文/李昕雨 田野（昆明理工大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院）

中國飲茶歷史悠久，茶是中國文化傳播的優(yōu)秀載體。生活在云南省德宏傣族景頗族自治州的德昂族，以茶為生，因茶盛名，產(chǎn)生了豐富多彩的酸茶文化，茶葉也成為其特色產(chǎn)業(yè)及獨(dú)特的精神文化內(nèi)容，成為其從全面脫貧到鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢資源和滋養(yǎng)他們社會價(jià)值觀的精神文化內(nèi)容。在國家實(shí)行鄉(xiāng)村振興與鑄牢中華民族共同體意識同頻共振的新時(shí)代，作為我國社會主義特色的少數(shù)民族文化應(yīng)當(dāng)發(fā)揮的社會價(jià)值值得廣大學(xué)者研究。

一、德昂族酸茶

德昂族被譽(yù)為“古老的茶農(nóng)”，酸茶是其特有的文化產(chǎn)品，2020 年12 月22 日入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，酸茶是了解德昂族文化的鑰匙。

（一）歷史淵源

德昂族人認(rèn)為自己是茶的子孫，茶是德昂族生活中不可缺少的一部分。德昂族祖先認(rèn)為他們是由茶變來的。坐落在芒市德昂族鄉(xiāng)的中國德昂族博物館里記載著茶樹起源說，認(rèn)為茶葉是德昂族的始祖。在德昂族的創(chuàng)世史詩《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》中也寫道：“天空雷電轟鳴，大地沙飛石走，天門像一支葫蘆打開，一百零兩片茶葉在狂風(fēng)中變化，單數(shù)葉變成五十一個(gè)精悍伙子，雙數(shù)葉化為二十五對半美麗姑娘。”（《古歌》（創(chuàng)世史詩）——《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》111—120 行）。創(chuàng)世史詩中認(rèn)為德昂族是由茶葉變來的，是茶葉的后代。而在德昂族從古至今的發(fā)展歷程中，德昂族人也是依靠茶葉賴以生存，可以說茶葉是德昂人的命脈。

（二）主要內(nèi)容

酸茶雖同樣是茶葉,但其制作過程較其他種類茶葉要復(fù)雜很多,要經(jīng)過采茶、殺青、裝茶、發(fā)酵、搗茶、壓餅、曬制、剪茶等步驟。首先要采摘新鮮茶葉,在德昂族有女采茶、男制茶的古老傳統(tǒng),一般由經(jīng)驗(yàn)豐富的女子去采摘,男子制茶。之后將采摘好的茶葉放進(jìn)鍋里蒸制殺青,再將蒸好并涼卻后的茶葉放進(jìn)新鮮砍下的竹筒里，利用芭蕉葉密封捆好后埋入土坑發(fā)酵2～3個(gè)月,期間要根據(jù)發(fā)酵程度微調(diào)發(fā)酵時(shí)間,這樣便形成了“微酸微苦味甘甜”的獨(dú)特風(fēng)味。據(jù)當(dāng)?shù)氐掳鹤迦丝谑?以前他們的祖先進(jìn)行發(fā)酵時(shí)會將茶埋到五至十米深的土坑內(nèi),以保證茶葉處于一個(gè)恒溫狀態(tài),但經(jīng)過時(shí)間的沉淀,現(xiàn)在的德昂族人在發(fā)酵時(shí)只將茶放進(jìn)一個(gè)約一至兩米深的土坑里,方便拿取,隨時(shí)查看茶葉發(fā)酵情況。發(fā)酵成功后，將茶葉搗成茶泥狀,再將搗成泥狀的茶葉放置于芭蕉葉上,用木板壓制成茶餅定型并置于陽光下曬干，再將其剪成便于泡制與食用的小茶塊即可。整個(gè)過程環(huán)環(huán)相扣,不僅考驗(yàn)茶的品質(zhì)同時(shí)還需要制作者的經(jīng)驗(yàn)、耐心與技巧。制作好的茶在德昂人的生活中無處不在,也形成了獨(dú)特的酸茶文化。當(dāng)有賓客到訪時(shí),德昂人會煮一壺酸茶敬奉客人,稱為“迎賓茶”;當(dāng)?shù)掳鹤迥信Y(jié)婚提親時(shí),也要帶一些茶葉稱為“提親茶”;當(dāng)有村民發(fā)生矛盾時(shí),經(jīng)過調(diào)解要喝口酸茶,稱為“調(diào)節(jié)茶”,此外還有送客茶、和睦茶、回心茶、戀愛茶、擇偶茶、小酒茶等,酸茶融入德昂族生活的方方面面,已經(jīng)不僅僅是德昂族賴以生存的生活產(chǎn)品,更是承載著德昂族精神風(fēng)俗的文化載體。

