的水產(chǎn)品[3]。香酥蝦球則是一種方便即食油炸類小龍蝦產(chǎn)品,含油量高[4],結(jié)構(gòu)酥松,在貯藏過程中容易出現(xiàn)氧化變質(zhì)等問題,造成小龍蝦產(chǎn)品品質(zhì)隨著貯藏期的延長而下降,從而影響產(chǎn)品的運輸和銷售[5]。小龍蝦類產(chǎn)品在貯藏過程中,空氣中的水和氧氣都會造成食品質(zhì)量下降,所以控制包裝環(huán)境是延長其食品貨架期的最佳方式[6—7]。即食類產(chǎn)品最常見的包裝方式有真空包裝和氣調(diào)包裝[8],氣調(diào)包裝方式是根據(jù)氣體比例,將氣體以不同比例充入包裝袋中,以降低食品中微生物的繁殖速度[9]

愛的特色水產(chǎn)品。香酥蝦球是一類口感酥脆、方便即食的真空油炸類小龍蝦產(chǎn)品，油炸食品含油量高、結(jié)構(gòu)疏松，在貯藏過程中產(chǎn)品容易出現(xiàn)氧化變質(zhì)[1]等問題，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降，這極大限制了該類產(chǎn)品市場的進一步拓展。在貯藏過程中，空氣中O2和H2O會使得油炸食品質(zhì)量下降，控制外部大氣與食物之間的傳質(zhì)是延長油炸食品貨架期、控制油炸食品劣化率的關(guān)鍵因素[2]。因此，研究不同包裝方式對香酥蝦球貯藏過程中品質(zhì)的影響，有利于提高產(chǎn)品的貯藏品質(zhì)。即食產(chǎn)品的常見包裝方式主要有氣調(diào)包裝

得好些，那只預(yù)定香酥鴨要光亮出彩。☉《姑蘇味》書影路上還接到一只電話，電話那頭傳來一道熟悉聲音，是我家舊鄰，人稱“隔壁老王”打來的，要我去他家里，帶上一本我的簽名新書，我說知道，馬上就到?！案舯诶贤酢笔俏业呐＝卿亨従樱瑒舆w后他家搬至清洲觀前居住，沿街門面還開一家小的“煙紙店”。進到他家滿屋油香味，老王手拿著一包“油氽串條魚”給我，我也把一本書遞給他，兩人像“一手交貨，一手交錢”換物交易。老王開口說道：“今晨去葑門菜場買了一些野生串條魚，回來治凈，腌漬，油氽

個故事化作一抹紅香酥色當(dāng)微風(fēng)吹來清香遍布整個山谷但，不是誰都能采擷到春和梨花的相思那如潮入骨的心跳讓靜靜站在春風(fēng)中的你，成為最初的美好新時代，新征程，在第一縷曙光中跟著春風(fēng)奔跑品嘗遍布山谷的芬芳在傾瀉的歡暢中，抒寫春之聲每一朵潔白，陶醉了一雙雙迫切的眼睛每一縷清香，寫就薊北的詩和遠方每一次綻放，描摹出千里爛漫、萬頃風(fēng)光這密不透風(fēng)的春呀讓一冬的蟄伏找到了出口當(dāng)浩蕩的綠，改變了大地的模樣一棵、兩棵、三棵當(dāng)綠色遍植荒山，貧瘠成為過去金山銀山成為這里的代名詞綠，一

30031）‘紅香酥’梨是由‘庫爾勒香梨’和‘鵝梨’雜交培育而成的新品種，因其果實品質(zhì)上乘，果肉白嫩、多汁、香甜，深受消費者青睞，具有較高的食用和商業(yè)價值［1］。隨著其栽培面積逐漸擴大，加強貯藏保鮮意義重大。近年來，在河北省、山西省等冷庫發(fā)現(xiàn)，貯藏后期‘紅香酥’梨果實腐爛時有發(fā)生，對貯藏企業(yè)造成了一定的經(jīng)濟損失。因此，為了更好地采取有效措施減輕或控制‘紅香酥’梨采后腐爛，進行梨果實貯藏期間致腐病原物的鑒定和發(fā)病規(guī)律研究十分必要。研究表明，果實貯藏病害主要以

