30～40 kg復(fù)合肥和10 kg尿素，施后馬上澆1次透水。嚴格控制棚內(nèi)溫度和濕度，花前一周左右可適當(dāng)澆1次水，澆水量根據(jù)棚內(nèi)干濕程度控制。開花期嚴格控制澆水，花期棚內(nèi)濕度控制在70%以下，上午棚溫超過25℃時開門和打開裙邊，下午棚溫降至25℃時封門，陰天中午也要注意放風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度，防止灰霉病的發(fā)生。葡萄簡易連棟溫室內(nèi)溫度高時要開天窗通風(fēng)。

6 植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用

根據(jù)葡萄標準化生產(chǎn)的要求，在不降低果實品質(zhì)的前提下，按照小劑量、少次數(shù)、低濃度的原則使用植物生長調(diào)節(jié)劑。

6.1 使用目的、品種、時間

根據(jù)使用目的，分為花前拉長花穗、花期保果和果實膨大?；ㄇ袄L花穗的品種有夏黑、醉金香等，一般在花前10～15 d進行，花期保果在盛花末期進行，膨大在謝花后15 d內(nèi)進行。

6.2 使用濃度

品種不同，使用濃度不同。一般情況下，拉長花序使用的濃度在5 mg/kg左右，保果使用的濃度在10～25 mg/kg。巨峰保果在花后2～3 d進行，第一次使用濃度為12.5 mg/kg的赤霉素，第二次用吡效隆。陽光玫瑰第1次使用15～25 mg/kg赤霉素+2 mg/kg吡效隆，第二次使用25 mg/kg赤霉素。使用植物生長調(diào)節(jié)時要根據(jù)各果園實際開花情況而定，開花不整齊的分2次進行，先開的先浸，后開的后浸，做好標記，防止重復(fù)使用植物生長調(diào)節(jié)劑引起副作用。

6.3 用藥品種

赤霉素、吡效隆等植物生長調(diào)節(jié)劑的使用要謹慎小心，巨峰等品種建議第1次使用赤霉素或奇寶，第2次用吡效隆，嚴格按商品說明書使用。