二、新時(shí)代下德昂族酸茶文化的社會價(jià)值

（一）主體和諧價(jià)值——加強(qiáng)民族和諧，促進(jìn)社會穩(wěn)定

文化是一個(gè)民族的魂魄，文化認(rèn)同是民族和諧、社會穩(wěn)定的根脈。各民族由于人口、地域、歷史的各異,產(chǎn)生了不同的民族文化，而我國少數(shù)民族能夠和諧發(fā)展，離不開各少數(shù)民族文化中的和諧精神。

德昂族酸茶的和諧價(jià)值主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面體現(xiàn)在酸茶本質(zhì)上，茶葉在我國的歷史源遠(yuǎn)流長，在我國歷史中茶便具有促進(jìn)社會和諧的理念，茶文化是構(gòu)建和諧社會的重要內(nèi)容。從茶的種植，便是人與自然的和諧相處，再到茶的使用，以茶會友，以茶養(yǎng)心，茶的平靜清香會使人心態(tài)平和，只有人心“和”了，才會有民族與社會的和諧，這便是人與人的和諧相處以及人與己的和諧相處。所以德昂族酸茶在茶本質(zhì)上所帶來的和諧價(jià)值也就是德昂族人民日常生活中獲得茶的和諧思想的熏陶，具有社會和諧的價(jià)值，這種價(jià)值有助于德昂族建立和諧融洽的民族關(guān)系。另一方面體現(xiàn)在酸茶的使用形式上，當(dāng)你停駐在德昂族時(shí)，會發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐掳鹤迦硕际呛湍烙焉?、互幫互助的，很少發(fā)生摩擦，這與他們在酸茶的使用形式上有很大的關(guān)系。由于酸茶的茶俗文化深入他們的內(nèi)心，所以在德昂族無論大事小事，大家都會用依照酸茶文化來解決，所謂“茶到意到”，當(dāng)對別人感到抱歉時(shí)，包兩三包酸茶別人便會領(lǐng)會你道歉的意思。當(dāng)有人發(fā)生糾紛時(shí)也同樣如此，幾片酸茶便可以解決問題，避免大動干戈的概率。正因?yàn)檫@種獨(dú)特的酸茶文化在潛移默化地影響著德昂族族民的精神認(rèn)同與價(jià)值認(rèn)同，使德昂族族民少了糾紛，多了互助，散發(fā)著和諧友善的民族氣息。

在深入調(diào)查分析時(shí)不難發(fā)現(xiàn)，德昂族酸茶中所蘊(yùn)含的和諧價(jià)值對當(dāng)今德昂族和諧社會的發(fā)展起到了不可磨滅的作用。在三臺山德昂族鄉(xiāng)處處體現(xiàn)著酸茶文化所帶來的和諧因素,村里設(shè)置有道德小屋用來提倡村民弘揚(yáng)道德新風(fēng)尚,傳播社會正能量;同時(shí)設(shè)置了善行義舉紅黑榜來傳遞社會正能量，引導(dǎo)村民更加團(tuán)結(jié),推動社會和諧發(fā)展。