“八月紅”ד紅香酥”后代中選育出的梨新品種。2020 年7 月通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品種登記，登記編號：GPD 梨（2020）210006。平均單果重400 g。果實紡錘形，縱徑11.74 cm，橫徑7.95 cm，果形指數(shù)1.46。果梗長4.08 cm、粗0.35 cm，梗洼淺；萼片宿存，萼洼淺。果皮底色黃綠色，蓋色紅色，著色面積大。果肉白色，肉質(zhì)細，致密，汁液中等，味甜，硬度7.92 kg/cm2，含可溶性固形物12.9%，可滴定酸0.18%。果心小。樹勢中

100g）。‘紅香酥’石細胞含量最高（0.35%），但其單果重和可滴定酸含量最小（239.59 g，0.06%）?！缢旨t’單果重和可滴定酸含量最大（441.17 g，0.16%），但其可溶性固形物和可溶性蛋白含量最?。?1.98%、0.27 mg/g)。綜合隸屬函數(shù)分析得出，‘秋月’綜合品質(zhì)最好，其次是‘黃冠’，‘津香蜜’‘紅香酥’‘早酥紅’較差。表明‘秋月’和‘黃冠’可作為天津市的主栽品種，但鑒于二者之間果皮色澤及光滑度的差異。因此，天津地區(qū)應(yīng)選用‘黃

研究所引進的‘紅香酥’梨中選育出的優(yōu)良芽變品種，因果實呈紡錘形，向陽面呈鮮艷紅色，猶如古代美人楊貴妃美麗的腰身，故命名為‘紅貴妃’。而‘紅梨2號’‘紅梨3號’則是公司從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所引進的優(yōu)良品系的暫命名。這3個紅梨新品種(系)均表現(xiàn)出較好的栽培性狀：生長勢強，樹勢中庸，坐果率高；樹冠可自然形成紡錘形，不需拉枝，枝條自然下垂；果實無須套袋，可自然著色，顏色鮮艷、亮麗；果實酸甜，有蘋果香味；抗病蟲，比其他梨樹品種生長快[1]。特別是‘紅貴妃’表

梨一號、晚秀、紅香酥、秋月、玉露香，選擇2年生優(yōu)質(zhì)大苗開穴栽植，苗木由山西省農(nóng)科院果樹研究所提供。1.3? ?試驗設(shè)計? ?試驗于2020年3月由彬州水遺生梨農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社負責(zé)實施。試驗總面積10畝，共設(shè)8個處理，每個品種1個處理，每處理栽植1行，隨機排列。栽植株行距2 m×4 m，每畝83株。栽植前平整土地，放線定位，開挖直徑60 cm、深60 cm的栽植坑，每個栽植坑內(nèi)施入腐熟的生物有機肥1.5 kg，與土拌勻后完成栽植，確保嫁接口露出地面。栽植后

梨一號、晚秀、紅香酥、秋月、玉露香，選擇2年生優(yōu)質(zhì)大苗開穴栽植，苗木由山西省農(nóng)科院果樹研究所提供。1.3 試驗設(shè)計 試驗于2020年3月由彬州水遺生梨農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社負責(zé)實施。試驗總面積10畝，共設(shè)8個處理，每個品種1個處理，每處理栽植1行，隨機排列。栽植株行距2 m×4 m，每畝83株。栽植前平整土地，放線定位，開挖直徑60 cm、深60 cm的栽植坑，每個栽植坑內(nèi)施入腐熟的生物有機肥1.5 kg，與土拌勻后完成栽植，確保嫁接口露出地面。栽植后立即澆足

術(shù)推廣總站）‘紅香酥’梨是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所培育的紅皮梨品種，果皮綠黃色、向陽面2/3鮮紅色，果肉白色、細脆、汁多、味香甜，品質(zhì)上等，是目前水果市場上銷售的主要商品梨之一[1-2]。近年來調(diào)研發(fā)現(xiàn)，‘紅香酥’梨果實在貯藏中后期（春節(jié)后）或出庫后運輸、貨架銷售期間果皮易轉(zhuǎn)黃且返糖油膩化，甚至出現(xiàn)果心褐變或果實腐爛（基腐?。┑痊F(xiàn)象，不僅阻礙了該品種的推廣，還給果農(nóng)和貯藏企業(yè)（戶）造成一定的經(jīng)濟損失，因此，解決‘紅香酥’梨果實貯藏保鮮問題十分重要。低溫

