劉瑞巧 孟欣宇 許?；?李 杜，3

1.北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，北京 101206；2.國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗(yàn)站，北京 101206；3.北京市蛋雞工程技術(shù)研究中心，北京 101206

改革開(kāi)放40 多年，我國(guó)蛋雞行業(yè)不斷發(fā)展壯大，已成為世界蛋禽生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)。據(jù)資料顯示，2020年我國(guó)產(chǎn)蛋雞平均存欄10.7 億只、產(chǎn)蛋1 895.65 萬(wàn)t[1]。蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)需要從孵化場(chǎng)購(gòu)入高質(zhì)量的雛雞以確保雞群生產(chǎn)性能正常發(fā)揮。雛雞質(zhì)量主要受種蛋質(zhì)量、雛雞質(zhì)量、雛雞運(yùn)輸質(zhì)量、售后服務(wù)等方面的影響。本文將主要介紹孵化場(chǎng)為保證客戶(hù)利益，保證雛雞質(zhì)量的有效措施。

1 種源健康

在種蛋選擇方面，應(yīng)選擇具有種畜禽合格證、動(dòng)物檢疫證明、種雞系譜證三證齊全的種雞場(chǎng)品種優(yōu)良、生產(chǎn)性能好、質(zhì)量高的種蛋。

1.1 疾病凈化

選擇疾病凈化達(dá)標(biāo)、免疫力高的祖代雞場(chǎng)。種雞場(chǎng)對(duì)引入種雞、后備種雞和所用種蛋應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)開(kāi)展凈化的特定病病原學(xué)檢測(cè)均為陰性。如雞白血病、雞白痢，H5和H7亞型禽流感病毒免疫抗體合格率90%以上；雞新城疫病毒免疫抗體合格率90%以上，并開(kāi)具凈化、抗體監(jiān)測(cè)證明。要求種雞場(chǎng)連續(xù)2年以上無(wú)疫情。

1.2 種雞免疫

科學(xué)、規(guī)范的免疫程序有助于增強(qiáng)種雞機(jī)體免疫力、促進(jìn)健康成活、防控疫情。種雞場(chǎng)在把握當(dāng)?shù)匾咔閯?dòng)向、動(dòng)物機(jī)體狀況下，根據(jù)本場(chǎng)實(shí)際情況制定合理的免疫程序、選用適當(dāng)?shù)囊呙纭⒉⒃谶m宜的時(shí)間對(duì)種雞進(jìn)行有效的免疫接種，定期進(jìn)行抗體監(jiān)測(cè)，并留有詳盡的免疫、監(jiān)測(cè)記錄。

1.3 飼養(yǎng)管理

加強(qiáng)雞群管理提高種雞質(zhì)量，是保證雛雞質(zhì)量的基礎(chǔ)。種雞需要制定嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理程序，滿(mǎn)足種雞群對(duì)營(yíng)養(yǎng)、水、光、衛(wèi)生防疫的需求。并制定合理的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，根據(jù)種雞群的不同時(shí)期，供給其全價(jià)配合飼料，確保種雞群所需的營(yíng)養(yǎng)。

1.4 種蛋選擇

從種雞群日齡、蛋重、蛋形、蛋殼質(zhì)量、清潔度等方面控制種蛋質(zhì)量，并在適宜的儲(chǔ)存環(huán)境、儲(chǔ)存時(shí)間下保證質(zhì)量不下降。

胚胎活力與種雞群的日齡有關(guān)，日齡過(guò)小、過(guò)大均不適宜孵化，一般選擇180～350日齡的種蛋進(jìn)行孵化，不宜超過(guò)420日齡。蛋重控制在53～68 g，根據(jù)蛋重分為53～57.9 g、58～62.9 g、63～68 g三級(jí)進(jìn)行分級(jí)孵化[2]；保證種蛋合格率98%、均勻度95%以上；蛋形為卵形蛋，剔除種蛋中畸形蛋；蛋殼顏色符合品系特點(diǎn)，對(duì)鋼皮蛋、沙皮蛋、裂紋蛋進(jìn)行剔除；入孵種蛋表面清潔、有光澤，不得有血斑、糞便、蛋黃、羽毛等異物。