德昂族酸茶文化本質(zhì)與形式所具有的和諧價(jià)值的影響，不僅使德昂族族民之間的關(guān)系和諧發(fā)展，在各少數(shù)民族之間的和諧相處中也具有一定的價(jià)值。這種和諧的價(jià)值影響到德昂族在與其他民族交往時(shí)和善友愛、共同建造和睦融洽的民族關(guān)系，這種民族關(guān)系不僅有利于促進(jìn)各民族共同進(jìn)步，更有利于邊疆的穩(wěn)定、全社會的穩(wěn)定與和諧發(fā)展。

如今，在德昂族酸茶文化所具有的和諧價(jià)值的影響下，三臺山德昂族鄉(xiāng)已然成為一個(gè)新時(shí)代下民族進(jìn)步、共創(chuàng)和諧家園的示范點(diǎn)，建設(shè)了新時(shí)代文明踐行廣播室，體現(xiàn)出少數(shù)民族文化中和諧的社會價(jià)值。

（二）拓展經(jīng)濟(jì)價(jià)值：傳承民族文化，增加經(jīng)濟(jì)效益

德昂族酸茶文化除了具有社會價(jià)值外同時(shí)也具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。酸茶是德昂族的特色產(chǎn)業(yè)，是其從全面脫貧到鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢資源。在國家實(shí)行鄉(xiāng)村振興的大好形勢下，德昂族酸茶為傳承民族文化，增加經(jīng)濟(jì)效益提供了巨大價(jià)值。

一方面，酸茶來源于德昂族族民的生產(chǎn)和生活中，自身就具有明顯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；另一方面，酸茶在自身產(chǎn)業(yè)化過程中為德昂族休閑農(nóng)業(yè)和休閑旅游發(fā)揮品牌效應(yīng)，拓展經(jīng)濟(jì)文化建設(shè)有重要價(jià)值。

首先是酸茶本身便具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，從采摘到制作再到包裝，從技術(shù)價(jià)值到工藝價(jià)值再到附加價(jià)值都體現(xiàn)著茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。德昂族族民通過勤懇勞動售賣酸茶從而帶動了德昂族經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，如今已擁有酸茶作坊、酸茶廠等酸茶制作形式，也形成了利用網(wǎng)絡(luò)及實(shí)體銷售的固定渠道。酸茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為支撐德昂族建立良好社會經(jīng)濟(jì)體系，開展鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)之一。其次是酸茶的拓展經(jīng)濟(jì)價(jià)值，新時(shí)代下，社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使人民對旅游的品質(zhì)要求提高，文旅融合成為旅游新的熱點(diǎn)，德昂族獨(dú)特的酸茶文化為文化旅游提供了資源，游客在旅游中了解德昂族酸茶文化，而德昂族族民也因酸茶文化旅游獲得經(jīng)濟(jì)效益，在這個(gè)過程中少不了酸茶的價(jià)值影響。德宏州芒市三臺山德昂族鄉(xiāng)出冬瓜村便是有效運(yùn)用德昂族酸茶文化經(jīng)濟(jì)價(jià)值為德昂族族民謀福利的優(yōu)秀范例。

在深入調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，為了積極貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，三臺山德昂族鄉(xiāng)充分運(yùn)用了酸茶文化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，積極打造德昂族酸茶文化旅游項(xiàng)目。政府部門給予重視，在芒市三臺山德昂族鄉(xiāng)，有政府出資建立的中國德昂族博物館，同時(shí)在德昂族鄉(xiāng)出冬瓜村建立三臺山德昂族鄉(xiāng)旅游服務(wù)中心，德昂族文化旅游已經(jīng)進(jìn)入規(guī)范化管理。不僅如此，德昂族族民也自發(fā)地開展酸茶文化旅游，傳承酸茶文化，發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在德昂族鄉(xiāng)，有族民建設(shè)的特色農(nóng)家樂、民宿等鄉(xiāng)村旅游配套設(shè)施，游客可以品嘗德昂酸茶、了解酸茶文化，感受德昂的風(fēng)土人情。