？咔嚓咔嚓——是香酥的薄餅，還是美味的鍋巴？哈哈！你猜得沒錯，我就是一個小吃貨！不只是我，我還有兩個特別要好的吃貨小姐妹！所以，我們稱自己的圈子為美食圈！我們都很喜歡吃美食，為了彼此分享，我們還專門建了一個微信群——美食群。閑暇時，我們會把自己喜歡的美食發(fā)到群里，一起享受美食的美妙。到現(xiàn)在為止，我們的群里已經(jīng)分享了一百多種美食了。對于我們來說，如果遇到什么煩心的事，美食就是首選良藥，如果一頓美食解決不了問題，那就兩頓！嘿嘿！愛因斯坦說：“世間最美好的東西，

香酥火腿饅頭片饅頭雖然樸實無華，卻也可以做出別樣風(fēng)味。按照披薩的風(fēng)格，撒上一些芝士和火腿，在烤箱里烘烤個10分鐘，一定能帶給你十足的驚喜。烘烤后的饅頭片口感香酥松脆、色澤金黃，連挑嘴的孩子也要吃上好幾塊。◎食材：饅頭2個、馬蘇里拉芝士碎20克、火腿腸1根、雞蛋1個、胡蘿卜半根，香蔥適量●步驟：1. 饅頭切成0.8～1cm的厚片。2. 雞蛋攪打均勻，火腿腸、胡蘿卜切小丁，香蔥切碎。3. 把芝士碎均勻地鋪在饅頭片上。4. 再放上火腿腸丁、胡蘿卜丁，撒上蔥花，淋

咪小廚做起來吧！香酥火腿饅頭片饅頭雖然樸實無華，卻也可以做出別樣風(fēng)味。按照披薩的風(fēng)格，撒上一些芝士和火腿，在烤箱里烘烤個10分鐘，一定能帶給你十足的驚喜。烘烤后的饅頭片口感香酥松脆、色澤金黃，連挑嘴的孩子也要吃上好幾塊?！蚴巢模吼z頭2個、馬蘇里拉芝士碎20克、火腿腸1根、雞蛋1個、胡蘿卜半根，香蔥適量●步驟：1.饅頭切成0.8～1cm的厚片。2.雞蛋攪打均勻，火腿腸、胡蘿卜切小丁，香蔥切碎。3.把芝士碎均勻地鋪在饅頭片上。4.再放上火腿腸丁、胡蘿卜丁，撒上

結(jié)構(gòu)。適時栽植紅香酥梨等新優(yōu)品種，不僅可以填補市場對梨的需求，而且可以和我縣蘋果生產(chǎn)形成差異化的果業(yè)發(fā)展趨勢，為果農(nóng)拓寬增收致富道路。尤其是在我縣川道兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個不適宜栽植蘋果生產(chǎn)村推廣紅香酥梨等梨樹新優(yōu)品種，可以為群眾脫貧致富建立新產(chǎn)業(yè)，增加全縣果品的種類，為果農(nóng)提供新的經(jīng)濟來源。2017年從山西省農(nóng)科院果樹研究所引進紅香酥、新梨7號等品種，一共引進接穗14000根，在城關(guān)鎮(zhèn)甘峪村進行高接引種，共計高接面積9畝，當(dāng)年調(diào)查了嫁接品種的成活率，并對幾個品種

所引進玉露香、紅香酥、全紅梨、新梨7號等品種高接20畝，當(dāng)年調(diào)查了嫁接品種的成活率和生長量，第二年初對嫁接的枝條成花情況進行了觀察，和原有品種進行了對照分析，第三年對果實品質(zhì)進行了對照觀察。同年引進玉露香和紅香酥梨在土橋鎮(zhèn)春季集中栽植130畝，對這幾個品種當(dāng)年的成活和生長情況進行了調(diào)查觀察。高接梨園玉露香成活率為87.5%，紅香酥為90.4%，新梨7號為 85%，全紅梨為80%；枝條生長量由高到低依次為玉露香、全紅梨、紅香酥、新梨7號。新建園玉露香梨成活率