種蛋最佳儲(chǔ)存時(shí)間為2～5 d，最長(zhǎng)不宜超過(guò)7 d。最長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間根據(jù)日齡進(jìn)行制定，350日齡內(nèi)最長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間為7 d，351日齡以上為5 d。最佳儲(chǔ)存溫度13～18 ℃，不得高于23 ℃，儲(chǔ)存溫度受儲(chǔ)存時(shí)間的影響，若種蛋儲(chǔ)存1～4 d，取儲(chǔ)存溫度的上限，若種蛋儲(chǔ)存5～7 d 取溫度下限。最佳儲(chǔ)存濕度65%～75%。

2 精準(zhǔn)孵化

2.1 孵化溫濕度

適宜的溫度可以保證胚胎正常生長(zhǎng)發(fā)育，是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵。無(wú)論采用恒溫或變溫孵化，溫度必須適宜。溫度過(guò)高，胚胎發(fā)育加速、孵化期縮短、雛雞絨毛短、雛雞體質(zhì)差；溫度過(guò)低，胚胎發(fā)育遲緩、孵化期延長(zhǎng)、卵黃吸收不良、弱雛增多。孵化適宜的溫度范圍為38.0～38.2 ℃，并根據(jù)種蛋品種、日齡、蛋重大小、季節(jié)進(jìn)行調(diào)整。

適宜的濕度可以保證胚胎受溫均勻、有利于形成尿囊液、孵化后期有利于雛雞破殼。雞的胚胎在整個(gè)孵化期內(nèi)對(duì)濕度的適應(yīng)范圍較寬，但適宜的溫度范圍為50%～60%，一般遵循“前期高、中期低、后期高”的原則。孵化前期控制在50%～60%，后期提高在65%～80%。

2.2 孵化通風(fēng)

在孵化過(guò)程中，適宜的通風(fēng)可以為胚胎的正常發(fā)育提供氧氣、排出過(guò)多的二氧化碳、防止熱量積聚、減少交叉污染。通風(fēng)要在確保孵化溫濕度穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，滿(mǎn)足胚胎對(duì)空氣質(zhì)量的需求。在此過(guò)程中應(yīng)控制孵化室大環(huán)境和孵化器小環(huán)境穩(wěn)定。孵化室大環(huán)境通過(guò)安裝相應(yīng)的通風(fēng)管道和空調(diào)設(shè)備，向孵化室補(bǔ)充足夠的新鮮空氣。日常操作過(guò)程中，進(jìn)風(fēng)機(jī)的風(fēng)量應(yīng)大于或等于排氣機(jī)風(fēng)量，并以孵化器進(jìn)風(fēng)口溫度作為環(huán)境穩(wěn)定、適宜的參考。孵化器小環(huán)境首先應(yīng)保證風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，新開(kāi)設(shè)備、每次停機(jī)及停風(fēng)開(kāi)啟后進(jìn)行檢查，不得出現(xiàn)停轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)現(xiàn)象；其次孵化器密閉性要好，做好日常檢查，確保孵化器的門(mén)、門(mén)檻關(guān)閉到位，不得漏風(fēng)；再次孵化器內(nèi)細(xì)節(jié)操作到位，每次入孵后進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查護(hù)板懸掛到位防止脫落、孵化車(chē)翻蛋到位，每次翻蛋后與水平呈45°角。

2.3 日常操作

孵化過(guò)程中，入孵、驗(yàn)蛋、落盤(pán)的操作要輕，做好對(duì)胚蛋的保護(hù)，降低胚蛋的破損，并做到對(duì)孵化條件影響最小，減少對(duì)胚蛋的應(yīng)激。減少孵化器開(kāi)門(mén)時(shí)間及開(kāi)門(mén)次數(shù)。