在德昂族酸茶文化所具有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值的影響下，德昂族鄉(xiāng)出冬瓜村已經(jīng)是芒市新農(nóng)村建設(shè)示范村寨、芒市民族特色旅游示范村寨、中國文化與發(fā)展伙伴關(guān)系項(xiàng)目參與式社區(qū)文化旅游示范村，不僅貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，拉動德昂族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)增加了就業(yè)機(jī)會，使更多德昂族年輕人愿意回到家鄉(xiāng)傳承民族文化，實(shí)現(xiàn)文化效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。

（三）延伸認(rèn)同價(jià)值:增強(qiáng)民族認(rèn)同,培育民族精神

德昂族酸茶文化不僅具有廣度同時(shí)還具有深度。民族認(rèn)同感是一個(gè)民族發(fā)展的重要因素,只有民族成員擁有對本民族的認(rèn)同感,民族才能夠長久發(fā)展。通過分析德昂族茶文化的發(fā)展歷史以及文化特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)德昂族酸茶文化的認(rèn)同價(jià)值主要體現(xiàn)在對德昂族民族歷史的認(rèn)同價(jià)值、對德昂族民族精神的認(rèn)同價(jià)值以及對德昂族民族文化的認(rèn)同價(jià)值。

縱觀德昂族歷史是被茶所串聯(lián),德昂族族民認(rèn)為自己是茶的子孫,茶在德昂族人心目中的地位是神圣的。所以,酸茶文化承載著德昂族的歷史與記憶,德昂族族民在酸茶的陪伴中潛移默化地產(chǎn)生了對德昂族的情感認(rèn)同與歷史認(rèn)同。

同時(shí)，德昂族酸茶文化是德昂族的核心文化,貫穿在德昂族的日常生活、婚姻形態(tài)和原始信仰中,酸茶文化的價(jià)值,使德昂族族民情感內(nèi)聚，齊心發(fā)展本民族文化。

再者，是對民族精神的認(rèn)同,這種認(rèn)同價(jià)值對德昂族族民以及德昂族整個(gè)民族都產(chǎn)生了深刻長遠(yuǎn)的影響。對德昂族來說,這種認(rèn)同價(jià)值可以維系民族內(nèi)部情感,增加民族成員凝聚力與歸屬感，使他們形成了統(tǒng)一的以社會主義核心價(jià)值體系為指導(dǎo),以酸茶文化為核心的德昂族精神。這種精神指引著德昂族族民和諧友善、勤儉節(jié)約、團(tuán)結(jié)友愛、共同促進(jìn)德昂族發(fā)展。在認(rèn)同價(jià)值的作用下,每一位族民都在發(fā)揚(yáng)民族精神、為推動族群發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

有恢復(fù)酸茶手藝的德昂酸茶國家級傳承人楊臘三；有下決心讓酸茶走出去的趙臘退；有放棄城市安穩(wěn)工作回家鄉(xiāng)發(fā)揚(yáng)酸茶文化的李巖所。這些人都是不同年齡段的普通德昂族族民,但由于認(rèn)同價(jià)值的影響,他們都擁有同樣的德昂精神,都在為民族的長久發(fā)展默默奉獻(xiàn),這種影響是長遠(yuǎn)且深刻的,是一種心理認(rèn)同與價(jià)值觀的認(rèn)同,對一個(gè)民族的長期發(fā)展起到不可磨滅的作用。