0-12]。“紅香酥”梨是晚熟、耐貯紅皮梨品種，石細胞少，味甘甜濃，品質(zhì)優(yōu)，在我國廣泛栽培[13]?！按X山”梨是目前中國栽培面積最大的梨品種和最重要的梨樹資源之一，在世界水果市場中占據(jù)著重要地位[14-16]。這3種梨都是市面上常見的梨品種，深受廣大消費者的喜愛，將其進行鮮切保鮮處理后，會讓消費者有更多的選擇，食用時更加方便。本實驗以“黃冠”、“紅香酥”、“碭山”梨為材料，研究不同濃度EDTA-2Na對其鮮切保鮮效果的影響，以期對鮮切梨的保鮮提供技術(shù)支持。

個好聽的名字就叫香酥鯽魚醬。香酥鯽魚就香酥鯽魚，為啥還帶個“醬”字呢？那是因為我在制作香酥鯽魚時按照東北尤其遼西一帶很得意的口味多放了醬，結(jié)果呢？好吃！鮮、咸、酥、香，刺兒都能嚼，下酒佐餐皆可，還補鈣，適合咱大東北這疙瘩偏重的口味。這道佳肴怎么做呢？首先得有鯽魚，自己釣的鯽魚最好不過，野生的沒污染，吃著有嚼頭，就是人們常說的“筋道”，養(yǎng)殖的軟綿綿、面乎乎的沒有口感。鯽魚不要大，太大的您直接紅燒或清蒸好了?，F(xiàn)代養(yǎng)生保健理念告訴我們不宜多吃油炸類食物，我琢磨出

魚，要讓老媽做成香酥魚。老媽搖身一變，變成了身手敏捷的蜘蛛俠。只見老媽十指靈活一通清洗處理，裹粉上漿，熱油烹炸，不一會兒，一盤香酥小黃魚就端上了餐桌。下午，弟弟來到我家大鬧天宮，到了晚上，老媽又變成蜘蛛俠使出三頭六臂，開始清理房間，僅僅半個小時，家里就煥然一新了。美國隊長老媽搖身一變，變成了足智多謀的美國隊長。有一天，老師留了一道思考題，回家我絞盡腦汁也想不出來。這時，美國隊長來了掃一眼，便告訴我解題思路，使我茅塞頓開。第二天早上，美國隊長來了，讓我說出那

魚，要讓老媽做成香酥魚。老媽搖身一變，變成了身手敏捷的蜘蛛俠。只見老媽十指靈活一通清洗處理，裹粉上漿，熱油烹炸，不一會兒，一盤香酥小黃魚就端上了餐桌。下午，弟弟來到我家大鬧天宮，到了晚上，老媽又變成蜘蛛俠使出三頭六臂，開始清理房間，僅僅半個小時，家里就煥然一新了。美國隊長老媽搖身一變，變成了足智多謀的美國隊長。有一天，老師留了一道思考題，回家我絞盡腦汁也想不出來。這時，美國隊長來了掃一眼，便告訴我解題思路，使我茅塞頓開。第二天早上，美國隊長來了，讓我說出那

、營養(yǎng)豐富的調(diào)理香酥帶魚，以感官品質(zhì)及含油率為考察指標(biāo)，研究探討調(diào)理香酥帶魚的最佳腌制及油炸工藝，為帶魚的工業(yè)化生產(chǎn)提供理論指導(dǎo)，擴大魚類制品的品種及市場。1 材料與方法1.1 材料與儀器帶魚由浙江元虎食品有限公司提供，于-18 ℃保存。石油醚(30～60 ℃)為分析純；食鹽、白砂糖、雞精、白酒、生姜、花椒、八角、桂皮、植物油等均購于超市。DHG-9 146 A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱(上海精宏實驗設(shè)備有限公司)；RE-52 A 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器(上海亞榮生化儀器廠