2.4 衛(wèi)生防疫

孵化場(chǎng)要控制種蛋及環(huán)境的微生物含量，切斷傳播途徑，保證雛雞質(zhì)量。種蛋監(jiān)測(cè)合格后進(jìn)行接收；入孵前按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行熏蒸；孵化過(guò)程做好種蛋、蛋托、蛋車(chē)、雛雞處理設(shè)備、孵化器、出雛器、種蛋庫(kù)、孵化室、出雛室的衛(wèi)生消毒。定期對(duì)種蛋、孵化設(shè)備、孵化環(huán)境進(jìn)行微生物監(jiān)測(cè)。

2.5 孵化時(shí)間

整體孵化時(shí)間控制在504～508 h。做好出雛時(shí)機(jī)的選擇，夏季雛雞可以有潮毛，尤其小日齡雛雞和分級(jí)種蛋小蛋的雛雞，以及運(yùn)輸距離超過(guò)600 km 以上的，可有5%的潮毛；冬季雛雞不應(yīng)有潮毛。

3 雛雞處理

確保雛雞數(shù)量鑒別率100%，準(zhǔn)確率100%，疫苗免疫率100%。并根據(jù)客戶(hù)的需求，做好法氏囊、傳支疫苗免疫及斷喙等服務(wù)。

根據(jù)品種特性進(jìn)行公母雛鑒別，鑒別率達(dá)100%?！熬┘t1 號(hào)”商品代雛雞采用羽色鑒別、“京粉1號(hào)”“京粉2號(hào)”“京粉6號(hào)”商品代雛雞采用羽速鑒別。選擇腹部柔軟有彈性、臍帶處平整、捉住時(shí)有掙扎力、反應(yīng)靈敏、叫聲響脆、站立穩(wěn)、眼有神、毛色光滑的健康雛雞進(jìn)行發(fā)雛。剔除體重過(guò)大、過(guò)小、臍帶愈合不良、瞎眼、無(wú)毛、多腿、臍炎等有缺陷的雛雞。

雛雞出殼后24 h 內(nèi)接種馬立克疫苗，于頸背部正中部1/3 處，皮下注射0.20～0.24 mL/只。并根據(jù)客戶(hù)需求做法氏囊、傳支疫苗免疫及斷喙等服務(wù)。

4 雛雞運(yùn)輸

4.1 專(zhuān)車(chē)專(zhuān)人運(yùn)輸

孵化場(chǎng)需配備具有智能加熱系統(tǒng)、空氣循環(huán)系統(tǒng)、智能加濕系統(tǒng)、智能溫濕度監(jiān)測(cè)監(jiān)控系統(tǒng)的專(zhuān)門(mén)的恒溫箱體雛雞運(yùn)輸設(shè)備；運(yùn)雛人員需具備與客戶(hù)溝通的能力，經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)后上崗。

4.2 過(guò)程控制

雛雞運(yùn)輸時(shí)間在24 h之內(nèi)，最長(zhǎng)不超過(guò)40 h[3]，雛雞運(yùn)輸距離安排在1 500 km之內(nèi)。雛雞運(yùn)輸過(guò)程中溫度控制在27～31 ℃（夏季29～31 ℃，冬季27～29 ℃），濕度控制在60%～70%，雛雞裝車(chē)、卸車(chē)時(shí)做好對(duì)雛雞的保護(hù)，夏季避免陽(yáng)光直射，冬季避免受涼。

4.3 指導(dǎo)關(guān)注

通過(guò)組織育雛知識(shí)培訓(xùn)提升運(yùn)輸人員的技術(shù)水平，卸雛關(guān)注養(yǎng)殖戶(hù)雞舍溫度、加溫設(shè)備、雞舍大環(huán)境、雞籠內(nèi)部飲水喂料設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備。并對(duì)客戶(hù)遇到的簡(jiǎn)單的問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

5 售后服務(wù)

孵化場(chǎng)匹配高素質(zhì)、高技能的專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行售前指導(dǎo)、售中跟蹤、售后服務(wù)，并有針對(duì)性對(duì)客戶(hù)進(jìn)行育雛指導(dǎo)，必要時(shí)駐場(chǎng)，及時(shí)為客戶(hù)解決養(yǎng)殖過(guò)程中的技術(shù)、管理問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)雞群高成活率、高生產(chǎn)性能。