三、弘揚(yáng)路徑

（一）教育路徑：促進(jìn)多元融合開展文化教育

新時(shí)代下，弘揚(yáng)少數(shù)民族文化的社會價(jià)值,首先要讓其走進(jìn)校園與教育相連接,學(xué)生是社會進(jìn)步的源動力,只有學(xué)生受到少數(shù)民族優(yōu)秀文化的滋養(yǎng)，才能樹立高度的文化自信與文化自覺,擔(dān)負(fù)起發(fā)揚(yáng)傳承少數(shù)民族文化發(fā)揮其社會價(jià)值的歷史使命。（1）利用好課堂教育的主渠道作用,將酸茶文化帶入課堂,構(gòu)建包涵德昂族酸茶文化的民族文化課程教育體系,同時(shí)要開發(fā)德昂族酸茶文化教學(xué)資源,組織專業(yè)人員編寫德昂族酸茶文化書籍、科普讀物。用課程教育引導(dǎo)青少年了解熱愛民族文化,積極主動地弘揚(yáng)其社會價(jià)值。（2）可以組織德昂族民間手工藝人到學(xué)校開展專業(yè)實(shí)踐課程,既可以提高德昂族族民的文化自信，又可以促進(jìn)德昂族酸茶的可持續(xù)發(fā)展。（3）要進(jìn)行多元融合教育,可以開展酸茶茶藝比賽、酸茶制作體驗(yàn)活動等特色教學(xué)項(xiàng)目,寓教于樂,讓學(xué)生在感受自然、愉悅輕松的環(huán)境下學(xué)習(xí)酸茶文化,一方面可以培養(yǎng)學(xué)生的動手創(chuàng)造能力,享受民族文化的樂趣,另一方面可以傳承發(fā)展酸茶文化,吸收茶文化氣息,自主弘揚(yáng)社會價(jià)值。

（二）網(wǎng)絡(luò)路徑：依靠網(wǎng)絡(luò)媒體擴(kuò)大價(jià)值傳播

新時(shí)代下，弘揚(yáng)少數(shù)民族文化的社會價(jià)值,要融入信息化社會依靠互聯(lián)網(wǎng)的大環(huán)境進(jìn)行文化傳播,充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)媒體的傳播力。（1）運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)短視頻盛行的機(jī)遇,拍攝德昂族族民制茶用茶與茶相伴的德昂族酸茶文化,豐富傳播內(nèi)容,引起更多人對德昂族酸茶的興趣,感受德昂族酸茶價(jià)值。（2）要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流,制作德昂族酸茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品并聯(lián)合主流直播平臺進(jìn)行酸茶與酸茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品的售賣、講解、推廣與溯源,擴(kuò)大酸茶的受眾范圍，培養(yǎng)潛在的酸茶文化愛好者。（3）要注重主流媒體網(wǎng)頁的建設(shè),圖文并茂,動靜結(jié)合來展現(xiàn)德昂族酸茶的優(yōu)秀文化價(jià)值。

（三）政府路徑：政府統(tǒng)籌引導(dǎo)倡導(dǎo)文化價(jià)值

新時(shí)代下文化社會價(jià)值的弘揚(yáng),不僅是需要文化自身的傳承與傳播,更需要在政府的引導(dǎo)進(jìn)行拓展交流與傳承,讓酸茶文化的社會價(jià)值走出去,擴(kuò)大其發(fā)展空間,擁有更多的發(fā)展機(jī)會。（1）構(gòu)建文化交流平臺,引領(lǐng)少數(shù)民族開展民族文化交流會,促進(jìn)少數(shù)民族的溝通交流,讓民族文化走出去,取長補(bǔ)短拓展各自的優(yōu)秀文化價(jià)值。（2）引導(dǎo)并給予政策支持德昂族鄉(xiāng)進(jìn)行環(huán)境保護(hù)修繕,建設(shè)德昂族產(chǎn)學(xué)基地、德昂族圖書室等文化旅游配套設(shè)施,并利用現(xiàn)代科技打造出彩展廳并做好宣傳工作,針對性地進(jìn)行鄉(xiāng)村振興提高德昂族酸茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。（3）設(shè)置相關(guān)職能部門來進(jìn)行反饋與調(diào)節(jié),根據(jù)時(shí)代發(fā)展做好相關(guān)調(diào)整與改善工作,保障弘揚(yáng)酸茶社會價(jià)值的可持續(xù)發(fā)展。

四、總結(jié)

民族文化的社會價(jià)值是民族文化得以長久發(fā)展的源動力。在新時(shí)代背景下，少數(shù)民族文化社會價(jià)值的發(fā)掘與弘揚(yáng)，有利于積極推動少數(shù)民族文化的傳承與發(fā)展，助力少數(shù)民族文化的發(fā)展鋪墊道路。