美食大師，她會烤香酥（sū）嫩滑的蛋撻（tà），會做色香味俱全的中餐。在我的眼里，她是個“魔法師”。前幾天，她用一個杧（mánɡ）果“變”了一朵玫瑰花。今天，陳佳龍在我家玩。媽媽回來時買了兩斤草莓，她神秘地對我們說：“你們信不信，我會用草莓變一個圣誕（dàn）老人！”我想：媽媽肯定又新學(xué)了一招。一旁的陳佳龍把頭搖得像撥浪鼓，說：“不信！”媽媽拿出一顆草莓，把尖尖的那頭切掉，然后涂上奶油，再把剛才切掉的草莓蓋上去，又在上面涂了一點奶油，哇，好像一頂圣誕帽啊！

430023）香酥鴨制品貯運過程中的脆性劣變機制王 茹1，陳季旺1,2,*，胡 海1，王宏勛1，熊幼翎1,2（1.武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，湖北 武漢 430023；2.農(nóng)產(chǎn)品加工湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心，湖北 武漢 430023）將香酥鴨腿放入恒溫恒濕箱中貯存，測定不同溫度（5、30 ℃）、相對濕度（50%、70%、90%）和貯藏時間（0、2、4、6、8、10 h）條件下香酥鴨腿的水分含量、水分活度、剪切力及微觀結(jié)構(gòu)，分析香酥鴨腿貯運過程中的水分遷移對

23)氣調(diào)包裝對香酥鴨制品品質(zhì)的影響楊海琦，陳季旺1,2，王 茹1，王海濱1,2，王宏勛1(1. 武漢輕工大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，湖北 武漢 430023； 2.農(nóng)產(chǎn)品加工湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心，湖北 武漢 430023)本文采用4組氣體比例(60%CO2+40%N2，40%CO2+60%N2，20%CO2+80%N2，100%N2作為對照)對香酥鴨腿氣調(diào)包裝，在5℃、30℃，濕度50%的恒溫恒濕箱中放置0、1、2、3、5 d，分別測定各組香酥鴨腿的水分含量

菜，其中之一就是香酥鴨。當(dāng)年，晉陽飯莊開業(yè)的時候，曾帶來一種山西風(fēng)味的燜爐燒鴨。盡管味道不錯，但當(dāng)時京城各種燒鴨處處皆是，其味也大同小異。因此晉陽飯莊的燒鴨并不暢銷。經(jīng)名廚們再三研究、實驗，終于創(chuàng)造出別有風(fēng)味的香酥鴨。由于香酥鴨經(jīng)過高溫的蒸炸，肥油大多溢出，成為脫脂高蛋白，吃起來外焦里嫩香脆可口。過油肉也是食客的大愛，其選用精選瘦肉里脊經(jīng)過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，色澤金黃鮮艷，味道咸鮮，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚。

挺香酥的，還有點象小時候炒米餅的味道，炒米餅是很硬的，但這些香酥球就酥松多了原材料：熟面粉100克、無鹽黃油50克、糖粉40克、速溶咖啡粉兩茶匙（約10克）、花生醬45克、鹽1/4茶匙（約1.25克）烘焙時間與溫度：375攝氏度（約180攝氏度） 15～18分鐘數(shù)量：10個操作步驟：一、把面粉 110克～120克炒至濕氣過后透出香氣，微黃就可以了，比配方要求炒多一點，因為在炒的過程中有水氣揮發(fā)和損耗：二、把室溫了的黃油打發(fā);三、加細砂糖、花生醬和咖啡粉再打

米飯，各色米粉，香酥鴨……作為饕客，布衣經(jīng)介紹在貴陽小十字找到一家老字號絲娃娃店，鋪面是那種老舊的味道，店里彌散著菜蔬的清香。興許不是飯點，店內(nèi)僅有一對貴州小夫妻埋頭苦干著，他倆剛從廈門旅游歸來，第一個任務(wù)就是來這兒大快朵頤一番，“想死絲娃娃了”。所謂絲娃娃，是貴州一味地道的平民美食，就像陜西關(guān)中地區(qū)的葫蘆頭，不食根本不知它們?yōu)楹挝?。饌饗絲娃娃頗具儀式感，有點享受韓餐的感覺，近20碟時令蔬菜碼放在面前，用一張碟口大的煎餅裹入喜愛的菜品蘸著汁水吃。據(jù)說正因其

