山藥

◎一 塵

種玉能延命，居山易學(xué)仙。

青青一畝自鋤煙，霧孕云蒸，肌骨更凝堅(jiān)。

熟梁蜂房蜜，清添石鼎泉。

雪香酥膩老來(lái)便，煨芋爐深，卻笑祖師禪。

——宋·張镃《南歌子·山藥》

這首詞描寫了一幅意境悠遠(yuǎn)的田園生活畫面，我們可以想象，千年前，一老翁隱居在山腳下的一個(gè)小木屋里，每天親耕于山下田壟，享受著“霧孕云蒸”。養(yǎng)蜂于自家房梁，每日啖蜂蜜，飲清泉。一豆燈光，安靜地映照著一本打開(kāi)的詩(shī)卷，另一張案幾上，有一張雪夜訪戴圖。爐火漸熄，將山藥放入余燼中慢煨。夢(mèng)中醒來(lái)，窗外的雪花仍然在萬(wàn)籟俱寂的夜空悠悠飄落，房間的爐火仍然有星星點(diǎn)點(diǎn)的火星，一股煨山藥的香味繚繞。這山藥吸取了大地的精華，得到了云霧陽(yáng)光的造化，隱隱似有仙氣，它無(wú)論用鼎煮或爐煨，食之“雪香酥膩”（香甜酥軟），使人“肌骨凝堅(jiān)”（益壽延年）。老翁過(guò)著賽神仙般的日子，讓其不禁感慨，這樣的生活才是參悟禪機(jī)的正確法門啊。

山藥在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品，名為薯蕷，稱其：“味甘溫，主傷中，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明，輕身，不饑，延年?！薄侗静菥V目》記載，薯蕷由于唐代宗叫李豫，為避諱而改為薯藥，又因?yàn)樗斡⒆诮汹w曙，為避諱而改為山藥?！笆硎殹睘樘扑蔚膬晌换实圩屄罚闪恕吧剿帯?。既然稱之為“山藥”，說(shuō)明古人對(duì)其可食可藥的功能有著充分的認(rèn)識(shí)。《日華子本草》言：山藥助五臟，強(qiáng)筋骨，長(zhǎng)志安神，主泄精健忘。自古以來(lái)，山藥一直被視為物美價(jià)廉的“補(bǔ)”品。雖然貌不驚人，但營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有多種維生素和礦物質(zhì)外，還含有淀粉酶、多酚氧化酶等多種有益健康的成分，常吃山藥的益處更多。