里黃冠、貴妃、紅香酥等梨果相繼成熟，果農(nóng)們正忙著采摘、過秤、分揀、裝箱，準(zhǔn)備運往上海的沃爾瑪超市?！肮艠浔纫话愕睦鏄洚a(chǎn)量要高，而且色澤光亮，皮薄汁多肉細，口感清脆，味道更佳，在上海的沃爾瑪超市銷量一直很好。今年我已經(jīng)從這里采購了20多萬千克黃冠梨和紅香酥?！眮碜詼嬷菝C寧縣的客商杜紅強說。博野縣沙窩、馮村等村的耕地是沙壤土地，最適合種植果樹，全縣種植鴨梨樹近萬畝，有著1 000多年歷史。經(jīng)省林業(yè)廳專家測量鑒定，該區(qū)域百年以上古梨樹近8萬株，其中200年以上2

62元的散裝錦泓香酥黃花魚。8月10日，家人將其從冰箱拿出食用后出現(xiàn)了腹痛腹瀉的癥狀。他經(jīng)過查看發(fā)現(xiàn)，這份錦泓香酥黃花魚的內(nèi)外包裝生產(chǎn)日期并不一樣，從內(nèi)包裝中的生產(chǎn)日期發(fā)現(xiàn)，這份錦泓香酥黃花魚已經(jīng)過期。張先生認為超市虛假標(biāo)注保質(zhì)期，延長產(chǎn)品保質(zhì)期限。對此，家樂城購物廣場的負責(zé)人費經(jīng)理告訴信網(wǎng)，食品并沒有過期，內(nèi)外包裝生產(chǎn)日期不同是由于當(dāng)時工作人員手誤造成的，目前已與當(dāng)事人達成和解。包裝內(nèi)外生產(chǎn)日期不一樣2016年7月8日，張先生在家樂城購物廣場購買一份價值

.5倍大小。制作香酥粒：在室溫軟化的黃油中加入砂糖，攪勻，放入低粉，雙手輕搓即成。烘烤：將發(fā)好的面包胚表面刷上蛋液，在羊的身體中間撒上香酥粒（圖5）。放入預(yù)熱180℃的烤箱，中上層烤12～15分鐘，至面包表面金黃上色后小心取出（圖6），晾涼后用溶化的黑巧克力畫上眼睛即成。面粉用料：高筋面粉 190克，雞蛋28克，牛奶45克，水43克，糖35克，鹽2克，酵母2.5克，黃油20克。香酥粒用料：黃油22克，砂糖15克，低粉35克。餡料：自制紅豆餡適量，黑巧克力少

發(fā)現(xiàn)一小吃，名曰香酥栗子餅，其口感味甜不膩，外酥里嫩，雖為素食，卻勝肉味。特別是酥餅剛剛出爐，入口即化，輕嚼即崩。雖已滿腹憋漲，但幾人食之，大呼不如獨食這味。遂打包十?dāng)?shù)盒，捎去內(nèi)蒙，禮輕情重。據(jù)了解，香酥栗子餅原產(chǎn)自福建廈門，是當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)糕點之一。其之所以落戶西府，只因西府之南崇山峻嶺，野生板栗味甘綿密，盛產(chǎn)頗豐，成就南北飲食嫁接這一典范之作也就并不為奇。野生板栗營養(yǎng)價值甚豐，蛋白質(zhì)含量奇高，富含粗纖維、胡蘿卜素，以及多種維生素和鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可

高接試驗，發(fā)現(xiàn)紅香酥梨、紅香蜜梨可為我縣重點推廣優(yōu)質(zhì)梨紅色品種，紅星梨適合旅游區(qū)發(fā)展，美人酥、滿天紅不適合發(fā)展，紅梨1號需進一步觀察。現(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下。1材料與方法試驗地設(shè)在薊縣北部下營鎮(zhèn)白灘村，平均海拔在280 m，屬典型的暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，歷年降雨在500～800 mm，全年平均日照在2 754 h，大于10 ℃年積溫在4 000～4 200 ℃，無霜期約160 d。種植地點土質(zhì)為黏土，土壤類型主要為褐土。試驗材料為2011年3月從中國農(nóng)

牌上就寫著“北平香酥燒餅”，它可說完全不甩燒餅夾油條這回事，甜咸兩餡，蔥肉與糖心，直接搟進面皮，貼著爐子烤了，烤成掌心大小的圓餅，如此的餅也叫燒餅??？當(dāng)時也好納悶，誰知后來在梁實秋的《雅舍談吃》 “燒餅油條”中，看到他說臺灣的燒餅，他以前在北平還沒有見過。螺螄轉(zhuǎn)兒、芝麻醬燒餅、馬蹄兒和驢蹄兒等幾種，才是梁實秋從小在北平吃到大的燒餅，長長細細的燒餅則是他到了上海以后才見識到。細長的上海燒餅，想來比較貼近我從小吃到的燒餅，也就是一般臺灣燒餅的長方形模樣，只是梁

酥脆、美人酥、紅香酥、紅香蜜和7月下旬成熟的綠寶石共6個品種。所有試材均采自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所梨新品種選育資源圃。1.2 方 法3月9～20日的每天上午8點，每個品種采摘大小基本一致、同一物候期的芽各5個，采后立即拿回實驗室，用卡諾固定液固定12h，再轉(zhuǎn)入75％的酒精中保存，同時觀察記錄各品種所處的物候期。采用石蠟切片，用番紅-固綠對染，觀察各個品種花粉的發(fā)育情況。2 結(jié)果與分析2.1 取材時東方梨各品種的物候期采芽時東方梨各品種所處的物候期如表

2年第3期《“紅香酥”梨果皮色素變化規(guī)律及套袋對其形成的影響》（作者王龍等）報道，為探討提高“紅香酥”著色的套袋技術(shù)措施，以紅香酥梨為試材，研究了果實發(fā)育過程中果皮花青苷含量的變化及果園溫度、套袋時期對果皮花青苷積累的影響。結(jié)果表明，紅香酥梨果皮花青苷合成與積累高峰出現(xiàn)在果實發(fā)育后期，其間含量有所下降，接近果實成熟時花青苷含量急劇增加，成熟時達到最高峰；葉綠素含量從盛花后100天開始逐漸降低，至果實成熟時達到最低值；類胡蘿卜素含量在盛花后90天以后一直保持

，和狗娃一起去吃香酥肉餡餅。周大奎站起身，對狗娃說，走。真去？狗娃嘻嘻笑著。我說了不騙你。大奎說。村子上空炊煙裊裊，大奎和狗娃一前一后向村中飯館走去。狗娃突然問：大奎哥，你真掏錢讓我去吃香酥肉餡餅？我的傻兄弟，有人請我去吃香酥肉餡餅，我才讓你和我一起去吃的。大奎說，不光吃餅還要喝幾杯。狗娃是個心善的青年，他知道村民請村長吃飯一定有什么事，就問：誰請你？是不是因為貸款的事？你啥也不用問去吃就行，大奎說。狗娃撓撓頭，吭吭哧哧地問：人家請你辦事我去合適嗎？有什么

部蒸發(fā)掉，吃起來香酥爽口，容易消化，對潰瘍病患者來說，是一種有益的食物。饅頭片經(jīng)過火烤之后，其本身不僅起了物理變化，而且還發(fā)生了化學(xué)變化——淀粉經(jīng)過火烤變?yōu)楹?。糊精容易被水溶化，并能促進唾液腺分泌消化液，有幫助消化的作用。此外，經(jīng)過口腔中充分?jǐn)嚢璧暮隣钗?，到達潰瘍病人的胃內(nèi)，很容易被吸收和利用，從而也減輕了胃腸道的負擔(dān)。潰瘍病患者一般說胃酸都比較高，吃饅頭片的另一好處是可以中和胃酸，避免或減少胃酸對胃粘膜的刺激和腐蝕，并可保護潰瘍面，減輕疼痛。尚須注意的